Love and cook или... счастье на кухне и не только

[dun]

Оля, привет!
Хочу купить форму для кекса. Увидела 26 и 30 см
твои рецепты на какие рассчитаны?
Спасибо

[Косметика Израиль]

Сезон фруктов - это вкусно и полезно, но без любимых коробочек сложно!!! Причем в семье у каждого свои любимые (хорошо, не перескаемся во вкусах) , ну и новинки, конечно, на пробу.

[chambennito]

И я очень радуюсь вкусняшкам и новинкам!! Мне очень вкусно было завтрак удался, значит выходной будет удачный, большое спасибо!!!

[Любовь Рибас]

Девочки,ткните ,пожалуйста, в рецепт хлеба Комо . Обыскалась и на форуме ,и в Олином блоге ,и не найду. Или он как-то по другому называется ?
Мои домашние наконец-то наелись хлеба Тортано (пекла целый месяц через 1-2 дня, с песто,с пармезаном и без ничего) , от магазинного категорически отказываются ,и поэтому сегодня испекла ,так сказать ,экспрес хлеб - булочки Бокар. Получились изумительные, как у Оли на фото. Хрустящая корочка, нежно-влажноватый мякиш, вкус и аромат чиабатты...Вышло 8 булочек ,съели сразу, решила наследующий раз делать 2 порции.
Еще сегодня у нас был Брауни с грецкими орехами .Учитывая,что моя семья очень любит шоколад, этот пирог - просто находка.
Олечка, большое спасибо, за то,что я в свои ...кхм..17 лет...наконец-то научилась печь хлеб не только в хлебопечке и готовить что-то вкусненькое, помимо классических блюд.

[Helenka]

А мне сегодня с утра очень захотелось куриных котлет с сыром. В нашей семье они прижились. И к гарниру запекла картофель со шкуркой. Именно из-за наличия сыра и прижились котлетки )
Еще для меня был когда-то недосягаем пирог чиз кейк. Я его очень люблю и заказываю его часто на десерт. Но иногда мне это напоминало ватрушку, а иногда было вроде так и нечего... Но все-таки ,после как Оля поделилась рецептом, я решилась. Но я делала не из печенья корж. А пекла . И это оказалось так просто. Вкусно и просто. Буду теперь я заказывать на десерт чиз кейк??? НЕТ!!! )) Я опять купила филадельфию ))

[Kisulya]

Девочки и Оля!
Вопрос по галете с клубникой, сегодня сделала тесто, а оно не месится, липнет к рукам, это значит, галета не получится? Все по рецепту положила...Почму так может быть?
Еще испекла сегодня фрианды с клубникой, утилизирую клубнику)), очень вкусно!

[Helenka]

Девочки и Оля!
Вопрос по галете с клубникой, сегодня сделала тесто, а оно не месится, липнет к рукам, это значит, галета не получится? Все по рецепту положила...Почму так может быть?
Еще испекла сегодня фрианды с клубникой, утилизирую клубнику)), очень вкусно!

может , очень жарко в помещении? Помню пекла, после холодильника , раскатала, слепила .

[Ханночка]

Была фисташковая паста и клубника на базаре продаётся,в итоге у нас торт "Фрезье". Нежный,воздушный,лёгкий. Правда,вчера нежданно принимали гостей,резала через 3 ч после холодильника,конечно рановато,ещё не схватился. Сегодня намного лучше. Спасибо за рецепт.

[Irinqa]

Девочки,ткните ,пожалуйста, в рецепт хлеба Комо

Люба, набираешь в поисковике "Комо (или другой искомый рецепт)мой кулинарный дневник" и находишь,даже если это старый блог)))

[Visor]

А нутеллы у вас нет?

[Kisulya]

Галета получилась вкусной, хоть тесто и мягче, чем на фото. Собрала скребком. И рисовые оладьи, понравился рецепт, простой и быстрый.

[I-amhappy]

Оля, привет!
Хочу купить форму для кекса. Увидела 26 и 30 см
твои рецепты на какие рассчитаны?
Спасибо

У меня разные, но чаще всего пеку в 26 см

Вложение 12193976
Сезон фруктов - это вкусно и полезно, но без любимых коробочек сложно!!! Причем в семье у каждого свои любимые (хорошо, не перескаемся во вкусах) , ну и новинки, конечно, на пробу.

Приятно, что не забываете нас.
У нас позапрошлая неделя была относительно спокойная, а вот прошлая ну прям огонь, как будто все отдохнули от сладкого, соскучились и срочно прибежали за любимыми коробочками. Еле успевали восполнять наши нули в остатках)) Хотя я люблю такой темп))

И я очень радуюсь вкусняшкам и новинкам!! Мне очень вкусно было завтрак удался, значит выходной будет удачный, большое спасибо!!!

Очень приятно, что вкусно! Надеюсь, что выходной был таки удачным)

Девочки,ткните ,пожалуйста, в рецепт хлеба Комо . Обыскалась и на форуме ,и в Олином блоге ,и не найду. Или он как-то по другому называется ?
Мои домашние наконец-то наелись хлеба Тортано (пекла целый месяц через 1-2 дня, с песто,с пармезаном и без ничего) , от магазинного категорически отказываются ,и поэтому сегодня испекла ,так сказать ,экспрес хлеб - булочки Бокар. Получились изумительные, как у Оли на фото. Хрустящая корочка, нежно-влажноватый мякиш, вкус и аромат чиабатты...Вышло 8 булочек ,съели сразу, решила наследующий раз делать 2 порции.
Еще сегодня у нас был Брауни с грецкими орехами .Учитывая,что моя семья очень любит шоколад, этот пирог - просто находка.
Олечка, большое спасибо, за то,что я в свои ...кхм..17 лет...наконец-то научилась печь хлеб не только в хлебопечке и готовить что-то вкусненькое, помимо классических блюд.

Учиться чему-то новому никогда не поздно, было бы желание)

А мне сегодня с утра очень захотелось куриных котлет с сыром. В нашей семье они прижились. И к гарниру запекла картофель со шкуркой. Именно из-за наличия сыра и прижились котлетки )
Еще для меня был когда-то недосягаем пирог чиз кейк. Я его очень люблю и заказываю его часто на десерт. Но иногда мне это напоминало ватрушку, а иногда было вроде так и нечего... Но все-таки ,после как Оля поделилась рецептом, я решилась. Но я делала не из печенья корж. А пекла . И это оказалось так просто. Вкусно и просто. Буду теперь я заказывать на десерт чиз кейк??? НЕТ!!! )) Я опять купила филадельфию ))

Я лично считаю чизкейк одним из самых простых, если не самым простым в изготовлении десертом. Главное не налажать с выбором продуктов и тогда успех обеспечен.

Девочки и Оля!
Вопрос по галете с клубникой, сегодня сделала тесто, а оно не месится, липнет к рукам, это значит, галета не получится? Все по рецепту положила...Почму так может быть?
Еще испекла сегодня фрианды с клубникой, утилизирую клубнику)), очень вкусно!

возможно несколько вариантов :
- не очень хорошее качество масла, а это с украинским маслом сейчас сплошь и рядом, по обзорам производителей ситуация с маслом сейчас аховая, сырья для него не хватает, себестоимость растет, вот и приходится выкручиваться и каждый уже делает это, как может (кто-то жирность не выдерживает заявленную, а кто-то добавляет туда не пойми что.
-слишком жарко в помещении, песочка этого не любит
-слишком долгий замес теста, песочка и этого не любит

Была фисташковая паста и клубника на базаре продаётся,в итоге у нас торт "Фрезье". Нежный,воздушный,лёгкий. Правда,вчера нежданно принимали гостей,резала через 3 ч после холодильника,конечно рановато,ещё не схватился. Сегодня намного лучше. Спасибо за рецепт.

3 часа очень мало для Фрезье, будет течь крем еще. На здоровье

Люба, набираешь в поисковике "Комо (или другой искомый рецепт)мой кулинарный дневник" и находишь,даже если это старый блог)))

Что бы я без тебя делала?

А нутеллы у вас нет?

Нутеллу готовлю, но рецепта в блоге нет, пока не планирую ставить.

Галета получилась вкусной, хоть тесто и мягче, чем на фото. Собрала скребком. И рисовые оладьи, понравился рецепт, простой и быстрый.

Ну и замечательно что по итогу все получилось!

[Irinqa]

Оленька, у меня вопрос по этому бисквиту
Яйца взбиваем вместе, не делим на желтки-белки?

[I-amhappy]

Из прошлого списка вы выбрали:
- Лимонно-ванильное-крем-брюле 25,1%
- Соба с грибами и говядиной 13,2%
-Тайский салат с курицей 12,8 %

Оленька, у меня вопрос по этому бисквиту
Яйца взбиваем вместе, не делим на желтки-белки?

Если не указано, что нужно делить, то значит ничего делить не нужно

[I-amhappy]

Лимонно-ванильное крем-брюле

Сегодня хочу вам показать облегченный вариант крем-брюле, менее жирный и сладкий, что делает его идеальным для лета.
Самое важное, о чем нужно помнить во время приготовления этого десерта – нежирные сливки и молоко дают вам значительно меньше свободы, с ними сделать ошибиться со временем запекания и безнадежно испортить текстуру десерта намного легче, чем с жирными сливками. Поэтому доставайте крем-брюле из духовки, когда оно еще не схватилось полностью и достаточно сильно дрожать при покачивании



На 6 порций:
250 мл сливок 20%
375 мл молока
1 ванильный стручок или 2 ч.л. ванильного экстракта
55 г сахара
3 яйца
1 ч.л. кукурузного крахмала
тертая цедра 1 лимона
Для топпинга:
1 манго, нарезанное крупными кубиками
1 ст.л. сахара
1 ч.л. лимонного сока

Разогреть духовку до 140 град. Подготовить 6 термостойких керамических формочек по 150 мл, поставить их в глубокий противень
Сливки, молоко, семена ванили нагреть в сотейнике до начала закипания.
Тем временем смешать в миске яйца, сахар, крахмал и цедру.
Понемногу влить кипящее молоко в яичную смесь, хорошо размешать смесь венчиком и раздить по подготовленным формочкам.В противень влить кипящую воду, чтобы она доходила до 1/3 высоты формы
Аккуратно поставить противень в горячую духовку и выпекать 15-30 мин. (время выпечки очень зависит от духовки и от глубины форм) Достать крем брюле из духовки нужно, когда смесь почти схватилась, но центр еще достаточно сильно подрагивает при покачивании.
Достать крем-брюле из духовкии достать формы с ним из противня с водой, дать им полностью остыть, накрыть пленкой и убрать в холодильник мин. на 2-3 часа
Холодное крем-брюле посыпать тонким и ровным слоем сахара. Горелкой карамелизировать сахар. Кубики манго смешать с лимонным соком и выложить в центр креманки с десертом.

[Nadinka]

у нас на ужин - стейки под сливочным соусом - как же вкусно ммммммм и просто) теперь перед тем как что либо готовить я листаю блог и планирую список в магазин)))

[Эппл]

Оля, добрый день, готовила Овсяные батончики с бананом, семечками и орешками
получились какие то совсем не сладкие и как-будто недопеченные (хотя я держала их дольше), но я заменила кокосовое масло обычным, это может быть из-за этого?

[I-amhappy]

Ставлю следующую голосовалку, а то через пару недель снова уеду, может успею до этого поставить еще новых рецептов. Сейчас меню приходится подстраивать под погоду, но есть все равно хочется)))

- Томатный суп с базиликом
- Лосось, томленый с имбирем и лемонграссом
- Салат с булгуром,курицей и привялеными помидорами
- Оладьи из цуккини с кукурузой со сметанным соусом
- Медальоны из свинины с муссом из зеленого горошка
- Утиная грудка с персиками и нектаринами
-Французские пирожки (риссоле) с тунцом
-Классический домашний кобблер с ежевикой

у нас на ужин - стейки под сливочным соусом - как же вкусно ммммммм и просто) теперь перед тем как что либо готовить я листаю блог и планирую список в магазин)))

А раньше без списка в магазин ходила?

Оля, добрый день, готовила Овсяные батончики с бананом, семечками и орешками
получились какие то совсем не сладкие и как-будто недопеченные (хотя я держала их дольше), но я заменила кокосовое масло обычным, это может быть из-за этого?

Мне кажется, что возможно вы ждали от этих батончиков то, чем они не являются.
Нужно понимать, что это - не десерт, а именно снек, который удобно взять с собой, это такой себе энергетический батончик, когда нужно быстро восполнить энергию, нет возможности полноценно поесть и не хочется жевать булки или пирожки какие-то. Поэтому сахара в нем немного, сахар весь натуральный -- патока и сахар, содержащийся в бананах. Декстрозный эквивалент патоки достаточно невысок по сравнению с другими сахарами, если вам хочется послаще, то можно заменить её на мед.
Сухими эти батончики не должны быть, иначе их будет не угрызть, поэтому в них достаточно много бананов, но они и не должны быть мокрыми, просто влажноватыми, можно попробовать включить обдув при их приготовлении. Ну и по поводу сливочного масла, оно может давать им большую жирность, но я никогда и не пробовала печь их с животными жирами, потому что зачастую потребители подобных батончиков их не употребляют. То есть это такой рецепт для приверженцев здорового питания, он подходит и для вегетарианцев, эти батончики мы делаем и в кондитерской и у них есть своя постоянная аудитория, которая приходит специально за ними, но при этом далеко не все любят подобные изделия. Возможно - это не ваш вариант.

[Fralen]

Приготовила мороженое с малиной! Это бомба! Спасибо огромное за рецепт!
В этом году уродила слива: приготовили клафути и куриную печень со сливой! Оба блюда улетели без остатка!

[I-amhappy]

Приготовила мороженое с малиной! Это бомба! Спасибо огромное за рецепт!
В этом году уродила слива: приготовили клафути и куриную печень со сливой! Оба блюда улетели без остатка!

Если уродили сливы, то вот этот пудинг прямо очень рекомендую попробовать, настойчиво прям рекомендую.