Love and cook или... счастье на кухне и не только

[Натулечка]

восхищению нет границ.
Шикарный тыквенный пирог. Даже два с мелочью.)

[I-amhappy]

Я тут оказывается голосовалку прогуляла, а никто и не заметил)) А я просто забыла и провтыкала)
С прошлой недели вы выбрали:
-Картофельный гратен 21,7%
-Куриные окорочка с айвой и виноградом 20,5%

Следующая вот здесь. Выбираем из:

- Салат из запеченного перца с моцареллой
- Куриный суп с перловкой
- Стир-фрай с рыбой и рисовой лапшой
- Быстрая лазанья
- Говядина по-кубински
- Кесайдилья с картошкой и сыром
- Сконы с зеленью и сыром
- Печенье на какао-масле

Сахарожадные какие))))))). С настоящим бриошем возни до утра((( - вечером попробую.

С настоящим бриошем возни до следующего утра, если по правилам)

Теперь на кухне у нас чаще появляется муж, с моим положением))так вот он мне теперь говорит открой мне тот проверенный рецепт у Оли" Свиные ребрышки с яблоками" полюбился ему особенно маринад)так что скоро у многих наверное мужья подсядут на твои рецепты и будут сами готовить, когда от нас недождешься, ну и из новинки Тыквенный пирог, он действительно как детское пюрешко так все перетерто прям в мус, тесто для верха уже не хватило)мне понравился, тыкву я люблю!
Большое спасибо что продолжаешь нас радовать новинками

Это же чудесно, что муж готов тебя подменить в такой ответственный период. Потом малышка родится и это будет ну ооочень в помощь тебе. Очень рада за вашу семью!

И у нас пирог тыквенный. Ребёнку понравился и мне тоже. Правда, он до сих пор тёплый, мы не удержались, разрезали горячим.Спасибо!

А мне он теплым совсем не оно).

Ну тогда и я с фотоотчетом по Олиным рецептам. Я последнее время ничего другого уже и не готовлю ))). Мой муж, тоже, шарится по Олиным рецептам, и делает мне меню ))))
Итак, сегодня Блинная запеканка с воздушной творожной начинкой http://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=30424190&viewfull=1#post30424190
Сдобные булочки с корицей и ореховой карамелью http://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=35087155&viewfull=1#post35087155
Вертуты
https://loveandcook.net.ua/vertuty-s-brynzoj-i-kapustoj/
Еще сделала 2 Тортано с песто и без ничего. Будем дня три таскать.

Ого, сколько у вас выпечки) Вы - сильны)
А мой муж, думаю, даже блог мой найдет не с первой попытки. Но вот за страничкой кондитерской в ФБ с новинка следит пристально, чтобы знать, когда ему ехать на дегустацию)

Сделала коржи для трюфельного торта.
1. маловато теста получилось. третий коржик на половинку получился.
2. крошится... той целостности бисквитной, к которой я привыкла -нет (так должно быть?)
3. оставила на 8 часов. завтра буду делать крем к нему.
В любом случае будет неплохо. Но вопрос по размеру тортика и крохкости остаётся открытым)

1. Если размеры коржей соблюдали, то теста как раз на 3 тонких коржа
2.крошиться может по краям, если крошится весь, то корж пересушен, но крем спасет, только пропитываться может дольше.

Сварила цукаты четвертый раз, думала еще парочку раз прокипятить а они уже и так почти сухие, без сиропа, стекать нечему, так правильно или это мои так впитали?

У меня всегда остается сироп, мы потом его в лимонады вместо сахара добавляем.

восхищению нет границ.
Шикарный тыквенный пирог. Даже два с мелочью.)

Правильно, как же собой не восхититься, когда такая красота в духовке. Приятного вам аппетита)

[Ханночка]

Я ждала,стеснялась спросить. А гратен ведь есть или этот чем-то отличается. Я сразу не писала,думала не победит.http://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=34543467&viewfull=1#post34543467

[I-amhappy]

Я ждала,стеснялась спросить. А гратен ведь есть или этот чем-то отличается. Я сразу не писала,думала не победит.

Сейчас я готовлю гратен немного иначе, чем 5 лет назад, основной смысл тот же, но технологию изменила, чтобы добиться еще большей кремовости в гратене.
И опять же я не буду анализировать, что есть, а чего нет, я могу и не помнить всего) Я просто составляю список, а как и кто выбирает, это уже вопрос не ко мне)
Но, если каждый пятый голосовал за гратен, то возможно это говорит о том, что старые рецепты, опубликованные 5 лет назад и раньше уже давно никто не смотрит)

[Allusia]

Добрый вечер!
Оля,подскажи,пожалуйста,можно ли двойную порцию Штоллена сразу замесить в Kenwood(cooking chef)?
Если да,то как их одновременно выпекать на двух противнях(менять местами)?
И какой режим ставить в духовке,обдув нужен?
Большое спасибо!

[Modistk@]

Доброе утро, Олечка. Подскажи пожалуйста, в рецепте хрустящих крыльев с белым соусом вот такой вот хрен подойдет? Это сливочный хрен? И если нет, то можно ли как-то заменить его в соусе? Например просто натереть свежий корень хрена и добавить сливок, сметаны или йогурта.

[Шелк и Бархат]

Сейчас я готовлю гратен немного иначе, чем 5 лет назад, основной смысл тот же, но технологию изменила, чтобы добиться еще большей кремовости в гратене.
И опять же я не буду анализировать, что есть, а чего нет, я могу и не помнить всего) Я просто составляю список, а как и кто выбирает, это уже вопрос не ко мне)
Но, если каждый пятый голосовал за гратен, то возможно это говорит о том, что старые рецепты, опубликованные 5 лет назад и раньше уже давно никто не смотрит)

Оля, смотрим и очень регулярно именно гратен и готовим) Но и новый рецепт жду с нетерпением, т.к. это блюдо моих мужчин и хочется баловать еще)

[I-amhappy]

Добрый вечер!
Оля,подскажи,пожалуйста,можно ли двойную порцию Штоллена сразу замесить в Kenwood(cooking chef)?
Если да,то как их одновременно выпекать на двух противнях(менять местами)?
И какой режим ставить в духовке,обдув нужен?
Большое спасибо!

Можно, правда на стадии добавления масла ему будет нелегко, но на самых маленьких оборотах он потихоньку справится.
Печь лучше по очереди, просто на расстойку поставить в разные места - более теплое и более холодное.
На двух уровнях если печь, то нужно обдув включать, а штоллены этого не любят, им лучше просто верх-низ

Доброе утро, Олечка. Подскажи пожалуйста, в рецепте хрустящих крыльев с белым соусом вот такой вот хрен Вложение 12452020 подойдет? Это сливочный хрен? И если нет, то можно ли как-то заменить его в соусе? Например просто натереть свежий корень хрена и добавить сливок, сметаны или йогурта.

Пошла в гугл, посмотрела состав этого соуса, это не оно. ИЗ того, что у вас можно купить, вот этот похож

Оля, смотрим и очень регулярно именно гратен и готовим) Но и новый рецепт жду с нетерпением, т.к. это блюдо моих мужчин и хочется баловать еще)

Он не особенно то и новый, гратен есть гратен, пару фишечек есть, которые я сейчас использую при приготовлении гратена, но смысл тот же.
Просто я реально не фильтрую список относительно того есть в теме такой рецепт или нет, особенно, если рецепт ставила давно. Считаю, что если это блюдо все знают и рецепт есть у всех, то за него просто никто не будет голосовать)

[Любовь Рибас]

Я и старый гратен часто готовила, и за новый голосовала. Просто в новом гратене я жду какую- нибудь новую фишку, новый ингридиент )))).

[Shura1025]

Иногда пазлы складываются)
заглянешь с тоской то в холодильник, то в шкаф, чтоб такое приготовить, чтоб не готовить... увидишь рис...вспомнишь как недавно шла глазами мимо рецепта и было там слово "быстро" и уже перебираешь ингредиенты и, о чудо, они все есть!
И вот тебе ужин) - Быстрый жареный рис с ветчиной и овощами http://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=68406114&viewfull=1#post68406114
В процессе пострадал один муж, ибо, ветчины все-таки не было, и пришлось ему в дождь бежать в магазин. Но результат вернул счет в хрупкое равновесие)

[mendes]

Добрый вечер!
Подскажите пожалуйста, где можно купить лепестки миндаля?
хочу первый раз попробовать спечь штоллен по рецепту Ольги.

спасибо!

[urtica]

Лепестки миндаля есть на рынках, там где сухофрукты и в таврии видела. Но в штоллен все-таки лучше цельный миндаль порубить.

[Ханночка]

Лепестки миндаля есть на рынках, там где сухофрукты и в таврии видела. Но в штоллен все-таки лучше цельный миндаль порубить.

Да,я читала,что часто попадается смесь миндаля и арахиса,но по цене миндаля.

[Irinqa]

Но, если каждый пятый голосовал за гратен, то возможно это говорит о том, что старые рецепты, опубликованные 5 лет назад и раньше уже давно никто не смотрит)

Как не смотрит!Я люблю старый блог и много готовлю из него) Гратен -это блюдо number one, особенно для сЫночки. И все старые рецепты бискотти обожаем, особенно не сладкие с перцем

[Allusia]

Добрый вечер!
Штоллены у меня в самом разгаре,понимаю,что закончу ночью...Оля,можно ли их намазать пропиткой,засыпать сахарной пудрой и оставить остывать до утра?А утром завернуть?

[I-amhappy]

Я и старый гратен часто готовила, и за новый голосовала. Просто в новом гратене я жду какую- нибудь новую фишку, новый ингридиент )))).

Ну там небольшие изменения, но есть))

Иногда пазлы складываются)
заглянешь с тоской то в холодильник, то в шкаф, чтоб такое приготовить, чтоб не готовить... увидишь рис...вспомнишь как недавно шла глазами мимо рецепта и было там слово "быстро" и уже перебираешь ингредиенты и, о чудо, они все есть!
И вот тебе ужин) - Быстрый жареный рис с ветчиной и овощами http://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=68406114&viewfull=1#post68406114
В процессе пострадал один муж, ибо, ветчины все-таки не было, и пришлось ему в дождь бежать в магазин. Но результат вернул счет в хрупкое равновесие)

Муж ушел в дождь за ветчиной!!! Даже не представляю, если бы ему в итоге рис не понравился)))

Добрый вечер!
Подскажите пожалуйста, где можно купить лепестки миндаля?
хочу первый раз попробовать спечь штоллен по рецепту Ольги.
спасибо!

В штоллен лучше порубить целый миндаль со шкуркой

Лепестки миндаля есть на рынках, там где сухофрукты и в таврии видела. Но в штоллен все-таки лучше цельный миндаль порубить.

Да, с ним вкуснее

Да,я читала,что часто попадается смесь миндаля и арахиса,но по цене миндаля.

Те, что арахисовые обычно дешевле, ну и на вкус это прекрасно ощущается.

Как не смотрит!Я люблю старый блог и много готовлю из него) Гратен -это блюдо number one, особенно для сЫночки. И все старые рецепты бискотти обожаем, особенно не сладкие с перцем

Ну так почти 100 человек, которые проголосовали за гратен тоже сделали это из каких-то своих побуждений.
Новички в теме далеко не всегда будут читать страницы 5-тилетней давности, а рецепт гратена я тут ставила в 2012 г.

Добрый вечер!
Штоллены у меня в самом разгаре,понимаю,что закончу ночью...Оля,можно ли их намазать пропиткой,засыпать сахарной пудрой и оставить остывать до утра?А утром завернуть?

Ох, удачных тебе штолленов.
Можно

[mendes]

Лепестки миндаля есть на рынках, там где сухофрукты и в таврии видела. Но в штоллен все-таки лучше цельный миндаль порубить.

девочки, всем спасибО
на выходных буду пробовать делать))))

[Allusia]

Всем большое спасибо за ответы и подсказки!
Я с отчётом:штоллены получились!Делала 2 порции с интервалом замеса 1час(побоялась 2 порциями нагружать Kenwood).Начала в 15.45 и в 00.30 все даже перемыла))),закутывала их уже утром. Но появилась проблема - 6 штук для моей семьи это совсем мало��
Видно буду делать ещё....

[Shura1025]

Оля, у меня вопрос "о молекулах")
Часто встречаю в твоих рецептах, где есть обжарка: "...разогреть оливковое и сливочное масло..." и др комбинации. Почему не одно из, а в сочетании?
Мне стало интересно, т.к. мама моя всегда настаивает, что растительные и животные жиры смешивать нельзя, либо то либо другое.

[Валентина Кузина]

Добрый вечер! Только закончила печь штоллены . Делала двойной замес. Каждый год, вся семья, ждет когда я разрешу их кушать) Для мужа ожидание- это пытка😊