Love and cook или... счастье на кухне и не только

[I-amhappy]

Олечка привет! Скажи пожалуйста, Закрытые тарталетки с курицей, грибами и шпинатом, сколько их примерно штук по рецепту в блоге

12-15 штук

[Dres]

Олечка, в этом рецепте https://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=35452311&viewfull=1#post35452311 можно использовать плавленный сыр мягкий (который в ванночке)?

[I-amhappy]

Олечка, в этом рецепте https://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=35452311&viewfull=1#post35452311 можно использовать плавленный сыр мягкий (который в ванночке)?

Да, бери спокойно, он подойдет.

Подскажите пожалуйста, в рецепте "волшебной пудры" зира заменяема тмином?
Скажется ли замена на вкусовых качествах мяса при приготовлении?

Нет, не заменяется. Это специи с совершенно разным вкусом и ароматом, замена очень скажется на вкусовых качествах мяса.

[Dres]

Да, бери спокойно, он подойдет.

Спасибо, Олечка, уже приготовила! Суп божественный!)

[лютя]

Оля,подскажи, растопл. сливочн.масло- на водной бане или просто в мисочку и на огонь?(с рецепта мафиноф)?

[I-amhappy]

Спасибо, Олечка, уже приготовила! Суп божественный!)

На здоровье!

Оля,подскажи, растопл. сливочн.масло- на водной бане или просто в мисочку и на огонь?(с рецепта мафиноф)?

О каких маффинах речь?

[Yael]

Пекла 3 раза за выходные, с разными начинками. Оля, тебе огромная благодарность за бискотти от всей семьи!!!

[Lilu7]

Пекла всё время луковый пирог с черносливом. Чернослив всегда дома есть, а вот бекон почему-то домашние подъедали быстрее, чем я собиралась испечь пирог )))
На второй холодильник, наверное, замок амбарный приспособлю )))
В этот раз пирог испечь получилось. Олечка, очень вкусно! Спасибо!

[лютя]

Оль, с черникой и клюквой. И еще в некоторых рецептах видела растопленное масло. как его топить?

[I-amhappy]

Пекла 3 раза за выходные, с разными начинками. Оля, тебе огромная благодарность за бискотти от всей семьи!!!

Приятного аппетита и привет всей семье!

Пекла всё время луковый пирог с черносливом. Чернослив всегда дома есть, а вот бекон почему-то домашние подъедали быстрее, чем я собиралась испечь пирог )))
На второй холодильник, наверное, замок амбарный приспособлю )))
В этот раз пирог испечь получилось. Олечка, очень вкусно! Спасибо!

Правильно! Мои уже натренированные, всегда выясняют, что для приготовления, а что для еды))
Рада, что все-таки попробовала этот пирог, он на самом деле вкусный.

Оль, с черникой и клюквой. И еще в некоторых рецептах видела растопленное масло. как его топить?

Лучше всего в микроволновке.

[imamillioner]

Помню год назад Оля давала рецепт пирога, который не надо печь. Он из оставшихся после праздников куличей. Как он назывался, не могу найти?
Заранее спасибо.

[ms.Kristina]

Оля, решила я для своего сына Аллергика приготовить домашний бездрожжевой хлеб. И вот нашла рецепт , где нет вредных составляющих,но вопросы все равно есть :
1. Закваска - так и не поняла как ее готовить (нашла вот такой вариант Берем зерна ржи (горсть), заливаем их водой, накрываем полиэтиленовым пакетом и оставляем прорастать, через день меняем воду. После 2-х дней, когда зерна прорастут (ростки станут размером с 1 см) перемалываем зерна в мясорубке. Добавляем горсть пшеничной муки и 2 чайные ложки сахара, и воды. Перемешиваем все это до консистенции сметаны, ставим на батарею (~ 25-40 град.) и ждем, пока скиснет (закваску накрывать полиэтиленом не надо, она должна дышать, если только марлей или тарелкой, чтоб пыль не попала, а воздух проходил). Потом берем 1 чайную ложку смеси (остальное выкидываем) и делаем тоже, что и при замешивании закваски на следующий раз.) (Тостовый хлеб на закваске)
2. Какая мука МАКСИМАЛЬНО качественная?
3. Если я уберу из рецепта молоко и сл.масло - что-то похожее на хлеб у меня получится?

[boy0012]

Помню год назад Оля давала рецепт пирога, который не надо печь. Он из оставшихся после праздников куличей. Как он назывался, не могу найти?
Заранее спасибо.

наверно этот Шоколадный торт с заварным кремом

[I-amhappy]

Помню год назад Оля давала рецепт пирога, который не надо печь. Он из оставшихся после праздников куличей. Как он назывался, не могу найти?
Заранее спасибо.

В оглавлении Шоколадный торт с заварным кремом

Оля, решила я для своего сына Аллергика приготовить домашний бездрожжевой хлеб. И вот нашла рецепт , где нет вредных составляющих,но вопросы все равно есть :
1. Закваска - так и не поняла как ее готовить (нашла вот такой вариант Берем зерна ржи (горсть), заливаем их водой, накрываем полиэтиленовым пакетом и оставляем прорастать, через день меняем воду. После 2-х дней, когда зерна прорастут (ростки станут размером с 1 см) перемалываем зерна в мясорубке. Добавляем горсть пшеничной муки и 2 чайные ложки сахара, и воды. Перемешиваем все это до консистенции сметаны, ставим на батарею (~ 25-40 град.) и ждем, пока скиснет (закваску накрывать полиэтиленом не надо, она должна дышать, если только марлей или тарелкой, чтоб пыль не попала, а воздух проходил). Потом берем 1 чайную ложку смеси (остальное выкидываем) и делаем тоже, что и при замешивании закваски на следующий раз.) (Тостовый хлеб на закваске)
2. Какая мука МАКСИМАЛЬНО качественная?
3. Если я уберу из рецепта молоко и сл.масло - что-то похожее на хлеб у меня получится?

1.На первой странице в оглавлении есть ссылка на пост, где я описываю то, как выращиваю закваску. Из зерен я никогда её не растила
2.Из пшеничной муки мне нравится старооскольская
3.Очень много рецептов хлеба, в состав которых не входит ни молоко, ни масло, а просто мука, вода, соль, дрожжи (закваска). Но именно тостовый хлеб с его специфической мягкой и пушистой текстурой мякиша без молока и масла не получится.

[lila2]

наверно этот Шоколадный торт с заварным кремом

этот

[ms.Kristina]

Спасибо за ответ, пока изучаю процесс закваски. А ржаная мука какая лучше?

[CHOKOLATT]

Олечка,я тебя поздравляю с победой!
Я не так,давно попала в твою тему,но как правильно,кто-то писал выше,ТВОЯ ЭНЭРГЕТИКА заряжает через экраны компьютера!
И я ни секундой не сомневалась,что ты победишь! Это результат твоего всеобъемлющего труда!
Очень, тебе, благодарна за то вдохновение,которое черпаю из твой темы!!!

[Rysalo4ka]

Оля, привет!
Хочу поделиться с тобой и читателями темы своими гастрономическими наблюдениями. Новогодние каникулы провели с друзьями во Франции. Приходя в ресторан и читая меню вспоминала содержание Олиного блога особенно раздел десертов , там тебе и тарт татен яблочный и шоколадный мусс и крем карамель, песочные тарты (пробовала лимонный и с заварным кремом и ягодами), флорентины, киш. Очень популярен картофельный гратен. И как мне приятно что я это умею и знаю как делать сама и не хуже чем во французских ресто ). Эклеры пробовала в нескольких кондитерских Лиона, ну прям как дома))). Макаронсы у тебя вкуснее !
А еще, а еще, я брала с собой штолен , мы его съели на Рождество, когда ему был ровно месяц! Очень вкусно было! Я получила много комплементов). И так как компания у нас была довольно большая, а штолен всего один, народ на следующий день пошел в кондитерку за добавкой , но он ни шел ни в какое сравнение, скормили его французам .
Оль, спасибо тебе за блог, за твою тему, за твою доброжелательность и открытость!
Со старым Новым Годом!!!

[Анна10911]

Оля, спасибо за торт,за это наслаждение вкусом))
Муж в свой ДР остался ооочень довольный!
У тебя золотые руки!!!!!

[Али$а]

Олечка подскажите плиз рецепт торта в виде бутерброда. Муж любитель хочу сделать подарок