Love and cook или... счастье на кухне и не только

[I-amhappy]

Хорошо, что ты уже привыкаешь к новому ритму, надеюсь тебе уже полегче))
Морская капуста и чука - да, ты права это разные водоросли. Я думаю, тут дело не в том, что ты её не умеешь готовить, уверенна что ты все можешь приготовить вкусно, если захочешь. Просто, похоже, у тебя никогда не возникало желание с ней что-то сделать))))

По поводу полегче! Где-то через месяц после нашего открытия я разговаривала по телефону со своим близким другом и коллегой из Челябинска, у него уже 5 лет кондитерской будет в следующем году.
Он спрашивает меня :"Ну ты как? Попа в мыле?"
Я говорю "Ну, естественно, мы же только начали"
Он: "Не хочу тебя расстраивать, но так теперь будет всегда, привыкай, скоро втянешься"
Посмеялись тогда, но теперь я таки понимаю, что по всей видимости он прав. Так теперь будет всегда.))
Команда у нас отличная подобралась, в ритм уже все потихоньку вошли. Психологически уже точно полегче, а физически таки привыкли))), натренировались!

[chambennito]

в такую жару Литовский холодный свекольник самый раз)) Олечка спасибо за рецепт!

[I-amhappy]

Сендвич с куриным филе, овощами и прошутто

Не знаю, как у вас, а у моих домашних последнее время бешеной популярностью пользуются самые разные варианты еды типа “что-то в хлебе или в булке, то есть разные сендвичи, бургеры, роллы в лаваше или тортилье. Вотт я и извращаюсь, чтобы сделать их вкусными и по возможности даже полезными. Уже огромная коллекция разных вариантов накопилась. И хотя я этой страсти не разделяю, но стараюсь подобрать такой состав сендвичей, чтобы я могла тоже получить удовольствие, кушая всё, что входит в их состав без упаковывания в хлеб или булку. Вот, например, этот сендвич с курицей, очень даже гурманский получается



ок. 800 г мелкой картошки, не чистить, нарезать дольками
4 небольших куриных филе
4 панини
100 г руколы
2-3 мясистых помидора, тонко нарезать
1-2 спелых авокадо, очистить, тонко нарезать.
2 красных сладких перца, приготовить на гриле, очистить, нарезать ломтиками, замариновать в смеси бальзамико, оливкового масла и пряных трав
4 тонких ломтика прошутто
100 г соуса айоли
оливковое масло, соль, перец



Разогреть духовку до 220 град. Застелить противень пергаментом, картошку выложить в миску, сбрызнуть оливковым маслом, приправить солью и перцем, хорошо перемешать. Разложить картошку в один слой на противне, готовить в разогретой духовке 30-40 мин.
Тем временем разогреть гриль (я пользуюсь электрическим). Куриное филе положить между 2-мя слоями пищевой пленки и оббить гладкой частью молотка для мяса до толщ. ок. 5 мм. Смащать оливковым маслом, посолить, поперчить.
Панини разрезать вдоль пополам, выложить на гриль, обжарить с 2-х сторон по 1-2 мин., переложить на тарелку. Выложить на гриль куриное филе и готовить по 3-5 мин. с каждой стороны. Переложить на тарелку
Собрать сендвич – смазать низ панини соусом айоли, выложить руколу, помидоры, авокадо, маринованный перец, курицу и прошутто, снова смазать айоли и накрыть верхней частью панини, хорошо прижать, подать с запеченной картошкой.
Ну а так это выглядит на моей тарелке, без панини

[chambennito]

еще сегодня у нас во такой вкусно-красивый пирог "Творожный пирог с абрикосами" начинка такая нежная , а тесто вообще как бисквит получилось спасибки!! сама уже угостилась и завтра буду всех своих угощать)

[Ладуша]

Оля, подскажите, пожалуйста, а чем можно заменить в окрошке редиску?А то редиску нигде не нашла, окрошку хочу сделать по Вашему рецепту ))))))

[Белла Янг]

Девочки,может кто -то сохранил себе рецепт со старого блога- Рулеты из телятины с баклажанами?.Не помню последние шаги рецепта,в чем готовые рулетики обжарить?

[tidy]

И я очень за старым блогом скучаю. Рецепты там были душевные... Ругаю себя за то, что не сохранила себе рецепты. Может быть есть у кого-то рецепт пирога, который мы на спас готовили, с маком, орехами и яблоками?

[bpv]

Девочки,может кто -то сохранил себе рецепт со старого блога- Рулеты из телятины с баклажанами?.Не помню последние шаги рецепта,в чем готовые рулетики обжарить?

Вроде этот рецепт:

1 большой баклажан,
6 отбивных из телятины,
4 помидора, пол пучка зеленого лука,
50 миллилитров белого вина,
соль, перец, оливковое масло, немного сахара

Баклажан продольно разрезать на 6 тонких длинных ломтиков, сбрызнуть их оливковым маслом, посолить и запекать в разогретой до 210 град. духовке 10 мин.
Отбивные тонко отбить, разложить на доске, на каждый положить запеченную полоску баклажана, свернуть рулетиками и закрепить зубочисткой.
Обжарить рулеты в оливковом масле. Затем добавить мелконарезанные помидоры и колечки зеленого лука, соль-перец по вкусу, подлить белое вино, добавить немного сахара и прогревать рулеты 10-15 мин.

[bpv]

И я очень за старым блогом скучаю. Рецепты там были душевные... Ругаю себя за то, что не сохранила себе рецепты. Может быть есть у кого-то рецепт пирога, который мы на спас готовили, с маком, орехами и яблоками?

Этот?

Тесто:
100 г сахарной пудры
300 г муки
1 щепотка соли
200 г сливочного масла
1 яйцо
20 мл воды (факультативно)

Ореховая начинка:
250 г грецких орехов
150 г сахарной пудры
4 ст. ложки рома
2 яйца

Маковая начинка:
100 мл молока
10 г ванильного сахара
70 г сахара
1/2 ч. ложки молотой корицы
2 ст. ложки меда
250 г молотого мака
4 ст. ложки рома
1 яйцо.

Яблочная начинка:
1 ч. ложка молотой корицы
500 г яблок
40 г сахара
50 г изюма

Время приготовления: ок. 2-х ч.

Муку растереть с сах.пудрой, слив.маслом и солью. Добавить яйцо и быстро замесить тесто, если яйцо маленькое, то может понадобиться добавить немного холодной воды. Разделить тесто на 2 диска (2/3 и 1/3), завернуть в пленку и положить на 2 ч в холодильник.
Смешать слегка измельченные ингредиенты ореховой начинки.

Молоко вскипятить с сахаром и ванильным сахаром, добавить мед, мак, корицу, ром и слегка взбитое яйцо. Остудить.

Яблоки очистить, нарезать небольшими кусочками и смешать с корицей, сахаром и изюмом.

Тесто достать из холодильника. Большую часть раскатать в круглый пласт и выстелить ей дно и бортики разъемной формы.

Слоями выложить орехи,

мак

и яблоки.

Оставшееся тесто раскатать в круглый пласт и накрыть начинку. Края соединить.

Тесто наколоть вилкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 ч.

[chambennito]

И я очень за старым блогом скучаю. Рецепты там были душевные... Ругаю себя за то, что не сохранила себе рецепты. Может быть есть у кого-то рецепт пирога, который мы на спас готовили, с маком, орехами и яблоками?

я тоже скучаю, периодически захожу -думаю а вдруг сегодня заработал, столько рецептов классных! )

[Белла Янг]

bpv ,спасибо! Да,этот рецепт!!!! Очень выручили!!!!

[Enivid]

Этот?

А это на форму какого диаметра?

[I-amhappy]

еще сегодня у нас во такой вкусно-красивый пирог "Творожный пирог с абрикосами" начинка такая нежная , а тесто вообще как бисквит получилось спасибки!! сама уже угостилась и завтра буду всех своих угощать)

на здоровье!

Оля, подскажите, пожалуйста, а чем можно заменить в окрошке редиску?А то редиску нигде не нашла, окрошку хочу сделать по Вашему рецепту ))))))

Просто готовьте без неё

Девочки,может кто -то сохранил себе рецепт со старого блога- Рулеты из телятины с баклажанами?.Не помню последние шаги рецепта,в чем готовые рулетики обжарить?

Этот рецепт есть на новом блоге, я его точно переносила

И я очень за старым блогом скучаю. Рецепты там были душевные... Ругаю себя за то, что не сохранила себе рецепты. Может быть есть у кого-то рецепт пирога, который мы на спас готовили, с маком, орехами и яблоками?

А я вот совсем не скучаю, считаю, что если всё пропало, то значит так и должно было быть, что это знак не цепляться за то, что давно пора оставить в прошлом, а нужно двигаться вперед. И, хотя у меня все рецепты из старого блога есть на компьютере, просто без фотографий, но не возвращаюсь к ним уже почти никогда, за очень редким исключением))))

А это на форму какого диаметра?

Все круглые пироги в моих рецептах рассчитаны на форму 24-26 см

[julianaz]

Добрый вечер ! Все пропало (!
Помогите вспомнить ароматную пудру для стейка , плиз !

[СП]

Добрый вечер ! Все пропало (!
Помогите вспомнить ароматную пудру для стейка , плиз !

Волшебная пудра
2 ст.л. молотой паприки
1,5 ст.л. соли
1,5 ст.л. сахара
0,5 ст.л. горчичного порошка
1/4 ч.л. молотого перца чили
2 ст.л. молотого кумина (зиры)
1/4 ст.л. черного молотого перца
2 ст.л. сухого

[AnkaNanka]

Волшебная пудра
2 ст.л. молотой паприки
1,5 ст.л. соли
1,5 ст.л. сахара
0,5 ст.л. горчичного порошка
1/4 ч.л. молотого перца чили
2 ст.л. молотого кумина (зиры)
1/4 ст.л. черного молотого перца
2 ст.л. сухого

2 ст л сухого чего?) спасибо

[julianaz]

Волшебная пудра
2 ст.л. молотой паприки
1,5 ст.л. соли
1,5 ст.л. сахара
0,5 ст.л. горчичного порошка
1/4 ч.л. молотого перца чили
2 ст.л. молотого кумина (зиры)
1/4 ст.л. черного молотого перца
2 ст.л. сухого

Спасибо большое !

[julianaz]

2 ст л сухого чего?) спасибо

Сухого чеснока

[Снежок 1]

сделала кекс с голубикой и лимоном - это что-то волшебное. и очень просто делается, получился даже у такого безрукого кулинара как у меня
еще бы вот рецепт мяса вкусного, чтобы быстро и легко и супер вкусно, для мужа. может подскажите?

[7olga7]

сделала кекс с голубикой и лимоном - это что-то волшебное. и очень просто делается, получился даже у такого безрукого кулинара как у меня
еще бы вот рецепт мяса вкусного, чтобы быстро и легко и супер вкусно, для мужа. может подскажите?

Свинина с кабачками
http://loveandcook.net.ua/ragu-iz-svininy-s-kabachkami/