Love and cook или... счастье на кухне и не только

[starsky]

И я зашла выразить тебе благодарность за твои вкусные,прекрасные, точные рецепты-готовить по ним одно удовольствие! Из недавно приготовленных блюд по твои рецептам - это вишневый пирог на пресном тесте, луковый пирог с черносливом, маффины бананово-медовые, ну и конечно же у нас раз в неделю пицца. Все потрясающе вкусно, а самое главное что муж доволен. Спасибо тебе за твой труд

совершенно согласна))
пицца, маффины, кексы, помпушки, пироги - у нас уже стали постоянными блюдами. Пробуем, конечно и что то сложное))

[Хаки]

Может я немножко помогу)))

Разнесла я Белкин список, только вот с этими двумя... Оль, куда их?

[Gallina61]

а не подскажите какие нибудь диетические рецепты из куриной грудки и курицы в целом, а то все то, что нахожу как то тоскливо( спасибо!!)

[I-amhappy]

Все никак не доходили руки отписаться,и в многочисленный раз выразить тебе свою благодарность,Олечка.
Пекла савоярди....и ух как боялась,а все так просто,и все благодаря тебе! Спасибо.
Еще из последнего,был овощной суп пюре с плавленым сыром, зеленый салат с яйцами пыашот и безе с фундуком и шоколадом (уже второй раз пеку) Все как всегда очень вкусно.

Савоярди - это не просто, это ооочень просто! Теперь сама убедилась))

Спасибо !!! Это с твоей легкой руки )) На очереди пшеничная закваска !!! Оль, а этот хлебушек на ржаной закваске получится?
http://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=32157783&viewfull=1#post32157783
Или все таки пшеничную ждать, пока созреет?

Нет, этот хлеб не для ржаной закваски, совсем не тот компот будет.
Ир, там тебя спросили по какому рецепту ты хлеб пекла, я просто не знаю)) Ты ответь человеку)

И я зашла выразить тебе благодарность за твои вкусные,прекрасные, точные рецепты-готовить по ним одно удовольствие! Из недавно приготовленных блюд по твои рецептам - это вишневый пирог на пресном тесте, луковый пирог с черносливом, маффины бананово-медовые, ну и конечно же у нас раз в неделю пицца. Все потрясающе вкусно, а самое главное что муж доволен. Спасибо тебе за твой труд

Всегда пожалуйста! Очень рада, что всё у вас получается!

Оленька, нужна помощь)))
Я таки вырастила закваску (правда пшеничную, ржаную 2 раза выбрасывала), но у меня что-то хлебушек кисловытый получается(((.
Что делаю не так?
(Закваску держу в холодильнике, 1 раз в сутки подкармливаю. Половину, которую отделяю - использую на выпечку.) Может это быть из-за того что много закваски беру? Освеженная закваска - значит подкормить и часов 10 дать постоять?

У тебя перевес в сторону МКБ, видимо, и они подавляют дрожжи. Достань её на несколько дней из холодильника и корми часто, подкормила, оставила и ждешь до максимального подъема, как только выросла максимально, сразу часть выбросила и снова кормишь. Пару раз ложкой, которую в мёд макала, можешь перемешать. Это должно усилить дрожжевую составляющую твоей закваски.
И если закваска сильная, то 10 часов ей уже очень много, она уже начинает закисать, стоит до максимального подъема.

А я сегодня делала Телятину с кунжутом ! Огромнейшее спасибище за рецептик ! ООООчень вкусно и быстро . Фотографировать уже ,извините ,нечего

На здоровье! То, что нечего фотографировать - это как раз и хорошо.

совершенно согласна))пицца, маффины, кексы, помпушки, пироги - у нас уже стали постоянными блюдами. Пробуем, конечно и что то сложное))

И вам приятного аппетита!

Разнесла я Белкин список, только вот с этими двумя... Оль, куда их?

Эскалопы - в говядину, а фуагру в субпродукты)

а не подскажите какие нибудь диетические рецепты из куриной грудки и курицы в целом, а то все то, что нахожу как то тоскливо( спасибо!!)

Оглавление на первой странице темы, раздел птица или оглавление в блогах, тоже раздел птица. Еще салаты есть курицей, раздел салаты.

[Dres]

Подскажите,пожалуйста,смешала все для овсяного печенья с орехами и изюмом и только сейчас заметила,что сахар не растворился вообще.
Что делать?Так печь?

сахар коричневый карамелизируется, так что смело пеките так)

[ИраМер]

Ир, там тебя спросили по какому рецепту ты хлеб пекла, я просто не знаю)) Ты ответь человеку)

Ой, а я еще тогда отредактировала свое сообщение и разместила ссылочку рецепта под фото - думала так надежнее будет! Я на всякий случай повторю, АлТан ловите ссылочку
http://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=30884544&viewfull=1#post30884544

[Svetlanochka]

Оля, подскажите пожалуйста. Если у меня для Шоколадно-малинового торта есть замороженная малина. Но ягоды к сожалению не целые, можно ли ее использовать для торта. И если да то класть ее замороженной? Или может ее вообще пюрировать и ввести к желатину. а то она совсем не презентабельная.
И шоколадная стружка- это тертый шоколад или какая-то специальная?
Спасибо

[alinawoman]

Оля, подскажите пожалуйста. Если у меня для Шоколадно-малинового торта есть замороженная малина. Но ягоды к сожалению не целые, можно ли ее использовать для торта. И если да то класть ее замороженной? Или может ее вообще пюрировать и ввести к желатину. а то она совсем не презентабельная.
И шоколадная стружка- это тертый шоколад или какая-то специальная?
Спасибо

Я этот торт делала, тоже с замороженной малиной печального вида) Разморозила, в крем не добавляла, когда собирала торт, выложила часть сливочного крема на шоколадный, потом разложила малину равномерно, и сверху остальной крем. Шоколад натирала на крупной терке.

[Idioma]

Оленька, а подскажи, пожалуйста, персиковый торт с муссом из шампанского можно ведь шаг с шампанским пропустить? Понятно, что будет немного не то, но открывать бутылку из-за 130 мл неохота.

[apple5]

Оленька, а подскажи, пожалуйста, персиковый торт с муссом из шампанского можно ведь шаг с шампанским пропустить? Понятно, что будет немного не то, но открывать бутылку из-за 130 мл неохота.

В прдаже видела Артемовское в бутылочках по 200-250гр, цена ~25грн.

[Terezka]

Оля, спасибо за твои рецепты, идеии и ответы
На этой неделе пекла Открытый пирог с творогом и зеленью - люблю его, захотелось повторить после длительного перерыва)
По рецепту Рыбных тефтель с рисом и грибами сделала запеканку, получилось вкусно и неизбито)
Хочу сделать Слоеную мясную буханку, а к ней картошку, как у тебя на фото. Ее просто порезать, обмазать ОМ с травками и солью и выложить на противень к мясу? картошке тоже минут 50 печься?

[p4elkami]

Оленька, а подскажи, пожалуйста, персиковый торт с муссом из шампанского можно ведь шаг с шампанским пропустить? Понятно, что будет немного не то, но открывать бутылку из-за 130 мл неохота.

Я уже задавала этот вопрос. Оля предложила заменить шампанское виноградным соком. Так и сделала. Не знаю какой на вкус этот торт с шампанским, с соком мне понравился и гостям тоже.

[Svetlanochka]

Я этот торт делала, тоже с замороженной малиной печального вида) Разморозила, в крем не добавляла, когда собирала торт, выложила часть сливочного крема на шоколадный, потом разложила малину равномерно, и сверху остальной крем. Шоколад натирала на крупной терке.

Спасибо вам за информацию, сразу проблема отпала
Но есть еще 1 вопрос делитанта, в чем распускать желатин? Замачиваю водой , а потом чем разводить или сразу в сливки добавлять? Спасибо

[I-amhappy]

Подскажите,пожалуйста,смешала все для овсяного печенья с орехами и изюмом и только сейчас заметила,что сахар не растворился вообще.
Что делать?Так печь?

Ну вы его уже по любому не растворите, поэтому пеките так

Оленька, а подскажи, пожалуйста, персиковый торт с муссом из шампанского можно ведь шаг с шампанским пропустить? Понятно, что будет немного не то, но открывать бутылку из-за 130 мл неохота.

Соком замени, а с шампанским, ну нашла проблему, что не с кем оставшиеся 600 г разделить?

Оля, спасибо за твои рецепты, идеии и ответы
На этой неделе пекла Открытый пирог с творогом и зеленью - люблю его, захотелось повторить после длительного перерыва)
По рецепту Рыбных тефтель с рисом и грибами сделала запеканку, получилось вкусно и неизбито)
Хочу сделать Слоеную мясную буханку, а к ней картошку, как у тебя на фото. Ее просто порезать, обмазать ОМ с травками и солью и выложить на противень к мясу? картошке тоже минут 50 печься?

Приятного аппетита всем твоим домашним. Картошку делаю, как ты написала, только минут через 15 после буханки её добавляю в противень.

Спасибо вам за информацию, сразу проблема отпала
Но есть еще 1 вопрос делитанта, в чем распускать желатин? Замачиваю водой , а потом чем разводить или сразу в сливки добавлять? Спасибо

Вы его замочите, он вберет в себя достаточно жидкости, потом просто на водяную баню или в МВ его и он растает.

[Idioma]

Соком замени, а с шампанским, ну нашла проблему, что не с кем оставшиеся 600 г разделить?

Я не люблю шампанское Я вот вчера планировала делать, а гости - сегодня Но так как вчера уже не дошли руки, то сегодня вопрос отпал сам собой - откупоренная бутылочка долго не простоит

[I-amhappy]

Я не люблю шампанское Я вот вчера планировала делать, а гости - сегодня Но так как вчера уже не дошли руки, то сегодня вопрос отпал сам собой - откупоренная бутылочка долго не простоит

Ну вот и отлично!

В общем купила коричневый сахар и добавила немного-естественно уже ничего не расстворилось,пекла так.
Действительно вкус у печенья с коричневым сахаром совсем другой-оооочень вкусно,сахар не чувствуется.4 порции муж уже съел)))))))))
Спасибо огромное за вкусные рецептики.Из постоянного у нас-овсяные печенья,кекс столичный,бискотти и шоколадные кексы с жидкой сердцевиной.
Пекла апельсиновый кекс-оооочень понравился,но почему-то (как для меня)жирноватый(масло добавляла по рецепту).Можно его добавить меньше?Или дело в самом масле?(покупала недорогое)

Замечательно, что всё получилось!
А кекс апельсиновый он такой и есть очень маслянистый, это специфическая тосканская выпечка, но маслянистость больше ощушается сразу после выпечки, если дать кексу отстояться 8-12 часов, то она уже не так сильно выражена.

[I-amhappy]

Пицца-тарт с яйцами и беконом

Что делать, если дети сильно просят пиццу, а сил и времени готовить её нет? Вот именно в этом случае - это блюдо станет настоящей палочкой-выручалочкой. Бекон и яйца с тягучей расплавленной моцареллой и помидорами на пышном слоеном дрожжевом тесте - все сыты и довольны, а у нас остались и силы и время для себя)



Время приготовления: активное - 15-20 мин., выпечка 30 мин.

500 г дрожжевого слоеного теста
200 мл соуса для пиццы (если нет готового, то рецепт тут)
250 г тертой моцареллы
100 г ломтиков сырокопченого бекона (крупно нарезать)
8 яиц
300 г мелких помидор (разрезать на 4 части)
сухой базилик
оливковое масло



Разогреть духовку до 200 град. или до 180 град. (если используется обдув). Смазать раст.маслом 2 формы для пиццы.

Вырзать из теста 2 круга диам. 23-25 см, сформировать невысокий бортик, выложить круги на подготовленные формы, проколоть их вилкой в нескольких местах.

Смазать тесто соусом, посыпать половиной тертого сыра. Разложить на сыре бекон, смазать бортики оливковым маслом, выпекать в разогретой духовке 10-15 мин.

На каждый круг выбить по 4 яйца, разложить нарезанные помидоры, посыпать оставшимся сыром. Выпекать еще 15-20 мин, чтобы белок стал плотным, а сыр слегка подрумянился. Посыпать базиликом. Подать к столу.

[ИраМер]

Оленька, спасибо огромное за тортик - очень красиво и вкусно! Хорошо хоть немного осталось - на следующий день он стал еще вкуснее, мммммм..... И мы с мужем подумали - жаль что не осталось на третий день, какой бы он был - ЕЩЕ ВКУСНЕЕ ????

Оценили все члены семьи

[avemutter]

Оленька, спасибо огромное за тортик - очень красиво и вкусно! Хорошо хоть немного осталось - на следующий день он стал еще вкуснее, мммммм..... И мы с мужем подумали - жаль что не осталось на третий день, какой бы он был - ЕЩЕ ВКУСНЕЕ ????
Вложение 7979413Вложение 7979422
Оценили все члены семьи

Оля извини за вмешательство, но этот торт мы бы за час сьели

[gavrosh]

Олечка, спасибо за рецепт бискоти
Это было вкусно!