Love and cook или... счастье на кухне и не только

[Татьяна Голубина]

Ой,какая красота,вкуснятина,
С Новым Годом,я пасивный член темы,не пишу,но готовлю и люблю вашу тему,Спасибо вам,А о встречах где можна будет узнавать

[Кредитка]

Девочки, Оля, всех с Новым годом! Пусть сбываются все мечты, воплощаются в реальность даже самые смелые задумки, в т.ч. и кулинарные ))) И вообще миру мир ! ))))) Оль, признаюсь, не пишу на форуме почти никогда, но всегда читаю и пользуюсь твоими рецептами и опытом девочек, которые тут отписываются, спасибо тебе и всем за эту возможность, хоть и понимаю, что это не очень правильно, но пока так, постараюсь исправиться ) И каждый год имбирные пряники традиционно, спасибо за рецепт!!!

[Косметика Израиль]

С Новым годом всех-всех-всех! Раз в неделю (иногда и чаще) у нас такая коробочка и торбочка круассанчиков, за новинками следим, пробуем всё! Не стал исключением и последний рабочий день студии, но тортик прикупить не успели, наслаждались тем, что полюбили! Зато на новогоднем столе почти все по рецептам Оли - ярко, вкусно и необычно!

[urtica]

У нас был легкий новогодний ужин - мясной пирог, цезарь. Ночью - пикантные слоеные звездочки, вино. Поздний завтрак - кофе и итальянский ореховый.
Распечатали штоллен, аромат, мммм!

[Allusia]

Оля,девочки,поздравляю всех с наступившим Новым годом!Желаю здоровья,счастья и удачи!Все остальное у жителей этой темы,которые могут так вкусно и упорно готовить,итак получится)))
А про Олю с ее целеустремленностью и умением добиться нужного вкуса любым количеством проб,можно писать легенды.
Ббольшое спасибо за рецепты,за похвалы,услышанные мною за штоллен(а это только первый открытый из 12��) и за всю работу в этой теме!!!!!

[Coco]

Оля, девочки, всех поздравляю с новым годом.
Олечка, конечно, новогодний стол был с уже полюбившимися и новыми (для нас) рецептами.
В этот раз был киш с ветчиной, фетой и вялеными помидорами и куриные ножки с яблоками. Почему я раньше их не делала?!
Спасибо за вкусные рецепты! За радость приготовления! И вкусовые наслаждения!
Пусть все получается!!!

[Dara*]

Рождественский кекс - просто бесподобен!!!! лакомлюсь им по чуть-чуть....растягиваю удовольствие...ароматный, нежный, многогранный....просто шедевр!

[I-amhappy]

С Новым годом, Оля!
Спасибо за эти шедевры - они вдохновляют и их хочеться ВСЕ!)))
Новых тебе высот, достижений, пусть никогда не иссякнет твоё вдохновение и фантазия, пусть воплощаются твои мечты в новые шедевры кондитеркого искусства

Спасибо огромное!

Ой,какая красота,вкуснятина,
С Новым Годом,я пасивный член темы,не пишу,но готовлю и люблю вашу тему,Спасибо вам,А о встречах где можна будет узнавать

В ФБ есть группа, могу вам в ЛС ссылку прислать, на первые 3 встречи уже набор закрыт, сейчас набирается на февраль на латиноамериканский обед

Девочки, Оля, всех с Новым годом! Пусть сбываются все мечты, воплощаются в реальность даже самые смелые задумки, в т.ч. и кулинарные ))) И вообще миру мир ! ))))) Оль, признаюсь, не пишу на форуме почти никогда, но всегда читаю и пользуюсь твоими рецептами и опытом девочек, которые тут отписываются, спасибо тебе и всем за эту возможность, хоть и понимаю, что это не очень правильно, но пока так, постараюсь исправиться ) И каждый год имбирные пряники традиционно, спасибо за рецепт!!!

Я понимаю, что когда не пишется, то и не заставишь же себя, а пряники чудесные, очень новогодние!

С Новым годом всех-всех-всех! Раз в неделю (иногда и чаще) у нас такая коробочка и торбочка круассанчиков, за новинками следим, пробуем всё! Не стал исключением и последний рабочий день студии, но тортик прикупить не успели, наслаждались тем, что полюбили! Зато на новогоднем столе почти все по рецептам Оли - ярко, вкусно и необычно!

С Новым Годом! И спасибо, что приходите к нам за нашими десертами.

У нас был легкий новогодний ужин - мясной пирог, цезарь. Ночью - пикантные слоеные звездочки, вино. Поздний завтрак - кофе и итальянский ореховый.
Распечатали штоллен, аромат, мммм!

Прекрасное новогоднее меню.

Оля,девочки,поздравляю всех с наступившим Новым годом!Желаю здоровья,счастья и удачи!Все остальное у жителей этой темы,которые могут так вкусно и упорно готовить,итак получится)))
А про Олю с ее целеустремленностью и умением добиться нужного вкуса любым количеством проб,можно писать легенды.
Ббольшое спасибо за рецепты,за похвалы,услышанные мною за штоллен(а это только первый открытый из 12��) и за всю работу в этой теме!!!!!

Спасибо огромное!
Похвала вдохновляет и воодушевляет, поэтому пусть и все оставшиеся штоллены соберут её целый мешок

Оля, девочки, всех поздравляю с новым годом.
Олечка, конечно, новогодний стол был с уже полюбившимися и новыми (для нас) рецептами.
В этот раз был киш с ветчиной, фетой и вялеными помидорами и куриные ножки с яблоками. Почему я раньше их не делала?!
Спасибо за вкусные рецепты! За радость приготовления! И вкусовые наслаждения!
Пусть все получается!!!

Пусть! С праздником!

Рождественский кекс - просто бесподобен!!!! лакомлюсь им по чуть-чуть....растягиваю удовольствие...ароматный, нежный, многогранный....просто шедевр!

Да, я тоже его очень люблю и пеку сейчас не меду, а на темной патоке, специально заказываю её.
Все, кто покупали их, очень хорошо отзываются о кексах)

[I-amhappy]

Чесс-пай с клюквой

Чесс пай — это традиционный американской пирог, родиной которого являются южные штаты США. И хотя в прямом переводе это означает шахматный пирог, ничего общего с шахматами он не имеет и историй возникновения этого названия существует множество, начиная от того, что чесс — это измененное произношение от английского «just pie», что означает «просто пирог» До того, что когда-то этот пирог подавался в качестве закуски в комнате, в которой играли в шахматы. В общем, это не очень важно, но совершенно точно, что более традиционного для южных штатов пирога, чем чесс пай вряд ли можно придумать
По своей сути чесс пай — это пирог с запеченной кремовой начинкой по типу кастард-крем, у которого есть масса вкусовых вариаций, мне нравятся те варианты, которые добавляют кислинку в сладость крема, поэтому я предлагаю вам вариант с добавлением кислой и сезонной сейчас клюквы.



На форму 24-26 см
Тесто: 120 г слив.масла
0,5 ст.л. винного уксуса
50-70 мл очень холодной воды
200 г муки
3 г соли
7 г сахара
Начинка: 200 г сахара
110 г слив.масла
тертая цедра одного апельсина
3 больших яйца
65 г муки
7 г кукурузной муки
щепотка соли
230 г густого кефира
1 ст.л. ванильного экстракта
120-150 г клюквы

Для теста: масло нарезать кубиками, 1/3 кубиков заморозить, оставшиеся оставить в холодильнике
Уксус смешать с холодной водой
Смешать муку, соль и сахар в чаше процессора, добавить масло из холодильника и пробить 20-30 с до получания крупной крошки. Добавить замороженное масло и пробить на пульсовом режиме 10-15 раз, чтобы масло стало размером с горошины
Влить 20-30 мл воды с уксусом и пробить на пульсовом режиме 5-6 раз, тесто будет похоже на мокрую крошку. Нужно попробовать размять небольшое количество теста в руке, если оно хорошо формируется и не рассыпается, то оно готово. Если нет, то продолжать вливать по 10 мл воды и пробивать на пульсовом режиме, пока тесто не соберется и не перестанет распадаться в руках
Переложить тесто на присыпанную мукой поверхность и быстро домесить до гладкости,сформировать диск, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 -12 ч.

Форму для пирога смазать маслом и присыпать мукой, тесто раскатать и выложить в форму, убрать в холодильник на 20-30 мин.



Разогреть духовку до 180 град.

Масло с сахаром смешать в чаше миксера с насадкой лопата, добавить цедру и растереть все в пышную, светлую массу, по одному ввести яйца, продолжая взбивать после каждого.



Смешать в миске муку, кукурузную муку и соль. Добавить ванильный экстракт в кефир.
Всыпать 1/3 сухой смеси в масляную и перемешать, понизить скорость миксера до минимальной и ввести половину кефира, добавить еще 1/23 сухой смеси, перемешать, влить остаток кефира и добавить остаток сухой смеси, перемешать до однородности.
Лопаткой, вручную аккуратно ввести клюкву. Вылить получившуюся массу в подготовленную форму, разровнять поверхность. Выпекать 40-45 мин., перед нарезкой дать остыть

[Kisulya]

Олечка, спасибо за новинку! Я правильно понимаю, что такого плана тесто делается насадкой "лопата"?

[I-amhappy]

Олечка, спасибо за новинку! Я правильно понимаю, что такого плана тесто делается насадкой "лопата"?

Тут лопатой замешивается начинка, а тесто в процессоре, с ножами (как блендер, но низкий и широкий), если нужно, то вставлю фото.
При замесе лопатой масло греется от трения и начинает подтаивать, а в процессоре оно рубится.

[Mariha]

Ольчик, дошла я до форума)

С новым годом, дорогая!!!

Я на новый год особо ничего не готовила, салат с морепродуктами, бутерброды и на горячее курицу запекла с рисом и клюквой по твоему рецепту... как вкусно было, корочка за счет сливочного масла обалденная (а я уже много лет не ем шкуру))))) и начинка....ммм... рис+клюква и орешки и специи это отвал башки))))))))))))

[Kisulya]

Тут лопатой замешивается начинка, а тесто в процессоре, с ножами (как блендер, но низкий и широкий), если нужно, то вставлю фото.
При замесе лопатой масло греется от трения и начинает подтаивать, а в процессоре оно рубится.

Спасибо, Оля! Если можно, фото, я не совсем понимаю(

[I-amhappy]

Ольчик, дошла я до форума)

С новым годом, дорогая!!!

Я на новый год особо ничего не готовила, салат с морепродуктами, бутерброды и на горячее курицу запекла с рисом и клюквой по твоему рецепту... как вкусно было, корочка за счет сливочного масла обалденная (а я уже много лет не ем шкуру))))) и начинка....ммм... рис+клюква и орешки и специи это отвал башки))))))))))))

и тебя с Новым годом!
Курочка эта зачетная, сразу тебе и мясо, и гарнир, и по-зимнему так)

Спасибо, Оля! Если можно, фото, я не совсем понимаю(

Вот так выглядит

[Kisulya]

Ага,поняла, спасибо!!!

[chambennito]

Поздравляю с Новым Годом Оля и девочки! !! Пусть исполняются все планы , мечты, желания, удача пусть будет с каждым весь год, пусть свершиться все задуманное, ну и конечно всем нам мира, добра, здоровья и любви!!!)

[Zhuzhe4k@]

Оля, с Новым ГОДОМ!! огромное тебе спасибо...при каждом случае тебя иногда и мысленно благодарю!так как в темку забегаю за рецептами..потому что это настолько проверено ..что не получится не может)
на новогоднем столе
Свинина по-гамбургски с картошкой и грушами
Салат с креветками и авокадо под йогуртово-горчичной заправкой
Салат из тунца (консервированного) на тостах

Тирамису..прости по Брахману привыкла делать)))

Здоровья.счастья и улыбок от счастливых моментов))))

[shevika]

Оленьку и всех хозяюшек поздравляю с Новым годом ! Желаю искрящегося счастья , волшебства и улыбок, сказочного настроения , исполнения желаний , здоровья и море радостей !

[mama_3-x_detok]

Девочки подскажите рецепт Рождественского имбирного печенья, нет времени все просмотреть. Спасибо.

[GLAMURKA]

Я такие делаю https://loveandcook.net.ua/imbirnye-chelovechki/