Love and cook или... счастье на кухне и не только

[bpv]

А где найти оладьи? В списке рецептов нет
У меня как раз брынзы грамм 600 пропадает

http://loveandcoock.blox.ua/2011/12/Oladi-s-brynzoj-i-zelenyu.html

[kris.will.]

Девочки, пока Оля в отъезде, кто мне подскажет насчет клейковины для хлеба, где ее брать? Хочу сделать Чиабатту.

[баффало-99]

Шоколадные кексы с жидкой сердцевиной

Простым смертным эти кексы трудно испечь с правильной серединкой, а на выходных я видела в кулинарной передаче как тесто разливают по формочкам и ставят в морозилку минимум на 2 часа, а можно и хранить так. Потом тех же 200 градусов, но на 20 минут. Я ещё не пробовала, но думаю так легче не перепечь.

Спасибо большое за вашу темку, красиво так всё!!!!!

на сколько я криворукая, но у меня с первого раза получилось. для меня главное не отходить от плиты и как схватилось сверху сразу вытаскивать..

[Viktorika]

Девочки, пока Оля в отъезде, кто мне подскажет насчет клейковины для хлеба, где ее брать? Хочу сделать Чиабатту.

Я беру в "Хлебопеке" на Привозе.

[Natali4ka]

Девочки, пока Оля в отъезде, кто мне подскажет насчет клейковины для хлеба, где ее брать? Хочу сделать Чиабатту.

Покупала на Оптовом рынке по совету Оли )

[oushAnn]

Не соглашусь, абсолютно элементарный в приготовлении десерт, нужно только точно подобрать время его приготовления под вашу духовку. Если этого не сделать, то с 20-ю минутами после морозилки можно также промахнуться, как и с 7-ю без неё. Пару пробных кексов и всё становится понятным

Да, замороженный тоже наверняка можно передержать, но мне почему-то показалось, что так легче. Нужно попробовать, ещё разок, а то прошлый неудачный опыт у меня был в газовой духовке.

[kris.will.]

на сколько я криворукая, но у меня с первого раза получилось. для меня главное не отходить от плиты и как схватилось сверху сразу вытаскивать..

)) У меня эти фонданчики даже ребенок сам делает, который в лучшем случае ранее мог приготовить только бутербод. Они действительно очень легкие и быстрые в приготовлении.
А таймера на плите у Вас нету? Со звонком, который.

Я беру в "Хлебопеке" на Привозе.

Спасибо большое.

[Lucky 5]

Оленька, хочу спечь это Шоколадные кексы с жидкой сердцевиной. Только формочек у меня нет...думаю в большую форму большой кекс сделать. Не подскажете этого теста на какой диаметр хватит? Может мне нужно увеличить объем ингредиентов? Спасибо)
Девчонки, может кто-то из вас делал в большой форме, отзовитесь)

[kris.will.]

Оленька, хочу спечь это Шоколадные кексы с жидкой сердцевиной. Только формочек у меня нет...думаю в большую форму большой кекс сделать. Не подскажете этого теста на какой диаметр хватит? Может мне нужно увеличить объем ингредиентов? Спасибо)
Девчонки, может кто-то из вас делал в большой форме, отзовитесь)

Не стоит. Это будет не то. Либо при разрезании у вас вытечет полностью вся сердцевина и придется ее шкрябать ложкой по блюду, либо вы передержите его и он превратится в обычный шоколадный кекс.
Да, и еще, вы его (в правильном состоянии) никогда аккуратно не вытащите из формы. Их даже из силиконовых формочек надо доставать очень аккуратно, фондан так и норовит лопнуть и вытечь. Но когда это порционно подается, то это даже красиво смотрится, а когда это будет одним пирогом...((((
Если совсем-присовсем нет формочек, то: либо рискните сделать его в толстостенных кофейных чашках хорошо смазав их слив.маслом, либо ...надо покупать силиконовые формочки (20-23 грн в "Реале" 6 или 8 штук - непомню).

[Viktorika]

Оленька, хочу спечь это Шоколадные кексы с жидкой сердцевиной. Только формочек у меня нет...думаю в большую форму большой кекс сделать. Не подскажете этого теста на какой диаметр хватит? Может мне нужно увеличить объем ингредиентов? Спасибо)
Девчонки, может кто-то из вас делал в большой форме, отзовитесь)

Мне так визуально понравились эти кексы, что я специально для них купила формочки керамические, как на фото у Оли.

[Маri]

я так понимаю, что для кексиков с жидкой сердцевинкой силиконовые формочки подойдут?
и еще по ним вопрос к тем, кто готовил-сколько по уровню ложить теста? в смысле, сильно ли они поднимаются или нет.
И еще-рецепт рассчитан на 4 кексика?

[unlike]

Мне так визуально понравились эти кексы, что я специально для них купила формочки керамические, как на фото у Оли.

А где покупали и какого они размера?или можно и в силиконовых попробовать запечь?

[Viktorika]

А где покупали и какого они размера?или можно и в силиконовых попробовать запечь?

Я брала в Суворовской Таврии. Высота 5,5 см, диаметр 7 см. Они есть цветные, с цветочками, а есть чисто белые. Без рисунка стоят дешевле.

[Lucky 5]

Не стоит.
Если совсем-присовсем нет формочек, то: либо рискните сделать его в толстостенных кофейных чашках хорошо смазав их слив.маслом, либо ...надо покупать силиконовые формочки (20-23 грн в "Реале" 6 или 8 штук - непомню).

О, об этом даже не подумала) я в чашках кофейных пекла уже, можно в них попробовать)
Или действительно будет повод купить формочки)

Девчонки, всем спасибо за советики!

[kris.will.]

Мне так визуально понравились эти кексы, что я специально для них купила формочки керамические, как на фото у Оли.

Я делала в керамических толстостенных чашках (для кофе), но надо из хорошо смазывать и потом аккуратно выколупывать кексики. Еще некоторые советуют слегка припудрить их мукой (чтоб наверняка).

я так понимаю, что для кексиков с жидкой сердцевинкой силиконовые формочки подойдут?
и еще по ним вопрос к тем, кто готовил-сколько по уровню ложить теста? в смысле, сильно ли они поднимаются или нет.
И еще-рецепт рассчитан на 4 кексика?

Прекрасно подходят. Идеально. Даже смазывать не надо. У меня формы в виде сердечек, просто красота получается.

Я кладу почти до краев (0.5-0.7 см). Оно не сильно поднимается при выпечке.
У меня формы по наполнению примерно такие как у Оли. Получается 5-6 кексов. Если формы стандартные гофрированные то этого теста мне хватило на штук 7-8. Стандартные формочки чуть меньше по размеру.


Олечка, ты меня не убъешь шо я тут даю советы?

О, об этом даже не подумала) я в чашках кофейных пекла уже, можно в них попробовать)
Или действительно будет повод купить формочки)

Девчонки, всем спасибо за советики!

Смажьте их хорошенько и припудрите мукой.

[ylik]

Вау, вот это тема, подписываюсь)

[Tatalo4ka]

Dres, спасибо за ссылочку!!!

[Dres]

Готовила Салат из печеной картошки, сладкого перца и рукколы по Олиному рецепту https://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=29571961&viewfull=1#post29571961 - очень и очень понравился. Как это я его раньше не приметила? У нас ушел на ура: просто, вкусно и сытно. Буду повторять, особенно сейчас в Пост. Спасибо, Оля!

[Miss_Reality]

Шоколадные кексы с жидкой сердцевиной

Оля,а можно эту красоту с Брюта рошеновского сделать?там 82 % какао...Или много будет?

Привет любимому Стамбулу)) А вам -хорошего и вкусного отдыха!


PS^ Девочки, кто искал цукаты из имбиря-в пряной хате вчера покупала))

[Рассвет]

Люди, вы меня не теряйте, я завтра исчезну до вторника, полетим детей знакомить с нашим любимым Стамбулом.Мы с мужем любим этот город нежной любовью за многогранность, ароматы и непредсказуемость, за удивительное и при этом очень гармоничное сочетание атмосферы древнего восточного города и в тоже самое время очень современного европейского мегаполиса, теперь вот решили все вместе выбраться) Рецептов точно новых не будет это время, читать вас буду)

Олечка! Замечательной вам поездки! Стамбул - красивейший, вкусный и ароматный город! Приятного отдыха и ярких впечатлений!

З.Ы. Большая просьба - съешь за меня Балик Екмек на рыбном рынке Каракей