Love and cook или... счастье на кухне и не только

[kasandrochka]

Девочки, дом сливки имеют жирность 60 - 70 %, а в летнее время и того больше - поэтому их надо разводить как минимум 1 к 1-му

[gavrosh]

Девочки, дом сливки имеют жирность 60 - 70 %, а в летнее время и того больше - поэтому их надо разводить как минимум 1 к 1-му

Простите за дурацкий вопрос... а чем разводить?))

[Ингуша]

Простите за дурацкий вопрос... а чем разводить?))

молоком))

[Nattali]

Девочки, нашла статью о правильном взбивании сливок. Вот что там пишут о домашних сливках

Еще можно попробовать для взбивания домашние сливки. В изначальном своем виде они, конечно, слишком густые, похожи на жирную сметану. Их необходимо разбавить холодной водой или молоком. Примерные пропорции: на 300 миллилитров домашних сливок потребуется около 120 миллилитров холодной воды или 100 миллилитров холодного молока.

[I-amhappy]

А у нас сегодня маффины с вишней и шоколадом, это МЕГА вкусно!!!!! Сезон свежей вишни открыт

А еще это влажно и шоколадно. Хорошие маффины, одни из немногих, которые я могу есть сама, а не только детям скармливать)

Запеканка с вишней!Детсадовская!!!Очень вкусно!

И мы делали ну очень вкусно спасибо Оля за такой вкусный рецепт

Да, она вот именно такая садиковская или больничная))

Сделала я сегодня Сибасика с миндалём салатик и морожко всё супер спасибо большое

На здоровье!

У нас маринованные кабачки - быстро, вкусно, оригинально- муж оценил) спасибо)

Когда муж оценил, всегда приятно! На здоровье!

Теперя у меня 2 вопроса:
1) можно ли с вишней сделать такое мороженое?
2) у меня порядка 250 грм. взбитого сливочного масла с сахаром -что с этим "добром" можно сделать вкусненького?
И 3й- можно ли в шоколадные кексы с вишней положить кислое молоко вместо кефира?
Апдейт: поискала,куда можно пристроить мое масло..
Оля, можно в "Йогуртовый пирог с абрикосами" вместо абрикос положить свежую вишню,а вместо йогурта начинающее подкисать молоко-обычное или топленое? Вроде тоже кисломолочка..

1)С вишней я бы не рисковала делать это мороженое - высока вероятность, что сливки рассекутся от кислоты вишни на сыворотку и масло.
2) Ищи рецепты сладкой выпечки со сливочным маслом
3) Можно
4) Вишни вместо абрикос в пирог можно а молоко должно быть уже простоквашей, то есть плотной консистенции, если оно жидкое, но просто кислое на вкус, то не пойдЁТЬ оно сюда

вот-это информация! спасибо!
Ольга, спасибо огромное за все, что ты нам рассказываешь

Всегда пожалуйста, приятно, когда нужной информация оказывается.

Девочки, нашла статью о правильном взбивании сливок. Вот что там пишут о домашних сливках

Только еще помните, что домашние сливки непастеризованные, а сейчас лето и жарко.

[Forvi]

О спасибо за советы по домашнимм сливкам, уже 2 недели трехлитровый бутыль в холодильнике стоит. Развела 1:1 и отлично взбились

[Irinqa]

Ох, Оля!! Ты меня скоро бить будешь за самодеятельность
Все хотела Украинский батон. Сделала....на закваске
Пахнет здорово (лучше чем тостовый) Вот в разрезе,прям с духовки.
Ну не любим мы уже дрождевой хлеб Испекла пару дней назад-сегодня на сухари порезала
Хочу еще очень Фугас, но не рискую,без точной пропорции закваски....на дрожжах не хочу
Хлебушек все еще жду (типа Бородинского) Ты говорила,что есть ???Литовский заварной???А он на закваске?

Закваску ставила на ночь (20гр+150 воды+150муки)
Все по рецепту,муки на 50гр.больше
На вкус еле-еле с кислинкой,ароматный. Корочка хрустящая.Разрезы раскрылись (хорошо ,Оля?)
Нам точно понравится
Оленька! А есть рецепт полезного теста для пирога с курицей-с мукой грубого помола например, в идеале на закваске (можно и ржаной) Начинку сделаю как в пироге с индейкой и сыром..
(курицы еще половина отварной осталась,живет пока в нулевой камере)

[Варвара]

Привет Олечка и девочки!!!
давненько сюда захожу)))и наблюдаю за вашими умопомрачительными рецептами и слюнки текут)))
Сегодня попробовала спечь знаменитые всем шоколадные трещинки,буду дальше вдохновляться и пытаться готовить
Спасибо Олечка за фантазию и такие подробные рецептикиВложение 6368747

Девочки спасибо за +++

Не могу найти рецептик этих знаменитых печенющек ?(((

[byrgyj]

Оля, подскажи пожалуйста, в Донатах можно сухое молоко заменить на обыкновенное и как?
Тоже хочу наборчики, читаю и облизываюсь, но живу за городом ((( и только мечтаю

[Lilu7]

Я с каштановой мукой пеку хлеб, готовлю пасту и делаю блинчики. Пирог и кекс тоже пекла. Рецепты - постараюсь написать что-то, я их не даже не отснимала и не набирала, т.к. не самый распространенный у нас продукт каштановая мука. А мне нравится её сладковатый вкус. Часть пшеничной можешь смело заменять ею, где-то 25-30%

Спасибо, Оля! Интереснее были бы кекс и пирог ))))

[byrgyj]

Не могу найти рецептик этих знаменитых печенющек ?(((

https://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=33133351&viewfull=1#post33133351

[olek]

Оля, девочки помогите справиться с незадачей для меня. Не получается обычное бисквитное тесто, аж обидно вроде подходит, потом бац и упало, что не так. Кто как делает?Спасибо

[Giora]

Сегодня сделала маринованные кабачки - это действительно быстро, просто, вкусно! А пару дней назад был лимонный тарт с мягким козьим сыром. Всем Очень понравился! Только есть один вопрос: насколько тонкий должен быть корж для него? А то младший сын сказал, что теста маловато (тонко).)))
Оля, спасибо!

[NPronto]

Оля, девочки помогите справиться с незадачей для меня. Не получается обычное бисквитное тесто, аж обидно вроде подходит, потом бац и упало, что не так. Кто как делает?Спасибо

Делала не один раз -долго взбивала белки/до пиков/с сахаром, отдельно желтки с сах, до пышной массы=аккуратно соединить лопаткой.Фсе.Ну потом муку ес-но добавить

[Jina]

http://loveandcook.net.ua/salat-iz-kapusty-s-krevetkami/#more-6007
Оля,спасибо за салатик!!!!
Самый раз,очень вкусно!!

[PLATIN@]

Олечка! Сегодня освоила еще одно блюдо по Вашему рецепту - маринованные кабачки )))))))))))))) Думаю, в нашем доме они немного задержатся)))))) Очень просто и вкусно! Дякую!

[doll'ka]

Я пожаловаться В барах при упоминании ксу-ксу делают круглые глаза, а если я спрашиваю про кирш, переваливаются через барную стойку, с выпученными глазами и говорят, чАво??? И в магазинах ничего Остался вариант с знакомым, он ресторатор, может у него в заведениях есть. Просто если нет, сделать клубничный сироп и развести его водкой, и вишневое варенье тоже? Тоже не выход. Как быть?

[Jina]

У меня та же проблема.Я не могу найти вишневый ликер.
Закрываю глаза и добавляю в коньяк вишневый сок.

[Giora]

Наконец-то мои кабачки начали "нестись" и решила просмотреть рецепты с ними. А тут еще и свининка случайно оказалась. Выбрала рагу из свинины с кабачками и не пожалела. Ну, очень вкусно! Спасибо!

[Irinqa]

Я где-то читала,что кирш успешно заменяется вишневкой домашней. По сути-это перебродивший сок вишни обязательно с косточкой...
... может попробовать купить на форуме (кто Германию возит?)
http://www.gourmet-versand.com/artic...per-0-7-l.html

Описание:
Maraschino является четкой, относительно сухой ликер из вишни Morello с земли камни, которые дают ему тонким ароматом горького миндаля. Производственный процесс похож на бренди, но этот ликер, прежде чем он созревает и фильтруют, добавил еще один чисто сироп из сахарного тростника. Maraschino не следует смешивать с вишневым соком или другими вишневый ликер, потому что сладости путать тонкий аромат миндаля.

Нашла еще тут
http://alckiev.zakupka.com/p/1350580-liker-xuxu-ksu-ksu-1l-15/
http://alckiev.zakupka.com/p/1350551-de-kuper-de-kayper-1l/
Согласно этой информации..в Метро должно быть..http://www.ambar.ua/ru/aboutcompany/