Love and cook или... счастье на кухне и не только

[I-amhappy]

все таки, где правильнее рецепты смотреть? у Оли написано в дневнике - в дневнике рецепты от 01.10, а на первой странице Хакамада втихую чего то меняет.. и там дата обновления - декабрь

Ну декабрь же после октября. Значит логично предположить, то то, что обновлено в декабре имеет более свежую инфу.
И Хакамада не втихую меняет, а по дорой воле, тратя свое личное время, обновляет содержание, чтобы всем было удобно найти в теме рецепты.

А по поводу поиска рецептов..я в поисковик блога ввожу основной компонент, например "творог" или "пирог" -"фрикадельки" и все ,выбираю,что готовить,какие продукты у меня есть
А ссылками писать...у меня рецепты уже распечатаны и в папке.Названия пишу точные...на поиск ссылки потрачу столько же времени,что и желающий ее получить.
Оля,а ром без специй подойдет на штоллен? И сухофрукты другие можно? У меня вишни не хватило,добавили до нормы клюкву.И цукаты,купила на рынке лимоны и апельсины (фрукточками не шкурки)-такие можно? или только шкурки? Вобщем замочила вчера уже

Спасибо за обратную связь
Ром без специй подойдет, но темный.
Сухофруктов я написала набор, с которым я готовлю штоллены. Если твои цукаты ароматные и пахнут цитрусовыми, то можно.

Ага!А завтра опять завалят вопросами ,где рецепт фрикаделек в соусе....

Оооо, это да, я застрелюсь из-за этих вопросов о фрикадельках на каждой странице))

[KATERYNKA]

Вчера ставила зачеты своим студентам, так захотелось им что-то приятное сделать, поддержать перед сессией, напекла им трещинок (https://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=33133351&viewfull=1#pos t33133351 ) и имбирного печенья (http://loveandcook.net.ua/myagkoe-imbirnoe-pechene/), у них восторг, у меня радость))) И сыночек имбирное печенье оценил, такое ароматное!
Спасибо большое, Оля!
Еще вопрос такой - хочу на праздники сделать салат с булгуром и утиной грудкой и Цезарь по твоему рецепту - где ты покупаешь утиную грудку и одно и тоже ли Вустерский соус и Вустерширский соус?

[I-amhappy]

Вчера ставила зачеты своим студентам, так захотелось им что-то приятное сделать, поддержать перед сессией, напекла им трещинок (https://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=33133351&viewfull=1#pos t33133351 ) и имбирного печенья (http://loveandcook.net.ua/myagkoe-imbirnoe-pechene/), у них восторг, у меня радость))) И сыночек имбирное печенье оценил, такое ароматное!
Спасибо большое, Оля!
Еще вопрос такой - хочу на праздники сделать салат с булгуром и утиной грудкой и Цезарь по твоему рецепту - где ты покупаешь утиную грудку и одно и тоже ли Вустерский соус и Вустерширский соус?

Повезло студентам с преподавателем)
Утиную грудку беру в Метро, а соус да, одно и тоже, это я сильно сократила его транскрипцию, вообще он Worcestershire sauce, язык и пальцы сломать можно, пока транскрипцию точную напишешь

[Jina]

Я сегодня вскрыла первый штоллен!Он созревал две недели!
Не утерпела,да и Святой Николай пришел детей поздравить!
Вкус и аромат потрясающий!
Съели при абсолютной тишине,наверное,чтоб побольше влезло!
Спасибо ,Оля!

[Akopusik]

а вот и мои штолены

аромат, который стоял в доме, когда они выпекались - это что-то! вся семья в ожидании Рождества!
Спасибо Оля за такой подробный рецепт!

[_Elena_]

Оля, ты случайно не знаешь где можно купить кулинарную лопаточку, которая идет в комплекте к тестомесам Кенвуд? Или максимально приближенную к ней.

[Хаки]

все таки, где правильнее рецепты смотреть? у Оли написано в дневнике - в дневнике рецепты от 01.10, а на первой странице Хакамада втихую чего то меняет.. и там дата обновления - декабрь

Шо значит "втихую"? надо объявлять?

Я стараюсь по мере возникновения времени добавлять последние рецепты. На самом деле, это очень не просто. Порой, на вставку одного рецепта, может уйти немало времени. Вот недавно пришлось без Олиного согласия из первого поста удалить картинки из-за риска потерять целый раздел супов.

[Хаки]

Кстати, вполне возможна ситуация, когда рецепт в теме есть, а в заглавии его нет. Так что, если кто-то с таким встретиться, пишите мне в Лс, чтобы я добавила в заглавные посты.

[Metodistka]

Олечка, вопросик, а чем можно заменить сливки в Итальянском ореховом торте? Жирной сметанкой, например? Или может можно маскарпоне?
И посоветуй, пожалуйста, парочку простых, если можно, более-менее бюджетных салатиков на НГ. Заранее спасибо.

[ukka]

Приготовила сегодня по Вашему рецепту сырный суп-пюре с грибами, самый строгий критик свекровь чуть ложку не съела) Спасибо!

[Иришка_27]

Приготовила сегодня по Вашему рецепту сырный суп-пюре с грибами, самый строгий критик свекровь чуть ложку не съела) Спасибо!

тыкните в рецептик))

[Natasha 32]

Иришка_27
тыкните в рецептик))

Вы что, издеваетесь над хозяйкой темы? Она же ясно и достаточно доходчиво объяснила свою позицию по поводу "ткните в рецепт", "дайте ссылку" и т.п. Этот рецепт в содержании темы есть, посмотрите ради интереса.

[I-amhappy]

Я сегодня вскрыла первый штоллен!Он созревал две недели!Не утерпела,да и Святой Николай пришел детей поздравить!
Вкус и аромат потрясающий! Съели при абсолютной тишине,наверное,чтоб побольше влезло! Спасибо ,Оля!

Лена, супер! Ты, видимо, раньше всех пекла! Я очень рада, что они такие вкусные!

а вот и мои штолены аромат, который стоял в доме, когда они выпекались - это что-то! вся семья в ожидании Рождества!
Спасибо Оля за такой подробный рецепт!

Красавчики, только они же стынут во время фотосессии, а их обмазывать срочно нужно!

Оля, ты случайно не знаешь где можно купить кулинарную лопаточку, которая идет в комплекте к тестомесам Кенвуд? Или максимально приближенную к ней.

Нет, я ими не пользуюсь совсем, ели честно. Я Матферовскими силиконовыми лопатками пользуюсь

Шо значит "втихую"? надо объявлять?
Я стараюсь по мере возникновения времени добавлять последние рецепты. На самом деле, это очень не просто. Порой, на вставку одного рецепта, может уйти немало времени. Вот недавно пришлось без Олиного согласия из первого поста удалить картинки из-за риска потерять целый раздел супов.

Ага, Аня, торжественно желательно объявлять!
А вообще спасибо тебе огромное. Я сама только недавно заметила, как регулярно ты обновляешь первую страничку.

Олечка, вопросик, а чем можно заменить сливки в Итальянском ореховом торте? Жирной сметанкой, например? Или может можно маскарпоне?
И посоветуй, пожалуйста, парочку простых, если можно, более-менее бюджетных салатиков на НГ. Заранее спасибо.

А зачем их заменять? Сливки в смысле.
Салаты для меня все простые, посмотри в оглавлениях на блогах, их там масса, точно можно подобрать под любой вкус.

Приготовила сегодня по Вашему рецепту сырный суп-пюре с грибами, самый строгий критик свекровь чуть ложку не съела) Спасибо!

Поздравляю! Ложку съесть, это серьезно). Может, если бы съела, то и критиковать бы меньше стала)

Вы что, издеваетесь над хозяйкой темы? Она же ясно и достаточно доходчиво объяснила свою позицию по поводу "ткните в рецепт", "дайте ссылку" и т.п. Этот рецепт в содержании темы есть, посмотрите ради интереса.

Наташа, вдох-выдох и проходим мимо)

[MANDARINKA$]

Оля, здравствуйте! Я вот тут по- тихоньку продумываю меню на Рождество. Задумалась над тем, как бы так интересненько вареники подать. Может со сливками и грибами их потом в духовочке потомить? Хочется чего-то новенького, так чтобы акцент на них сделать.
Поделитесь, плизз, как Вы это делаете или сделали бы!
Буду делать вареники с картошкой и с квашенной тушеной капустой.

[<Лампа>]

Ой, и я тоже продумываю меню и НГ, и на Рождество Оля! А меня так выручали меню твоих обедов и ужинов...(копирую тебя нещадно). Спасибо тебе огромное! И, возможно нескромная просьба, "приоткрой" твое меню на праздничный стол (про НГ я помню, а на Рождество?).
Большое спасибо, за еще один год вкусностей с тобой от всей моей семьи( а нас много и мы все разные)! Многие блюда я научилась готовить исключительно благодаря тебе ( и теста перестала "бояться"), а как волшебно ты оформляешь их !
Спасибо!

[I-amhappy]

Оля, здравствуйте! Я вот тут по- тихоньку продумываю меню на Рождество. Задумалась над тем, как бы так интересненько вареники подать. Может со сливками и грибами их потом в духовочке потомить? Хочется чего-то новенького, так чтобы акцент на них сделать. Поделитесь, плизз, как Вы это делаете или сделали бы!Буду делать вареники с картошкой и с квашенной тушеной капустой.

К картошке я бы сделала сливочный соус с сухими белыми грибами и притомила бы в нем в духовке вареники. А к капусте луковые колечки жареные во фритюре до хруста и бекон, обжаренный с яблоками, просто сверху бы выложила.

Ой, и я тоже продумываю меню и НГ, и на Рождество Оля! А меня так выручали меню твоих обедов и ужинов...(копирую тебя нещадно). Спасибо тебе огромное! И, возможно нескромная просьба, "приоткрой" твое меню на праздничный стол (про НГ я помню, а на Рождество?).
Большое спасибо, за еще один год вкусностей с тобой от всей моей семьи( а нас много и мы все разные)! Многие блюда я научилась готовить исключительно благодаря тебе ( и теста перестала "бояться"), а как волшебно ты оформляешь их !
Спасибо!

Ну да на НГ вы уже в курсе, меню нет) Мне бы дожить до ночи после новогоднего кондитерского марафона, я даже не озвучиваю объемы, чтобы никого не пугать.
а на Рождество уже приблизительно набросала планы, правда у меня это совсем не традиционно украинские блюда. И, практически никаких рецептов нет в блогах.
Но, если все равно интересно, то скажу, что запланировала:
- креветочный коктейль с авокадо, огурцами и копченой солью
- салат из черри, мини-моцареллы и зеленых бобов с песто
- салат из запеченной тыквы с сыровяленой грудинкой и рукколой с заправкой на пряных травах
- ломтики свинины, запеченной в смеси апельсиновой горчицы и меда с карамелизированными грушами
- картофельная галета с чеддером
- утка, запеченная по принципу моего цыпленка с пряными травами
- пудинг с карамельным соусом

Вот как-то так мне видится наш рождественский стол, если не передумаю.

[I-amhappy]

Свиные отбивные, натертые сухими белыми грибами

Наверное всем знаком чудесный аромат сушеных белых грибов. Сухие белые грибы при правильном хранении всегда будут у меня на кухне первым номером из всех сушеных грибов. Ризотто, лапша или гречневая каша с сухими белыми грибами - мне кажется, что нет человека, который скажет, что это невкусно. Но сегодня я хочу вам предложить не совсем обычный вариант использования этих замечательных грибов. В этом рецепте грибы размалываются до состояния пудры, которая смешивается с молотыми зернами горчицы и сухим чесноком. Затем полученная смесь тщательно втирается в свиные или телячьи отбивные. И в результате у нас получается потрясающе ароматное мясо за считанные минуты, что делает его идеальным вариантом для ужина в будний день



Время приготовления: 15 мин.

3 ст.л. оливкового масла
40 г сухих белых грибов (смолоть в ступке)
6 отбивных на косточке (свиных или телячьих)
1 ч.л. горчичных зерен (смолоть в ступке)
1 ч.л. сухого молотого чеснока
0,5 ч.л. черного молотого перца
соль



В небольшой миске смешать оливковое масло, грибы, соль, чеснок, перец и горчицу. Отбивные обсушить бумажным полотенцем и втереть в них смесь специй. Сложить в миску, накрыть пленкой и оставить на 1 ч. при комнатной температуре, затем поставить еще на 3-4 ч. в холодильник.



Разогреть сковороду-гриль на сильном огне. Выложить отбивные и готовить 5-8 мин. с каждой стороны. Выложить на тарелку, затянуть фольгой, оставить на 10 мин., затем подать к столу.

[Forvi]

Ой какое меню)) Прямо ну все-все в моем вкусе на 100% Надеюсь в течение года что-то из перечисленного будет в блоге

[I-amhappy]

Ой какое меню)) Прямо ну все-все в моем вкусе на 100% Надеюсь в течение года что-то из перечисленного будет в блоге

Пудинг есть уже)), ну очень похожий, я только с соусом хочу поработать и сделать его с клюквой, чтобы оттенить карамельную сладость, с уткой тоже понятно - рецепт цыпленка есть в блоге, свинина - это типа буженины, запекается после маринования в смеси апельсиновой горчицы и меда и подается с карамелизированными грушами. Салаты первые 2 по-моему тоже довольно традиционны, в первом пару нюансов с заправкой (а именно делать майонез с копченой солью), а во втором бобы зеленые просто добавляю (люблю их нежно и была счастлива, что они появились замороженные в Метро), а вот галету и салат с тыквой, пожалуй стоит показать - они хороши и интересны. Только, если света нормального не будет, то и с фото будут большие проблемы(

[peppelotta]

На прошлой неделе в Метро были замороженные бобы. Я еще не могла понять , что это такое)))