Love and cook или... счастье на кухне и не только

[Nasten'ka]

Сделала вчера пирог, улетел за вечер, даже мой ребенок, которая не ест выпечку, съела большой кусок!

[NPronto]

Оля, а у тебя нет случайно простого рецепта зефира?)))

А я,бы попросила простой рецепт мармелада,как в магаз,трехслойный,может есть такой?
Я делала:пюре фруктовое+сок +пектин=мне не НРА
Спасибо за вкусняшки!Сегодня испеку пудинг с яблоками Хемпширский !Чувствую вкус заранее ,мое !

[Murrrka]

Оля, сделала заварной крем для эклеров, а он какой-то ну очень густой. Единственное на что грешу - крахмал. На пачке написан вес 200 грамм, на весах вся пачка полностью на деле оказалась 170. По рецепту 180. Я высыпала всю пачку, но не добавляла. Может он слишком сухой, должен быть влажнее, поэтому и вышел легкий... Весы точные, ни разу не подводили. В общем, можно его как-то хоть чуть разжижить? Может молока вскипятить немножко и взбить? Хеееелп ми :о)

[Forvi]

Оля, сделала заварной крем для эклеров, а он какой-то ну очень густой. Единственное на что грешу - крахмал. На пачке написан вес 200 грамм, на весах вся пачка полностью на деле оказалась 170. По рецепту 180. Я высыпала всю пачку, но не добавляла. Может он слишком сухой, должен быть влажнее, поэтому и вышел легкий... Весы точные, ни разу не подводили. В общем, можно его как-то хоть чуть разжижить? Может молока вскипятить немножко и взбить? Хеееелп ми :о)

У меня тоже по этому рецепту хоть ножом режь. Делаю по пропорциям крахмал-молоко как на торте фризе.

[I-amhappy]

Мне так и видятся колбочки и горящие спиртовки!Колдовство,магия!

Ага, сушеные травы, мыши и я с метлой среди этого бАгатства))

Оля, а у тебя нет случайно простого рецепта зефира?)))

Неа

Оленька, я тут новичок у вас, сегодня начала с несложного, отбивные с яблоками - уже допекаются в духовке!
на завтра запланировала "Стир-фрай из говядины с зеленой фасолью, сладким перцем и баклажанами", единственное что - я не поняла что значит херес)) гугл помог, примерно выяснила.. но за редким пользованием - можно ли этот херес чем-то заменить?.. может типа вина?...
и ещё, в каком отделе искать зелёную фасоль?.. ни разу её не пользовала... и не замечала где она продаётся) а мужу надо сказать где искать)

Херес - это и есть вино, просто с довольно специфиеским привкусом, если у вас его нет, то возьмите сухое белое вино.
Фасоль зеленая в сезон продается в овощных отделах, а не в сезон она всегда есть в заморозке.

Я что-то сегодня не знала чего хочу))) и наткнулась на Ирландские картофельные лепешки (картофельный фарл). Вкусно получилось, просто! но такое количество масла при жарке меня пугает)))

Ну ты же не каждый день такое ешь)

я сегодня наконец-то добралась до башенок из баклажан,помидор и моцареллы.как я такое пропускала????
ну очень мне по вкусу.и муж одобрил (я чего-то понадеялась,что ему не пойдет и сама доем)
а еще на выходных ездили в поездку с сыном,брала с собой бискотти и брауни с клюквой-"на общий стол".заслужила столько комплиментов,раздала рецепты))
честно сказала,что это легко,но никто не поверил. в общем идя куда-то с выпечкой "по Оле" - можно сразу брать с собой рецепт в распечатанном виде.пригодится))) Спасибо тебе Оля, "за успех")))) и за вкусности.

Спасибо и тебе, так приятно это читать!

Олечка, приготовила отбивные с яблоками, очень вкусно и быстро! Дочка 1,7 годика весь изюм оттуда съела . Спасибо большое!

Вот, как хорошо, каждый нашел что поесть)

Оленька, спасибо большое за Отбивные с яблоками! правда изюма не было, была только сушённая клюква, с ней получилось волшебно! и 2 раза делала фрикадельки в медово-горчичном соусе. Всё очень вкусно и необычно.
Спасибо Вам за такое разнообразие и Ваш труд!!!

На здоровье! Побольше вам вдохновения и удачных экспериментов на кухне!

Сделала вчера пирог, улетел за вечер, даже мой ребенок, которая не ест выпечку, съела большой кусок!

Да, вот совершенно простой и совершенно беспроигрышный пирог, все его любят.

А я,бы попросила простой рецепт мармелада,как в магаз,трехслойный,может есть такой?
Я делала:пюре фруктовое+сок +пектин=мне не НРА
Спасибо за вкусняшки!Сегодня испеку пудинг с яблоками Хемпширский !Чувствую вкус заранее ,мое !

3-хслойный - это просто 3 разных мармелада послойно заливаются в рамку и там застывают. У меня рецепт на базе того, который я дала на прошлой странице.

Оля, сделала заварной крем для эклеров, а он какой-то ну очень густой. Единственное на что грешу - крахмал. На пачке написан вес 200 грамм, на весах вся пачка полностью на деле оказалась 170. По рецепту 180. Я высыпала всю пачку, но не добавляла. Может он слишком сухой, должен быть влажнее, поэтому и вышел легкий... Весы точные, ни разу не подводили. В общем, можно его как-то хоть чуть разжижить? Может молока вскипятить немножко и взбить? Хеееелп ми :о)

Пробейте его миксером, он восстановит кремовую текстуру.

[Rysalo4ka]

Не реально вкусный тарт с грушами и грейпфрутом. Умяли с мужем за ужин и завтрак

[girl_from_paradise]

А у нас вчера былт блонди...с голубикой
так вкусно,что даже не успела сфоткать

[jylieta]

Оленька,я к вам с тяжким для меня вопросомНа следующую субботу созываю друзей и родню отметить мой аманин,собирается человек эдак 25,с салатами закусками еще как-то мозг справляется,а вот на горячее придумать что-то интересное и не сильно сложное в приготовлении на такую компашку не могуПодскажите что-то,ну пожалуйста

[Belandra]

Оленька,я к вам с тяжким для меня вопросомНа следующую субботу созываю друзей и родню отметить мой аманин,собирается человек эдак 25,с салатами закусками еще как-то мозг справляется,а вот на горячее придумать что-то интересное и не сильно сложное в приготовлении на такую компашку не могуПодскажите что-то,ну пожалуйста

очень вкусные свинные отбивные с вишней=)

[I-amhappy]

Не реально вкусный тарт с грушами и грейпфрутом. Умяли с мужем за ужин и завтрак

Оксан, вы вообще тарты любите ведь.

А у нас вчера былт блонди...с голубикой так вкусно,что даже не успела сфоткать

Ну и хорошо, гораздо хуже, если бы он стоял и долго позировал))

Оленька,я к вам с тяжким для меня вопросомНа следующую субботу созываю друзей и родню отметить мой аманин,собирается человек эдак 25,с салатами закусками еще как-то мозг справляется,а вот на горячее придумать что-то интересное и не сильно сложное в приготовлении на такую компашку не могуПодскажите что-то,ну пожалуйста

Ой, вот такие вопросы ставят меня в тупик, если честно. Очень мало вводных, я не знаю вкусы ваших гостей, что вы планируете на закуски и салаты (ведь все блюда должны сочетаться между собой), сколько у вас есть времени, какой бюджет и т.п.? В моих блогах, наверное, уже есть сотня разных горячих блюд, посмотрите содержание и вам будет намного легче подобрать то, что вам нужно, потому что вы знаете ответы на все то, что неизвестно мне.

[Mariha]

А я вчера делала Пирог с фетой, томатами и шпинатом, думала, что на завтрак, хоть пол пирога останется, т.к. пекла вечером... ага 1 кусочек остался)
Ольчик, очень вкусный пирожок)))

Малый проснулся и умял со словами: Ну чего он будет валяться, правда?)))))))

Я говорю: да, уж...у нас что-то вкусное и заваляется)))

[I-amhappy]

Лосось в маринаде "чармула"

Петрушка, кинза, зира, паприка, чеснок - сочетание вкуса и аромата этих пряностей очень нравится мне, а зиру я вообще могу жевать просто так, прямо сухой без ничего))). Видимо поэтому мне полюбился традиционный североафриканский маринад - чармула (или чермула?). Точное происхождение этого маринада сложно установить, потому что распространен он во многих странах Магриба - от Туниса до Марокко, с небольшими вариациями типичных для Северной Африки специй.
Лосось да и другая рыба, запеченные в этом маринаде с добавлением зеленых оливок получается поразительно ароматной и невероятно вкусной. Запекается рыба при высокой температуре несколько минут в конвертике из фольги, под действием пара ароматы пропитывают рыбу, затем конвертик разворачивается, чтобы лишняя влага испарилась и выделившийся сок приобрел максимально насыщенный вкус, особую глубину которому придает сочетание ароматнейшей зиры и паприки



пол-пучка кинзы (крупно порубить)
пол-пучка петрушки (крупно порубить)
2 зубчика чеснока (мелко нарезать)
2 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. молотой паприки
1 ст.л. зиры
щепотка молотого чили
60 мл оливкового масла
500 г филе лосося
1 лимон (нарезать кружочками)
50 г зеленых оливок без косточек, крупно нарезать
соль по вкусу



В небольшом измельчителе или ступке смешать кинзу, петрушку, чеснок и лимонный сок. Измельчать, чтобы чеснок и травы хорошо перемололись. Добавить оставшиеся специи и оливковое масло и измельчать, чтобы масса стала однородной пастой. Приправить солью и добавить нарезанные оливки.



Филе лосося нарезать порционными кусками. Намазать лосось половиной получившегося маринада, оставить мариноваться на 20-30 мин. Духовку разогреть до 210 град.
Кусочки лосося выложить на лист фольги, сверху намазать оставшейся чармулой и выложить лимонные ломтики,

влить 2-3 ст.л. воды и сформировать из фольги закрытый конвертик над рыбой. Поставить в горячую духовку, запекать 8 мин., затем снять верний слой фольги и продолжать запекать рыбу еще 8-10 мин. Подать сразу после приготовления.

[Девочка Тарелочка]

Лосось в маринаде "чармула"

Оля, у меня есть достаточно большая рыбка Маслянная, можно ее по этому рецепту или другой посоветуешь?

[jylieta]

Ой, вот такие вопросы ставят меня в тупик, если честно. Очень мало вводных, я не знаю вкусы ваших гостей, что вы планируете на закуски и салаты (ведь все блюда должны сочетаться между собой), сколько у вас есть времени, какой бюджет и т.п.? В моих блогах, наверное, уже есть сотня разных горячих блюд, посмотрите содержание и вам будет намного легче подобрать то, что вам нужно, потому что вы знаете ответы на все то, что неизвестно мне.

Спасибо,значит буду рытьсяЗнаю точно,что на десерт будет опять Шварцвальдский тортУж очень он вкусным получился

[Miss_Reality]

А мы вчерась пекли имбирное печенько- с имбирным чаем самое оно в это странное "бабье лето")))

[яяОляя]

У нас тоже с этим "бабьим летом" духовка не выключается:
- сливовый пирог на ореховом тесте
- маффины с яблочным пюре и овсяными хлопьями давно хотела попробовать, но не хотела отступать от Олиного рецепта, и таки нашла коричневый сахар, который придает неповторимый карамельный вкус
- свинина по-гамбургски
- ну и в продолжении эстафеты - фрикадельки в горчично-медовом соусе
Всё очень просто и очень-очень вкусно
Спасибо, Оля, за то, что ты принесла тепло в нашу квартиру

[olek]

У нас повтор фрикаделек в медово-горчичном соусе.Вкусно как всегда!
Вот и мои фото приготовленного ранее, не все удачно, но я стараюсь.

Пирог с курицей и сыром бри
Творожный пирог с абрикосами, готовила несколько раз и все с персиками, правда не всегда корж пропекался
Йогуртовый пирог с абрикосами, готовила все время пока были фрукты иногда заменяла на персики по вкусу оба нравятся.С этим простым пирогом я в гости ездила, где очень любят готовить по Высоцкой и не только. Пирог был оценен на 5+.Спасибо Олечка Как всегда нями
Пирог с филе индейки и сыром.
Все это очень нравится нашей семье.
Олечка вопросик можно в творожном пироге с абрикосами, заменить на сливы, очень хочется повторить, но боюсь вдруг сильно течь будут

[Jina]

http://loveandcook.net.ua/yablochnyj-pirog-so-smetanno-vanilnoj-zalivkoj/

Начался сезон яблочной выпечки!!!

[Natalika]

Оля пекла вчера тыквенный с яблоками, вкуса тыквы не чувствовалось. Это тыква такая? Но съели и так, не поняв из чего он)))))
А сегодня грушевый с клюквой!!!!! Это бомба!
Это мой фаворит!
Как думаешь что еще можно использовать кроме груши? Может тыкву с чем то??? Может яблоки?

И сейчас полно грибов. Покупаю белые, тушила в сметане. Может у тебя есть что то интересное????

[Ингуша]

а у нас сегодня бискотти с клюквой и миндалем http://loveandcook.net.ua/biskotti-s-klyukvoj-i-mindalem/) )очень вкусненько,только не удалось мне их тоненько нарезать тесто действительно очень крохкое))
Спасибо за вкусные рецепты!!!