Love and cook или... счастье на кухне и не только

[julia_od]

Да, у меня тоже странно. По тегам не открывается, а по месяцам и годам.

Аналогично

[chambennito]

Оленька, с Днем Рождения поздравляем тебя всей нашей семьей! Успехов в работе, больших творческих идей, любви, здоровья, и оставайся всегда такой красивой и молодой как ты есть, спасибо большое за то что делишься с нами вкусными рецептами!))

[Sweet Fantasy]

Узнала, что сегодня у тебя день рождения! Оленька, желаю быть здоровой и счастливой женщиной с горящими глазами! Успехов тебе!

[marianna2277]

С Днем Рождения!!!Всего самого самого самого....

[Irinqa]

С днем Рождения!!!! Радости и творческих успехов!

[Irinqa]

Оля,девочки, на этот Торт какое лучше печенье испечь? У меня в среду день рождения мужа,хочу этот тортик))) Тем более я его еще не пробовала)

[Kissy]

Присоединяюсь к поздравлениям и пожеланиям!!!!
Огромное спасибо за то что делишься с нами вкусными рецептами!

[Abyss]

Присоединяюсь к поздравлениям!!!Олечка, успехов, удачи, благополучия, сил на новые проекты!!!!
Девушки, посоветуйте плиз торт на день рождения ребенка 3 лет)) Заранее спасибо!!!

[I-amhappy]

Олечка, огромное спасибо за чудесные круассаны! Они очень-очень вкусные!

На здоровье!

Пробовала рецепты и 4 желтка:0,5 стакану (115 гр) растопленного масла и 3 ж:1 ст. раст масла. Спасибо огромное за подсказку))). Лед или воду прямо в сам соус добавить или типа ледяной бани? И если в сам соус - то в какой пропорции? По ч.л.? И что лучше использовать: процессор или просто взбить венчиком?

Лед или воду в сам соус, 1-2 ч.л. ,если не поможет, то еще немного, мне удобнее блендером, хотя венчик - более аутентично)

И вопросик, панакоту можно делать на 18% сливках?

Некоторые и на 10% делают, но мне вкусно на 30-35%

Хочется сделать Бизе (Амаретти), только вот стала сомневаться, какой температуры должны быть белки? Помню, что где-то Оля писала (в матчасти?), что если белки холодные - то они легко взбиваются, но оседают во время выпечки. А если они комнатной температуры, то дольше взбиваются, но лучше форму держат. Так? Или наоборот? Сомневаюсь как-то...

Да, взбивать лучше белки комнатной температуры

Привет!
Луковый пирог с черносливом (блог). Люблю такое тесто и лук вообще. Раньше не пробовала сочетания лука и чернослива. Ели на природе, было очень вкусно всем)))
Спасибо, наша кудесница!
Единственное, вопрос: нет формы для тарта. Может, кто подскажет, где можно купить хорошую?

Приятного аппетита, пирог отличный, на природе у всех аппетит хороший)
В эпицентре смотрела формы? Там вроде много всего раньше было

Девочки кому-то удалось сохранить рецептуру "Старого Блога"?Буду признательна.Там столько рецептов кексов и маффинов было.А я только сейчас опомнилась.В дневнике ссылку сохроняла, а она не активна.Семейство прорвало на Маффины, шоколадные просят с Вишней
Все нашла поиском Шоколадные маффины с Вишней.
За рецепты со старого блога буду признательна

Все, ну или почти все рецепты старого блога у меня есть, но без фотографий и они не помечены, как рецепты старого блога, поэтому нужно знать, что конкретно нужно.

Оля, скажи пожалуйста, почему у меня эклеры в духовке когда начинают подниматься, трескаются. Смотрю на консистенцию теста, вроде бы нормальное, плавно стекающее с лопатки.... Правда духовка у меня не супер.

Для выпечки ровных эклеров, без трещин нужно поиграться с каждой конкретной духовкой, чтобы найти нужную им температуру и время выпечки. Это самое долгое в отработке эклеров на новой духовке)

Хорошо, если Оля ссылки выложит на первую страницу))) просматриваю рецепты, в надежде найти чтото типа мясного хлебца, нужно с чемто давать бутеры в школу, не нашла, может ктото подскажет проверенный?

Я же не модератор, у меня нет доступа к редактированию старых постов, поэтому ничего выложить на первую страницу я не могу.
А мясные буханки у меня точно есть и не одна, кажется и в теме есть

Доброе утречко всем!!!! Достала стейки форельки крупной из морозилки, залезла в темку,как всегда, но подходящих рецептов на первой страничке нет. Может,кто в блогах Оли подобное встречал? А то из телефона как-то плохо ориентируюсь в блогах...

По тегу "лосось" в блоге можно найти разные варианты рецептов и для форели в т.ч.

Помогите, пожалуйста, разобраться.
В этом рецепте брауни http://loveandcook.net.ua/brauni-s-greckimi-orexami/
я всегда использую плиточный шоколад.
А можно брать такой http://chocolatetrade.od.ua/index.php/syrjo-dlya-konditerskikh-izdelij/belcolade-supreme-noir ?
Он сладкий? Или нужно добавить дополнительно сахар?
Спасибо )

Если есть возможность, то лучше вообще не использовать плиточный шоколад, особенно украинский, он сейчас совершенно ужасный.
Сахар дополнительно я бы не брала, но попробуйте, если вам покажется недостаточно сладким брауни с тем шоколадом, на который вы дали ссылку, то просто берите шоколад с меньшим содержанием какао-продуктов 56-60%

Та, которая больше всех просила мисо-суп! Отчитываюсь))
Вкусный! Сначала мне водоросли сухие на запах не очень нравились, но в супе просто замечательно пошли. Паста пахнет солодом)) Вкусный суп, легкий, но я наелась. И, конечно, для меня необычный))
Спасибо)))

На здоровье! Мы с сыном - фанаты мисо-супа)

Оля, с днем рождения!
Здоровья тебе, успехов и вдохновения!
Спасибо, что ты с нами!

Спасибо большое!

Да у меня тоже,только открывается в странном интерфэйсе(((.Может это так с телефона!Надо с компа попробовать.
Оля поздавляю с Днем Рождения.Желаю не останавливатьсч на достигнутом,иди в перед в своем любимом деле.Добра,мира и любви.

Спасибо!

Оля! С днем рождения! Здоровья, процветания и долгих лет в окружении близких и искренних людей!

Спасибо!

Оля, с днем рождения тебя!!!
Вдохновения и удовольствия!!!

Спасибо

Оля,с Днем рождения!вдохновения тебе,побольше свободного времени на творчество и близких!

Мне в этом году очень многие желают побольше свободного времени, наверное, ощущается, что это сейчас - самый большой дефицит в моей жизни. Спасибо большое!

Оленька, с Днем Рождения поздравляем тебя всей нашей семьей! Успехов в работе, больших творческих идей, любви, здоровья, и оставайся всегда такой красивой и молодой как ты есть, спасибо большое за то что делишься с нами вкусными рецептами!))

Спасибо большое!

Узнала, что сегодня у тебя день рождения! Оленька, желаю быть здоровой и счастливой женщиной с горящими глазами! Успехов тебе!

Спасибо!

С Днем Рождения!!!Всего самого самого самого....

С днем Рождения!!!! Радости и творческих успехов!

Спасибо

Оля,девочки, на этот Торт какое лучше печенье испечь? У меня в среду день рождения мужа,хочу этот тортик))) Тем более я его еще не пробовала)

Да абсолютно любой рецепт сладкого песочного теста можно использовать, все равно потом измельчать

Присоединяюсь к поздравлениям и пожеланиям!!!!
Огромное спасибо за то что делишься с нами вкусными рецептами!

Присоединяюсь к поздравлениям!!!Олечка, успехов, удачи, благополучия, сил на новые проекты!!!!
Девушки, посоветуйте плиз торт на день рождения ребенка 3 лет)) Заранее спасибо!!!

Спасибо огромное всем за поздравления! мне очень приятно!

[I-amhappy]

Сырные пироги с яйцом и тестом фило

Мята и базилик отлично дружат с горошком и освежают сливочность сыра.



175 г риктотты
150 г мягкого козьего сыра
100 г замороженного горошка
по 4-5 веточек мяты и базилика, снять и мелко нарезать листики
3-4 перышка зеленого лука нарезать
тертая цедра половины лимоны
1 зубчик чеснока, измельчить
5 яиц
300 г теста фило
соль, перец, оливковое масло

Разогреть духовку до 180 град.
Смешать рикотту, горошек, мяту, базилик, зел.лук, цедру, чеснок, 1 яйцо и козий сыр, приправить и хорошо перемешать.
Каждый лист фило смазать оливковым маслом, сложить по 3 листа друг на друга, разрезать каждую стопку на 4 квадрата и сложить и. наложив их друг на друга под углом, сформировать основы для пирогов.


Выложить на основы по 1/4 начинки, сформировать углубление в центре, загнуть края теста на начинку, в углубление вбить яйцо,


выпекать 20-25 мин.

[Sweet Fantasy]

[QUOTE=I-amhappy;64108637]На здоровье!


Да, взбивать лучше белки комнатной температуры


Приятного аппетита, пирог отличный, на природе у всех аппетит хороший)
В эпицентре смотрела формы? Там вроде много всего раньше было


Спасибо, Олечка, за ответ по белкам!
И ты знаешь, Эпицентр, как-то стороной обошла. Спасибо за подсказку!

[chambennito]

Поддержу насчет Эпицентр в новом крыле здания после ремонта, там целый отдел всего для выпечки, не могу пройти мимо чтоб что-то не купить)

[julia_od]

Поддержу насчет Эпицентр в новом крыле здания после ремонта, там целый отдел всего для выпечки, не могу пройти мимо чтоб что-то не купить)

В како Эпике на Таирово или на 7ом?

[chambennito]

В како Эпике на Таирово или на 7ом?

На Таирово

[Irinqa]

У меня сегодня Торт
Печенье испекла сразу шоколадное.
Пока не резала, но на вид очень даже))) И крем,напоминающий молочную ириску
Еще кролик со сливочным соусом
И салат из тунца на тостах,вчера специально тостовый хлеб пекла

[Sweet Fantasy]

У меня сегодня Торт
Печенье испекла сразу шоколадное.
Пока не резала, но на вид очень даже))) И крем,напоминающий молочную ириску
Еще кролик со сливочным соусом
И салат из тунца на тостах,вчера специально тостовый хлеб пекла

О! Я на этот торт тоже посматриваю. Думаю, он очень вкусный)))
Скиньте фотку в разрезе, если успеете)))

[julia_od]

На Таирово

В како Эпике на Таирово или на 7ом?

Спасибо

[Abyss]

Девушки, подскажите, пожалуйста, где можно найти такое печенье? хочу оформить бока торта

[I-amhappy]

У меня сегодня Торт
Печенье испекла сразу шоколадное.
Пока не резала, но на вид очень даже))) И крем,напоминающий молочную ириску
Еще кролик со сливочным соусом
И салат из тунца на тостах,вчера специально тостовый хлеб пекла

Вкусный вечер у вас был))

О! Я на этот торт тоже посматриваю. Думаю, он очень вкусный)))
Скиньте фотку в разрезе, если успеете)))

Да, он вкусный. а разрез в нем очень простой, ничего примечательного.

[I-amhappy]

Брускетты со свежими и консервированными помидорами

Мы привыкли готовить брускетту из свежих помидор, но сегодня я хочу показать, кроме привычного еще и другой, более доступный в холодное время года вариант этот замечательной закуски, который ничуть не уступает классическому.
Классическую брускетту из свежих помидор нужно готовить, когда помидоры находятся на пике своей зрелости, в другое время лучше готовить второй вариант с запеченными в духовке консервированными помидорами. После запекания консервированных томатов мы получаем очень ароматную, мармеладную, вкусную начинку. Попробовав этот вариант, вы точно не будете скучать за свежими помидорами.
Мне очень нравится готовить классическую брускетту из смеси томатов разных сортов и натирать поджаренный хлеб чесноком, вместо того, чтобы добавлять его в помидоры для более деликатного и равномерного аромата чеснока



Из свежих помидор:
700 г ассорти свежих помидор, нарезать кубиками
15 больших листьев базилика, тонко нарезать
оливковое масло EV
винный или бальзамический уксус, по вкусу
8 ломтиков слегка подсушенного в тостере хлеба
2-3 средних зубчика чеснока, разрезать пополам
морская соль
Из консервированных помидор:
1 банка (800 г) консервированных в соке целых помидор, слить сок и удалить плотные плодоножки
60 мл оливкового масла EV
15 больших листьев базилика, тонко нарезать
винный или бальзамический уксус, по вкусу
сахар, по вкусу
8 ломтиков слегка подсушенного в тостере хлеба
2-3 средних зубчика чеснока, разрезать пополам
соль

В большой миске смешать помидоры с базиликом и оливковым маслом, добавить пару капель уксуса. Аккуратно перемешать и, если нужно, добавить еще немного уксуса. Солить пока помидоры не нужно, чтобы они не пустили лишнего сока.
Натереть чесноком все тосты, сбрызнуть каждый оливковым маслом и слегка посолить.
Разложить помидоры на тостах, вместе с соком, который выделился, приправить солью


Разогреть духовку до 150 град., застелить противень пергаментом. Руками, над миской, разломать каждый помидор пополам, выдавить лишний сок и удалить семена. Разложить помидоры на противне в один слой, посолить, сбрызнуть оливковым маслом. поставить в духовку и запекать. пока полностью не выпарится ок и помидоры станут слегка суховатыми по краям, но влажными в середине (это занимает около 1 ч)
Мелко порубить запеченные помидоры, выложить в миску, добавить оливковое масло и базилик, перемешать. Посолить, припрвить уксусом и сахаром
Натереть поверхность тостов чесноком, сбрызнуть их оливковым маслом и слегка посолить. Разложить на тостах помидоры.