Love and cook или... счастье на кухне и не только

[Idioma]

Оленька, еще два вопроса по Шварцвальду: 1) в рецепте не указано какой крахмал (я положила кукурузный - было ли это правильным) и 2) вишню я замораживала сама, но с косточками: как теперь лучше поступить с ней? В рецепте указано - немного разморозить - разморозить полностью и вынуть косточки?

[Natulicik]

Я со спасибами )) за рецепты, у нас были за прошедшее время: салат из разноцветной капусты, поджарка из свинины с шампиньонами, котлетки куриные с сыром, французский томатный суп,рис с мясными шариками, блонди с вишней, яблочный пирог со сметанной заливкой, маффины с черникой и сушеной клюквой . Спасибо за наше разнообразное меню, благодаря твоим рецептам оно такое.
Оля, у меня вопросики, мне нужно манговое пюре для торта или пюре маракуий, маракую вообще у нас не видела, а как манго выбрать для торта, чтобы было вкусно и если можно фото какое правильное?
И какие обязательные условия нужны для проведения МК?

[I-amhappy]

Оленька, еще два вопроса по Шварцвальду: 1) в рецепте не указано какой крахмал (я положила кукурузный - было ли это правильным) и 2) вишню я замораживала сама, но с косточками: как теперь лучше поступить с ней? В рецепте указано - немного разморозить - разморозить полностью и вынуть косточки?

Да, крахмал кукурузный нужен.
Я не пользуюсь вишней с косточками, делай так, как тебе удобно, чтобы их достать.

Я со спасибами )) за рецепты, у нас были за прошедшее время: салат из разноцветной капусты, поджарка из свинины с шампиньонами, котлетки куриные с сыром, французский томатный суп,рис с мясными шариками, блонди с вишней, яблочный пирог со сметанной заливкой, маффины с черникой и сушеной клюквой . Спасибо за наше разнообразное меню, благодаря твоим рецептам оно такое.
Оля, у меня вопросики, мне нужно манговое пюре для торта или пюре маракуий, маракую вообще у нас не видела, а как манго выбрать для торта, чтобы было вкусно и если можно фото какое правильное?
И какие обязательные условия нужны для проведения МК?

Наташа, всегда рада, что рецептами пользуются.
А по поводу пюре, я не пюрирую фрукты из наших магазинов, а пользуюсь профессиональным французским кондитерским сырьем - замороженными фруктовыми пюре.
Для МК нужна полностью оборудованная кухня, желательно профессиональная, площадь 25-30 кв.м. Оборудование нужно не гастрономическое, а кондитерское.

[Ladybird]

Надо было спалить что-то на сковороде, чтобы не учуял))

Приколистка))) Вот это шифровка))

[NPronto]

Оля!Добрый день!Вопросик:Можно ли в желе из шампанского положить замороженную клубнику/хочу сделать торт по рецепту Селяниной "Клубника с шампанским" /у нее свежая по рецепту,/ не потечет ли клубника?Или заменить мандаринами,киви?

[I-amhappy]

Приколистка))) Вот это шифровка))

Не, ну а чё! Ради сюрприза то))

Оля!Добрый день!Вопросик:Можно ли в желе из шампанского положить замороженную клубнику/хочу сделать торт по рецепту Селяниной "Клубника с шампанским" /у нее свежая по рецепту,/ не потечет ли клубника?Или заменить мандаринами,киви?

С замороженной клубникой будет не очень аккуратное и прозрачное желе. Киви не надо, оно содержит ферменты, которые ослабляют действие желатина, желе может не застыть. А мандарины с шампанским - у меня вызывает сомнение такое сочетание.

[NPronto]

С замороженной клубникой будет не очень аккуратное и прозрачное желе. Киви не надо, оно содержит ферменты, которые ослабляют действие желатина, желе может не застыть. А мандарины с шампанским - у меня вызывает сомнение такое сочетание.

Спасибо !А свежая клубника есть,кто то видел?Где ,помогите..

[Dres]

Спасибо !А свежая клубника есть,кто то видел?Где ,помогите..

видела вчера свежую крупную клубнику в лоточках на базарчике на 6 Фонтана

[LVichka]

Оля, хочу испечь Итальянский ореховый. На силиконовый коврик планирую положить бортик от съемной формы 24 см и в него тесто. При вы печке нужно убирать бортик или с ним и печь?

[-SARA-]

Спасибо !А свежая клубника есть,кто то видел?Где ,помогите..

На Большой Арнаутской, между Белинского и Канатной (ближе к Белинского), там где офис Тенета. Есть там небольшой продуктовый магазинчик (вроде Ярмарка называется), вот там была шикарная крупная клубника.

[@@LESYA]

Добрый день, спасибо большое за манговый торт. К сожалению фото отчет не вышлю... не успела сфоткать) Он божественный. С нетерпением ждю малинового тортика, постараюсь хоть его завпечитлеть)))

[I-amhappy]

Спасибо !А свежая клубника есть,кто то видел?Где ,помогите..

Сейчас клубника появилась и в суперах, и на рынках, я уже недели 2 ей торты украшаю, если мне в тему

Оля, хочу испечь Итальянский ореховый. На силиконовый коврик планирую положить бортик от съемной формы 24 см и в него тесто. При вы печке нужно убирать бортик или с ним и печь?

Я не пеку эти коржи с бортом.

Добрый день, спасибо большое за манговый торт. К сожалению фото отчет не вышлю... не успела сфоткать) Он божественный. С нетерпением ждю малинового тортика, постараюсь хоть его завпечитлеть)))

На здоровье! Рада, что понравился, я в нем апельсиновый мусс очень легким и воздушным делала, переживала, чтобы хорошо дожил до дегустации.!

[Idioma]

Думаю, куда употребить оставшиеся 500 мл сливок 30% и выбор пал на мороженное. Оля, подскажи, пожалуйста, где Ты берешь мятный сироп и в каком отделе его искать?

[Jina]

http://loveandcook.net.ua/panini/

А у нас любимые булочки Панини!!!
Я уже так с ними наловчилась,что началась самодеятельность.
То вместо дрожжей-закваска.
То половина теста отправляется в холодильник на сутки на длительную ферментацию.
То добавлю в тесто итальянских трав,то семечек.
Оля,спасибо тебе,что подарила мне такую игрушку-увлечение!

[Forvi]

Спасибо всем за отзывы в репку Очень приятно.

Хочу попробовать блонди с вишнями и вот возник вопрос: можно взять топленое масло? Там же оно все равно потом топится с шоколадом.. или есть какая-то разница?

[I-amhappy]

Думаю, куда употребить оставшиеся 500 мл сливок 30% и выбор пал на мороженное. Оля, подскажи, пожалуйста, где Ты берешь мятный сироп и в каком отделе его искать?

Раньше покупала в Метро, там много разных сиропов, сейчас заказываю из Франции, наши уж очень химические.

А у нас любимые булочки Панини!!!Я уже так с ними наловчилась,что началась самодеятельность.
То вместо дрожжей-закваска.То половина теста отправляется в холодильник на сутки на длительную ферментацию.
То добавлю в тесто итальянских трав,то семечек. Оля,спасибо тебе,что подарила мне такую игрушку-увлечение!

Играйся, Леночка)) Главное, что в удовольствие.

Хочу попробовать блонди с вишнями и вот возник вопрос: можно взять топленое масло? Там же оно все равно потом топится с шоколадом.. или есть какая-то разница?

Топленое масло отличается по вкусу, т.к. из него выпарена вся вода, топленое масло получается не так, что просто расплавили масло и дали ему застыть, это довольно длительный процесс и его цель получить полностью очищенный продукт с практически 100% содержанием жира, а в обычном масле 82% жира. Если вам нравится вкус топленого масла, то вы можете положить его в блонди, но текстура мякиша немного изменится.

[жануля]

Спасибо !А свежая клубника есть,кто то видел?Где ,помогите..

На Новом рынке есть всегда.

[KATERYNKA]

Оля, добрый день, с праздником тебя! Хочу на вечер сделать пирог с грушей и клюквой, в рецепте указано ,что тесто должно находится в холоде 30 минут, можно ли дольше? Т.е. тесто сделать сейчас, а сам пирог вечером?

[I-amhappy]

Оля, добрый день, с праздником тебя! Хочу на вечер сделать пирог с грушей и клюквой, в рецепте указано ,что тесто должно находится в холоде 30 минут, можно ли дольше? Т.е. тесто сделать сейчас, а сам пирог вечером?

Можно дольше, хоть за сутки оставляйте в холодильнике, меньше 30 мин. нежелательно

[Оленек]

Оленька, спасибо вам большое!!!!! вчера приготовила Трюфельный торт http://loveandcook.net.ua/tryufelnyj-tort-s-kremom-iz-belogo-shokolada/ -это действительно бомбовый торт!!!!! мы не удержались и попробовали его через час, а на утро он был вообще сказочный!!!! я давно хотела вот такой шоколадной нежности и вот она, моя мечта!