Love and cook или... счастье на кухне и не только

[Namyk]

Смешнючий!
И ,наверняка,вкуснючий!

Ага! И ОЧЕНЬ вкуснючий!!!

[***Елена***]

Вот результат моих вчерашних стараний! Всё время и рецептура четко выдержана: поэтому и результат отличный по отлично преподнесенному рецепту! Спасибоооооо!!!



P.S. Даже не думала, что я еще и кондитер! Господи, где ж они - мои недостатки?

[I-amhappy]

Решила и я не отставать: таки сделала фрикадельки в медово- горчичном соусе! Сыну понравились, муж в восторге!!!!
Кроме них, еще повтор бискотти, блонди, брауни с грецкими орехами, который без сметаны ( даже больше понравился), печеночные блинчики.
Фото не выставляю, уже выставляла. Я сегодня поймала себя на мысли: как хочется чего- то вкусненького, я, открываю твои рецепты, Оленька!
Спасибо тебе огромное за них!!! Это все же нужно время на подробное описание и фото, а еще на ответы нам в темке!!!!

Спасибо и тебе! Я стараюсь показывать именно те рецепты, которые большинство может повторить без особых проблем.

А нельзя кому-то поручить,попросить помочь?это может сделать кто-то посторонний?Или только ты.Технически как?
Я в этом мало что понимаю,звыняйте,ноя против твоего исчезновения на такой срок!
Разбаловала ты нас ,Оля!

Лен, сделать это может абсолютно любой человек, нужно просто листать страницу за страницей темы, копировать и сохранять все ссылки на посты с рецептами с их названиями, как это сделано у меня в содержании. Но кто это будет делать? Кому это нужно, это занимает время, а т.к. нужно простомтреть тему уже месяцев за 5, то немало времени)))

И мне как-то Олино отсутствие не очень. Читаешь ее ответы нам, и понимаешь, что ты не одинок, всегда будет совет и поддержка от гуру :о) И в общем, поиск работает хорошо. Можно найти инфо про те же макарошки, закваску или меренги. К тому же все уже систематизировано в блогах. Там тоже поиск работает. Если я ищу что-то конкретное, просто пользуюсь поиском в блогах. Если сама не знаю чего хочу, просто открываю оглавление и ищу по рубрикам. А Олино присутствие тут, в теме, иногда кому-то очень важно. Единственное, может в первом посте или в дневнике дать ссылки на блоги твои (я правда, уже ссылки наизусть запомнила, мне не обязательно :о))))))

Мне тоже кажется, что поиск хорошо работает. Тем более, что давно обратила внимание, что даже, когда рецепт есть в теме, то ссылку на него большинство ставит с адресом не из темы, а из блога))

Хотя, Murrrka, Вы правы. Блоги, действительно работают хорошо и ими очень удобно пользоваться. Что-то я погорячилась.))))) Оля, оставайся с нами!

Да, я никуда и не собиралась уходить, просто, если делать содержание, то время которое я выделяла на тему уходило бы на него, а потом бы я появилась)

Оля, а мне понравилось твое "просто живу, когда есть время"))) Здорово сказано. Твой труд и мастерство вдохновил не одного человека, открыл горизонты многим-многим, кто на кухне был "гостем", "новичком" и относился к этому, как к заунывной обязаловке. Сегодня много девочек из Нашей Темы убеждены, что готовить - легко. Нужно просто любить то, что ты делаешь. И я чувствую необыкновенное удовлетворение, когда кто-нибудь из родных или друзей, пробовавших приготовленное мною по твоим рецептам, потом спрашивает: так, какой там рецепт супа из щавеля? Или печеночного паштета. Или кексов с клубникой. Перечень может быть длинным... Это их своеобразное "спасибо" тебе.
Сегодня были бесподобные, тающие ванильные рогалики и несколько дней назад кекс из черники. Вкуснотища! Спасибо!

Наташа, спасибо! Я, действительно горю темой кулинарии и мне приятно, если мне удается поделиться с вами частичкой своего горения и дать понять, что готовить вкусно, разнообразно и оригинально может человек не только круглые сутки сидящий дома.

У нас сегодня пицца была с мидиями и креветками(нужно было срочно реабилитироваться перед ребенком после "непонятного" соуса во фрикадельках) Успех! Очень понравилось тесто, и сочетание перца с морепродуктами. Только без песто делала- мои не любят базилик, просто присыпала травками. Спасибо.

На здоровье! Если твои любят другие травки, то песто можно сделать и с ними по такому же принципу, как и с базиликом.

Девочки, подскажите, кто готовил печень с я блоками и пюре, там после обжарки нужно печень в духовку поставить, а на сколько - не указано. Сколько ее там держать?

На время, пока готовятся остальные компоненты блюда, чтобы она не остывала.

может банально, но что можете посоветовать для деток, типа ленивых вареников)))

У меня уже взрослые дети и поэтому нет специально детского меню)

Я не всегда отписываюсь в теме, но очень многое готовила. В основном пользуюсь блогом. Каждую неделю выбираю меню на неделю и распечатываю рецепты. Очень удобно. Очень нравятся все рецепты без исключения! Многое без вас я бы и не попробывала, а сейчас это просто №1 на нашей кухне (никогда не думала, что китайская, японская лапша такая вкусная) )) И что очень ценно для меня, все довольно быстрое в приготовлении.
Еще, Ольга, вы очень быстро отвечаете на все вопросы, это очень важно для многих. Бывает ведь иногда: вроде начал готовить, все понятно, но нет и возникает вопросик))) Каждый может прочитать ваш ответ и учесть это в приготовлении.
Не исчезайте)))

Спасибо большое! Мне очень приятно знать, что вы открываете для себя новые продукты и сочетания и они уютно размещаются на ваших кухнях!

Добрый день. Подскажите, в рецепте пампушек в тесто нужно добавлять масло или оно для смазывания мисочек?? Спасибо))

В тесто нужно.

Олечка! А есть какие то рецепты мяса с айвой кроме баранины?

Набранных для показа нет, но можете по тому же принципу готовить любое другое мясо. Еще свиные филейки я запекаю в смеси из молотой печеной айвы, горчицы и мёда с ломтиками айвы.

Испекла сегодня Хемпширский пудинг - вся семья под впечатлением Правда, сливового джема не было и я использовала только вишневый, но это его не испортило) Спасибо за рецепт

приятного чаепития! Вишневый джем тоже очень подходит для этого блюда.

Хочу испечь кекс с черникой и лимоном, но у меня замороженная черника - размораживать нужно?
Еще есть свежайщий кролик, что из лучше можно приготовить?

Нет не нужно размораживать
Жаркое из кролика с картошкой

Оленька! Прими от моего семейства и друзей огроменную благодарность за восхитительно вкусный именинный тортик!!!! (правда именинник подкачал - 4 дня горел)
У меня даже муж сказал, что за такой необыкновенно вкусный торт он готов отдать любые деньги!))))) Пусть твои золотые ручки никогда не устают и радуют нас вкусностями!!! жалко, не получается загрузить фото..

спасибо большое! Очень приятно читать такой отзыв. Вот ваш тортик, разреза конечно у меня нет, а он должен был быть очень живописным у вас

Сделала "Брауни из темного шоколада с кремом-чизом и "Яблочный пирог со сметанно-ванильной заливкой "
Все очень понравилось. Спасибо, Оленька, в очередной раз!

Вкусные сладости у вас получились!

Сделала я таки Свекольник из запеченых овощей на овощном бульоне. Оригинально и легко! Действительно летний супчик!

Осенью он тоже очень неплохо идет))

[ZENIT MTC]

Олечка, принимай слова огромной благодарности и еще одного бойца в армию твоих поклонников. У тебя не просто талант, у тебя ДАР БОЖИЙ, такого вкусного торта мы не ели никогда в жизни!!! У меня с утра шквал звонков от всех моих вчерашних гостей с одним вопросом – где я заказывала ТАКОЙ торт. Обычно после выпитого и съеденного на тортик сил не остается, но это не в случае с твоим тортом, слопали весь, даже мысли ни у кого не возникло отказаться. Спасибо, спасибо, спасибо!!!

[Namyk]

Вот результат моих вчерашних стараний! Всё время и рецептура четко выдержана: поэтому и результат отличный по отлично преподнесенному рецепту! Спасибоооооо!!!

Вложение 6892636

P.S. Даже не думала, что я еще и кондитер! Господи, где ж они - мои недостатки?

Супер! А презентация!!)))

[Bellesa]

Подскажите есть ли у вас вкусный рецептик творожной запеканки без манки , крахмала , молока?)

[Namyk]

Да, Оль, в разрезе он потрясно красивый))))

[MarishkaS]

Олечка, а как можно ухнать цены на твою кондитерку?

[Caledonia]

А мы всё тефтельками балуемся, третий раз на бис готовлю)) Очень по душе пришлись! Оленька, спасибо!!!

[Tigra@]

Вот таким кукурузным крахмалом я пользуюсь уже очень давно, покупаю в Метро и других супермаркетах

Я тоже только этот использую, но подруги не находили его, хотя шли по наводке. в Таврии - он точно есть, но на отдельном брендированном стеллаже, не на основной полке.

Оленька, а если кисель на нем - то как правильно?

[Giora]

Пирог с грушами и клюквой - это вкуснейший пирог, очень похожий на штрудель! Очень хочется положить шарик мороженого к нему (жаль не оказалось в наличии). Клюкву, кстати, забыла купить - свежую не увидела, а сушеную забыла. Добавила чуть лимона для кислинки, но не то, нужна клюква.))) Мой сын, который даже шарлотку не ест из-за наличия в ней яблок, попросил добавки, а это уже что-то значит.)))))
Оля, а сушеная клюква даст нужную кислинку? И пирог получился не такой "загорелый" как у тебя на картинке, сахар не потемнел. Пирог пропекся.)

Спасибо тебе простые и вкуснейшие рецепты!

[Деметра]

Кекс с черникой получился очень и очень вкусным!!! Я с маленькой дочкой уплели половину..."прощай фигура" называется.
Кстати, очень приятное наблюдение, после 3 кг. торта твоего изготовления -1 кг. (ели втроем три дня).

[olek]

Олечка не оставляй нас. Тот кто захочет в блогах найдет нужное.
И тем более девочки когда пишут, в рецепте часто ссылку на рецепт вставляют, а это тоже очень удобно.

[I-amhappy]

Олечка, принимай слова огромной благодарности и еще одного бойца в армию твоих поклонников. У тебя не просто талант, у тебя ДАР БОЖИЙ, такого вкусного торта мы не ели никогда в жизни!!! У меня с утра шквал звонков от всех моих вчерашних гостей с одним вопросом – где я заказывала ТАКОЙ торт. Обычно после выпитого и съеденного на тортик сил не остается, но это не в случае с твоим тортом, слопали весь, даже мысли ни у кого не возникло отказаться. Спасибо, спасибо, спасибо!!!

Как приятно это читать, просто растут крылья))

Подскажите есть ли у вас вкусный рецептик творожной запеканки без манки , крахмала , молока?)

Ну разве что вот эта

А мы всё тефтельками балуемся, третий раз на бис готовлю)) Очень по душе пришлись! Оленька, спасибо!!!

Уже не на бис, а на трис тогда))) Приятного аппетита!

Оленька, а если кисель на нем - то как правильно?

Так же, как и на любом другом крахмале. Развести немного холодной водой или соком и вылить в фруктовую основу для киселя незадолго до закипания.

Пирог с грушами и клюквой - это вкуснейший пирог, очень похожий на штрудель! Очень хочется положить шарик мороженого к нему (жаль не оказалось в наличии). Клюкву, кстати, забыла купить - свежую не увидела, а сушеную забыла. Добавила чуть лимона для кислинки, но не то, нужна клюква.))) Мой сын, который даже шарлотку не ест из-за наличия в ней яблок, попросил добавки, а это уже что-то значит.)))))
Оля, а сушеная клюква даст нужную кислинку? И пирог получился не такой "загорелый" как у тебя на картинке, сахар не потемнел. Пирог пропекся.)
Спасибо тебе простые и вкуснейшие рецепты!

Сушеная клюква нет, не даст нужного эфекта, лучше взять замороженную чернику, пока не появится свежая клюква.
Я верхний гриль включаю в конце выпечки, чтобы сахар карамелизировался.

Кекс с черникой получился очень и очень вкусным!!! Я с маленькой дочкой уплели половину..."прощай фигура" называется.
Кстати, очень приятное наблюдение, после 3 кг. торта твоего изготовления -1 кг. (ели втроем три дня).

Ира, честно наркоТЕГОВ в торты не добавляю, причины чудодейственного эффекта не знаю.
У вас, правда, шоколада до утра в этом торте было, очень хорошего шоколада, темного - 65% (везде почти был - в коржах, в одной из прослоек, в муссе) ну и всё остальное тоже натурпродукт.
Кекс я рада, что вам понравился.

Олечка не оставляй нас. Тот кто захочет в блогах найдет нужное.
И тем более девочки когда пишут, в рецепте часто ссылку на рецепт вставляют, а это тоже очень удобно.

Та куда я денусь с подводной лодки)
А так глядишь все поиском начнут пользоваться))

[I-amhappy]

Рыбные мини-котлетки



800 г филе трески
2 луковицы
50 г слив.масла
3 яйца
по 2 ст.л. нарезанного укропа и петрушки
4 ломтика белого хлеба
100 мл молока



Лук мелко нарезать и слегка обжарить в слив.масле. Хлеб замочить в молоке.

В блендере смолоть филе трески, яйца, лук, нарезанную зелень и хлеб с молоком.



Из смеси влажными руками слепить маленькие котлетки и обжарить их в смеси слив. и растит.масла.

[Akopusik]

Оля, я тоже с большим спасибо за классическую лазанью, очень она прижилась в нашей семье, а вчера еще и гости оценили! спасибо за твой труд!

[MarishkaS]

Олечка, а вопросик- где ты треску покупаешь?то что у нас на рынках и в суперах я вижу-это не треска, а рыба подешевле тресковых пород, и та что называют "розовая треска"- ваще рядом с треской не лежала))

[Маруся Климова]

Оля, отчитываюсь: уже почти смирилась, что забытую моцареллу нужно будет выбросить (в салате она уже не смотрелась, а пиццу я не хотела), как вспомнила про твою тему. Покопалась, выбрала пару рецептов, оладьи с брынзой и запеканку из баклажанов и помидоров.
Очень хорошо. Правда, оладьи и запеканка нам показались самыми вкусными в горячем виде.

И, вопрос знатокам: что и как делать с розмарином? Я как-то не сталкивалась с ним, а тут купила - а он пахнет ёлкой. И что, и как, и с чем????

[I-amhappy]

Оля, я тоже с большим спасибо за классическую лазанью, очень она прижилась в нашей семье, а вчера еще и гости оценили! спасибо за твой труд!

Пожалуйста, готовь на здоровье. Пусть и другие рецепты приживаются!

Олечка, а вопросик- где ты треску покупаешь?то что у нас на рынках и в суперах я вижу-это не треска, а рыба подешевле тресковых пород, и та что называют "розовая треска"- ваще рядом с треской не лежала))

Покупаю - это громко сказано. Изредка нарываюсь на неё в Метро и еще реже в рыбном корпусе Южного, согласна, что правильная треска у нас очень редко продается.

Оля, отчитываюсь: уже почти смирилась, что забытую моцареллу нужно будет выбросить (в салате она уже не смотрелась, а пиццу я не хотела), как вспомнила про твою тему. Покопалась, выбрала пару рецептов, оладьи с брынзой и запеканку из баклажанов и помидоров.
Очень хорошо. Правда, оладьи и запеканка нам показались самыми вкусными в горячем виде.
И, вопрос знатокам: что и как делать с розмарином? Я как-то не сталкивалась с ним, а тут купила - а он пахнет ёлкой. И что, и как, и с чем????

Спасибо. С моцареллой, которая плавится при запекании, как по мне, так всё вкуснее в горячем виде.
А розмарин - это моя любовь, именно свежий и в правильной концентрации. Обожаю печеную картошку с оливковым маслом, чесноком и розмарином, курицу с чесноком и розмарином. А кростатини с яблоками и розмарином моя вечная любовь после школы в Италии.
А ваще, вот тут и тут глянь, может что-то вам подойдет.
Только весь ты его точно не используешь, так что пару веточек отложи на сейчас, а остальные заморозь, потом будешь по мере необходимости использовать, если тебя конечно запах ёлки не отпугнет)), он и правда пахнет хвоей.

[Nadunya]

Так розмарин в процессе приготовления так и продолжает елкой пахнуть или как-то меняется запах-вкус? И сколько его надо положить , чтобы и "елкой" не отпугнуть и вкусно было?!