Love and cook или... счастье на кухне и не только

[Salma]

Добрый вечер. Подскажите, пожалуйста, где купить ванильную эссенцию?

В супермаркетах есть, Др.откер

[Светлана 33]

Погодка - та ещё !
За хлебом идти не охота
Зашла за рецептом лепёшек турецких, заодно и блинчиков напекла первый раз по Олиному рецепту
Очень и очень вкусно. Тоненькие с явным ароматом топленого молока.
Спасибо, Олечка!

[Светлана 33]

Оля в совершенствовании, похвастаюсь
Торт ПавлОва
25 см диаметр, получился намного больше, чем ч ожидала
И нереально лёгкий и вкусный
Спасибо!

[Shura1025]

вот и прошли наши 10 дней работы в тестовом режиме. Каждое утро мы наполняли нашу витрину и каждый вечер выключали её максимум с одним-двумя пирожным на полках, а чаще всего абсолютно пустой!

Как жаль, что студия открылась так далеко от моих ежедневных маршрутов, а ехать специально за двумя пирожными для души получится нечасто. Скучаю за "непразничными неделями"))
Пусть у вашей команды все получится!! Удачи и процветания студии "Tort'n'tart" !!)

[Del`finchik]

Добрый вечер, сегодня спекла один из любимых пирогов Пирог с капустой и яйцами, обожаю его за вкус и простоту в приготовлении и недавно "баловала" семью Маффинами с тыквами, как всегда, вкусно.

[$ Анюта $]

Олечка подскажи пожалуйста как правильно подкармливать закваску ржаную? Прямо в холодильнике или достать?
Я уже хлеб испекла, а остаток поставила в холодильник, но ее мало. А муж требует еще хлеб))) как правильно сделать?)

[julia111]

Девочки.подскажите.а где Олена студия находится?

[Marrakesh86]

Девочки.подскажите.а где Олена студия находится?

Левитана 105Д

[Смуглянка]

Добрый день. Решила сделать маленькую пробу кулича. Делала на 200 гр муки)))) и появились вопросы. Оля или девочки подскажите пожалуйста:
1. По 3 пункту смешивания смеси 1 и 2. Какой температуры должна быть смесь 2(заваренная мука) когда вводишь её в 1? Сразу смешивать или дать остыть?
2. На 6 пункте когда добавляем оставшуюся заливку и муку при замесе тесто какое должно быть? У меня тугое очень было, перед введением масла тесту надо постоять?
После введения масла практически не поднимается((( рецепт прочитаоа внимательно, и тему за прошлый год тоже, дрожжи львовские взяла.
Хочу учесть все ошибки до четверга.

[chambennito]

готовила на днях Паннакотта с клубничным соусом и Кофейная панакота(блог), очень вкусные и нежные десерты, пошли на ура! Оля, большое спасибо!)

[mirok (irina)]

Добрый день. Решила сделать маленькую пробу кулича. Делала на 200 гр муки)))) и появились вопросы. Оля или девочки подскажите пожалуйста:
1. По 3 пункту смешивания смеси 1 и 2. Какой температуры должна быть смесь 2(заваренная мука) когда вводишь её в 1? Сразу смешивать или дать остыть?
2. На 6 пункте когда добавляем оставшуюся заливку и муку при замесе тесто какое должно быть? У меня тугое очень было, перед введением масла тесту надо постоять?
После введения масла практически не поднимается((( рецепт прочитаоа внимательно, и тему за прошлый год тоже, дрожжи львовские взяла.
Хочу учесть все ошибки до четверга.

1. я даю заваренной смеси немного остыть
2. в 6 пункте добавляем заливку и муку - вымешиваем недолго, вводим масло и вымешиваем уже тщательно. у меня тоже было тугим тесто. в этом году делала два пробных замеса. вчера как раз интуитивно уменьшила кол-во муки (хотя правильно регулировать консистенцию теста жидкостью. пока не научилась этому). и в прошлом году пекла куличи на львовских, в этом - на криворожских. вторые мне понравились больше. всем удачи в выпечки куличей!

p.s: хотя нужно еще учитывать на какой муке печь. я пеку на итал. дрож./манитоба

[Смуглянка]

1. я даю заваренной смеси немного остыть
2. в 6 пункте добавляем заливку и муку - вымешиваем недолго, вводим масло и вымешиваем уже тщательно. у меня тоже было тугим тесто. в этом году делала два пробных замеса. вчера как раз интуитивно уменьшила кол-во муки (хотя правильно регулировать консистенцию теста жидкостью. пока не научилась этому). и в прошлом году пекла куличи на львовских, в этом - на криворожских. вторые мне понравились больше. всем удачи в выпечки куличей!

p.s: хотя нужно еще учитывать на какой муке печь. я пеку на итал. дрож./манитоба

Спасибо большое за ответ. Я предполагаю что заварила дрожжи. И в 6 пункте хорошо месила в колобок, а потом начала вводить масло.
И еше назрел вопрос. Если яйца у меня небольшие, домашние, я б сказала даже маленькие, увеличивать не надо количество?

[mirok (irina)]

Если яйца у меня небольшие, домашние, я б сказала даже маленькие, увеличивать не надо количество?

нужно взвесить. в среднем желток -18-20 гр

[азовушка]

Девочки а сверху куличей у Оли в блоге на фото это итальянская меренга? что то я призабыла с прошлого года.

[K.A.T.J.A.]

Девочки, и мне по куличам помогите,пожалуйста. Сколько примерно кардамона нужно на 1 кг муки. И если делаю замес сразу на 2 порции, куличи в форме,которые еще не выпекаются, на балкон отнести или в холодильник? Тесто не перестоит таким образом?

[apple5]

Девочки, и мне по куличам помогите,пожалуйста. Сколько примерно кардамона нужно на 1 кг муки. И если делаю замес сразу на 2 порции, куличи в форме,которые еще не выпекаются, на балкон отнести или в холодильник? Тесто не перестоит таким образом?

Кардамона на 1 кг муки - 1/8 чайн.ложки и добавлять вместе со специями, Оля советовала делать второй замес через 1,5-2 часа после первого.

[Irina95\65\95]

Девочки, привет, я тоже в этом году первый раз решила испечь куличи по Олиному рецепту, вопрос по муке, наверное стопитсоттый))) читала , что Оля рекомендует Старооскольскую, нет возможности поехать на днях в метро, у меня мука Макфа, что скажете подойдет она? или может другую альтернативу?


ааа, и всем привет, вылезла я из подполья, как только стокнулась с трудностями))) вы уж простите))))

[pluss]

Девочки, а я за была какие дрожжи лучше львовские или криворожские?

[_Elena_]

Девочки, а я за была какие дрожжи лучше львовские или криворожские?

криворожские

[Иришка_И]

Оленька,а можно номер кондитерской?Чтоб заранее позвонить,узнать что есть в наличии и т.д.

Повторюсь))Хочу специально приехать купить десертов,не хочется со Слободки зря ехать)