Love and cook или... счастье на кухне и не только

[Marinka-D]

Оля, в связи с напоминанием об "Итальянском ореховом", возник вопрос по сливкам:
ты ранее в постах советовала брать "Смачно шеф".
Там пачка 1 л. В "Итальянский ореховый" в крем нужно 500 г сливок.
Вопрос - как сохранить оставшиеся 500 г (и как долго можно хранить открытую пачку) или какую другую марку сливок купить в Метро? (ты советовала импортные сливки, думаю, это только в Метро).
Спасибо!
P.S. Сразу извини за очередное "морочение" головы по поводу сливок. Вылить 0,5 л - рука не поднимается . Спасибо!

Испечь еще один торт))))

[Fainnka]

Оля, в связи с напоминанием об "Итальянском ореховом", возник вопрос по сливкам:
ты ранее в постах советовала брать "Смачно шеф".
Там пачка 1 л. В "Итальянский ореховый" в крем нужно 500 г сливок.
Вопрос - как сохранить оставшиеся 500 г (и как долго можно хранить открытую пачку) или какую другую марку сливок купить в Метро? (ты советовала импортные сливки, думаю, это только в Метро).
Спасибо!
P.S. Сразу извини за очередное "морочение" головы по поводу сливок. Вылить 0,5 л - рука не поднимается . Спасибо!

Вылить проще-простого)) Самое простое/быстрое, что можно приготовить-паннакотта.

[I-amhappy]

Нее))) Я просто грамм 150 съела (диечусь)) А добавлял он сам ) Наверное скромничал ахаха

Скромный он у тебя)))

Оля, в связи с напоминанием об "Итальянском ореховом", возник вопрос по сливкам:ты ранее в постах советовала брать "Смачно шеф".
Там пачка 1 л. В "Итальянский ореховый" в крем нужно 500 г сливок.
Вопрос - как сохранить оставшиеся 500 г (и как долго можно хранить открытую пачку) или какую другую марку сливок купить в Метро? (ты советовала импортные сливки, думаю, это только в Метро).
Спасибо!P.S. Сразу извини за очередное "морочение" головы по поводу сливок. Вылить 0,5 л - рука не поднимается . Спасибо!

Все известные мне хорошие сливки для взбивания идут в расфасовках по 1 л. После открытия хранить в холодильнике можно 2-3 дня, если использовать без термообработки для кремов и т.п. или 5-7, если планировать в термообработку - супы, соусы, десерты.

У меня сегодня Улитки с маком и фисташками Ну как всегда...все вкусно, быстро и легко! Оля ну чем я до тебя кормила в сю семью.....даже не помню))) Спасибо тебе огромное!!

Ну как всегда - красиво и аппетитно!))) Спасиьо!

Испечь еще один торт))))

Кстати да))))

[kiss]

Олечка подскажи а по данному рецепту Брауни с грецкими орехами http://loveandcook.net.ua/blondi-s-vishnej/ 2 вида шоколада это "или"на выбор,или 200гр одного вида ннннада_)....

[Natawko]

Что приготовить из творожного сыра?
не очень калорийное

[CHOKOLATT]

А я тут,сижу и умираю перед духовкой))) Жду пока допекуться мои штоллены. Аромат чумачеччий.
Олечка,а если я сейчас два противня местами поменяю, упадут мои красавцы?

[CHOKOLATT]

В общем поменяла)))
Вроде ничего)) не опали.
Оль,спасибо огромное за рецепт и подробное описание. Все просто и ясно.
А еще сегодня доели свекольник и тефтельки в горчичном соусе,все очень вкусно))) хотя я теперь все время хочу тыквенный.

[лютя]

Я делала сегодня тыквенный, получился с какой-то кислинкой, не могу понять от чего..помидоры уже не те?

[I-amhappy]

Олечка подскажи а по данному рецепту Брауни с грецкими орехами http://loveandcook.net.ua/blondi-s-vishnej/ 2 вида шоколада это "или"на выбор,или 200гр одного вида ннннада_)....

Ну ты меня, конечно запутала) Пишешь про брауни, а ссылку даешь на блонди и спрашиваешь про 2 шоколада. Объясни))

Что приготовить из творожного сыра? не очень калорийное

по тэгу "творожный сыр" в блоге можно найти кучу самых разных рецептов.

В общем поменяла)))Вроде ничего)) не опали.
Оль,спасибо огромное за рецепт и подробное описание. Все просто и ясно.
А еще сегодня доели свекольник и тефтельки в горчичном соусе,все очень вкусно))) хотя я теперь все время хочу тыквенный.

Супер, теперь жди))) А я теперь все время хочу просто суп хоть какой-то. Такой дубарь, без супов жизни нет)

Я делала сегодня тыквенный, получился с какой-то кислинкой, не могу понять от чего..помидоры уже не те?

Ага не те, точно. Солнца нет, значит и сладости нет. Но... 1-2 ч.л. сахара легко исправляют это досадное недоразумение))

[Natulicik]

Ореховый вкусняшка, мой торт! Надо испечь, а можно на других орехах испечь? Грецкий чистить перед измельчением или прожаривать надо и как измельчить , он быстро жир тоже вроде выделяет. И бортик у тебя ровный такой на ореховом получается, из-за кольца или есть еще какой секрет, может в бока чуть больше сливок? Можно печь на силиконовых ковриках коржи? И в креме есть тертый шоколад? Извини за кучу вопросов!

[I-amhappy]

Ореховый вкусняшка, мой торт! Надо испечь, а можно на других орехах испечь? Грецкий чистить перед измельчением или прожаривать надо и как измельчить , он быстро жир тоже вроде выделяет. И бортик у тебя ровный такой на ореховом получается, из-за кольца или есть еще какой секрет, может в бока чуть больше сливок? Можно печь на силиконовых ковриках коржи? И в креме есть тертый шоколад? Извини за кучу вопросов!

Можно на других, я пробовала с разными, для меня он самый вкусный именно на грецких.
Перед использованием не чищу и не прожариваю, коржи тонкие, орех мелкий и он прожаривается во время выпекания коржей, иначе будет уже вкус горелого орехв
Измельчить легче после подмораживания, т.к. жир начинает выделять при нагревании, т.е. чем холоднее орех перед помолом, тем меньше шансов, что выделит масло. Но мелем не в муку, крупнее.
Собираю в кольце, сливки наношу между коржами, при выравнивании они сами распределяются куда им нужно
Я пеку сейчас на силпатах, на других не знаю, может будут запариваться.
Да, не написала еще одно изменение, шоколад сейчас добавляю сразу в сливки, так мне нравится больше

[CHOKOLATT]

Намазала я штоллены,но плотного кокона не получилось))
Глазурь сложно распределялась,но хорошо осыпалась. В итоге есть места без глазури. Но потом все засыпала пудрой. Оль,скажи пожалуйста, это как-то повлияет на срок хранения)) или не страшно.
В такой дубарь- супчики бальзам для оганизма.Тоже все время хочу. А еще чаю.....да печенюхой.

[I-amhappy]

Намазала я штоллены,но плотного кокона не получилось))
Глазурь сложно распределялась,но хорошо осыпалась. В итоге есть места без глазури. Но потом все засыпала пудрой. Оль,скажи пожалуйста, это как-то повлияет на срок хранения)) или не страшно.
В такой дубарь- супчики бальзам для оганизма.Тоже все время хочу. А еще чаю.....да печенюхой.

Ты их заверни, а через неделю разверни и глянь, если будут залысины, то там подмажь растопленным маслом и подсыпь пудрой.
А вообще для этой замазки нужен мелкий сахар, если он очень крупный, то его лучше подмолоть. И сама она тоже желательно, чтобы теплой была, я её над миской с горячей водой держу.

[A-n-g-e-L]

Добрый вечер)
я к вам присоединяюсь!!!
вчера готовила рулеты из свинины с орехами под грибным соусом! ну ооочень вкусно,даже не ожидала! муж в восторге)))
а сегодня овсяное печенько сделала, тоже понравилось очень! правда на мой вкус сладковато)) но совсем на магазинное не похоже! намного вкуснее!
спасибо

[CHOKOLATT]

Ты их заверни, а через неделю разверни и глянь, если будут залысины, то там подмажь растопленным маслом и подсыпь пудрой.
А вообще для этой замазки нужен мелкий сахар, если он очень крупный, то его лучше подмолоть. И сама она тоже желательно, чтобы теплой была, я её над миской с горячей водой держу.

Да,мне прям хотелось ее подтопить. В следующий замес так и сделаю. Спасибо,Олечка.

[Natawko]

ооо точно =) забыла про поиск...искала в блюдах из творога
хочу ризото!! буду делать и отпишусь )

[Murrrka]

Оля, а мягкое имбирное печенье можно вырезать формочками? Оно не расплывается? Хочется фигурного печенька, да еще и украшенного айсингом :о)

[I-amhappy]

Добрый вечер) я к вам присоединяюсь!!!
вчера готовила рулеты из свинины с орехами под грибным соусом! ну ооочень вкусно,даже не ожидала! муж в восторге)))
а сегодня овсяное печенько сделала, тоже понравилось очень! правда на мой вкус сладковато)) но совсем на магазинное не похоже! намного вкуснее!
спасибо

Кол-во сахара уменьшите под свои вкусы) Приятного аппетита

ооо точно =) забыла про поиск...искала в блюдах из творога хочу ризото!! буду делать и отпишусь )

По тэгам очень удобно искать, когда есть конкретный продукт.

Оля, а мягкое имбирное печенье можно вырезать формочками? Оно не расплывается? Хочется фигурного печенька, да еще и украшенного айсингом :о)

Нет, это тесто не раскатается нормально, а вот это раскатывается и вырезается

[kiss]

ааааааа от я даю))))))))копировала рецепт знакомой,это не я это все комп)))))))))..Вообщем купила я 2 разных шоколада как указанно счас иду готовить)))))

[Tanchik]

Олечка, я пришла сказать СПАСИБО!

Полу-детективная история с поиском вишневого ликера окончилась покупкой таки эстонского, т.к. на сайте Обжоры Де Купейра был, а в наличие нет, контрабандисты и дьюти-фри мне тоже отказали. Торт на ДР мужа удался, украшали вместе с ребенком так что экстерьер не идеальный)))

На свой ДР я делала замороженный чизкейк, и это надо сказать супер-торт!

Свекровь конечно была удивлена, что это за торт из одного крема, но не Наполеоном же единым...))

Еще я готовила салат из красной капусты и апельсина - очень и очень, салат с тунцом и запекала курицу с розмарином и помидорами черри. Все очень вкусно, с учетом того, что обычно я опасаюсь готовить на стол ранее не опробованные блюда, но тут эксперимент себя оправдал