Тема: 
Ольчик, я их конечно "благодаря" моей старушке духовке передержала малёхо, но они все равно очень суперские, а как они пахнут...это бомба, а не булочки)))
Сконы с сыром, розмарином и яблоками.
| ||
Ольчик, я их конечно "благодаря" моей старушке духовке передержала малёхо, но они все равно очень суперские, а как они пахнут...это бомба, а не булочки)))
Сконы с сыром, розмарином и яблоками.
Хочу, чтобы в старости у меня была подруга, которой можно было позвонить и старческим дрожащим голосом воодушевленно заорать: Ну чё, старая коза, когда пойдём пенсию тратить?!
Сообщение от Mariha
Девочки, большое спасибо!
Вот в том-то и дело, что пирог был закрыт и внутри сухой, что меня и удивило.
Но мне не принципиально! С курочкой уже умяли (твои рецепты очень сложно фотографировать, они исчезают быстрее, чем успеваешь сбегать за телефоном)), следующий будет открытый с помидорками. Нямка-нямка!
как хорошо что есть темка!!!Ольчик, я их конечно "благодаря" моей старушке духовке передержала малёхо, но они все равно очень суперские, а как они пахнут...это бомба, а не булочки)))
Сконы с сыром, розмарином и яблоками.
только вчера думала куда пристоить задержавшиеся сливки ,утром зашла в тему - а тут такие красивые сконы!!!
и уже пекутся в духовке!!!
Оля, спасибо огромное за рецепт!!!
Последний раз редактировалось margarit_ka; 16.05.2017 в 09:45.
На южном на прошлой неделе ревень был у трех продавцов точно)
Остеопат, краниосакральный терапевт. Работаю с детьми и взрослыми
Олечка, а ты что-то делаешь из тюлечки?
Совершенно замечательнийшие Маффины с черникой и сушеной клюквой
Это просто восторг! Я никак не могла найти рецепт маффинов, который был бы мне по душе, а эти - просто идеальный вариант, прям как я люблю! В меру воздушные, влажные, сочные и ооочень вкусные!
И как я их раньше не увидела?
Спасибо!!!
Последний раз редактировалось Terezka; 16.05.2017 в 13:17.
Цельнозерновое печенье с шоколадом. Было очень вкусно. Особое спасибо тем девочкам, которые писали, как работать с шоколадом. Я в принципе, по вашим записям 2/3 к 1/3 и сделала. Как думаете, с белым шоколадом тоже можно сделать?
И ещё вопрос: подскажите, пожалуйста, утреннюю выпечку, лучше не сладкую (сконы с яблоком и розмарином хороши, уже делала) прошу что-то другое.
Спасибо всем заранее)))
Девочки подскажите рецептик пирога с ревенем. Он у меня растет в огороде. В прошлом году я из него варенье варила с апельсинами , а сейчас думаю что с ревенем можно ещё приготовить?!
Отправлено с моего VIVO 5 через Tapatalk
Буквально на предыдущей странице Оля выставляла рецепт с ревенем, а если зайти в блог по тегу ревень ещё можно что-то отыскать
Готовила биск с креветками. Немного изменила рецепт: взяла обычные креветки сухой заморозки, разморозила, мясо отдельно, головы и панцыри тушила по рецепту, но овощи добавила в уже готовый процеженный бульон, панцыри не перемалывали и не добавляла. Вкус получился интересный, насыщенный креветочно- сливочный) для волнующего разнообразия и для удивления гостей вполне подойдёт)
Итак, на след. неделе готовим
- Пирог с капустой и перепелиными яйцами 27,9 %
- Шоколадная павлова с клубникой 20,9%
- Шашлычки из говядины с васаби и соевым соусом 9,8 %
А ревень, ревень как же? Волнуюсь, прям.
Со сконами ты дала жару, конечно, теперь вам их есть не переесть, так много получилось)
Ну вот мне как-то подобные пироги с заливками привычнее в открытом варианте, в закрытые заливки как-то не моё), хотя это дело привычки тоже, скорее всего.
На здоровье!
Да, галвное, стартовать и написать. И часто получается "Все побежали и я побежал"))
Только малосолю, даже биточки раз в пятилетку не чаще)Олечка, а ты что-то делаешь из тюлечки?
Да, пропустила ты их, рецепт то давнишний.
Но замечательно, что нашла по себя вариант. Приятного аппетита!
Так можно темперировать любой шоколад, только у белого температура плавления ниже, его важно не перегреть.
по выпечке поиск в блоге по разделам вам поможет найти то, что вам хочется)
Ну да, если ты с головами панцири готовила, то конечно эту всю красоту в блендер уже не засунешь)))
Понравилось, и замечательно))
Список рецептов темы со всеми ссылками на первой странице
Ой, а что там есть-то? Маленькая тарелочка)))
23:30, достала из духовки пирог со шпинатом, помидорами и фетой, уж не знаю, говорить спасибо тому,
кто о рецепте напомнил или большое спасибо, но я же все равно не отговорю себя его лишь
в холодном виде завтра попробовать, уже отрезаю потихоньку)) Пирог бомба!
Сегодня в ашане брала шпинат, передо мной девочка его долго искала, затем взяла два пучка,
я два, мы переглянулись)) Признавайтесь, никто больше пирог не делал Олин? А то есть у меня подозрение...))
Человек есть то, о чем он думает целый день...
Ну маленькая, то она маленькая, но мои видимо уже сильно разбалованные, я сконов больше 6-8 штук не пеку, они их только совсем свежими едять (голубых кровей, скорее всего, в Британии это тоже выпечка одного дня))) Я вообще не ем выпечку, только пробую буквально крошку для дальнейшей коррекции рецепта, если нужно
Ты это, спать иди, оставь пирог в покое!
Шпинат - не показатель, не редкий продукт) Хотя я пару недель назад на оптовый приехала и встретилась с девочкой, которая закупала что-то для свежих рецептов из темы (Вита, привет!)
Вот тогда мне было смешно реально))
Список рецептов темы со всеми ссылками на первой странице
Ага, было смешно, если бы не было так грустно)))
Крисп с ревенем и клубникой
Пирог с ревенем и клубникой
Ревень в порядке, но клубника, которая ждала пирог не дожила, испортилась(((
Сейчас бегу на привоз за клубникой для пирога)))
Таки не сильно много)))
Считай за вчера все съели, малый в школу с собой взял, я и Вадя весь день таскали. И все))) Нетууу
На выходных куплю ещё мимолета и попробую ещё раз сконы, как бы справиться с моей гадкой духовкой(((
Хочу, чтобы в старости у меня была подруга, которой можно было позвонить и старческим дрожащим голосом воодушевленно заорать: Ну чё, старая коза, когда пойдём пенсию тратить?!
Приготовила на обед биск с креветками, в жизни он более красивого цвета, чем вышел на фото))) Пошла на привоз за крубникой и решила увидев хвосты тигровых креветок, что быть сегодня биску))))
Правда решила Ваде не сообщать цену супа)))))))
p.s. и тесто на пирог с ревенем уже в холодильнике, ждет своего часа)))
Хочу, чтобы в старости у меня была подруга, которой можно было позвонить и старческим дрожащим голосом воодушевленно заорать: Ну чё, старая коза, когда пойдём пенсию тратить?!
А я сегодня с диетическими маффинами
Деть ради них даже вещи свои поскладывал)))
На первое любимый нами нежно Минестроне.
Так же натушила в мульте болоньезе про запас)))
Можешь принимать таблетки, чтобы принимать меня такой, какая я есть.
Готовила биск с креветками, ни на секунду не отошла от рецепта. Вышло так, как было обещано- шелковая гладкая консистенцию с насыщенным ароматом овощей и креветок. И действительно, шаг с перетиранием через сито совершенно не сложный и абсолютно правильный. Съели очень быстро и однозначно буду его готовить еще. Это вот прям наш вкус) Делала когда-то похожий суп из скампий в Хорватии, только он был более томатный, за счёт помидор и просто процеживался , но скампии дают более сильный аромат.
Делала пирог с грушей и клюквой http://loveandcook.net.ua/pirog-s-grushami-i-klyukvoj/ он потрясающий, делала три раза подряд, т.к. он улетал. Первый раз вместо клюквы была черника, второй раз черника-груши -яблоки и в третий раз все было по рецепту. И я подумала, что когда мы меняем авторский рецепт- это как сказать дизайнеру: " вот этот бант уберите и поменяйте цвет" . Именно в том варианте, каким этот пирог задумывался Олей он был самый-самый. Я даже хотела просить огласить весь список того, что любит Олин муж)))), пока не испекла сегодня киш с фетой и вяленными томатами http://loveandcook.net.ua/kish-s-fetoj-vetchinoj-i-vyalenymi-tomatami/ и опять 100% попадание в наш вкус. Вопрос. Тесто немного стягивается в центр, когда печется без начинки и теряет свои бортики, можно ли сразу печь с начинкой?
Ты просто добрая, сердобольная и отзывчивая, а я злая))
Поиск работает прекрасно, на сайте все разложено - хошь по разделам, хошь по тегам, хошь по оглавлению, уже не знаю, как еще можно захотеть.
Мне чтобы дать ссылку нужно тоже зайти на сайт и начать поиск, я по памяти ссылки не пишу. Так почему кто-то считает, что у меня времени больше)) В общем, я злобная стервь в этом вопросе, бездушная и холодная, просто не реагирую никак)))
И, кстати, по фото не скажешь, что твои сконы как-то критично передержаны в духовке)
Правильно, мужскую психику нужно беречь.
Я свою берегу, когда прикидываю, сколько бы нам стоило всем покушать что-то подобное в ресторане. По одной маленькой тарелочке с ресторанными ценами на блюда из морепродуктов, после этого сразу становится очень спокойно)))
Рада, что твои ревень с клубникой наконец-то встретились))
Это же надо, какой правильный ребенок))
Из раков, кстати, тоже очень вкусный биск получается, очень насыщенный.Готовила биск с креветками, ни на секунду не отошла от рецепта. Вышло так, как было обещано- шелковая гладкая консистенцию с насыщенным ароматом овощей и креветок. И действительно, шаг с перетиранием через сито совершенно не сложный и абсолютно правильный. Съели очень быстро и однозначно буду его готовить еще. Это вот прям наш вкус) Делала когда-то похожий суп из скампий в Хорватии, только он был более томатный, за счёт помидор и просто процеживался , но скампии дают более сильный аромат.
Делала пирог с грушей и клюквой http://loveandcook.net.ua/pirog-s-grushami-i-klyukvoj/ он потрясающий, делала три раза подряд, т.к. он улетал. Первый раз вместо клюквы была черника, второй раз черника-груши -яблоки и в третий раз все было по рецепту. И я подумала, что когда мы меняем авторский рецепт- это как сказать дизайнеру: " вот этот бант уберите и поменяйте цвет" . Именно в том варианте, каким этот пирог задумывался Олей он был самый-самый. Я даже хотела просить огласить весь список того, что любит Олин муж)))), пока не испекла сегодня киш с фетой и вяленными томатами http://loveandcook.net.ua/kish-s-fetoj-vetchinoj-i-vyalenymi-tomatami/ и опять 100% попадание в наш вкус. Вопрос. Тесто немного стягивается в центр, когда печется без начинки и теряет свои бортики, можно ли сразу печь с начинкой?
Думаю, что с лобстером вообще отпадный, но не с нашими на них ценами)), а то никакие самоуговоры про цену в рестиках не помогут)
Тесто в кише лучше подпечь с грузом из сухой фасоли, нута, риса и т.п. чего нежалко, накрыть корж пергаментом, высыпать их на пергамент, чтобы все тесто было закрыто и так подпечь. Потом груз и пергамент снимаем и выливаем начинку.
А муж мой он ветреный - сегодня любит одно, завтра другое)) Только все время спрашивает, почему так вкусно в ЭТОТ раз вышло то, что он типа не ест)) Говорю, что это чистая случайность))
Последний раз редактировалось I-amhappy; 17.05.2017 в 21:29.
Список рецептов темы со всеми ссылками на первой странице
Шоколадная павлова с клубникой
Немного пошалим и отступим от классических канонов? Добавим в меренгу какао, а крем вместо привычных взбитых сливок сделаем на основе низкокалорийной Филадельфии-лайт и рикотты. Ну и не будем жалеть клубники! Попробуйте, вам понравится!
120 г белка комнатной температуры
215 г мелкого сахара
1 ч.л. яблочного или белого винного уксуса
1 ст.л. хорошего какао
180 г Филадельфии-лайт
150 г сливок 35%
180 г рикотты
15 г сахарной пудры
1 ч.л. ванильного экстракта
300-400 г клубники, нарезать
Шоколадный соус:
70 г коричневого сахара
10 г какао
10 г кукурузного крахмала
220 г молока
1 звездочка бадьяна
Разогреть духовку до 100 градусов. Выстелить 2 противня пергаментом, нарисовать на каждом круг 20 см.
Миксером взбивать белки до крепких пиков, постепенно подсяпая сахар. Масса должна стать плотной и блестящей. Добавить уксус, перемешать. Просеять половину какао и перемешать силиконовой лопаткой.
Разделить меренгу на 2 части и распределить по противню, ориентируясь на трафарет. Аккуратно разровнять шпателем, оставшееся какао просеять над дисками из меренги и слегка перемешать с верхним слоем, создав мраморный эффект.
Поставить в духовку, выпекать 1 ч. 40 мин. Выключить духовку, дать меренге остыть в духовке.
Тем временем, приготовить шоколадный соус. Перемешать коричневый сахар, какао и крахмал, ввести в сотейник с холодным молоком и бадьяном, энергично перемешивая венчиком. Готовить на маленьком огне, постоянно помешивая, дать соусу закипеть и проварить еще 1 мин. после кипения. Переложить в миску, затянуть пленкой “в контакт”. Дать полностью остыть
Для крема взбить филадельфию со сливками, ванилью и сахарной пудрой до крепкой, устойчивой текстуры, ввести рикотту, взбить. Убрать в холодильник, чтобы крем стабилизировался.
Выложить 1 корж на тарелку, распределить на нем половину крема, на креме разложить половину клубники.
Накрыть вторым коржом, распределить оставшийся крем и клубнику. Сбрызнуть немного шоколадным соусом. Подать к столу с оставшимся соусом.
Список рецептов темы со всеми ссылками на первой странице
Пирог с клубникой и ревенем)))
можно было наверное дольше подержать в духовке, но моя старушечка могла и спалить, у нее разгон от секунды)
Хочу, чтобы в старости у меня была подруга, которой можно было позвонить и старческим дрожащим голосом воодушевленно заорать: Ну чё, старая коза, когда пойдём пенсию тратить?!
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки