|
Олечка, Пробовала приготовить сегодня Апельсиновый кекс и Просто караул!(( Половина пропеклась, а внури он остался жидковатым(( Я строго следовала рецепту! Почему так могло получиться?
Олечка! В который раз хочу сказать тебе огромное спасибо за этот рецепт.
Испекла вот такой Пирог с яблоками и черникой. Очень вкусно!
Спасибище!!!!
Наше счастье Димка. 08.07.2014.
Олечка, как ты думаешь, в "Пирог с грушами и клюквой" можно положить консервированную грушу? Я катала ее большими дольками в сахарном сиропе.
everything will be okay in the end.
if it‘s not okay, it‘s not the end.
У нас сегодня украинский батон и овсяное печенье.Спекла корж для Шварцвальдской вишни.Доделывать буду завтра.Пусть остывает.
Спасибо,Оля!
Оля.... как там французы?) пурье ву мэкспликюе?))
У нас сегодня Печеночные блинчики и Ароматные рулетики с яблоками и изюмом. Вкусноооо!!! Оля, а какой ванильный соус ты к этим рулетикам делаешь?
Последний раз редактировалось Terezka; 12.02.2013 в 21:30.
Ну, если совсем пресовсем новичок, то можно себя чувствовать, как первоклассник, который вместо урока арифметики попал на алгебру. Вроде и цифры уже знакомы, но при этом суть не улавливается. А, если не совсем и понимаешь кондитерскую терминологию и есть фанатичная любовь к муке, сахару и яйцам и их производным и руки все время ищут, чтобы такого сделать, то очень даже можно. Потом дома можно дочитать непонятные моменты и обязательно отточить технику.
Пожалуйста, готовьте с нами.
А что именно не получилось?
Я в рецепте макарун ничего не придумала, не доделала и своего не изобрела, просто четко шла по французским рецептам, анализировала ошибки и пыталась их исправить в следующий раз. Пекла их реально каждый день. Главное анализ того, что не получается и исправление ошибок, упорство и настойчивость. И никуда они от тебя не денутся.
Ого, сколько вы сегодня приготовили, приятного аппетита!
Вот у тетенек с маленькими бутылочками я бы точно не рискнула покупать ароматизаторы. Я сейчас даже с Доктор Эткера перешла на американские кондитерские.
Возможно для вашей духовки и формы нужно другое время выпекания, все духовки разные. У меня вот даже две моих пекут немного по разному и под одну из них я подстраиваю рецепты
Думаю, что можно.
Соус простой - молоко+ сливки, кукурузный крахмал, сахар, ваниль.
Список рецептов темы со всеми ссылками на первой странице
Всем привет!
Сегодняшний день даже переплюнул вчерашний. Мы начали в 9, а закончили после 19, обед был 25 минут. К концу дня ноги бунтовали, а мозг почти был готов к ним присоединиться. Но при этом всю усталость заглушает чувство эйфории, идеи, которые рвутся наружу и требуют немедленного воплощения и руки, которые чешутся, чтобы начать пробовать воплощать в жизнь весь этот рой идей, затей и задумок. Так что ногам остается только смириться, а мозгу некогда занудно брюзжать, потому что эйфория и азарт побеждают это желание.
Сегодня в программе:
-замороженная нуга с сухофруктами в гранд Марнье, для нее мы сделали нугатин, апельсиновый соус, потом приготовили совственно нугу, разложили по формочкам и поставили замораживаться
-торт остров желаний, для него сделали кокосовый тюиль, желе из манго и маракуйи, коксовый дакуаз, фисташковую Джоконду, манговую глазурь, апельсиновый компоте, апельсиновый муссс, частично собрали
-холодный десерт из шоколадного конуса с кофейным парфе на хрустящем ореховом кроканте
-пирожные шу с кремом пралине - для них сделали заварное тесто, тесто спекулос, пралине пасту с апельсином, крм пралине.
отсадили, выпекли, подготовили к сборке
Еще по ходу разобрали кучу мелочей и тонкостей, без которых никуда.
На завтра остается буквально пару изделий, весь декор, а это очень кропотливый кусочек работы и ура....дегустационные сеты.
Список рецептов темы со всеми ссылками на первой странице
Да уж, график безумный... какой же надо иметь энтузиазм и рвение все это освоить, чтобы в напряженном графике и выстоять, и ничего не упустить, ты просто умничка! Герой
- Ты сильная! Ты справишься!...
- Я умная! Я даже не возьмусь! :-)
Олечка, мы тебя с нетерпением ждем после таких вкусных отчетов Уже хочется воплощения этих идей в жизни-это оооочень интересно и уверена, что вкусно и необычно.
А мы тут без тебя не ленимся, а творим и пробуем. Мой вчерашний ужин:
Салат Цезарь (наконец до меня доехал Вустерский соус, каперсы и анчоус)-я впервые пробую именно по этому рецепту этот салат-мне очень понравился, а мужу не хватало какого-то мяса (говорит курица-банально, решили-филе индейки). Попробуем добавить в следующий раз.
Ну и печеньки "Яичница", которые привели моих детишек в восторг -они бегали весь вечер и кричали "Ух ты, сколько яиц нажарили-прикол?" Сначала тянули только пришедшего папу показать "СКОЛЬКО-аж 22 шт", потом звонили бабушке, сначала серьезно рассказывая, а потом долго смеясь над своей шуткой. В общем, веселый удался у нас вечер
Спасибо за рецепты, не устаю тебе говорить, Оля (сил и неиссякаемой энергии тебе на сегодня, а вкусной дегустации)
Я за индивидуальность)))
у нас опять луковый пирог с черносливом-обожаю его
Да уж в эту темку, как и в магазин продуктовый, на голодный желудок заходить нельзя) хочется все и сразу) пошла что-то делать...
Утром строю планы, а днем делаю глупости))))))))))
Первую порцию шоколадных трещинок мы уже опробовали) (правда у меня как всегда... что-то да не то... трещинки получились без трещинок и не такие кругленькие как у вас)
Получились очень вкусные!!! и очень сытые! так что от нашей семьи большое спасибо за рецептик!
если вторая порция получится красивее на вид, то сфоткаю)
кстати, надеюсь ничего страшного, что тесто в холодильнике больше часа стоит? Оленька, и подскажите, почему у меня не вышли трещинки?
Пеку шоколадные трещинки.... Пудра совсем не прилипла - тонким слоем легла, в духовке впиталась.... ни пудры, ни трещинок..... Все по рецепту делала, обидно.... вид без пудры совсем не тот(.... на очереди вторая порцию - и в холоде стоит, и температура 160.... ниче не пойму, почему так.... так на них рассчитывала)
К концу второй порции провела эксперимент и.... раскрыла секрет Трещинок)))) Я их катала в ладонях - получался кругленький симпатичный шарик, гладкий.... Так вот такие впитали пудру и не потрескались.
А те, которые я лепила пальцами в шарик, но не катала в ладонях - и пудру сохранили, и трещинки дали!
Последний раз редактировалось Медико; 13.02.2013 в 18:51.
В состоянии счастья!...
Социальные закладки