Love and cook или... счастье на кухне и не только

[LVichka]

Оля или девочки, подскажите, для куличиков какую муку лучше использовать? Макфу или обычная подойдёт? (За старооскольской в Метро не поедем, поболели все)

[starsky]

Спасибо !!!

Девочки, пекущие паску, у Вас перед добавлением масла, тесто плотненькое получилось ???

да, плотненькое, наматался на тестомес)
с маслом было тяжелее всего месить.

так фото теста, п.3-4


п.5

тесто, с изюмом и цукатами)

[jylieta]

У меня бывают маленькие комочки, я их оставляю, но основная консистенция смеси - однородная. Что будет. если оставить большие комки не знаю, т.к. никогда с этим не сталкивалась. Можно попробовать блендером погружным пробить.

Девочки,вот Оличкин ответ про комочки после соединения п.1 и п.2 в прошлом году

Вы такие уже умнички,а я пока только объединила п.1 и п.2К ночи управлюсь

[Твинки]

а у меня подниматься никак не хочет,замотала уже в одеяло,сижу жду..одно расстройство(

[jylieta]

а у меня подниматься никак не хочет,замотала уже в одеяло,сижу жду..одно расстройство(

Не расстраивайтесь!!!Возможно еще подойдет

[natamara]

Ой,а у меня после пункта 1 и пункта - и пункта 5 тесто очень плотное(((((хорошо вымешала тестомесом,а оно пока не поднимается(((У всех так?

[jylieta]

Ой,а у меня после пункта 1 и пункта - и пункта 5 тесто очень плотное(((((хорошо вымешала тестомесом,а оно пока не поднимается(((У всех так?

У меня комочки пооставались,но вот за 15 минуток пока отстоя уже прилично поднялось (тьфу-тьфу,чтоб не сглазить)

[Ladybird]

а у меня подниматься никак не хочет,замотала уже в одеяло,сижу жду..одно расстройство(

Твинки, можно попробовать емкость с тестом положить на кастрюлю с теплой водой (не кипятком!, чтобы тесто не запарилось). Меня научила мама, она в свое время очень часто делала дрожжевое тесто. Я так делала, когда пекла сдобные булочки с ореховой карамелью, хорошо росло. А вот со штоленом этот прием не помог - были плохие дрожжи((

[Твинки]

Твинки, можно попробовать емкость с тестом положить на кастрюлю с теплой водой (не кипятком!, чтобы тесто не запарилось). Меня научила мама, она в свое время очень часто делала дрожжевое тесто. Я так делала, когда пекла сдобные булочки с ореховой карамелью, хорошо росло. А вот со штоленом этот прием не помог - были плохие дрожжи((

Спасибо,подожду еще немного,уже час стоит,поднялось совсем чуточку,надеюсь что все таки не подведет меня.Если нет-буду пробовать ваш прием

[natamara]

У меня комочки пооставались,но вот за 15 минуток пока отстоя уже прилично поднялось (тьфу-тьфу,чтоб не сглазить)

У меня тоже комочки былы,но после тестомеса вымешалисьукутала поставила,жду и надеюсьчерез часик буду смотреть и приступать к пункту №6,тоже тьфу-тьфухоть бы поднялось

[natamara]

Спасибо,подожду еще немного,уже час стоит,поднялось совсем чуточку,надеюсь что все таки не подведет меня.Если нет-буду пробовать ваш прием

ой,надеюсь тоже,что выростим))))если что,то тоже к этому хитрому приему))

[natamara]

а у меня подниматься никак не хочет,замотала уже в одеяло,сижу жду..одно расстройство(

ждите))))я тоже жду)))будем надеятся)))

[julia_od]

вот и разрезик )




1. Лучше все таки завтра, а то долговато до воскресенья
2. Пропитывается за 12 часов ( в холодильнике)
3. Вишню я б тоже делала в пятницу, а еще лучше в субботу, она моментом делается, и лучше будет.
4. Форма 26 см идеально, рецепт именно под нее расчитан

Спасибо за совет, так и завтра спеку бисквит, вишню думала тоже пятницу( что б в субботу раз и собрать)просто еще ребенок крутится под руками.Ну вы меня переубедили,сделаю в субботу.Отплюсовалась.

[nataly ki]

а у меня подниматься никак не хочет,замотала уже в одеяло,сижу жду..одно расстройство(

Я выстаиваю в духовке с включенной лампочкой. Тепла от лампочки достаточно для быстрого подъема теста, плюс замкнутое пространство, где легче сохраняется тепло.

[~~@ngel~~]

а у меня подниматься никак не хочет,замотала уже в одеяло,сижу жду..одно расстройство(

поставила масляный радиатор рядышком(дома отопления нет) тесто поднимается хорошо

[Saona]

Фух, тесто подходит) осталось вмешать изюмчик!
и вперед выпекать!!!
тесто просто сказка, комочков этих потом в процессе уже не наблюдала!!!

[starsky]

Фух, тесто подходит) осталось вмешать изюмчик!
и вперед выпекать!!!
тесто просто сказка, комочков этих потом в процессе уже не наблюдала!!!

о вот и хорошо, я тоже не наблюдала, вымесилось отлично. пеку!!!!! ураааа

[Silka]

Мои тоже уже в духовке, но в этом году что-то не так поднимаются, как в прошлом и тесто было не такое пузырчатое и не пищало когда добавляла изюм, а какое-то слишком жирное, может надо было еще муки...
Оля, может подскажешь почему так получилось... Месила руками... муку подсыпала понемножку, пока не перестало приставать к рукам, мука еще лишняя осталась.
И по количеству получилось меньше (формы такого же размера)
Вообщем пока я расстроена, посмотрим какие будут на вкус...

[Tigra@]

Интересно, что моя бабушка меня учила печь Пасху по схожему рецепту - только сливочное масло и сливки еще добавляла - они всегда были такие желто-румяные в разрезе, а у меня такие не выходят. Спасибо Оленька за подробности технологии при выпечке - а то каждый год экспериментирую и что-то "подзабываю". теперь переписала в копилку рецептов - у нас в этом году - 3 варианта (может и 4 успею))) ) и + Заварную из творога обязательно ))) какбы ночей хватило...

на подъем ставлю миску с тестом - крышка подлетает от подъема))))))

[ИраМер]

Фух, тесто подходит) осталось вмешать изюмчик!
и вперед выпекать!!!
тесто просто сказка, комочков этих потом в процессе уже не наблюдала!!!

Уф... Девчонки ... У нас у всех печь хором получается... Очень здорово здесь общаться - находишь поддержку ... А то на п.7 - вмешивать масло, я чето начала НЕМНОЖЕЧКО нервничать ... Еще и младшенький предлагал свою помош в замесе - увидев пунцовую маму на кухне Но добив п.7, через час, от радости слезы навернулись очень приятное тесто получилось, разложила по формам - сижу жду и читаю как у Вас дела! Кто первый испечет - пишите...