Love and cook или... счастье на кухне и не только

[Евгения Шевченко]

Подскажите пожалуйста где посмотреть рецепт трещинок на первой странице нет Спасибо

[I-amhappy]

и еще вопросик по Черничному торту-можно ли вместо черники туда добавить чернику перетертую с сахаром-сильно ли поменяется вкус? и что тогда надо изменить в процессе приготовления? спс ( я учусь

Можно, если она у тебя не сильно жидкая. Тебе нужно взбивать сливки без сахара, сам торт у тебя будт без ягодок черники, а только с гладким черничным кремом. И заливку тогда готовь на вишневом соке или на воде, смешанной с твоей черникой и потом процеженной, чтобы не было косточек

[Натка]

[QUOTE=I-amhappy;35751663]Из скольки слоев вы привыкли собирать лазанью? На каждые 100 г муки 1 целое яйцо или 2 желтка

3 слоя, форма где то 30 на 30

[I-amhappy]

кстати, моим баранина с чечевицей от Высоцкой понравилась очень - рекомендую))

Я буквально на прошлой неделе готовила баранину с чечевицей, правда не по Высоцкой, но нам тоже было вкусно))

Ты мне как то давала ссылку на инет магазин, где все для хлеба, разные отруби, солод жидкий, клейковина, затерялся не могу найти ((. На поселке на рынке нет такого. Начала печь хлеба и нужна клейковина и солод жидкий темный.
Спасибо за рецепт Пшенично-ржаного на закваске, и за все советы по закваске, он получился у меня - первый хлебушек на закваске, я очень рада и это так классно кушать свой хлеб и радоваться его вкусу , даже при моей духовке, думала, что будет хуже. Очень хочу Тортано, но пока не купила муку обойную пшеничную. И спасибо большое за рецепт Трещинок, не приторно и очень натурально шоколадно ))) Ничего похоже не ела раньше.

Веришь, совсем не помню, может было актуально когда-то и у меня ссылка была, а потом всё нашлось тут и поэтому я даже и не подскажу. Но, если я и подсказывала, то скорее всего на блоге и довольно давно, поищи там в комментах, если помнишь, когда это было. Я честно, совсем не помню о какой ссылке идет речь.

А какими трещинки должны быть? И как себя ведут в духовке?
Я с таким количеством шоколада в тесте впервые работала.
У тебя пудра сохраняет рассыпчатость до конца или тоже припекается в итоге к тесту?

Трещинки у меня не постукивают, они плотненькие снаружи, но внутри такие даже не знаю как поточнее описать - совсем чуть-чуть влажноватые и при этом рассыпчатые.
В духовке начинают трескаться, но в размере не очен сильно увеличиваются, пудра припекается, на некоторых участках тоже пытается впитаться, но я возле духовки держу тарелку с пудрой, хватаю эти печенюхи, на которых пудра плохо себя ведет (их не так уж и много, если честно), аккуратно подсыпаю на них пудру и возвращаю печься. И чем лучше тесто охладится, тем лучше получается печенье.

Подскажите пожалуйста где посмотреть рецепт трещинок на первой странице нет Спасибо

Смотрите мою подпись

UPD

3 слоя, форма где то 30 на 30

Ого, небольшая лазанья)))). Где-то 450-600 г муки нужно в зависимости от толщины раскатывания

[mogves]

Я буквально на прошлой неделе готовила баранину с чечевицей, правда не по Высоцкой, но нам тоже было вкусно))

а я на днях суп варил с разрекламированным тобой булгуром.... никто не понял что это за фрукт, но понравилось)))

[AutorAnna]

Овсяное печенье с орехами и изюмом

я пока еще привыкаю к своей новой духовке.. подержала 10 минут на 175 и уже еще 5 минут еле выдержала, т.к. они очень быстро у меня зарумянились( боялась, что сгорят(
но по итогу очень вкусные
правда они у меня на противне при выпекании поплыли немного.
Почему это может быть? мука?
И еще возможно странный вопрос:на каком уровне в духовке их печь надо?

[Natulicik]

Оль, ураа у меня прям такие трещинки и получились как ты описала, и пекла точно 15 минут. Тоже на некоторых впитались, но я не обкатывала в пудре в процессе, нам было вкусно всем!
Оль, глянь на фото мякиш правильный в хлебе ?
На завтра стоит тесто на овсяные печенья с орехами у меня в холодильнике! И подскажи почему ты чаще всего сухие дрожжи используешь, живые не лучше? Спасибо, за ответы!

[Любовь_ис.]

Привет, Олечка и жители "темки" показываю наш блонди, сегодня был дубль два (невозможно устоять), муж с нетерпением ждал вечернего чаепития -постоянно заглядывая в духовку, а ранее пекли Овсяное печенье с сушеной клюквой.
Вчера у нас были "Оладьи с брынзой и зеленью", как муж сказал: "а вышло очень вкусно и оригинально", зелень только немного заменила на то, что было в морозилке - укроп и кинзу (фото нет - не успела). Спасибо большое за вдохновение, к моим творческим порывам с удовольствием уже и муж присоединяется!

[AutorAnna]

Любовь_ис., первые 2 фото - это по какому рецепту? симпатично

[dun]

Любовь_ис., первые 2 фото - это по какому рецепту? симпатично

это явно блонди с вишней-хит недели

[AutorAnna]

это явно блонди с вишней-хит недели

не успеваю читать темку,можно ссылку?

[dun]

не успеваю читать темку,можно ссылку?

http://loveandcoock.blox.ua/2010/01/Blondi-s-vishnej.html

[Маруся Климова]

Трещинки у меня не постукивают, они плотненькие снаружи, но внутри такие даже не знаю как поточнее описать - совсем чуть-чуть влажноватые и при этом рассыпчатые.
В духовке начинают трескаться, но в размере не очен сильно увеличиваются, пудра припекается, на некоторых участках тоже пытается впитаться, но я возле духовки держу тарелку с пудрой, хватаю эти печенюхи, на которых пудра плохо себя ведет (их не так уж и много, если честно), аккуратно подсыпаю на них пудру и возвращаю печься. И чем лучше тесто охладится, тем лучше получается печенье.

Я думаю, они у меня пересохли. Надо еще по времени и температуре приноровиться.
По поводу холодного теста - я именно так песочное и пеку. Очень холодным. Тогда оно прекрасное получается. Мне показалось ,что часа в холодильнике маловато, т.к. катали мы не очень холодные шарики.
Спасибо!
Хотела одну порцию обвалять в кунжуте, но случилась оказия. Непонятно как в закрытую банку попали вредители. Пришлось все выбросить.

[mogves]

это явно блонди с вишней-хит недели

да уже больше недели... у меня одна беда с этим блонди - в холодильнике появился шоколад... и нельзя угадать, при наличии двоих сладкоежек, сколько его будет к тому моменту, как блонди захочется приготовить)))

[Любовь_ис.]

девочки, да-да, это блонди, рекомендую, очень вкусно, быстро и легко!

[I-amhappy]

я пока еще привыкаю к своей новой духовке.. подержала 10 минут на 175 и уже еще 5 минут еле выдержала, т.к. они очень быстро у меня зарумянились( боялась, что сгорят( но по итогу очень вкусные
правда они у меня на противне при выпекании поплыли немного.
Почему это может быть? мука? И еще возможно странный вопрос:на каком уровне в духовке их печь надо?

Про поплыли в контексте этого печенья я уже, пожалуй, не готова отвечать, столько уже говорено-переговорено на эту тему, можно просто полистать тему))
Мука может быть причиной. Печь на среднем уровне, я пеку на 3-х рельсах из 5-ти

Оль, глянь на фото мякиш правильный в хлебе ?
На завтра стоит тесто на овсяные печенья с орехами у меня в холодильнике! И подскажи почему ты чаще всего сухие дрожжи используешь, живые не лучше? Спасибо, за ответы!

Для молодой закваски отличный мякиш, не переживай!
К сухим дрожжам я привыкла, они меня никогда не подводили и даже на куличах очень нормально себя проявляли. Мне удобно, что их можно купить много, впрок и не переживать, что они испортятся и, когда я соберусь печь, то окажется, что у них уже не совсем та сила, которая мне нужна.
Свежие я тоже использую, Львовские, другие мне воняют, много постороннего запаха

Вложение 5577934

О, пошли двойные порции, как я вижу))

это явно блонди с вишней-хит недели

100%

Я думаю, они у меня пересохли. Надо еще по времени и температуре приноровиться.
По поводу холодного теста - я именно так песочное и пеку. Очень холодным. Тогда оно прекрасное получается. Мне показалось ,что часа в холодильнике маловато, т.к. катали мы не очень холодные шарики.
Спасибо!

Песочное по-другому и не печется, иначе оно плывет, я тесто для тартов охлаждаю трижды - после замеса, после раскатки и уже в форме.
Ориентируйся на консистенцию, тесто такое дубовенькое должно быть, тяжело отщипываться от общей массы.

[Любовь_ис.]

mogves, это точно, я сама такая, любительница шоколада )

[Любовь_ис.]

О, пошли двойные порции, как я вижу)).

да )

[*ОДА*]

сделала я лазанью первый раз - листы делала сама , рецепт брала Олин класическая лазанья--- вкусно!!!!!!!!!!!!!!!! Болоньез тушила часа 2.... а еще бискотти сначала с сухофруктами а затем пошли вариации с шоколадом и кардамоном.... с кофе

[NPronto]

Болоньез тушила часа 2....

ОГО! А зачем так много?За два мясо стало резиной.
Оля! Хочу сделать чизкейк, там в составе - банка сгущенки, это будет ОЧЕНЬ сладко???