Love and cook или... счастье на кухне и не только

[I-amhappy]

Ну и наша традиционная "сладкая суббота"

На этой неделе я баловала любимых заказчиков
Капкейками с ореховым ликером и шоколадно-кофейным кремом, тортамти Тирамису и вишневым пирогом




Ну а те кому было, что праздновать, наслаждались праздничными тортами

[masha m]

Нет слов!!! Прекрасная розовая нежность и великолепный жизнерадостный зеленый!!!!!! Это настоящее искусство!!!!!
Снимаю перед Олей свою тюбетейку

[Natawko]

а мне пингвины нравятся!! просто суперски

[masha m]

а мне пингвины нравятся!! просто суперски

ага, там даже льдины крутячие ))) как настоящие.

[dun]

ой, смотрю торты-шоколадный божественный,прокрутила-ооо,какой белый интересный, дальше-зеленый красивенный, пингвины прикольные тоже....
так и не поняла,от какого я в большем восторге.

Оль,вопрос по этому торту http://loveandcook.net.ua/shokoladno-orexovyj-tort-s-karamelnym-kremom/
торт собрать и поставить на 1-2 часа в холодильник.после этого он уже готов к употреблению?? или сколько ему еще надо пропитываться потом?
спасибо.

[Forvi]

Ольчик, какой рис взять для http://loveandcook.net.ua/pirog-s-lososem-po-burgundski/ ?
Есть камолино и парбоилд.. Или купить что-то другое?

[PsyFactor]

добрый вечер! а я сегодня сделала вот это http://loveandcook.net.ua/trubochki-iz-testa-s-myasnoj-nachinkoj/
и это http://loveandcook.net.ua/sloenye-pirozhki-s-myasom-mindalem-i-izyumom/

даже сфотографировать не успела! вкусненько очень! спасибо вам Ольга! и маффины ваши тыквенные - просто улетные! мои дети их просто обожают!

[I-amhappy]

Нет слов!!! Прекрасная розовая нежность и великолепный жизнерадостный зеленый!!!!!! Это настоящее искусство!!!!! Снимаю перед Олей свою тюбетейку

а мне пингвины нравятся!! просто суперски

ага, там даже льдины крутячие ))) как настоящие.

Спасибо большое, все мы разные и торты нам нравятся разные, очень важно понять и попасть в каждого))

Оль,вопрос по этому торту http://loveandcook.net.ua/shokoladno-orexovyj-tort-s-karamelnym-kremom/
торт собрать и поставить на 1-2 часа в холодильник.после этого он уже готов к употреблению?? или сколько ему еще надо пропитываться потом?
спасибо.

Через 1-2 часа его можно есть, то есть крем схватился и торт держит форму, но вкуснее он будет, после ночи в холодильнике.

Ольчик, какой рис взять для http://loveandcook.net.ua/pirog-s-lososem-po-burgundski/ ?
Есть камолино и парбоилд.. Или купить что-то другое?

Парбоилд подойдет

добрый вечер! а я сегодня сделала вот это
даже сфотографировать не успела! вкусненько очень! спасибо вам Ольга! и маффины ваши тыквенные - просто улетные! мои дети их просто обожают!

Фото - это не главное, у нас же тут не конкурс фоторабот))), Главное, что всё съели и всем было вкусно!

[Flerchik]

итальянский ореховый удался) всем понравился)
теперь надо на 14 что то сообразить я присматриваюсь к трюфельному -уже давно на него смотрю
вот это последний торт будет и все - диета)

[LVichka]

Оля, такие торты красивые, очень долго разглядывала каждый))) Если можно, вопросик по Тирамису, чем ты его загущала и в каких пропорциях? Мы так любим этот торт, делаем в большой стеклянной форме, а хочется чтоб так вот держался красивенько...)

[I-amhappy]

итальянский ореховый удался) всем понравился) теперь надо на 14 что то сообразить я присматриваюсь к трюфельному -уже давно на него смотрю
вот это последний торт будет и все - диета)

Ну, если последний))))

Оля, такие торты красивые, очень долго разглядывала каждый))) Если можно, вопросик по Тирамису, чем ты его загущала и в каких пропорциях? Мы так любим этот торт, делаем в большой стеклянной форме, а хочется чтоб так вот держался красивенько...)

Ничем не загущала тирамису, просто много маскарпоне, Pâte à bombe (желтки+сахарный сироп при 118 град.), итальянская меренга и ваниль, собрать в кольце, потом кольцо снять.

[Natasha 32]

Олечка, я недавно в кафе попробовала десерт под названием фисташковый рулет. Это было очень нежно, воздушно, с ярко выраженным вкусом фисташек. Я, как твоя прилежная ученица,))) быстро попыталась сообразить, что за крем, основа - ну, в общем, как это приготовить. Удивлению не было предела, когда узнала у официанта, что основа рулета - меренга. Скажи, Оль, в чем тут секрет: как меренгу завернуть в рулет?
И для обучения предела нет)))

[I-amhappy]

Олечка, я недавно в кафе попробовала десерт под названием фисташковый рулет. Это было очень нежно, воздушно, с ярко выраженным вкусом фисташек. Я, как твоя прилежная ученица,))) быстро попыталась сообразить, что за крем, основа - ну, в общем, как это приготовить. Удивлению не было предела, когда узнала у официанта, что основа рулета - меренга. Скажи, Оль, в чем тут секрет: как меренгу завернуть в рулет?
И для обучения предела нет)))

Наташа, ореховая меренга замечательно свернется в рулет, если сворачивать её теплой, как в принципе любой бисквит для рулета. Кто пек итальянский ореховый, тот знает, какие коржи сразу после духовки.

[Оленек]

ой, Оленька моя тюбетейка свалилась сама!!!!! такая красота ваши торты!!!!! я такая сладкоежка что тюбетейка не держится на моей голове с тех пор как я узнала про ваш сайт!!!!

[Natasha 32]

Наташа, ореховая меренга замечательно свернется в рулет, если сворачивать её теплой, как в принципе любой бисквит для рулета. Кто пек итальянский ореховый, тот знает, какие коржи сразу после духовки.

Оля, я пекла "Эстерхази". Там очень похожие коржи на итальянский ореховый, правильно? Они очень хрупкие. Их намазать нужно и потом сворачивать?

[I-amhappy]

Оля, я пекла "Эстерхази". Там очень похожие коржи на итальянский ореховый, правильно? Они очень хрупкие. Их намазать нужно и потом сворачивать?

Нужно чуть меньше сушить в духовке, потом сразу горячими свернуть между двумя пергаментами и потом начинить. Хотя выпечь пластом, намазать, чтобы меренга стала мягкой и потом свернуть, тоже можно.

[Terezka]

Белый торт такой нежный и женственный.... просто улет! Остальные я уже видела и комментировала, и они тоже супер!)
Несу СПАСИБО за
Салат с креветками - очень-очень хорошее произвел впечатление! Вкуснотень! Попадание в цель для моих теперешних предпочтений!
Яблочный пирог с орехами - мой самый любимый яблочный пирог! сколько его пеку - всегда получаю удовольствие! и скольких людей им угощала - никого он не оставляет равнодушным!
Перловка - ооочень ароматная! я совсем не люблю эту крупу(только в рассольнике применяю), а это самый лучший вариант, который я ела, но все же крупа не совсем моя. А муж сказал, что очень вкусно. там такая огромная порция получается, пришлось ехать к родителям - делиться))) моему папе тоже очень понравилась.
С Пончиками я потерпела фиаско((( Тесто готовить легко, оно такое приятное получается. Купила вишневый джем. А пожарить толком не получилось, оказались сырые внутри((( Хорошо, что муж вовремя зашел на кухню и попробовал. Убавила огонь и несколько последних пончиков получились нормальными. Сначала расстроилась - жуть, но это были мои первые пончики в жизни, учту на будущее и буду жарить их на среднем огне.
Добавлю еще фото моего Двойного имбирного печенья и Йогуртового торта с персиками.

[Akopusik]

Ой, и у нас такая вкуснотень...Пампушки с чесноком к борщу с салом...прям "Українські тижні у МакДональдс" )))))))))


пампушки настолько просто делаются, а тесто пушистое...вся семья в восторге. Спасибо огромное, Оля!

[SUMMERTIME***]

Оля, я знаю, как вы не любите заменять продукты в рецептах, но все же спрошу. Очень хочу мужа побаловать лазаньей, можно ли заменить соус бешамель на соус для пасты карбонара, например? или в бешамель положить вместо муки крахмал кукурузный и не добавлять масло сливочное? Не подскажите, как лучше поступить? нужно сделать, как можно более диетическую)))

[Natasha 32]

Нужно чуть меньше сушить в духовке, потом сразу горячими свернуть между двумя пергаментами и потом начинить. Хотя выпечь пластом, намазать, чтобы меренга стала мягкой и потом свернуть, тоже можно.

Спасибо, буду тренироваться.)))