Love and cook или... счастье на кухне и не только

[Kisulya]

Подскажите, пожалуйста, в сметанный кекс сметана из холодильника или комнатной температуры нужна?

[kasandrochka]

Такие нашла , они?
http://loveandcook.net.ua/shokoladnye-maffiny-s-vishnej/

Девочки , всем огромное спасибо - уже делаю!

[svetlan-ka]

Оля, у меня такое кокосовое масло

[I-amhappy]

На этой неделе вы выбрали:

-Котлеты из толстолобика и картошки 26,2%
-Рулет с яблоками 16,6%
- Холодник и запеканка из тефтелек с моцареллой и пасты набрали одинаково по 13%, так что посмотрю уже по времени, что получится поставить до отъезда
-

Да, здоровый зараза) она мне уступила прилично и все равно на 300 грн вышло.
Я его на три пакета разложила) спинку порубила на большие куски, думала потушить, но котлеты отличный вариант. И а-ля грудинка в отдельном пакете, там блин особо есть ведь нечего)) и часть типа плечи, сердце и печеночка в пакетике на бульон)

А этот ребенок только сегодня утром клубничное доел,почти все сам) поэтому в ближайшее время клубничное не планируется)))

Ты строгая мать. Сделала бы себе кофейное, дитю клубничное, все счастливы и он бежит за сгущенкой))

Сегодня испекла кекс на сметане,такой сливочный-сливочный. А завтра попросили повторить котлетки с помидорами, сыром и укропом. Котлетки-светофор)))

Кекс сметанный быстро стали в жизнь воплощать, как я посмотрю

Оля и девочки, добрый вечер! Присоединюсь к Вам, можно?
Готовлю часто по рецептам с "Едим дома", с нашего форума тоже.
Дома очень переборчивые мужчины, то не хочу, то не буду...
В общем, сегодня нашла здесь рецепт потрясающего пирога с шпинатом и фетой, только глянула - це моє!!!)
Сегодня утром испекла - объедение, он такой сочный, порезали всем по два кусочка - и усе. А я хочу продолжения...
Буду юзань дальше.
Оля, у тебя до безобразия вкуснющие рецепты!
Уже выбираю что-то на завтра.

Добрый вечер!
К нам не можно, к нам нужно.
Правда, очень переборчивые мужчины могут слегка подпортить наши планы, но и для них у нас есть много чего вкусного))

Подскажите, пожалуйста, в сметанный кекс сметана из холодильника или комнатной температуры нужна?

Сейчас жарко, масло с сахаром во время растирания нагревается, поэтому сметану можно брать холодную

Оля, у меня такое кокосовое масло

Это должно подойти для всего, что я написала

[Fralen]

Кекс сметанный рулит! У меня тоже уже в пленке доходит! А котлеты с помидорами и сыром уже улетели! И кокосовое молоко купила- на завтрак рис с вишней! И Миколку прикупила для гаспаччо! А ещё салат с огуречно-брынзовыми шариками. Праздник для желудка!

[mirok (irina)]

Вообще изначально я не планировала готовить сметанный кекс. И не голосовала за него. Но зацепило подробное описание. Выстоянный больше 12 часов. Вкусный и очень ванильный) Из порции сделала два небольших кекса. Спасибо, Оля)

[Mariha]

Ты строгая мать. Сделала бы себе кофейное, дитю клубничное, все счастливы и он бежит за сгущенкой))

Моська треснет у этого дитенка)))

Кофейное мороженое уже в морозилке, а на ужин мальчишкам кролик с картошкой.

[dun]

На выходных готовила камамбер в слоеном тесте. Это просто бомба,под вино самое то.я влюбилась в эту закуску.
уже второй раз в этом сезоне клафути с вишней.
и пирог с фаршем и сыром-просто и очень вкусно!

На Фотосет успел только пирог))

[доберИрма]

На выходных готовила камамбер в слоеном тесте. Это просто бомба,под вино самое то.я влюбилась в эту закуску.
уже второй раз в этом сезоне клафути с вишней.
и пирог с фаршем и сыром-просто и очень вкусно!
Вложение 12141444
На Фотосет успел только пирог))

И мы такой пирог очень любим! Уже много раз делала, и вот еще сделаю, тесто в морозилке дожидается)). Котлеты с помидорами тоже очень очень понравились, даже муж, который с большой опаской относится к новым для него блюдам. сказал что ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! Спасибо и от нас!

[Динь-Динь]

Котлеты с помидорами и сыром

...

Оленька, а можно эти чудесные котлеты не жарить, а запечь в духовке? (надеюсь, что да ) И тогда - какой режим, темп-ра, и время? очень не хочется их пересушить.

[Kisulya]

Сметанный кекс очень вкусный, спасибо.
Оля,но у меня не треснул. Форма круглая,может быть из-за этого? Или всё-таки из-за теплой сметаны?((

[Irinqa]

Я рада , что в этот раз победили котлеты из толстолобика)))
В блоге не так много рыбных блюд))
Оленька, у меня просьба,думаю девочки поддержат, включи в любую голосовалку рецепт хлебушка нового,если будешь печь. Так давно не было обновления рецептов хлеба, в особенности из темной муки. Тут у тебя увидела и....прям запахло)))

Сегодня на ужин,давно забытое старое))) свиные отбивные с вишнями,каждый сезон готовлю, да и зимой обожаю этот соус к мясу.
Десерты: чизкейк и мороженко ягодное (клубника, вишня, смородина, малина) на литр сливок 2 кг фрукты. Итого 3 кг мороженного!! (ну как обычно в промышленных масштабах).

[RedRoses]

Мне очень нравится начинка в рецепте "Вишневый пирог на пресном тесте".
Сейчас сезон вишен, значит, делаем ))).....

[svetlan-ka]

Переискала. Не могу найти. Где вишневый пирог на пресном тесте?

[I-amhappy]

Кекс сметанный рулит! У меня тоже уже в пленке доходит! А котлеты с помидорами и сыром уже улетели! И кокосовое молоко купила- на завтрак рис с вишней! И Миколку прикупила для гаспаччо! А ещё салат с огуречно-брынзовыми шариками. Праздник для желудка!

Действительно, праздник!))

Вообще изначально я не планировала готовить сметанный кекс. И не голосовала за него. Но зацепило подробное описание. Выстоянный больше 12 часов. Вкусный и очень ванильный) Из порции сделала два небольших кекса. Спасибо, Оля)

и как описание, совпало с реальным кексом?)

Моська треснет у этого дитенка)))
Кофейное мороженое уже в морозилке, а на ужин мальчишкам кролик с картошкой.

Ты кролика не ешь что ли?

На выходных готовила камамбер в слоеном тесте. Это просто бомба,под вино самое то.я влюбилась в эту закуску.
уже второй раз в этом сезоне клафути с вишней.
и пирог с фаршем и сыром-просто и очень вкусно!
На Фотосет успел только пирог))

Надо бы и мне клафути сделать, кто бы еще косточки достал)))
Да, запеченный камамбер с вином мне кажется, что не надоедает никогда.

И мы такой пирог очень любим! Уже много раз делала, и вот еще сделаю, тесто в морозилке дожидается)). Котлеты с помидорами тоже очень очень понравились, даже муж, который с большой опаской относится к новым для него блюдам. сказал что ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! Спасибо и от нас!

На здоровье!

Оленька, а можно эти чудесные котлеты не жарить, а запечь в духовке? (надеюсь, что да ) И тогда - какой режим, темп-ра, и время? очень не хочется их пересушить.

Можно. Время будет зависеть от размера котлет. Режим верх-низ, температура 190, а время, как я сказала зависит от размера, начинайте минут с 15-20, в конце можно ненадолго включить верхний гриль и обдув для корочки.

Сметанный кекс очень вкусный, спасибо.
Оля,но у меня не треснул. Форма круглая,может быть из-за этого? Или всё-таки из-за теплой сметаны?((

Да, именно из-за круглой формы, там слой теста наверняка тоньше, оно все равномерно прогрелось к моменту формирования корочки, поэтому не было жидкого теста в середине, которое бы "взорвало" корочку красивой трещиной

Я рада , что в этот раз победили котлеты из толстолобика)))
В блоге не так много рыбных блюд))
Оленька, у меня просьба,думаю девочки поддержат, включи в любую голосовалку рецепт хлебушка нового,если будешь печь. Так давно не было обновления рецептов хлеба, в особенности из темной муки. Тут у тебя увидела и....прям запахло)))

Сегодня на ужин,давно забытое старое))) свиные отбивные с вишнями,каждый сезон готовлю, да и зимой обожаю этот соус к мясу.
Десерты: чизкейк и мороженко ягодное (клубника, вишня, смородина, малина) на литр сливок 2 кг фрукты. Итого 3 кг мороженного!! (ну как обычно в промышленных масштабах).

я летом хлеб не пеку, не едим мы его. Максимум лепешки и булки для бургеров или сендвичей.

Мне очень нравится начинка в рецепте "Вишневый пирог на пресном тесте".
Сейчас сезон вишен, значит, делаем )))....

Да, самое время для него!

Переискала. Не могу найти. Где вишневый пирог на пресном тесте?

Где-то в теме должен быть тут. В новом блоге его точно нет, я его не переносила, насколько я помню

[I-amhappy]

Котлеты из толстолобика и картофеля

Толстолобик вообще-то довольно вкусная рыба, мясистая, сочная, но есть у него один очень существенный недостаток – уж очень много в нем костей. И, даже покупая готовое филе, сделать из него колеты классическим способом достаточно проблематично, потому что кости не поддаются рыбному пинцету, они очень крепко держатся в достаточно плотной рыбной мякоти и удалить их тщательно реально сложно и времязатратно. Смолоть же филе вместе с остатком костей для толстолобика тоже не вариант, кости у этой рыбы, особенно, если она крупная (а я предпочитаю покупать филе именно крупного толстолобика) толстые и твердые, в отличии от тонких косточек молодых щучек, которые как раз прекрасно перемалываются, если их не удалось достать все. Поэтому для приготовления котлет из толстолобика я предварительно слегка привариваю рыбу, что позволяет потом достать из неё кости совершенно без проблем и даже без пинцета, а просто руками. Соединение рыбы в фарше с вареной картошкой – это уже традиционный прием для испанских рыбных крокет, используя который мы в итоге получаем потрясающе мягкие рыбные котлеты, без малейшего намека на сухость.



450 г филе толстолобика
400 г картошки
2 ст.л. нарезанной петрушки
1 луковица, мелко порубить
2 яйца
50 мл портвейна или мадеры
0,25 ч.л. тертого мускатного ореха
соль, перец, раст.масло
Картошку вымыть, отварить до готовности, слить воду. Дать остыть, очистить, пропустить через пресс
Филе толстолобика крупно порезать, положить в слегка подсоленную воду, довести до кипения, варить 2 мин., выключить, оставить в воде на 2 мин., слить воду, разобрать толстолобика на мелкие волокна, удаляя кости.
Добавить рыбу в картошку, влить портвейн, добавить петрушку, лук, мускатный орех, посолить и поперчить, добавить яйца и хорошо вымесить массу до однородности.
На сковороде хорошо разогреть раст.масло, из фарша влажными руками формировать небольшие плоские котлеты и жарить по 2-3 мин. с каждой стороны

[mirok (irina)]

и как описание, совпало с реальным кексом?)

еще бы!) я как и положено с градусником еще все делала)) но хоть сметану и добавила холодной - после замеса температура теста была выше. но это никак не отразилось на скорости исчезновения кексов со стола) только у нас кекс исключительно называется ванильный. говорят мои - ваниль видим, сметану - нет))

[svetlan-ka]

Оляяяя!!! Я прямо чувствую вкус этих котлет из толстолобика и картошки!!!!!


А вот клафутти с вишней буду искать))

[I-amhappy]

Оляяяя!!! Я прямо чувствую вкус этих котлет из толстолобика и картошки!!!!!
А вот клафутти с вишней буду искать))

Клафути с вишней точно есть в блоге, правда рецепт очень древний, фотки уже послетали))

[dun]

Оляяяя!!! Я прямо чувствую вкус этих котлет из толстолобика и картошки!!!!!


А вот клафутти с вишней буду искать))

В теме рецепт клафути в прочих десертах