Love and cook или... счастье на кухне и не только

[ludo44ka]

Я снова за советом Можно в Апельсиновый кекс вместо фундука положить грецкий орех и/или миндаль?

[olek]

Вчера жарила чебуреки по Олиному рецепту - до утра две штучки только дожили (побаловали себя на завтрак), а сегодня фрикадельки в медово-горчичном соусе (действительно, заразили )))) - только вот соус у меня не получился такой, как на фото в блоге (( слишком густой какой-то, вкусно, но теперь вот думаю, что не так сделала? и гарниром была моя любимая пшеничная каша (обожаю ее с подливой), но из-за густого соуса не получилось так, как я задумала

у меня тоже с соусом лажа, сливки свернулись, буду пробовать еще

[Olgerds]

Скорее всего много муки. Наверное нужно было чуть тщательнее струсить муку с фрикаделек. У меня был жиденький, загустел только в холодильнике, потом при подогреве снова стал жидким.

Муки вроде было совсем немного, я больше грешу на горчицу - отмеряла ее в спешке, потому что младшая проснулась не вовремя - и могла ее положить больше, интересно, могла ли горчица так загустить соус? и сколько воды примерно - а то в рецепте написано немного, может, и воды надо было чуть больше?
и вкус получился такой... горчичный, а вот мед почти не чувствуется (сейчас еще раз пошла соус пробовать отдельно )))))
короче, нужен повтор!

[Зимняя]

Оля, огромнейшее спасибо! это было невероятно вкусно!

[I-amhappy]

Спасибо всем за комплименты тортикам в репке, мне очень приятно, столько хороших слов мне написали)

Тефтели в медово-горчичном соусе и мимо меня не прошли))), вкусно!
Еще очень понравились кармашки из индейки со шпинатом - - очень нежно и сочно!
Пробовала базиликовую паннакотту с ягодами - мне было очеень вкусно. Сегодня готовлю медовую паннакотту, буду выбирать какая самая вкусная
Оля, скажи, пожалуйста, можно в пироге с малиной и кисломолочной панакотой - вместо кефира взять густой домашний йогурт?

Оксана, мне каждая панакота вкусна по своему, не могу сказать, какая лучше. Но вот базиликовую, пожалуй, более нежно люблю)
В пироге можешь взять йогурт, только взбей его венчиком немного, чтобы он приобрел легкую текучесть, а не стоял колом, иначе будет сложно растворить желатин.

И от нас очередное СПАСИБО за рецепты! Готовили Фрикадельки в медово-горчичном соусе и Немецкий картофельный салат- всё вкусно очень!!

О, ну точно по фрикаделькам уже флеш-моб можем организовывать.

Итальянская похлёбка с морепродуктами - бомба! Вчера оторваться не могла. Моей маме тоже понравилось,только островат получился,хотя норму перца уменьшила. Но это уже кто как любит.)

Еще от самого перца сильно острота зависит. Я чаще всего чили в Метро покупаю, он там довольно мягкий, а вот для тайских супов испозьзую тайский замороженный, так вот этот перчик величиной с пол-мизинца по остроте даст фору нескольким длинным чили из Метро

Заразили вы меня вчера тоже готовила фрикадельки в медово-горчичном соусе Вкусно

Фрикадельки уже почти, как панакота, блонди и овсяное печенье в свое время))

Испекла сырный кекс Вот только подходящей прямоугольной формы у меня нету, уже хочу купить))
И муж, и ребенок оценили, спасибо за рецепт!

Замечательно, что оценили, есть дополнительный стимул для покупки формы.

Вчера жарила чебуреки по Олиному рецепту - до утра две штучки только дожили (побаловали себя на завтрак), а сегодня фрикадельки в медово-горчичном соусе (действительно, заразили )))) - только вот соус у меня не получился такой, как на фото в блоге (( слишком густой какой-то, вкусно, но теперь вот думаю, что не так сделала? и гарниром была моя любимая пшеничная каша (обожаю ее с подливой), но из-за густого соуса не получилось так, как я задумала

Я не знаю почему у тебя соус получился очень густой, там же и загустителей никаких нет. Возможно, что у тебя сильный огонь и он сильно выкипел, нужно было воды или сливок еще немного добавить, если видела, что он так загустел. Всегда нужно ориентироваться и на желаемую консистенцию, а не только на рецепт.

Я снова за советом Можно в Апельсиновый кекс вместо фундука положить грецкий орех и/или миндаль?

Можно миндаль, грецкий - нет

Муки вроде было совсем немного, я больше грешу на горчицу - отмеряла ее в спешке, потому что младшая проснулась не вовремя - и могла ее положить больше, интересно, могла ли горчица так загустить соус? и сколько воды примерно - а то в рецепте написано немного, может, и воды надо было чуть больше? и вкус получился такой... горчичный, а вот мед почти не чувствуется (сейчас еще раз пошла соус пробовать отдельно )))))
короче, нужен повтор!

Ага, чем гадать, то лучше повтори и проанализируй!

[I-amhappy]

Зразы из индейки с оливками, каперсами и кедровыми орехами

Мои дети могут умять штук 6 этих зраз за один присест (правда на двоих), очень они им нравятся. Ну и мы с ними солидарны, согласны даже на одну порцию)))



500 г филе индейки
2 куска белого хлеба
0,5 стакана молока
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 яйцо
100 г оливок
1 ст. л. каперсов
2 ст. л. кедровых орешков
1 ст. л. жирных сливок
6 ст. л. белых хлебных крошек
соль, перец по вкусу
растительное масло для обжаривания



Лук и чеснок очистить и измельчить в блендере. Разогреть в сковороде 1 ст. л. растительного масла, обжарить лук и чеснок, 4 мин. Хлеб замочить в молоке.
Филе индейки смолоть в фарш в блендере.
Выложить в большую миску фарш, слегка отжатый хлеб, обжаренные лук с чесноком и тщательно перемешать Добавить яйцо, соль, перец и еще раз перемешать. Поставить в холодильник.
Измельчить в блендере оливки, каперсы и кедровые орешки. Добавить сливки, перемешать.
Фарш разделить на 8-10 частей. Слепить из каждой лепешку. Положить в центр по 1 -2 ч. л. начинки.



Защипнуть края так, чтобы получилась котлета. Разогреть в сковороде растительное масло. Зразы обвалять в хлебных крошках



и обжарить со всех сторон до румяной корочки, по 5 мин. Уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и готовить еще 6 мин.

[inamorato]

Грибной салат с манго и овощами

Отличный салат, к нему хорошо подходит заправка на основе горгонцолы или другого сыра с голубой плесенью.



150 г руколы
1 манго
100 г шампиньонов
4 помидора
50 г сыра горгонцола
1 зубчик чеснока
50 мл овощного или куриного бульона
2 ст.л. белого винного уксуса
4 ст.л. оливкового масла
соль, молотый черный перец
1 ч.л. кунжута

я истекла слюнями!! Оля столько всего про вашу темку слышала , хорошего)) вы курсы не планируете открывать ,мастер классы?)) для таких как я чайников и неумельцев, вообще не представляю как все это можно приготовить, и вижу что люди по вашим рецептам такие чудеса выготавливают..гениально!

самый главный вопрос - можно ли у вас приобрести закваску для выпечки хлеба, и обязательно ли ее растить в своих условиях или все таки совершенно готовую у вас взять? спасибо!!!

[Terezka]

У нас ничего нового, но все очень вкусное))) бискотти, овсяное печенье и сливовый пирог на ореховом тесте. Пирог брала в гости - все оценили, охали и ахали, какая вкусняшка)

[Jina]

Доброе утро!
А я сейчас достала из духовки безе.Вчера делала и оставила на ночь остывать.
Все вкусно!Но не красиво...Из безешек вытек сладкий сиропчик и застыл.Получается безешка сидит в луже.
Что не так?От чего это зависит?
спасибо!

[Dres]

Столько новых вкусных рецептов опробовано, что совершенно забыла о Пироге с малиной и заварным кремом https://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=31730780&viewfull=1#post31730780
А ведь это очень вкусно и сезон малины в разгаре! Кстати, Оля, помнишь, в прошлом году осенью у нас с ним тоже флеш-моб получился

[shunyavek]

Всем спасибо за плюсики в репке!
Оля, твои торты это что-то! Ты Мастер!
Вчера наконец-то вспомнила вовремя про пампушки с чесноком))) Так с борщом все и умяли, даже малая ела (вообще она чеснок, перец и т.д. не жалует)
Спасибки.

[И.В.Z]

Здравствуйте,подскажите,как можно использовать 0,5 кг. мороженого,хочется из него что-то испечь,но в голову ничего не приходит.Спасибо.

[Dres]

Здравствуйте,подскажите,как можно использовать 0,5 кг. мороженого,хочется из него что-то испечь,но в голову ничего не приходит.Спасибо.

а что - мороженое уже научились запекать???))))

ЗЫ: вот честно, для меня это прозвучало как "Что бы приготовить из борща? так хочется чего-нибудь сварить, но в голову ничего не приходит" ИМХО

[NoLi]

а что - мороженое уже научились запекать???))))

ЗЫ: вот честно, для меня это прозвучало как "Что бы приготовить из борща? так хочется чего-нибудь сварить, но в голову ничего не приходит" ИМХО

Ну не знаю как насчет запечь,но жарят давно))

[kasandrochka]

Девочки, киньте кто-то в личку рецепт тефетелек нынче популярных, а то у меня дома Олин сайт не открывается. Спс.

Вот спасибо форумчанам - семья не умрет с голода. Получилось замечательно.
Оля спасибо за простые и ОЧЕНЬ вкусные рецепты. Оказывается фрикадельки можно готовить без риса - у нас с рисом ну очень плохо едятся.

[Хаки]

Уверена, что видела у Оли макароныс сыром и брокколи. Теперь не могу найти. никто не встречал?

[кранч]

Уверена, что видела у Оли макароныс сыром и брокколи. Теперь не могу найти. никто не встречал?

Это..
http://loveandcoock.blox.ua/2011/07/Pasta-s-brokkoli.html

[I-amhappy]

У нас ничего нового, но все очень вкусное))) бискотти, овсяное печенье и сливовый пирог на ореховом тесте. Пирог брала в гости - все оценили, охали и ахали, какая вкусняшка)

Видишь, как легко удивить гостей)) Мы то знаем, что этот пирог уже давненько у постояльцев темы поселился)

Доброе утро!А я сейчас достала из духовки безе.Вчера делала и оставила на ночь остывать.
Все вкусно!Но не красиво...Из безешек вытек сладкий сиропчик и застыл.Получается безешка сидит в луже.
Что не так?От чего это зависит? спасибо!

Побольше вводных, если можно. Пропорции безе, структура меренги при отсаживании (растворился ли полностью сахар), температура и время выпечки, цвет готовых пирожных, были ли они сухими и звенящими сразу после выпечки,герметичность закрытой духовки (сейчас влажность воздуха высокая, безе от неё могут плакать)

Столько новых вкусных рецептов опробовано, что совершенно забыла о Пироге с малиной и заварным кремом
А ведь это очень вкусно и сезон малины в разгаре! Кстати, Оля, помнишь, в прошлом году осенью у нас с ним тоже флеш-моб получился

Да я сама бывает ваш отзыв по какому-то блюду прочту, сама о нём вспомню и пойду готовить)) А флеш-мобы у нас тут волнами накатывают)))

Всем спасибо за плюсики в репке!Оля, твои торты это что-то! Ты Мастер!
Вчера наконец-то вспомнила вовремя про пампушки с чесноком))) Так с борщом все и умяли, даже малая ела (вообще она чеснок, перец и т.д. не жалует)
Спасибки.

Спасибо, но я пока еще не мастер))) А пампушки давно проверено многие дети обожают.

Здравствуйте,подскажите,как можно использовать 0,5 кг. мороженого,хочется из него что-то испечь,но в голову ничего не приходит.Спасибо.

Я как-то привыкла есть мороженое в необработанном виде, не пеку из него. Некоторые еще крем из него варят, я как-то не прониклась этой темой

Ну не знаю как насчет запечь,но жарят давно))

Один из самых нелюбимых мною десертов))

Девочки, киньте кто-то в личку рецепт тефетелек нынче популярных, а то у меня дома Олин сайт не открывается. Спс.
Вот спасибо форумчанам - семья не умрет с голода. Получилось замечательно.
Оля спасибо за простые и ОЧЕНЬ вкусные рецепты. Оказывается фрикадельки можно готовить без риса - у нас с рисом ну очень плохо едятся.

Ну у нас тут не дадут пропасть, это точно! И с голоду умереть не дадут. Приятного аппетита, а фрикадельки по разному очень можно готовить, можно даже башни ими украшать (помните Карлсона))))

Уверена, что видела у Оли макароныс сыром и брокколи. Теперь не могу найти. никто не встречал?

Обожаю эту пасту.

[olek]

Олечка, девочки возможно глупый вопрос, но для приготовления Рагу из свинины с кабачками, какие кусочки мяса должны быть (я вроде не большие резала), но за то время, что должно готовится блюдо оно получилось жестковатым(мясо), а хотелось конечно другого результата.

[I-amhappy]

Олечка, девочки возможно глупый вопрос, но для приготовления Рагу из свинины с кабачками, какие кусочки мяса должны быть (я вроде не большие резала), но за то время, что должно готовится блюдо оно получилось жестковатым(мясо), а хотелось конечно другого результата.

Так там не от размера кусочков, а от качества самого мяса зависит прежде всего. Изначально отруб должен мягкий, а иначе за такое время никакие кусочки мягкими не будут.