| ||
Спасибо, Оля.
Уже поставила в квадратной ) Запах обалдеть, меня пока смущает достаточно ли взбились белки....ну да будет видно....Стараюсь ведь, папе на день рождение =) хочется удивить
п.с. уточнения:
1. коржи могут постоять ночь? их накрыть чемто или как?
2. сливки взбить с утра? (у меня 33% простоквашино)
3. вишню подготовила...до утра ей ничего не будет?
1. коржи до утра станут только лучше, точнее корж, разрезать его лучше утром, накрыть просто полотенцемСообщение от Natawko
2. Сливки взбивать всегда перед употреблением и с Простоквашино бывают траблы, будь готова
3.С вишней ничего не случится
Список рецептов темы со всеми ссылками на первой странице
ага, значит все ок кроме простоквашино ))
какой подставы ждать, и что можно сделать чтоб избежать прокола? или либо будет либо нет? взбивать холодные или комнатной?
прости что столько вопросов, я б не беспокоила но просто не могу ошибиться..обидно будет ( и уже переделать не успею
[QUOTE=I-amhappy;47453140]Можно, время обычно больше на 10-15%. А брауни порционно в каком виде собираешься печь?
Вот в этих же керамических формочках и хотела они по размеру диаметр 7 см. А высота 5,5 думала вставить в них еще бумажные форм очки для маффинов. Как думаешь получится?
У меня Простоквашино не взбилось даже с загустителем, советую сразу купить другие сливки.
А у меня ни разу проблем с простоквашино небыло. Беру 33%. Было несколько раз, что очень быстро в масло перебивалось.
SanaT.
Я этими сливками не работаю, как-то не подружилась я с ними еще давно. А девочки жаловались, что они плохо взбиваются и не один раз жаловались.
Сливки взбиваются только холодными, всегда. А когда жарко, то охлаждаем не только сливки, а и венчик с чашей для взбивания.
Высота великовата для брауни - они могут не пропечься внутри или слишком пересушиться по краям. Брауни - невысокое изделие и не поднимается особо во время выпечки.
Список рецептов темы со всеми ссылками на первой странице
корж клевый вышел..но кажется мне что низкий...
см 3-4 максмум...с фалангу большого пальца короч...так должно быть или он не поднялся?
А какой размер формы был?
Список рецептов темы со всеми ссылками на первой странице
Олечка, спасибо за наводку про ванильку)))) А где купить львовские живые дрожжи? Буду покупать живые дрожжи первый раз, на что обратить внимание при покупке? Есть ли такие дрожжи на рынках у нас? СПАСИБО
Мама двух любимчиков! *Дарите людям добро*
Подскажите по поводу куличей, пожалуйста.
Можно за основу взять рецепт штолена? "Вырастит" и пропечется ли такой кулич в форме для пасхальных куличей?
Спасибо!
Львовские дрожжи обычно есть в Сильно и Метро. На рынках мне не попадались, но я бываю только на Южном и Киевском
Обращать внимание на срок годности.
Нет, это разная выпечка.
Список рецептов темы со всеми ссылками на первой странице
да примерно 26см, только квадрат..видимо я все таки плохо взбила белки, нужно было сильней..
Короче фигово получилось на вид: думаю на вкус хорошо должно быть, но не красиво.
Коржи не поднялись толком + низ подгорел немного (спасибо моей древней газовой плите)
Сливки вроде взбились, но как то толком не мазались, не были воздушными и вообще ощущение что они тут же таять начали..Кстати, тем у кого не получалось с Простоквашено сливками у них сверху сливки густеют хорошо так, и нужно постараться чтоб их выдавить, может ктото этот момент упускает соотв. жирность падает и они не взбиваются.
Сделала выводы, что:
1. Нужно больше уделить времени взбиванию белков
2. нужно разобраться как собрать торт чтоб он сохранил привлекательность
вообщем если поле для экспериментов..спасибо Оля большое за подсказки. Я обязательно попробую его испечь еще не один раз и таки добится идеального исполнения, уж очень интересный процесс и если разобраться, вообще не сложный.
Скину потом еще фотографии чтоб посмеятся чтоли _)
Оля в маковом рулете можно ли сухие дрожжи заменить живыми и сколько положить живых если сухих по рецепту 10 гр.?
Олечка ни когда не пекла куличи, возник вопрос про бумажные формы , их мы вкладываем в металическую форму или они предназначены, чтоб в них пекли и без металлических форм. извени за тупой вопрос, не хочу налажать.
Оля, извини что достаю с расспросами, а для маффинов 5.5 см высота тоже много? а если я форму заполню на половину можно печь брауни и маффины?спасибо за терпение
вот он ) чудик мой, разрез завтра )
Оленька я капец какая не внимательная, скажи пожалуйста в твои Куличи можно вместо свежих дрожжей добавить сухие? и если можно то сколько их нужно вместо 70 грамм свежих?
Будущее нации - в руках матерей
21.03.11 Даня
У меня та же история была с Простоквашино когда делала Трюфельный, лучше не рисковать
Читала ваш отзыв и представила себе полную абра- кадабру))), а честно, на фото все довольно ничего, если не знать ваших подробностей).вот он ) чудик мой, разрез завтра )
Ваши права
Тема: 
Ответить с цитированием
Социальные закладки