Love and cook или... счастье на кухне и не только

[Zhuzhe4k@]

интересно что получится..если белый шоколад смешать с черным....у меня только одна плитка белого и там 65гр кажется...
а так хочется блонди)

[avemutter]

интересно что получится..если белый шоколад смешать с черным....у меня только одна плитка белого и там 65гр кажется...
а так хочется блонди)

молочный )

[Jina]

Такие салаты девчонки ваяют!Молодцы!А у нас скромно.Картофельный с сардельками!!!!http://loveandcook.net.ua/kartofelnyj-salat-s-sardelkami/

[Rysalo4ka]

Столичный кекс - вкусняшка! Я как то готовила.

Сегодня первый раз не считая не удавшейся чиабатты, испекла ХЛЕБ. Пекла Тортано. Вроде получился . Мякишь чуть резиновый, влажновый, но это может потому что горячий? Я не могла дождаться, так и хотелось эту корочку разрезать )
А еще Русское жаркое в горшках (раз четвертый уже делаю, очень нравится)
Печеночный паштет
И миндальный пирог с персиками
Спасибо, Оля за вкусные рецепты!

А еще на неделе делала рыбу в кокосовой панировке. Купила кокос. И не смогла с ним справиться((. Достала пакетик с кокосовой стружкой(. Мужу понравилось, ел с удовольствием! А я не пробовала, потому что пока ждала его с работы на ужин, стоптала половину Блонди .

[I-amhappy]

Столичный кекс первый раз готовила вчера.Всем очень понравился.Сегодня муж попросил двойную порцию!!! Олечка, очередное спасибо за ВСЕ твои рецепты.Жить стало вкуснее )))

Да, это очень вкусный кекс, такой классически кексовый, для любителей традиционных вкусов.

Оля,скажи, пожалуйста, в "снежок" лучше 225 гр филадельфии или 275 гр? на форуме и в блоге указаны разные цифры.

275 г., я стала добавлять больше, мне так больше нравится результат, надо в блоге тоже исправить.

спасибо за безумно вкусный брауни )) вот такой красавец вышел, муж в восторге ))

Очень красивый вышел, отлично понимаю мужа)

Доброе утро, Оля, подскажи пож-та, какую роль в песочном тесте , а именно в рецепте рождественских печенюшек играет яйцо? ( ну в блинах, в сдобном дрожжевом тесте, в заварных ,в бисквите значение яйца понятно, а вот в таком тонком, песочном тесте - какая роль отведена яйцу ???) спасибо.

Яйца дают необходимую влагу для замеса теста, т.к. в песочное тесто зачастую не добавляется никакая дополнительная жидкость, кроме яиц. И из-за того, что в их состав входят жиры и белок, они препятствуют развитию клейковины и улучшают цвет выпеченных изделий из песочного теста

Оленька, спасибо за пампушки, получились очень вкусные, сьели за 5 минут - сбросив 30 кг, набрала уже 2 кг, хлеб вообще не ем, но пампушки чудо..... а аромат!!!!, готовила в один день 2 раза, блонди делаем через день - муж в восторге!!! брауни никому не понравились (после блонди - это естественно), но муж у меня всеядный - естественно сьел!!!! Спасибо за твой труд!!!! благодаря этой теме можно получить отличные и подробные, а самое главное - довольно простые рецепты

Света, а мне, как фанатке максимально черного шоколада больше брауни по душе. Спасибо и тебе большое, твой магазин очень выручает и помогает воплощать в жизнь многие рецепты. Я всех за шоколадом к тебе отправляю)

Оля,привет!у меня сегодня готовка целый день)Вот часть того,что запланированно на сегодя(в гости друзья прийти должны)
)))я пока что в процессе приготовления всего,но часть заготовок сделала уже

Ого..., у тебя большие планы,будет чем впечатлить гостей. Надеюсь, что все получилось так, как ты хотела.

А мои что-то не оценили луковый пирог с черносливом, надкусили и все
Ну хоть брауни им понравился, а мне он показался даже вкуснее блонди

Значит не ваше вкусовое сочетание. Такое бывает)

Доброго всем дня! А у нас сегодня к чаю нежнейший Блонди.
И на днях был пирог с индейкой и сыром. Оч вкусный, только индейку заменила куриным филе. И такая привереда, как мой сын съел два кусочка

Приятного аппетита. Как хорошо, когда дети едят с удовольствием!

интересно что получится..если белый шоколад смешать с черным....у меня только одна плитка белого и там 65гр кажется...
а так хочется блонди)

На блонди точно не будет похоже)

Столичный кекс - вкусняшка! Я как то готовила.
Сегодня первый раз не считая не удавшейся чиабатты, испекла ХЛЕБ. Пекла Тортано. Вроде получился . Мякишь чуть резиновый, влажновый, но это может потому что горячий? Я не могла дождаться, так и хотелось эту корочку разрезать )
А еще Русское жаркое в горшках (раз четвертый уже делаю, очень нравится) Печеночный паштет И миндальный пирог с персиками
Спасибо, Оля за вкусные рецепты!
А еще на неделе делала рыбу в кокосовой панировке. Купила кокос. И не смогла с ним справиться((. Достала пакетик с кокосовой стружкой(. Мужу понравилось, ел с удовольствием! А я не пробовала, потому что пока ждала его с работы на ужин, стоптала половину Блонди .

Да, мякиш горячего хлеба совсем не показательный, я стараюсь и не резать горячий. Через пару часов самое оно, чтобы понять, что там получилось.
А с кокосами я управляюсь на раз, правда не кухонныи инструментами, а из ящика мужа - молоток, отвертка, стамеска и никуда он не денется от меня))

Вчера я отправила заказ на расстоечные корзины и нам их купили, доставка по Германии получилась 6,95 евро и мы её разделим на 6 человек.
И я в очередной раз урулила в Киев за очередной порцией вдохновения и кондитерской магии на это раз к несравненному и знаменитому Эммануель Хамону. О таких учителях можно только мечтать

[Jina]

Пусть все сбудется!

[julinka05]

ОЛя, а вы сталкивались с венской массой? что то я пыталась приготовить, но совсем не получилось (разрыхрытеля в рецепте нет и соды тоже) готовится на водяной бане

[I-amhappy]

ОЛя, а вы сталкивались с венской массой? что то я пыталась приготовить, но совсем не получилось (разрыхрытеля в рецепте нет и соды тоже) готовится на водяной бане

Венский бисквит вы имеете в виду? Конечно, у меня есть торты, котрые я пеку только на нем. Вырастает в 3-4 раза, очень легкий, пористый и воздушный. Вот торт, с -мя коржами из венского бисквита

[julinka05]

спасибо, если можно дайтье сссылочку на него, ато я сегодня готовила. ну блин-блином, совсем не поднялся

[I-amhappy]

спасибо, если можно дайтье сссылочку на него, ато я сегодня готовила. ну блин-блином, совсем не поднялся

Девочки, у меня нету ссылочек, я в классической рецептуре пользуюсь книгами!

[Terezka]

Хорошей дороги и море позитива!!!)))
У нас сегодня опять печеночный паштет и Сливовый пирог на ореховом тесте! Прследнюю неделю мучала меня ностальгия по этому пирогу, и вот, испекла))) вкуснотища неимоверная! Не зря сливы осенью для него морозила)))

[imamillioner]

Оля, спасибо за рецепт "Шоколадные кексы с жидкой сердцевиной ", сегодня наконец-то сделала. И кума на чай заехала, а я ей кексики к столу, просто супер. Единственное, мне кажется я их немного недодержала, боялась чтоб полностью не застыл, и поэтому получился ну слишком нежный, некоторые кексы форму не держали, а по бокам расплывались. Но на вкусе это никак не отразилось и на будущее я уже буду знать сколько их в духовке держать.
А сам кекс просто восхитительный, это так необычно, что внутри теплый жидкий шоколад, простой и роскошный рецепт!

[Forvi]

Вчера делала чиабатту... Это вообще первый опыт хлеба. Поначалу все было просто отлично, несмотря на то, что месила руками, получилось и тесто-жвачка, и подошло хорошо, прямо паутиной с огромными дырками... А потом подвела походу духовка (там даже термометра нет, поэтому сложно сказать, сколько там градусов было), и там мой хлебушек осел и немного расплылся в стороны((


Но однозначно, буду пробовать еще) И скорее всего из цельнозерновой муки, только отруби отсею и посыплю сверху)) Кстати, если в ней 11,5 белка сколько добавлять глютена?
И еще смотрю на брауни и не могу решить делать или нет.. Он как кекс получается или типа трюфеля? Или вообще что-то совсем другое?))

[Justmarried]

Оля, спасибо за пирог. Использовала куриный фарш, который в принципе на сковороде когда дружился с луком стал кусочками, их я не стала разбивать. Получилось очень нежно сочно.

[Namyk]

Оля, я в постоянном восторге от тебя и рецептов! Каждый день готовлю что-то новое, и все получается такая вкуснятина!!Сегодня готовила запеканку из семги с рисом и шпинатом (правда вместо семги муж купил замороженный палтус - но вкуснота нежная!!!!), от пампушек я в полном шоке! - у меня никогда не получался ни хлеб ни такое тесто как на пампушки, а с твоими наставлениями и подробными раскладами, у меня все блюда и выпечки (теперь постоянные))) получаются на ура! Спасибо тебе огромное, Оличка, за рецепты, терпение к каждому из нас(иногда такие вопросы встречаются юморные))))! Удачи в очередном учении!!!!

[Miss_Reality]

Эх... сижу я и выбираю малому на ДР тортик....из 15 вариантов осталось 7мь %)
Нид хелп...
Девочки, кто деткам что на ДР делал из тортиков? Что б не сильно сложно и могло постоять несколько часов без холодильника.
У нас на час кафе,а торт в 3 будем выносить.

PS^ Где ж мой слюнявчик %).. Нельзя такое на ночь делать %).

[shunyavek]

Оля, удачи в Киеве!
Делала клубничное мороженое - класс! малая ела его на завтрак, обед и ужин по чуть-чуть Говорит -ты ведь будешь его делать всегда когда жарко будет? Оно вкуснее, чем из магазина!
Картофельный гратен - вкуснятина, дашка съела 2 порции, на следующий день снова затребовала. Я сказала, что нет, в ответ - это не честно!!!
Сегодня подруга заметила, что малая моя животик отъела и попу)))

[Jina]

У нас сегодня Парижский батон!!!
Суп с чечевицей и шпинатом!!!
И,конечно,эклеры!!!
Правда,сегодня пришлось крем варить дважды,не хватило.Остались пустые тушки.Видно,задумалась и просчиталась.

Оля,как там впечатления?

[hotinna]

Мой фотоотчет за сегодня: "шоколадный брауни" и " вишневый блонди"! Спасибо, Олечке!!!!

[кранч]

Оля или девочки кто пек пирог "а-ля чизкейк", его остужать прямо в форме??? Он такой мягкий подозреваю, что если не остынет полноценно просто упадет.