Love and cook или... счастье на кухне и не только

[Forvi]

Паста с брокколи потрясающая! Малый привереда ел с огромным удовольствием! Хотя обычно он питается только кефиром и орехами)

[Деметра]

Оля, как ты считаешь, можно приготовить кекс с черникой и лимоном в таких формочках (нужно с собой в дорогу взять).

[Ladybird]

Оля, подскажи пожалуйста, что такое фуд-процессор? По картинкам похож на блендер, если нет, тогда в чем отличие?)
И еще в рецепте штолена можно ли темный ром заменить на коньяк?

[I-amhappy]

Паста с брокколи потрясающая! Малый привереда ел с огромным удовольствием! Хотя обычно он питается только кефиром и орехами)

Хорошо, теперь его рацион значительно расширился - кефир, орехи и паста с брокколи!)

Оля, как ты считаешь, можно приготовить кекс с черникой и лимоном в таких формочках (нужно с собой в дорогу взять).

Черника в тесте не даст тесту красиво отпрофилироваться в углублениях.

Оля, подскажи пожалуйста, что такое фуд-процессор? По картинкам похож на блендер, если нет, тогда в чем отличие?)
И еще в рецепте штолена можно ли темный ром заменить на коньяк?

Блендер предназначен для смешивания продуктов, приготовления эмульсий, пюре, коктейлей. Он может быть погружной (блендер-палка) и стационарный (высокий, прочный стакан с ножами внизу)
Фуд-процессор или измельчитель не предназначен для пюрирования продуктов, его цель - резать, измельчать их на мелкие кусочки. Чаша у фуд-процессора чаще всего более низкая и широкая, чем у блендера и ножи приводятся в движение по немного другому принципу, чем у блендера, что не позволяет продуктам превращаться в пюре.
Мне не нравится ром заменять коньяком, ромовый вкус мне нравится намного больше, я чаще всего для подобных целей использую ром "Капитан Морган" с пряностями или Stroh

[Miss_Reality]

Оля, я все на счет Итальянского орехового-можно ли заменить 35% сливки на 30 или хотя бы 33 % -эти я в таврии нашла))
Или может домашние взять?

[I-amhappy]

Оля, я все на счет Итальянского орехового-можно ли заменить 35% сливки на 30 или хотя бы 33 % -эти я в таврии нашла))
Или может домашние взять?

Можно, только не бери Простоквашино, из отечественных лучше 30% Смачно шеф

[LVichka]

У нас был шоколадно-вишневый кекс и очень вкусная овощная запеканка с курицей (муж после ужина руками доедал из формы остатки, все до последнего горошка)))))))))

[Miss_Reality]

Можно, только не бери Простоквашино, из отечественных лучше 30% Смачно шеф

Это я помню))Я обычно их и беру))
Спасибо тебе, о наша волшебница ))

[CHOKOLATT]

Оля,доброе утро. Такой вопрос,можно ли в штолене заменить темный ром на золотой?

[svetlayadevo4ka]

У нас был шоколадно-вишневый кекс и очень вкусная овощная запеканка с курицей (муж после ужина руками доедал из формы остатки, все до последнего горошка)))))))))

Ткните, пожалуйста, пальцем на рецепт шоколадно-вишневого кекса, не нашла его на первой странице(

[Виолета]

Оля, Спасибо больше за тему с ИДЕЯМИ. Последнее время, с учетом растущей "эпидемии" аллергии у детей - Ваша тема КЛАД, для деток с ограниченным перечнем продуктов в силу сложившихся обстоятельств. Конечно с коррекцией под каждого, но все же. СПАСИБО и от меня и от мам которые стали увеличивать разнообразные блюда, благодаря Вашим рецептам.
Вы молодец! Хоть и заранее, но с наступающими всеми праздниками (не знаю будет ли у меня потом время)))))))! Удачи, ВДОХНОВЕНЬЯ, радости и счастья!

[Женева]

И я хочу сказать Спасибо Оле .
Я заметила что каждые выходные , я готовлю что-то из Ваших рецептов . Родные в восторге . Все получается и всем очень ВКУСНО.
Спасибо .

[Forvi]

И я тоже присоединяюсь)) С момента подписки на тему готовлю только по Олиным рецептам)))) Раньше на кухню я ни-ни, а сейчас с вдохновением)

[_Elena_]

Оленька, а у тебя случаем нет рецепта какой-то выпечки , куда уходит много кислого молока (кефира)
а то у меня вечная проблема - куча кисломолочки собирается

а супер-мега вкусного рецепта пока не нашла... - все не то

в поисках. спасибо!

[I-amhappy]

У нас был шоколадно-вишневый кекс и очень вкусная овощная запеканка с курицей (муж после ужина руками доедал из формы остатки, все до последнего горошка)))))))))

Красивый у тебя срез кекса!

Это я помню))Я обычно их и беру))

Ёжики плакали, кололись и....))

Ткните, пожалуйста, пальцем на рецепт шоколадно-вишневого кекса, не нашла его на первой странице(

Он в блоге

Оля, Спасибо больше за тему с ИДЕЯМИ. Последнее время, с учетом растущей "эпидемии" аллергии у детей - Ваша тема КЛАД, для деток с ограниченным перечнем продуктов в силу сложившихся обстоятельств. Конечно с коррекцией под каждого, но все же. СПАСИБО и от меня и от мам которые стали увеличивать разнообразные блюда, благодаря Вашим рецептам.
Вы молодец! Хоть и заранее, но с наступающими всеми праздниками (не знаю будет ли у меня потом время)))))))! Удачи, ВДОХНОВЕНЬЯ, радости и счастья!

Спасибо огромное! Мне очень хочется, чтобы благодаря рецептам темы и блога, многие не боялись расширять свои кулинарные горизонты, разнообразить рацион и знакомиться с новыми продуктами. Если у меня это получается, то я просто счастлива!

И я хочу сказать Спасибо Оле .
Я заметила что каждые выходные , я готовлю что-то из Ваших рецептов . Родные в восторге . Все получается и всем очень ВКУСНО.Спасибо .

И я тоже присоединяюсь)) С момента подписки на тему готовлю только по Олиным рецептам)))) Раньше на кухню я ни-ни, а сейчас с вдохновением)

Спасибо вам, дорогие мои! Всё, что мы делаем, нужно делать с вдохновением, живым интересом и хорошим настроением. А с приготовлением еды это правило работает еще сильнее!

Оленька, а у тебя случаем нет рецепта какой-то выпечки , куда уходит много кислого молока (кефира)а то у меня вечная проблема - куча кисломолочки собирается
а супер-мега вкусного рецепта пока не нашла... - все не то в поисках. спасибо!

Знаешь, что-то вот не могу вспомнить таких рецептов.

[Natanga]

Оля, добрый день! Уже и здесь начну вопросы тебе задавать))Хочу штоллен попробовать испечь, но, учитывая, что дрожжевое тесто по твоим рецептам я руками, как правило, не вымешиваю как нужно, а тестомеса нет у меня, что делать, шеф? Пробовать руками? А вдруг опять не выйдет и будет сухой коржик... Вопрос риторический конечно.. Наверное я просто жду твоей поддержки)) Его заранее не попробовать, а хочется на стол гостям поставить. Вдруг опозорюсь?

[I-amhappy]

Оля, добрый день! Уже и здесь начну вопросы тебе задавать))Хочу штоллен попробовать испечь, но, учитывая, что дрожжевое тесто по твоим рецептам я руками, как правило, не вымешиваю как нужно, а тестомеса нет у меня, что делать, шеф? Пробовать руками? А вдруг опять не выйдет и будет сухой коржик... Вопрос риторический конечно.. Наверное я просто жду твоей поддержки)) Его заранее не попробовать, а хочется на стол гостям поставить. Вдруг опозорюсь?

По моему мнению тот штоллен, рецепт которого я дала, крайне сложно вымесить руками. Тесто нужно месить хотя бы до средней степени развития клейковины, при том, что в нём есть жиры и сахар, которые сильно тормозят этот процесс. При этом масло тоже вбивается в уже структурированное тесто, что тоже не так просто сделать руками.

[Natanga]

Понял, выпендриваться не буду)) Надо покупать тестомес

[Tanysik]

Я тоже хочу поблагодарить Олю за её рецептики
в нашем меню появились Спагетти с морепродуктами в томатном соусе
Фрикадельки в медово-горчичном соусе (как говорит знакомая тают в рот)
и вчера готовила Сердце, тушеное с овощами (раньше готовила отварное с майнезом)

иду в магаз за дропсами для Шоколадно-вишневого кексика (может ветром не унесёт вместе с дропсами

[Forvi]

Оля, добрый день! Уже и здесь начну вопросы тебе задавать))Хочу штоллен попробовать испечь, но, учитывая, что дрожжевое тесто по твоим рецептам я руками, как правило, не вымешиваю как нужно, а тестомеса нет у меня, что делать, шеф? Пробовать руками? А вдруг опять не выйдет и будет сухой коржик... Вопрос риторический конечно.. Наверное я просто жду твоей поддержки)) Его заранее не попробовать, а хочется на стол гостям поставить. Вдруг опозорюсь?

Я все мешу руками. И штоллен в том числе. По тесту становится понятно, что оно вымесилось - становится шелковистым и не липнет к рукам. До этих пор и месить) 10-15-20-30 минут, как получится...