Love and cook или... счастье на кухне и не только

[M@shusha]

Добрый день! На неделе готовила карпа http://loveandcook.net.ua/karp-zapechennyj-s-pomidorami-i-pryanymi-travami/
Очень вкусный!!!

спасибочки!!! обязательно попробую! а то муж рыбак, возит и возит, а у меня фантазии как то маловато... да и угодить еще им сложно...

[Sweet Fantasy]

Вчера готовила Форшмак, Тосканский салат с гренками и анчоусами (хвалили контрастный сладко-кисло-соленый вкус)), Помидоры, запечённые с цуккини и моцареллой, Перец, запечённый с мясом, кедровыми орешками и изюмом.
На сладкое Йогуртовый пирог с абрикосами (по сезону).
Спасибо, все хорошо пошло!

[Problemnet]

https://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=29746691&viewfull=1#post29746691
и маринованные кабачки очень понравились!!!
Оля,СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!

[Natanga]

Оля, подскажи, плз, по аналогии с каким твоим рыбным рецептом можно осетрину приготовить? Хочу запечь..

[Модный Шкаф]

случайно зашла на тему и зачиталась, спасибо огромное, иду изливать вдохновение у плиты...

[Nadinka]

у нас Пирог с мандаринами и кремом сабайон (блог) и снова порадовала нас с мужем свекровь поездкой к Оли за вкусняшками! все безумно вкуснючее, спасибо

а где купить эти вкусняшки???

[Косметика Израиль]

а где купить эти вкусняшки???

Левитана,105 д
Оооо, там только новинок!!!! Муж привозит каждый раз что-то новенькое! Оленька,спа-си-бо!!!!!

[Nadinka]

Левитана,105 д
Оооо, там только новинок!!!! Муж привозит каждый раз что-то новенькое! Оленька,спа-си-бо!!!!!

2гис выдает детский центр "Колыбелька" по этому адресу....

[Marrakesh86]

2гис выдает детский центр "Колыбелька" по этому адресу....

Это там и есть. Магазин со стороны Левитана

[Косметика Израиль]

2гис выдает детский центр "Колыбелька" по этому адресу....

Ага,рядом.Оля недавно открылась,перед Пасхой. 2гис еще не заехал у ней,видимо

[Nadinka]

Ага,рядом.Оля недавно открылась,перед Пасхой. 2гис еще не заехал у ней,видимо

спасибо) что рекомендуете взять любителям ягод, экзотики и любителям шоколада?

[Косметика Израиль]

спасибо) что рекомендуете взять любителям ягод, экзотики и любителям шоколада?

Ааа,там как раз все для Вас! Вот последние фото витр ны,Оля в ФБ выставляла.

[Teya]

Ага,рядом.Оля недавно открылась,перед Пасхой. 2гис еще не заехал у ней,видимо

Уже давно заехал)). Наверное, смотрели в устаревшей версии. Вот: http://go.2gis.com/hod13

[Nadinka]

Ааа,там как раз все для Вас! Вот последние фото витр ны,Оля в ФБ выставляла.
Вложение 11331767Вложение 11331768

спасибо, уже нашла на ФБ все ооочень привлекательно))) только цены не радуют))) ценовая политика как в "Бизе" охохо...люблю я пироженки

[Mary-я]

спасибо, уже нашла на ФБ все ооочень привлекательно))) только цены не радуют))) ценовая политика как в "Бизе" охохо...люблю я пироженки

О! У Оли намного вкуснее, чем в Бизе!! Это ж еще из каких продуктов выпекать.

[I-amhappy]

Ого, не успела оглянуться, как уже почти месяц пролетел с последнего захода в тему.
куда летит это время?)
Сейчас настолько у меня всё активно и насыщенно в реале, что даже не замечаю, насколько снизилась активность в инете, надо как-то упорядочить это дело))

Олечка,такой режим нас всех,я так думаю,тоже устроитЭто значительно лучше,чем если ты просто закроешь темку или перестанешь в ней разбирать наши ошибки и промахиРаньше мы вроде как стационарно учились,а теперь типа на заочное перевелисьНо продолжаем учится и познавать что-то новое

Закрыть тему я никак не могу, у меня нет таких полномочий.

Оля, как нас может не устраивать такой режим? Я вообще удивляюсь, как можно столько успевать? Да еще периодически в теме отвечать на каждый вопрос! Огромное спасибо!
А у нас сегодня брускетта, клубничное мороженое и суп с куриными клецками.

Кто это сказал, что я всё успеваю? К сожалению, это далеко не так, с друзьями вот практически не успеваю встречаться со своим графиком, семье меня сейчас тоже достается в разы меньше, читаю ночью только, когда смотрела какой-то художественный фильм, вообще не припомню, да и вот до форума тоже не днем руки дошли)
Чудес не бывает, всегда приходится чем-то жертвовать, чем и ради чего каждый выбирает для себя

Вложение 11273669
Приготовила впервые маринованные кабачки! 40 мин.- и готовое блюдо. Очень вкусненько!!! Огромное спасибо. Будет наша любимая летняя еда!

Да в такую жару - это просто находка

Оля, спасибо за рецепт наан. Из десятков рецептов (никогда не пекла их) остановилась все таки на твоем и удачно накормила группу индийских товарищей. Сделала 10 порционных лепешек (вместо 6) с кинзой и у меня они потоньше получились. Съели все лепешки - единственно что, сказали соли не жалеть в следующий раз).

Если прямо индийские товарищи оценили, то я могу быть горда))

у родителей была годовщина свадьбы и как же тут без тортика, чтоб жизнь была в шоколаде сделала самый что ни на есть очень шоколадный и сладкий, уж очень, вкусно было)-Трюфельный торт с кремом из белого шоколада(блог) ну и после захотелось кислинки лимонной-Лимонный пирог(блог), правда не получился такой красивый бортик как у тебя(и горчинка от лимона была, а так всем все очень понравилось, спасибо огромное!!

Уверена, что родители остались довольны сладким подарком

От нашей семьи спасибо за миндальное безе
Немного испугалась, когда стала к белкам добавлять сахар и ореховую массу- думала упадёт безнадежно, но нет!
Все получилось

Это отлично, приятного аппетита.

Девочки, подскажите! Вот для этого пирога какой диаметр формы нужен?! у меня только 30...боюсь велика и коржа совсем не будет ....

26 см в самый раз

Оля, у меня вопрос по гратену. Стараюсь приготовить его минут за 30-40 до подачи. Но есть проблема в цвете - начинает немного темнеть поверхность даже по сыром т.к. сливки с молоком впитываются (хотя сыра достаточно). На вкусе не отражается (скорее наоборот улучшается), но хотелось бы сохранить приятный желто-кремовый цвет запеченного сыра. Что-то можно с этим сделать? Спасибо

Не совсем понимаю о чем ты говоришь и что именно темнеет? Сыр?

у нас Пирог с мандаринами и кремом сабайон (блог) и снова порадовала нас с мужем свекровь поездкой к Оли за вкусняшками! все безумно вкуснючее, спасибо

Заботливая свекровь - это приятно, она тебе пироженки, а ты ей пирог - и все счастливы!

А у меня...А у меня мороженное - пломбир, кофейное и клубничное, мокко чизкейк, и йогуртовый без выпечки только с клубникой-малиной вместо персика...И без трюфелного с кремом из белого шоколада меня, похоже, скоро в гости звать не будут...
Свинину с кабачками не фотографировала, но у меня она летний фаворит
А!!!! И печенье!!! Тазиками!!! В школу детям на пикники и в Киев на защиту - равнодушным не остался никто

Всё конечно хорошо и великолепно, но маленькая красавица рядом с тортом вне конкуренции.

Девочки или Оля, подскажите, пожалуйста) каким кремом выровнять торт перед покрытием зеркальной глазурью? И обязательнили торт перкд покрытием замораживать? Заранее большое спасибо )

торт под глазурь не выравнивают, его изначально собирают идеально ровным. Для зеркальной глазури заморозка обязательна.

Доброго дня ))
вторые сутки перечитываю тему ( Боже, почему я раньше о ней не знала! ), и не перестаю восхищаться! Успевать готовить, писать, читать, отвечать и еще мамой быть, это колоссальный труд! Даже не выразить словами мое восхищение и уважение!
Буду пробовать готовить, а то разленилась и разучилась, с этим ритмом жизни )) Может мои мужчинки оценят ))

Олечка, хочу сразу спросить, посоветуй пожалуйста, что можно приготовить из белого амура ( карпа), а то только жарю и жарю...

Конечно оценят, только сразу чем-то очень оригинально-непривычным их лучше не пугать. Ссылку на вкусного запеченного карпа уже дали)

а здесь томаты консервированные можно заменить свежими?

Можно, но их нужно очистить от шкурки, а из части сделать пюре, которое станет жидкой основой для соуса.

Вчера готовила Форшмак, Тосканский салат с гренками и анчоусами (хвалили контрастный сладко-кисло-соленый вкус)), Помидоры, запечённые с цуккини и моцареллой, Перец, запечённый с мясом, кедровыми орешками и изюмом.
На сладкое Йогуртовый пирог с абрикосами (по сезону).
Спасибо, все хорошо пошло!

всё ведь вкусное, конечно хорошо пойдет!

и маринованные кабачки очень понравились!!!
Оля,СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!

Всегда пожалуйста, готовьте с удовольствием!

Оля, подскажи, плз, по аналогии с каким твоим рыбным рецептом можно осетрину приготовить? Хочу запечь..

по моему мнению хорошую осетрину не нужно портить какими-то заумными и навороченными рецептами - лимон+помидор+соль,перец+духовка и всё будет сказочно.

случайно зашла на тему и зачиталась, спасибо огромное, иду изливать вдохновение у плиты...

Удачи, надеюсь, что всё получится

Левитана,105 д
Оооо, там только новинок!!!! Муж привозит каждый раз что-то новенькое! Оленька,спа-си-бо!!!!!

Очень рада, что вам вкусно то, что мы придумываем для вас.

спасибо, уже нашла на ФБ все ооочень привлекательно))) только цены не радуют))) ценовая политика как в "Бизе" охохо...люблю я пироженки

Ну, к сожалению, хороший шоколад, натуральные орехи, сливки, хорошее масло, натуральная ваниль и др. стоят ну ооочень недешево, т.к. практически все это импорт, да и украинское сырье, если достойного качества стоит далеко не копейки, плюс цены на коммунальные услуги совершенно не льготные для юр.лиц.
Переходить на более дешевое сырье для меня не вариант, т.к. я четко понимаю, какой вкус хочу получить и, например, только черного шоколада у нас в работе 6-8 сортов, потому что каждый дает свой оттенок вкуса и мы подбираем наиболее оптимальный для каждого десерта. Поэтому и цены такие, мы не с потолка их берем, но я выбрала для себя сегмент, "лучше мало, но очень хорошего, чем много, но не пойми чего". Понимаю, что наша политика близка не всем, но она такая.

О! У Оли намного вкуснее, чем в Бизе!! Это ж еще из каких продуктов выпекать.

Ну я не люблю такие сравнения "намного вкуснее, или невкуснее".
Я за то, чтобы каждый нашел для себя свой десерт, свой вкус в своей любимой кондитерской. Уверена, что у "Бизе" есть свои поклонники, они нашли там свой вкус, свой десерт и он не хуже и не лучше нашего, он просто другой и это замечательно!
Мы, например, ходим по грани не самых избитых и привычных вкусовых сочетаний, вкусы в десертах у нас яркие и выраженные, если это смородина, то это именно смородина, а не намек не неё, если это лайм, то там будет кислинка, если это цитрусовое пирожное, то мы не будем блокировать сахаром вкус и кислоту цитрусовых и т.п., сахара в десертах у нас тоже немного, шоколад дает горчинку, если мусс на черном шоколаде, мы не стараемся усреднять и сглаживать вкусы, это не всем нравится и это совершенно нормально. Наши клиенты нас найдут, клиенты "Бизе" найдут их, клиенты других кондитерских тоже будут считать, что они едят лучшие сладости. Вкусы разные и это нормально!

[Nadinka]

Оля, я понимаю) спасибо) на днях планирую зайти на пироженки)
сегодня хочу сделать пирог с болгарским перцем и моцареллой.

[I-amhappy]

Рулет из теста фило с рикоттой и шпинатом

Беспроигрышное сочетание рикотты, феты и шпината



1 средняя сладкая луковица, мелко нарезат
2 зубчика чеснока, порубить
оливковое масло
2 больших пучка шпината, нарезать
1 ч.л. тертой лимонной цедры
250 г рикотты
125 г феты
1 яйцо
пол-пучка укропа, нарезать
18 листов теста фило
100 г растопленного сливочного масла

В большой сковороде разогреть оливковое масло, слегка припустить лук с чесноком, добавить шпинат, готовить 5 мин, переложить в сито, оставить, чтобы начинка стекла
Разогреть духовку до 170 град., смешать шпинатную смесь с лимонной цедрой, яйцом, укропом, рикоттой и фетой, приправить солью и перцем, разделить начинку на 2 части
Выложить лист фило на рабочую поверхность, смазать маслом, выложить сверху еще лист фило, повторить переслаивая маслом, выложить друг на друга 9 листов теста, распределить вдоль длинной стороны половину начинки, свернуть в рулет, переложить на противень, повторить тоже самое с оставшимися листами и начинкой, смазать рулеты маслом, выложить в разогретую духовку и печь 30-35 мин.

[Sweet Fantasy]

Олечка!
Спасибо за Нисуаз!
Отличный летний, сочный и красивый салат!

[Nadinka]

Были мы у Оли в гостях, пироженки небесно вкусные, просто улет....особенно понравилось малиновые с ягодным муссом внутри мммммммм