Love and cook или... счастье на кухне и не только

[furika]

Ну как муж оценил? Думаю, что он ничего не заметил)

Оленька, не только муж заценил, сама не удержалась и съела 2 больших куска йогуртового пирога с персиками, хотя сижу на строгой диете, не смогла устоять перед запахом, полдня ходила, крутилась вокруг него и плюнула на всё, он очень вкусный, нежный. Всё-таки он наверно получился. Спасибо вам, буду делать еще.

[snn077]

девочки, можно вопрос - у всех получаются Олины "шедевры" с первого раза?

[furika]

девочки, можно вопрос - у всех получаются Олины "шедевры" с первого раза?

Смотря что наверно, но у меня практически всегда всё получается, делаю всё строго по рецепту и не экспериментирую))) В первый раз только овсяное печенье расплылось , и то у меня тогда весов не было, не правильные пропорции были. А потом всё как по маслу.

[apple5]

Доброе утро!! На выходных был торт Трюфельный с кремом из белого шоколада - очень шоколадный и ооочень вкусный, буду повторять не раз, только с украшением что-то не срослось, думаю слишком горячим нанесла. В общем спасибо, Олечка, за рецепт.

[Ирусик Одесса]

ткните пожалуйста рецептом этого торта трюфельного

[NPronto]

девочки, можно вопрос - у всех получаются Олины "шедевры" с первого раза?

ВСЕГДА!Но нужно иметь весы,приблиз ,меряя ложками не получится.

[KARAMBOLKA]

девочки, можно вопрос - у всех получаются Олины "шедевры" с первого раза?

и у меня получаются... вессов нет, есть много разных мерных емкостей и еще пользуюсь вот такой инфой

[Nadunya]

вот)
http://loveandcook.net.ua/baklazhany-v-kislo-sladkom-souse/

У меня вопрос по этому рецепту : сказано, что солить баклажаны надо после 15-20 мин. обжаривания. А перед началом приготовления их солить и выдерживать какое-то время, чтобы горечь вышла - надо или не обязательно?

[Анико]

девочки, можно вопрос - у всех получаются Олины "шедевры" с первого раза?

У меня были проколы. Когда-то делала шоколадный рулет с малиновой начинкой (не помню точного названия), там сверху должен быть шоколадный крем - черный шоколад со сливками. Так вот этот крем у меня не получался, ну хоть тресни. Потом мы с Олей пришли к выводу, что дело в шоколаде, нужен именно натуральный, не тот, что в магазах обычно продается. Т.е. зависит от качества продуктов.

[Веточка]

[FONT="Georgia"][I][SIZE="3"]девочки, можно вопрос - у всех получаются Олины "шедевры" с первого раза?

У меня всегда получается, но как девочки выше писали - беру те продукты, что Оля рекомендует и весы всегда под рукой (раньше оч редко взвешивала продукты - теперь всегда)

А у меня сегодня был тоже день экспериментов

Чудесный экспериментик,абрикосовую часть аж погладить хочется - такая она, ммм...., бархатистая)))
Оль, я сейчас задам глупый вопрос , но он меня все время мучает))) КАК???? у тебя получается в срезе такая ровная кромка слоев? от никак не могу додуматься(((

[Малинка]

А у меня сегодня был тоже день экспериментов,

Очень-очень элегантно и со вкусом, как всегда. Я очень рада знакомству с тобой, твоей кулинарной темой, и твоим кондитерским искусством. У тебя такой особенный подход ко всему, и особенный взгляд на вкус и украшение тортов, который мне очень близок :0)
Когда гостям был подан красный торт с машинками отлитыми из белого шоколада (фото у Оли на предыдущей странице), все были удивлены почему не мастика, и как что-то можно сделать не из мастики, а чего-то другого. Мы с мужем гордо сообщили, что это элитный торт, самого высокого уровня исполнения. Торт ели медленно, наслаждаясь каждым кусочком :0)
Спасибо тебе, Оля. Желаю тебе вдохновения, неугасимой фантазии, здоровья тебе и всей твоей семье, и что бы на все хватало времени и сил :0)

[Конфетка)]

Ну какая же будет пудра с жидкой горчицей?)))

Оленька, Спасибо было очень вкусно, пришлось мужа отправить в магазин, ему очень понравилось и от него спасибо.
это мое тортанобыло очень вкусно, теперь печем через один день, не хотим покупать в магазине. спасибо
еще через день готовим Творожно-йогуртовый торт с клубникой, чувствую что весь зимний запас закончится ) и Быстрый пирог с миндалем и абрикосами, думала абрикос закрутить с дачи, но уходит на тортики)))))))
Курица по-кашмирски)))вкусно...., муж даже гарнир не захотел кушать, сказал "дай хлеб до курицы"
Ольчик с фоткать не получается, т.к. у меня уже с духовки забирают и на стол ставят))))
Спасибо тебе.

Ольчик, у меня к тебе вопрос. по-поводу миксера для тесто "хлеба", как выбрать? А то устала ручками, свекровь дала свой ручной миксер "советский" а он не выдержал 15мин. и туда тесто попало, но мы убрали тесто. Муж, хочет теперь купить, но не знаем на каком остановиться, лучше ручной (но чтоб выдерживал 20мин.) или стационар.?
Подскажи какой моделью ты пользуешься, а то как открыли миксеры, глаза разбегаются, на каком остановиться? Эх...тяжелый выбор

[Mary-я]

девочки, можно вопрос - у всех получаются Олины "шедевры" с первого раза?

Если строго следовать рецепту Оли, то всегда получалось. Бывало, на свое усмотрение что-то изменила - и уже результат другой! Мне даже сын, если видит, как у меня рука тянется муки подсыпать, или сахарку, то говорит: "Мама, ты же помнишь, что лучше ничего не менять!"

[азовушка]

КДевочки, готовлю нежные куриные пальчики с пармезаном. Какие там хлебные крошки надо? обычный хлеб накрошить?? На фото похоже на панир. Сухари..

[Юлька25]

ткните пожалуйста рецептом этого торта трюфельного

Ириша лови ссыль http://loveandcoock.blox.ua/2011/05/Tryufelnyj-tort-s-kremom-iz-belogo-shokolada.html У Оли,что не рецепт,то шедевр!

[Ирусик Одесса]

Ириша лови ссыль http://loveandcoock.blox.ua/2011/05/Tryufelnyj-tort-s-kremom-iz-belogo-shokolada.html У Оли,что не рецепт,то шедевр!

спасибо, Юль, мне уже кинули в репку))))

[-SARA-]

Я давно читаю эту тему и только сейчас решила написать и сказать Ольге большое спасибо за тему, блог и такие замечательные рецепты. Уже готовила Пиццу, Чебуреки, Куличи, Флорентийский торт просто божественный, Торт из миндального безе с малиной и ванильным кремом супер (лёгкий, нежный, а крем ммммм..), Овощное ассорти гриль, а Итальянская похлёбка с морепродуктами просто обалденный вкус (дети и взрослые были в восторге), йогуртовый пирог был и с абрикосом и с персиком, и с вишней. Позже выложу фото. это флорентийский торт. Вкус сумасшедший, только цвет не вышел такой розовый как надо.

[I-amhappy]

Оленька, не только муж заценил, сама не удержалась и съела 2 больших куска йогуртового пирога с персиками, хотя сижу на строгой диете, не смогла устоять перед запахом, полдня ходила, крутилась вокруг него и плюнула на всё, он очень вкусный, нежный. Всё-таки он наверно получился. Спасибо вам, буду делать еще.

иногда, даже во время диеты можно и нужно немного себя побаловать

девочки, можно вопрос - у всех получаются Олины "шедевры" с первого раза?

Я думаю, что результат во многом зависит от привычки следовать рецепту точно или приблизительно, от уровня кулинарной подготовки и от качества продуктов. Я сложные рецепты стараюсь не ставить, потому что там нужно иногда не только написать, но и показать, как, что и в каком порядке делать.

Вложение 6517027Доброе утро!! На выходных был торт Трюфельный с кремом из белого шоколада - очень шоколадный и ооочень вкусный, буду повторять не раз, только с украшением что-то не срослось, думаю слишком горячим нанесла. В общем спасибо, Олечка, за рецепт.

На здоровье, очень хорошо он у тебя получился, судя по разрезу!

У меня вопрос по этому рецепту : сказано, что солить баклажаны надо после 15-20 мин. обжаривания. А перед началом приготовления их солить и выдерживать какое-то время, чтобы горечь вышла - надо или не обязательно?

Не все баклажаны горчат, я на язык проверяю разрезанный баклажан, если горечи нет, то не вымачиваю. я сейчас чаще белые баклажаны покупаю, они совсем не горчат

У меня были проколы. Когда-то делала шоколадный рулет с малиновой начинкой (не помню точного названия), там сверху должен быть шоколадный крем - черный шоколад со сливками. Так вот этот крем у меня не получался, ну хоть тресни. Потом мы с Олей пришли к выводу, что дело в шоколаде, нужен именно натуральный, не тот, что в магазах обычно продается. Т.е. зависит от качества продуктов.

Аня, очень и очень сильно зависит, не могу не согласиться.

Чудесный экспериментик,абрикосовую часть аж погладить хочется - такая она, ммм...., бархатистая)))
Оль, я сейчас задам глупый вопрос , но он меня все время мучает))) КАК???? у тебя получается в срезе такая ровная кромка слоев? от никак не могу додуматься(((

Ты боковую кромку имеешь в виду? Если её, то просто разные слои собираются в кольцах разного диаметра перед окончательной сборкой в единый торт. А, если горизонтальную линию среза, то это уже навык - это пунктик у французов - ровные и аккуратные внутренние срезы, а училась я ведь именно у французов и не могу себе простить, если они у меня получаются другими)

А у меня сегодня был тоже день экспериментов,
Очень-очень элегантно и со вкусом, как всегда. Я очень рада знакомству с тобой, твоей кулинарной темой, и твоим кондитерским искусством. У тебя такой особенный подход ко всему, и особенный взгляд на вкус и украшение тортов, который мне очень близок :0)
Когда гостям был подан красный торт с машинками отлитыми из белого шоколада (фото у Оли на предыдущей странице), все были удивлены почему не мастика, и как что-то можно сделать не из мастики, а чего-то другого. Мы с мужем гордо сообщили, что это элитный торт, самого высокого уровня исполнения. Торт ели медленно, наслаждаясь каждым кусочком :0)
Спасибо тебе, Оля. Желаю тебе вдохновения, неугасимой фантазии, здоровья тебе и всей твоей семье, и что бы на все хватало времени и сил :0)

Спасибо тебе огромное! я очень рада, если вкус торта так же порадовал гостей, как и внешний вид)

Оленька, Спасибо было очень вкусно, пришлось мужа отправить в магазин, ему очень понравилось и от него спасибо.
это мое тортаноВложение 6517570было очень вкусно, теперь печем через один день, не хотим покупать в магазине. спасибо
еще через день готовим Творожно-йогуртовый торт с клубникой, чувствую что весь зимний запас закончится ) и Быстрый пирог с миндалем и абрикосами, думала абрикос закрутить с дачи, но уходит на тортики)))))))
Курица по-кашмирски)))вкусно...., муж даже гарнир не захотел кушать, сказал "дай хлеб до курицы"
Ольчик с фоткать не получается, т.к. у меня уже с духовки забирают и на стол ставят))))
Ольчик, у меня к тебе вопрос. по-поводу миксера для тесто "хлеба", как выбрать?

Ты - умничка, столько всего сделала и всё получилось! продолжай рабовать своих близких, спасибо от мужа - это очень приятно.
А по тестомесу напиши какой у тебя бюджет и на какие модели ты смотришь? Односначно нужен стационарный, в сторону ручных даже не смотри.

Если строго следовать рецепту Оли, то всегда получалось. Бывало, на свое усмотрение что-то изменила - и уже результат другой! Мне даже сын, если видит, как у меня рука тянется муки подсыпать, или сахарку, то говорит: "Мама, ты же помнишь, что лучше ничего не менять!"

Какой строгий контролер у тебя))

КДевочки, готовлю нежные куриные пальчики с пармезаном. Какие там хлебные крошки надо? обычный хлеб накрошить?? На фото похоже на панир. Сухари..

Нет, там не совсем сухари, я для них мелю хлеб не свежий, слегка подсохший, но еще не до состояния сухарей, такой слой приятнее хрустит после запекания.

[olek]

девочки, можно вопрос - у всех получаются Олины "шедевры" с первого раза?

нет не все бывают проколы, но это больше из-за не опытности (например вишне дать стечь прежде чем в пирог класть)

[riftime]

Олечка, здравствуйте. Какая замечательная у Вас темка, думала, что просто посмотрю и все, ан нет, осталась и даже пару блюд уже приготовила. Муж оценил
У меня вопрос по поводу оформления тортов. На недавних снимках, которые Вы выкладывали, какое покрытие - глазурь? и есть ли описание, как такое покрытие делать, а то мастика уже надоела, а Ваши торты выглядят такими манящими