Love and cook или... счастье на кухне и не только

[Ladybird]

Оля, классный отчётик. Я представила себе прогулку во время перерыва))


А нас были блины по Олиному рецепту, а потом из них же запеканка. Ну очень нежная и вкусная

[Екатерина А]

Оленька, как же вы столько блюд успеваете приготовить за один день? Я в шоке
Как я люблю итальянскую кухню, ммммм

[Jina]

А съесть?Ведь они потом должны все это съесть.Интересно,сколько вас там?

[Miss_Reality]

А съесть?Ведь они потом должны все это съесть.Интересно,сколько вас там?

Съесть, думаю, желащие найдутся)) вот приготовить..... %)

Оля! Абалденный отчет, как будто действительно там побывала! Ждем еще более восторженных отзывов о морепродуктах)

[Юльчена]

прямо побывала немножко с тобой на кухне в компании итальянских маэстро)))

точно!
еще бы фотографии и точно как будто там!
очень рада за твое счастливое пребывание!
Никаких неприятностей! только позитив так что пусть багаж догоняет
скучаем!

[Торри]

Оля, прекрасно)
спасибо.. как у тебя сил хватает баловать нас репортажами?

[EVA-h]

Олечка!Мы все рады за тебя!Ты и там ЛУЧШАЯ!Одесса рулит!!!Так держать! Вот если бы и в стране был у нас порядок ,как у тебя на кухне....
Вот такие люди молодые ,умные,ДОБРОжелательные и успешные ой как нужны нам всем.Читаешь твои репортажи -такая энергия от них СУПППЕР!!!
Удачи!Ждем!

[Natasha 32]

Оля, привет!В силу каких-то обстоятельств ты рассказала немного о своей Италии на ОФ. В Блоге об этом пока ничего нет. Рада за тебя Ты - умница. Сил тебе и вдохновения! До связи!

[I-amhappy]

Я рада, что вам всем интересно читать о моих приключениях.

Для начала обратите внимание на время, мы только 30 минут назад вернулись, завтра подъем в 7 утра. Поэтому я по- быстрому. Сегодня был день с таким количеством одновременых и параллельных процессов на кухне, что просто волосы встают дыбом. Мы таки приготовили 12 блюд, сама не верю, что все в итоге получилось. Абсолютно потррясающий был сегодня шеф - очень энергичная и при этом не суетливая и выдержанная Дебора, я просто влюбилась в нее, она очень близка мне по энергетике
Как это было - приехали в ресто, сразу на кухню и быстро замесили слоеное тесто для итальянского варианта мильфея (милефоле), убрали в холодильник до следующих раскаток, замесили пасту фрола для кростатини, сварили для нее заварной крем и перешли к пасте, замесили тесто
для яичных тальятини, потом для томатных равиоли, для равиоли тесто убрали на отлежку, для тальятини раскатали, нарезали, поставили сушить. Начали готовить соус для тальятини из лобстера, лангустинов и креветок и параллельно готовить креветок для фаршировки мясным фаршем и фарш для них. Потом быстренько подготовили мангольд и сварили рис для итальянских роллов с рисом и рыбой и накрутили их. Запаковали осьминогов в вакуум и поставили варить по трем разным технологиям. Достали охлажденное тесто для кростатини, раскатали, заполнили формы, выпекли. Тем временем карамелизировали яблоки с розмарином. наполнили формы кремом, выложили яблоки, на пару минут в духовку. Оставили. Сделали заготовку для соуса к равиоли.
Приготовили фарш для равиоли из рыбы с рикоттой. Отварили тальятини, смешали с соусом, поели. Запанировали в тройной панироке креветки, фаршированные мясом и во фритюр их. Нарезали салат для их подачи из ромена, морковки и филе апельсина, оформили подачу, съели. Пауза.
Думаете отдохнули, фиг вам Уехали на винодельню, продегустировали, послушали рассказ, вернулись и снова....да, да к мартену
Подготовили гребешков к обжариванию на гриле и соус к ним из цуккини, поджарили на гриле, оформили подачу. Перешли к равиоли, раскатали, налепили, поставили слегка подсохнуть. Приготовили закуску из свежих креветок и лангустинов в апельсиновом маринаде с филе апельсина, оформили подачу. Подготовили зубатку для запекания под соляной корочкой и кальмаров для фаршировки пряными хлебными крошками. Подготовили фарш для кальмаров и запекли черри для соуса к ним. Пора варить равиоли, отварили, быстро забодяжили соус, оформили подачу. Поставили запекать зубатку. Нафаршировали кальмаров. Раскатали ресто для милефоле, заламинировали, поставили печься. Поджарили кальмары, оформили подачу. Подготовилиик подаче осьминогов, поели.
Взбили сливки для милефоле, подготовили мороженое для него, мороженое не готовили, но записали рецепт. нарезали и собрали мелефоле со сливками, мороженым и ягодным соусом. Вот и все на сегодня По- моему тянет на сочинение, как я провел лето.
Блюда сами подсчитали или нужно завтра перечислить?
От такого дня до сих пор не могу отойти и заснуть Завтра у нас супы, оливковое масло и паста секко, что- то еще, я уже и не вспомню

Все, булу пробовать немного поспать, всех люблю

[Царевна Zabawa]

Подскажите плиз рецепт пирога с грибами и картошкой.

[Jina]

Оля,ты -молодец!Не всем это по плечу.Такой интенсив.

[Лунна]

Оля, большое спасибо за ваши рецепты, всё что по ним делала - всё очень нравилось))Вот получилось сфоткать пирог с индейкой и сыром

[Шелковая]

1. мелефоле со сливками, мороженым и ягодным соусом,
2. кростатини с заварным кремом и карамелизированными яблоками с розмарином,
3. яичные тальятини с соусом из лобстера, лангустинов и креветок,
4. томатные равиоли с рыбой и рикоттой,
5. итальянские роллы,
6. креветки, фаршированные мясом,
7. салат из ромена, морковки и филе апельсина,
8. зубатка под соляной корочкой,
9. гребешки на гриле с соусом к из цуккини,
10 кальмары, фаршированные пряными хлебными крошками
11. закуска из свежих креветок и лангустинов в апельсиновом маринаде с филе апельсина,
12. отварные по трем разным технологиям осьминоги............................

Да.............. я пока попыталась список составить уже готова была запутаться в названиях.... А ты всё это готовила!!!!!!!!!!!! Потрясающе!!!!!!!!

[Ladybird]

От блюд голова идет кругом
Вы большие молодцы столько наготовить, а потом еще и съесть - это подвиг

[Спичка]

Оля, ваши репортажи впечатляют и вдохновляют! Спасибо
Жаль, нет совместного тура для любителей поесть, чтобы дегустировать ваши творения

[Irada08]

Прочитала Олины сообщения - сижу на работе, слюной обливаюсь. Возвращайся, мы уже скучаем и ждем новых рецептов)
Делала грушевый пирог с шоколадом - очень вкусно. Во второй раз не было груш, сделала с яблоками - тоже вкусно.

[*ОДА*]

1. мелефоле со сливками, мороженым и ягодным соусом,
2. кростатини с заварным кремом и карамелизированными яблоками с розмарином,
3. яичные тальятини с соусом из лобстера, лангустинов и креветок,
4. томатные равиоли с рыбой и рикоттой,
5. итальянские роллы,
6. креветки, фаршированные мясом,
7. салат из ромена, морковки и филе апельсина,
8. зубатка под соляной корочкой,
9. гребешки на гриле с соусом к из цуккини,
10 кальмары, фаршированные пряными хлебными крошками
11. закуска из свежих креветок и лангустинов в апельсиновом маринаде с филе апельсина,
12. отварные по трем разным технологиям осьминоги............................

Да.............. я пока попыталась список составить уже готова была запутаться в названиях.... А ты всё это готовила!!!!!!!!!!!! Потрясающе!!!!!!!!

6 и 7 в одно так как креветки фаршировала мясом и подавали на ..........

[Торри]

От блюд голова идет кругом
Вы большие молодцы столько наготовить, а потом еще и съесть - это подвиг

А потом еще и нам рассказать, а потом показать (в робкой надежде)))

[Only_york]

ТВ шоу отдыхают!!!! Новости "с полей" от Оли куда интересней читать))) Олечка, сил, вдохновения и скорейшего возвращения я тоже уже фотоотчета жду ))))))

[Бэлль]

Олечка огромное спасибо за все Ваши рецепты!Мы,конечно, её не всё попробовали, но что готовили очень-очень понравились!Отдельное спасибо от мужа за "Лопатка ягненка, запеченная с оливками и вялеными томатами" и "Мини-фокаччи"!
Сегодня делала яблочную тарту.Съели очень быстро.Дети в восторге.Только кедровые орешки (дома не оказалось) пришлось заменить на миндальную стружку.Вложение 5137601
Олечка, удачи Вам в Вашем кулинарном приключении!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!