Тема: 
Вот потому и пеку, потому что начиталась восторженных отзывовСообщение от nataly ki
Надеюсь кто нибудь подскажет насчет орехов(
| ||
Вот потому и пеку, потому что начиталась восторженных отзывов
Надеюсь кто нибудь подскажет насчет орехов(
Да, масса немного "слипшаяся", орехи же жирные)
Тоже пекла этот тортик, невероятно вкусный
Чем интересней жизнь, тем меньше времени на поиск ее смысла
Ураааа спасибо! Вы меня спасли! Я уже думала новые битьДа, масса немного "слипшаяся", орехи же жирные)
Тоже пекла этот тортик, невероятно вкусный
Если еще актуально - смешай с мукой. Ее хоть и немного, но она распушит массу.
Я не Оля, но пока она занята - отвечу. Смело можно мазать коржи на следующий день. Все будет отлично. (если эта инфор. еще актуальна для Вас.
а их как перебивать надо? прям совсем в муку или нет?
очень актуально)Спасибо!
По рецепту, как я поняла да. Ну чтоб мелкие крошки были
Оля! В который раз убеждаюсь - твои рецепты просто находка. Сегодня на праздничном столе (у родителей годовщина свадьбы) из "твоего" был тосканский салат, свинина под сливочным соусом и торт с персиками и муссом с шампанским. Просто пальчики оближешь. А торт - просто бомба! Это - такая нежность, деликатность, изысканность. Обязательно отпишусь в блоге под рецептами. Спасибо тебе ОГРОМНОЕ!
Оленька, сегодня целый день сижу в Вашей теме
Слов нет) есть восторг и восхищение
Спасибо тебе огромное за твой талант и золотые ручки!
Олечка, и мы насобирали уже праздничное меню из твоих рецептов! Начали, правда, издалека - с Имбирных человечков.....елочек, тросточек, снежинок, колокольчиков....)))))))))
Девочки! Всех с Наступающим!!! И вкусных вам ПОБЕД!!!!! (всюду)
Последний раз редактировалось ***Елена***; 29.12.2013 в 22:10.
ооо, все вопросы про итальянский ореховый отпали))))
ответы нашла на 525 страничке
Спасибо вам и всем отписавшимся в теме и в репке. Как видно мнения разделились. Если честно, то это было вполне ожидаемо. Самый большой вызов для меня - это еще при обсуждении торта понять, что понравится заказчику не только по составу, но и по декору, ведь начинаем есть мы именно глазами и, как говорят мои любимые учителя "Всё что вы делаете, должно вызывать аппетит и желание попробовать, торт - это не скульптура, это десерт и он должен возбуждать аппетит и желание немедленно его попробовать".
И все чаще я слышу "Делайте на свой вкус, мы абсолютно ему доверяем". И вот, опираясь на это доверие попасть на 100% в ожидания клиента - это есть вызов и очень большое удовлетворение, когда понимаешь, что "Ура, получилось"!!!
Для Шварцвальдского я бы рекомендовала французские Эль-Вир, которые есть в Метро, они очень стабильны после взбивания.
На здоровье, Лена!
Спасибо огромное! Мне очень приятно, что удалось порадовать детей и не только на вашем празднике!
Это мой любимый дегустационный объем для обкатки рецептов))
Да, можно.
Посмотри у меня в блоге равиоли с картошкой, такое же тесто я делаю на вареники.Оленька, приготовила сегодня пиццу с прошутто и моцарелой по Твоему рецепту - очень вкусно, особенно тесто - прямо как я люблю
Хотела спросить про тесто на вареники с картошкой. В поиске мне выдает только сладкое для вареников с вишней, и я по-моему как-то делала по этому рецепту с картошкой - оно и правда сильно мягкое для таких начинок.
Это не очень хорошо, это значит, что из орехов выбилось масло и это может не очень хорошо сказаться на текстуре меренги.
Предотвратить такой эффект помогает:
- помол очень холодных орехов, пролежавших 8-12 часов в морозильнике.
- помол орехов, смешанных с сахарной пудрой, крахмалом или мукой (в зависимости от рецепта)
Спасибо и тебе, Наташа! Поздравляю твою семью с этим приятным и важным событием!
спасибо большое! Почитаете и переходите от теории к практике!Оленька, сегодня целый день сижу в Вашей теме
Спасибо тебе огромное за твой талант и золотые ручки!
Очень приятное печенье! И тебя с наступающими праздниками!Олечка, и мы насобирали уже праздничное меню из твоих рецептов! Начали, правда, издалека - с Имбирных человечков.....елочек, тросточек, снежинок, колокольчиков....)))))))))
Девочки! Всех с Наступающим!!! И вкусных вам ПОБЕД!!!!! (всюду
Вот, стоит немного поискать и в теме находится огромное число ответов на огромное число вопросов!
Список рецептов темы со всеми ссылками на первой странице
здравствуйте!!! Персиковый торт со сливочным и клубничным кремом https://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=39423080&viewfull=1#post39423080
1. крахмал обязательно обычный, или можно кукурузный?
2. можно ли использовать замороженную клубнику?
заранее спасибо!!!
Не нашла нигде рецепт итальянского орехового дайте ссылку, спасибо.
1. Нужно кукурузный и он тоже обычный, в принципе
2. Можно
Список рецептов темы со всеми ссылками на первой странице
Олечка доброе утро! посоветуйте хороший шоколад для выпечки и как вы относитесь к шоколаду приготовленному самостоятельно ? потом можно его в выпечке использовать? спасибо.
Доброе! Для выпечки я использую специальный профессиональный кондитерский шоколад в каллетах с разным процентным содержанием какао-продуктов.
К домашнему шоколаду отношусь хорошо, но как он ведет себя в выпечке совершенно не имею понятия, я бы не рисковала, люблю предсказуемый и ожидаемый результат.
Список рецептов темы со всеми ссылками на первой странице
Спасибо!
Ох, и я заболела Итальянским ореховым, но куда потом использовать ЖЕЛТКИ? Хранить их можно в морозилке?
Сыночек-Сашулька, 22.11.2012
Доченька-Амелия, 27.03.2018
Добрый всем день! Оля, спасибо за рецепт штолленов, пекла в этом году по 2 рецептам, потом буду сравнивать. Все ушло по норме, только вот после расстойки у меня тесто как будто все в масле было, это нормально? Какая темпа у тебя на кухне, когда они на расстойке ?
А у нас марафон по печеньям для деток нашей семьи на подарки, делаю рождественское, имбирное мягкое, овсяное с клюквой (вместо клюквы попробовала кунжут подсушенный, а то не все детки едят в выпечке мягкие добавки), миндальное, бискотти. Спасибо большое за рецепты. Вчера замесила тесто на мягкое имбирное и почувствовала большую разницу, так как в прошлом году обычный мед ставила, в этом гречишный и ликер куантро, это бомба как пахнет, ароматерапия у меня, сегодня буду печь, будет второй сеанс. ))
Оля, подскажи еще плиз, хочу комбайн новый, и приглянула Кенвуд чаша 6,7 литра, скажи в такой можно взбить небольшое кол-во белков или замесить небольшое кол-во теста?
И готовишь ли ты свиное колено (свиную ножку), такая красивая вчера попалась, хочу на нов год запечь, как посоветуешь? Спасибо большое!
Живи наслаждаясь...
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки