Love and cook или... счастье на кухне и не только

[evachka]

Оля,я ваша новая поклонница! Уже делала лимонно-йогуртовый пирог,блинчики и печенье овсяное...все получилось вкусно,только печенье немного поплыло,но от этого вкус не испортился...спасибо вам за то,что делитесь своим опытом))))

[*ОДА*]

Покупала на Оптовом рынке по совету Оли )

ГДе именно на оптовом.

[Тимоша]

ГДе именно на оптовом.

Оптовый, тот что напротив Метро. Войти напротив Садов Италии. Первый ряд от дороги, под навесом, 3 или 4 контейнер справа "сыры и всё для хлебопечения"

Ещё клейковина есть на Киевском, напротив мясного корпуса, второй ряд от дороги

[rus_lana]

Оли нет, но может ктото из Вас девочки делал сам маскарпоне из сливок. Купила сливки, но не обратила внимание, что они 18%, а в олином рецепте нужны сливки 25-30 %, получится ли с 18%?

[Natulicik]

Оли нет, но может ктото из Вас девочки делал сам маскарпоне из сливок. Купила сливки, но не обратила внимание, что они 18%, а в олином рецепте нужны сливки 25-30 %, получится ли с 18%?

Думаю, что не получится, там нужны либо домашние сливки либо от 30% и выше. У нас на северном нашла хорошую цену на маскарпоне торговой марки Галбани, за 250 гр 30 грн, за 500 гр 50 грн. Дешевле чем во всех- суперах и Метро получается.

[Forvi]

Оли нет, но может ктото из Вас девочки делал сам маскарпоне из сливок. Купила сливки, но не обратила внимание, что они 18%, а в олином рецепте нужны сливки 25-30 %, получится ли с 18%?

Может получится, я маскарпоне не делала, но рикотта из молока по похожему рецепту получается же...

Спасибо за рецепт Савоярди. Испекла пока готовился завтрак, очень быстро и так же быстро оно исчезло)) Правда, я его все-таки сделала хрустящим, пунктик у меня по поводу любого печенья такой просто))

[Jina]

Рикотта делается не из молока,а из сыворотки,оставшейся после производства моцареллы.Это по правилам.
Погуглите

[kris.will.]

Думаю, что не получится, там нужны либо домашние сливки либо от 30% и выше. У нас на северном нашла хорошую цену на маскарпоне торговой марки Галбани, за 250 гр 30 грн, за 500 гр 50 грн. Дешевле чем во всех- суперах и Метро получается.

А где именно на северном? Можно подробнее.

[ВАУ-ВАУ]

Хочу поблагодарить Вас за рецепт Булочек с чесноком и розмарином. Мы их слопали вмиг ! Оля, а если чуть меньше сахара положить они поднимутся?А то мне они немного сладковаты. Спасибо

[Ульяна]

Не могу найти рецепт Блонди с вишней, ткните меня кто нибудь))))))))

[Jina]

У нас сегодня Салат с пастой и шампиньонами!!!!Любимый вид салатов!!!

[Jina]

блонди https://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=35347927&viewfull=1#pos t35347927
Все это есть в Олином профиле

[jylieta]

Олечка и девочки,огромное спасибо за подсказку со штруделемОчень вкусно,только все сливки и сливочные масла заменила на растительное маслице и получила чудесный постный штрудельСпасибо,сорри что без фото,уже в следующий раз исправлюсь

[Miss_Reality]

Мдя....с этой погодой..... что б не выходить с дома за хлебом, испекла пампушки ( правда без чеснока, тк я его не ем) и с 4х оставшихся шариков-пирожки с вишенькой))
Пирожки получились странненькие-не тесто это для пирожков, но были съедены моментально))

[Irinqa]

Девочки, пока Оля в отъезде, кто мне подскажет насчет клейковины для хлеба, где ее брать? Хочу сделать Чиабатту.

Клейковину и все прочее заказала тут
Оля, и девочки, а как по вашему мнению такая закваска?Сколько ее потребуется?? С моими разъездами ,боюсь выращивать самой проблематично

А где покупали и какого они размера?или можно и в силиконовых попробовать запечь?

Силикон заказываю на Маффине

[Laerta]

Олечка, очередное спасибо за прекрасные рецепты. Сделала впервые пампушки с чесноком (правда я в тесто еще и розмарин добавила, ну не могу я без него)). Родные одобрили, требуют продолжение банкета))

[Маri]

вчера делала:
1.Картофельный салат с копченым лососем и сливочным соусом
2.Салат из кальмаров с соусом айоли
3.Шоколадные кексы с жидкой сердцевинкой.
По поводу картофельного салата могу сказать, что я для себя определила абсолютно новое самостоятельное блюдо в процессе готовки))) когда отварной картофель смешивается с соусом, все, для меня это уже была вкуснятинка, и вот так, в горячем виде, я с удовольствием "пробовала" каждые 2 минуты))) мне картофель в таком виде понравился даже больше, чем салат на выходе, ну это еще можно объяснить тем, что я очень люблю горячие блюда)))
Кальмаровый салат понравился безоговорочно, я его немного усовершенствовала по своему вкусу, добавив туда еще и обжаренные хвосты креветок) салат умелся очень быстро, и всем понравился.
Кексы готовились первый раз, и прямо на стол, рискованный был эксперимент) сразу скажу, что первую партию я передержала, а вторая уже получилось как надо. Любители шоколада, а гости были именно шоколадными маньяками, медитировали на кексики)))
Еще раз спасибо за рецепты, обожаю готовить, а здесь открылось такое поле для экспериментов!!!

[Cubinochka]

Олечка, давно не заходила, пока в роддоме была, пока втянулась)) И вот опять я с вами) Испекла вчера Нежный творожник с вишнями и рисом, ну очень вкусно)) Детям он понравился не только на вкус, но и на вид: в разрезе, рис смотрелся как пузырики)) Вишню, правда, взяла не замороженную, а консервированную. Из оставшейся хочу еще сделать Блонди. СПАСИБО!!!))

[Mary-я]

А я сегодня в расстроенных чувствах! И Оли нет, я так поняла. Девочки, может, кто-то делал эту запеканку?
http://loveandcoock.blox.ua/2012/06/Zapekanka-s-yagodami-i-yablokami.html

Делала все по описанию Оли, там написано: В сотейнике на среднем огне почти довести до кипения сливки и слив.масло. Слегка охладить.

Используя миксер, взбить яйца с сахаром до загустения и бледного цвета. На маленьких оборотах вбить в слив.смесь. Просеять в полученную смесь муку, затем перемешать ложкой. Вмешать ваниль, яблоки и ягоды и вылить в противень,выпекать 40 -50 мин. до золотистого цвета (тест - сухая зубочистка).
я так и сделала, хотя на фото мне показалось, что сначала тесто вылили, а сверху ягоды. Но решила сделать, как написано.
Пахло очень вкусно выпекала 1 час почти, и зубочистка была сухая, а когда разрезала - все фукали, прийдется выкинуть. Получилась мокрая смесь, вкусно пахнущая.

Как все же надо было сделать? Жалко продукты

[Mary-я]

Не хотела фоткать это безобразие, но может так понятнее будет в чем моя ошибка была.

Вот такая у меня получилась запеканка с ягодами и яблоками