Love and cook или... счастье на кухне и не только

[apple5]

Добрый день)Можно ли трюфельный торт с белым шоколадом выпечь одним коржом, а потом разрезать?

Ну так в рецепте так и описывается: "Охлажденный бисквит разрезать на 3 коржа острым ножом (бисквит режется несколько трудновато, т.к. он довольно плотный," и фото разрезанного прилагается.

[Shura1025]

Оля,
спасибо большое за торт. Он был оочень вкусный и красивый!
К сожалению, сотрудники ресторана заранее вытянули его из холодильника, поэтому слегка поплыли цветочки и срез был не так идеален, как должен. Я хотела выставить фото, но передумала - ты не оценишь такую благодарность))
Но вкус был просто шикарный! Только благодаря моему ребенку, который в следующее утро встал по-раньше, мне достался последний кусочек к утреннему кофе)) Остальное съели гости и долго хвалили!

[assorty7777]

Ольга, можно у Вас разместить?

http://forumodua.com/showthread.php?t=2252573

[***Елена***]

Пы.сы: Меня тут спрашивают почему я перестала показывать торты и т.п. Отвечаю - просто обратной связи, что это интересно практически уже не было. Зато появлялись отзывы вроде того, что зачем показывать, если не делиться рецептами, только ради рекламы и чтобы похвастаться)) Ну вот ради рекламы точно не надо, ну и хвастаться вроде тоже нет потребности))

А я листаю, листаю страницы.....думаю, где фото последних тортов?? Меня аж задело "зачем показывать, если не делиться рецептами"!!!!! А вы уверены, что потянете рецепт, который кондитер-практик, постоянно обучающийся и усовершенствующийся, отрабатывает по многу раз??? Или тупо плагиатом захотелось заняться? Лучше нажмите справа вверху "Отписаться от темы", а нам тут ваши правила ни к чему! Мы привыкли смотреть на шикарные разрезы, читать отзывы о них и планировать заказ свего торта к празднику! И даже, если бы это была самореклама или хвастовство, имейте в себе силы - завидуйте молча. А автор темы имеет все права устанавливать здесь свои правила!

P.S. Оля, дай день этому сообщению, пусть начитаются и удаляй. Не по теме))
P.P.S. И очень ждем новые отчеты!)))

[Vitally]

Девочки, Оля, подскажите где можно купить настоящую стручковую ваниль - хорошую))) Спасибо

[доберИрма]

Девочки, Оля, подскажите где можно купить настоящую стручковую ваниль - хорошую))) Спасибо

На форуме парень продает, тоже хочу купить http://forumodua.com/showthread.php?t=1211854&p=47278419&highlight=%E2%E0%ED%E8%EB%FC#post47278419

[ИраМер]

Да, да, да и еще раз да!!! Я тоже за показ тортиков!!! Это очень красиво, да и не только красиво - вкуснооооо очень.... Уже ела Я б еще не против поесть с кем-то..., выбор то богатый ...

[I-amhappy]

Добрый день)Можно ли трюфельный торт с белым шоколадом выпечь одним коржом, а потом разрезать?

Можно, но будет дольше и возможно менее ровно на разрезе

Оля,
спасибо большое за торт. Он был оочень вкусный и красивый!
К сожалению, сотрудники ресторана заранее вытянули его из холодильника, поэтому слегка поплыли цветочки и срез был не так идеален, как должен. Я хотела выставить фото, но передумала - ты не оценишь такую благодарность))
Но вкус был просто шикарный! Только благодаря моему ребенку, который в следующее утро встал по-раньше, мне достался последний кусочек к утреннему кофе)) Остальное съели гости и долго хвалили!

Вкус - это главное, как ни крути. А с поддержанием правильного температурного режима для нарезки тортов в ресторанах часто беда, как будто у них дефицит холодильников. Просто они привыкли, в основном, к тортам с большим объемом коржей и меньшим муссов и кремов, они более термоустойчивы, но зато менее вкусны. Ну ничего, я надеюсь, что со временем и они научатся обращаться с такими тортами. Некоторые рестораны, которые знают мои торты уже не достают их из холодильников до самой подачи, а несколько раз мне даже удалось показать насколько наглядна разница в красоте разреза при правильно охлажденном торте)

А я листаю, листаю страницы.....думаю, где фото последних тортов?? Меня аж задело "зачем показывать, если не делиться рецептами"!!!!! А вы уверены, что потянете рецепт, который кондитер-практик, постоянно обучающийся и усовершенствующийся, отрабатывает по многу раз??? Или тупо плагиатом захотелось заняться? Лучше нажмите справа вверху "Отписаться от темы", а нам тут ваши правила ни к чему! Мы привыкли смотреть на шикарные разрезы, читать отзывы о них и планировать заказ свего торта к празднику! И даже, если бы это была самореклама или хвастовство, имейте в себе силы - завидуйте молча. А автор темы имеет все права устанавливать здесь свои правила!

P.S. Оля, дай день этому сообщению, пусть начитаются и удаляй. Не по теме))
P.P.S. И очень ждем новые отчеты!)))

Лен, спасибо за такую горячую поддержку!
Случайные люди всегда встречаются и могут что-то написать то, что заденет)) И я думаю "а ради чего я должна это читать, собственно?"))
А потом почитаю вот такие посты от вас, постоянных и уже думаю "а почему я слушаю случайных, а не тех, кто давно в теме?")))
Удалить я ничего не могу, кроме своих собственных постов))

Девочки, Оля, подскажите где можно купить настоящую стручковую ваниль - хорошую))) Спасибо

Я у Светы avemutter покупаю, очень мясистая и толстая ваниль, особенно последнее время, я сразу по 20 стручков беру и все хорошие. Её тема в нашем разделе есть.

Да, да, да и еще раз да!!! Я тоже за показ тортиков!!! Это очень красиво, да и не только красиво - вкуснооооо очень.... Уже ела Я б еще не против поесть с кем-то..., выбор то богатый ...

Спасибо вам, мои дорогие. Будем постепенно доставать из запасов фотки, давно уже не постила торты

[1Марианна1]

Это такое эстетическое удовольствие, сразу поднимается настроение., надеюсь пока эстетическое. Да, тема собрать компанию очень хорошая.....

[olek]

Я в шоке (ТАКИЕ ОНИ КРАСИВЫЕ) от тортиков особенно с клубничкой и с чудиками смешными. Ольчик, а на 4 фото это такой торт?

[-Птуша-]

Олечка! Я очень редко отписываюсь в вашей темке, зато очень часто пользуюсь вашими рецептами. Каждое приготовленное блюдо вызывает дикий восторг моих домашних. Торты мы пока не заказывали, но фоточки приносят огромный позитив. Поэтому не обращайте внимания на гнусные посты. На форуме, к сожалению, в каждой теме найдутся гадкие люди, которые и в чем-то безупречном найдут изьяны. Не нужно на них обращать внимание и не лишайте, пожалуйста, остальных удовольствия хоть посмотреть на ваши шедевры!!!

[NIKI]

Оленька, я тоже мало пишу в Вашей теме, но многое готовлю. И всегда очень рада, когда Вы выставляете свои шедевральные торты. Они просто заряжают энергией, от них поднимается настроение и всегда восхищаюсь Вашим талантом!!!! По возможности показывайте их чаще

[I-amhappy]

Это такое эстетическое удовольствие, сразу поднимается настроение., надеюсь пока эстетическое. Да, тема собрать компанию очень хорошая.....

Спасибо, ну может и соберется компания))

Я в шоке (ТАКИЕ ОНИ КРАСИВЫЕ) от тортиков особенно с клубничкой и с чудиками смешными. Ольчик, а на 4 фото это такой торт?

Спасибо, я стараюсь. На 4-м фото это кап-кейк, у меня фото пакетами на компе хранятся по датам заказов, вот они и попали сюда, не усмотрела, что они лишние)

Олечка! Я очень редко отписываюсь в вашей темке, зато очень часто пользуюсь вашими рецептами. Каждое приготовленное блюдо вызывает дикий восторг моих домашних. Торты мы пока не заказывали, но фоточки приносят огромный позитив. Поэтому не обращайте внимания на гнусные посты. На форуме, к сожалению, в каждой теме найдутся гадкие люди, которые и в чем-то безупречном найдут изьяны. Не нужно на них обращать внимание и не лишайте, пожалуйста, остальных удовольствия хоть посмотреть на ваши шедевры!!!

Спасибо, я постараюсь не обращать внимание на всякую ерунду от неизвестных людей) Мне приятно, что тем, кто читает тему, интересно и полезно.

Оленька, я тоже мало пишу в Вашей теме, но многое готовлю. И всегда очень рада, когда Вы выставляете свои шедевральные торты. Они просто заряжают энергией, от них поднимается настроение и всегда восхищаюсь Вашим талантом!!!! По возможности показывайте их чаще

Если будет чем делиться, то буду делиться и показывать))

[Оленек]

Оля,пож.,не лишай нас этого удовольствия!!!!Я получаю такоооое эстетическое удовольствие от просмотра твоих тортиков!!!Особенно,когда в разрезе- просто нет слов!!!
А отзывы...- да Бог с ними..может кто- то встал не с той ноги...)))

присоединяюсь!!! у японцев вначале блюдом любуются, а потом только едят! вот я в этом " японец"!!!! как же не любоваться этими лепестками, изгибами, шоколадными завитками!!!!!!!
а рецептов и так предостаточно, что мешает воплощать уже написанные рецепты?
Оля, пожалуйста!!! "кормите" нас фотокрасотами!!!! для нас это очень ценно!

[Valentink@]

Олечка готовила вчера "яблочная тарта с ванильным кремом" и "салат с кальмарами и тертым сыром".- Это самый вкусный салат с кальмарами который я когда-нибудь пробовала. Я обожаю кальмары. Вобщем все обалденно вкусно как всегда. Спасибо тебе огромное .
Хочу попробовать "бабушкин кулич", изучаю рецепт, возник вопрос: а меренгой украшать куличи когда они полностью остынут?

[jylieta]

Оличка,спасибо за очередную порцию вкусных фоток-вроде как на ночь глядя и тортики обалденные были,и в то же время 0 калорий
Оличка,а что это за украшение такое на первом фото?Похоже на ткань,но я то знаю что это что-то съедобное

[enigma06]

И я за показ)- такой заряд красоты на весь день получаю)). Настоящее эстетическое удовлетворение

[I-amhappy]

присоединяюсь!!! у японцев вначале блюдом любуются, а потом только едят! вот я в этом " японец"!!!! как же не любоваться этими лепестками, изгибами, шоколадными завитками!!!!!!!
а рецептов и так предостаточно, что мешает воплощать уже написанные рецепты?
Оля, пожалуйста!!! "кормите" нас фотокрасотами!!!! для нас это очень ценно!

Я тоже очень за красоту. Ведь именно внешний блюда может заставляет нас задуматься, а хотим ли мы его попробовать и начинаем мы есть именно глазами. в отношении десертов это правило особенно важно.

Олечка готовила вчера "яблочная тарта с ванильным кремом" и "салат с кальмарами и тертым сыром".- Это самый вкусный салат с кальмарами который я когда-нибудь пробовала. Я обожаю кальмары. Вобщем все обалденно вкусно как всегда. Спасибо тебе огромное .
Хочу попробовать "бабушкин кулич", изучаю рецепт, возник вопрос: а меренгой украшать куличи когда они полностью остынут?

спасибо большое!
Я украшаю уже остывшие куличи

Оличка,спасибо за очередную порцию вкусных фоток-вроде как на ночь глядя и тортики обалденные были,и в то же время 0 калорий
Оличка,а что это за украшение такое на первом фото?Похоже на ткань,но я то знаю что это что-то съедобное

0 калорий в тортиках - это высокая ценность)) На первом фото - украшение из шоколада.

И я за показ)- такой заряд красоты на весь день получаю)). Настоящее эстетическое удовлетворение

Приятно дарить хорошее настроение.

[caprolon]

Я тоже редко пишу, и недавно в вашей теме, НО Ваши рецепты просто чудо!!!!!!!! вкусно, просто и удивительно))) я стала просто супер кондитером в своей семье и среди своих друзей благодаря вашей теме.
а фото они вдохновляют совершенствоваться.

пы.сы. приготовила маскарпоне из сливок, а из маскарпоне тирамису с корицей, время десерта еще не подошло, а тирамису уже съели))))))))))))

[MapTa]

Ольга добрый день!!!!! в начале хочу вас поблагодарить за чудесные рецепты и за то что вдохновляете на кулинарные "подвиги". Очень редко пишу но слежу за темой всегда и многое готовлю по вашим рецептам и вот решилась я на подвиг личного характера испечь куличи) есть пару вопросов от чайников 1)что означает осадить тесто? 2) вымешивать тесто я так понимаю надо без муки? руки в чем-то можно смазать типо маслом подсолнечным? 3) планирую использовать бумажные формы есть ли какие-то особенности? смазывать их чем-то или нет? Спасибо заранее огромное