| ||
День добрый! Давно не писала, но тему читаю)) Оля, поздравляю с предстоящей поездкой и желаю получить от нее по максимуму новых знаний и положительных эмоций! Тортики красивенные - весна!
А я несу большущее спасибо (лучше поздно, чем никогда) В этом году впервые пекла куличи, делала по твоему рецепту. Делала 2 порции, месила руками. Я не знаю все ли вышло правильно, но очень вкусно! Я была довольна собой как никогда)) Спасибище!
добрый день.девчонки, а блонди с вишней можно брать вишню консервированную? спасибо
Я делала с консервированной в собственном соку без косточек. Только я выкладывала вишню на сито, чтобы стек сок. Получалось замечательно.Сообщение от Аллочка 86
спасибо
Ну, красотища, что сказать! И что, Оль, это так специально сделано: смотришь на торт, на декор и догадываешься буквально, из чего он сделан? Я имею в виду, что коричнево-зеленый - это, наверное, манго, лайм и шоколад; а розовенький - это с какой-то малинкой, клубничкой? Так или нет?Чуть не пропустили недельные веселые картинки
Если вышло очень вкусно - значит правильно, остальные критерии гораздо менее важны)День добрый! Давно не писала, но тему читаю)) Оля, поздравляю с предстоящей поездкой и желаю получить от нее по максимуму новых знаний и положительных эмоций! Тортики красивенные - весна!
А я несу большущее спасибо (лучше поздно, чем никогда
Наташ, если я оформляю торт без пожеланий клиента, то я стараюсь, чтобы внешний вид хоть немного отражал его состав или был созвучен и гармоничен с разрезом. Розовые -ягодные, коричнево зеленый - яблоко, кальвадос, карамель, последний - вишня -шоколад. Но иногда заказчик уже приходит с четким видением внешнего вида торта и тем, как его нужно украшать и тогда это правило уже не работает. Например, торт с яблоневым цветом, там заказчица очень четко описала, что она хочет именно яблоневый цвет на малиновом фоне. А торт внутри при этом шоколадный, сложный, многотекстурный.
Список рецептов темы со всеми ссылками на первой странице
Оленька Огромное спасибо за павлова=)
мой муж не может терпеть безе в тортах - но от этого был просто в восторге=)
Будущее нации - в руках матерей
21.03.11 Даня
Оля, на первой страничке по ссылке Апельсинового кекса переходим на Слоеный пирог с вишней и маком
http://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=37072362&viewfull=1#post37072362
Оля,какое тесто должно быть на лимонное печенье с маком???....
Зафиксированный в кресле пациент,в анестезии не нуждается
Врач-стоматолог
Короче печенье -отвал башни...это.так вкусно,что просто до свиданья)))
Переживала что липкое,я в маленькие формочки его паковала,переживала что таким нелепым и останется,но ниче большое количество масла распылилось и приняло красивую форму))) спасибо....пеку на завтрашнюю майовку,думаю там тоже все выпадут в осадок во вкусовом экстазе))))
Зафиксированный в кресле пациент,в анестезии не нуждается
Врач-стоматолог
Значит ошибка. Но у меня нет доступа к коррекции старых постов, это только модераторы могут.
Приятного аппетита! Павлова - очень особенная меренга при правильном приготовлении.
Мягкое, липковатое.
О, ну супер! Всё получилось, ждём завтрашних восторгов!
Список рецептов темы со всеми ссылками на первой странице
Грибной пирог
Очень вкусный грибной пирог, яркий грибной аромат ему придает добавление в начинку сухих белых грибов. Картофельное тесто получается мягким и пышным.
Время приготовления: активное - 30 мин., общее - 1 ч. 15 мин.
200 г вареного картофеля
3 яйца
170 -200 г муки
2 ст. л. сливочного масла
1 ч.л. сухих дрожжей
соль, мускатный орех
15 - 20 г сушеных белых грибов
400 г шампиньонов
1 большая красная луковица
0,5 ч. л. слив.масла
200 г творожного сыра
60 - 80 мл молока
2 ст. л. рубленой петрушки
Вареный картофель перемять (он должен быть максимально мухим, без лишней воды), добавить в пюре 1 яйцо, 150 -180 г муки, 1 ст. л. сливочного масла, дрожжи, по щепотке соли и мускатного ореха, перемешать тесто и оставить на полчаса (тесто особо не увеличится в размерах, просто станет более мягким и послушным).
Сухие белые грибы замочить в теплой воде на 20-30 мин., затем промыть и мелко нарезать. Шампиньоны порубить и слегка обжарить в кастрюле в 1 ст. л. сливочного масла вместе с измельченной луковицей, добавить нарезанные белые грибы и готовить все вместе 1 мин., посолить и поперчить.
Тесто раскатать, выложить в прямоугольную форму (18*25 см), застеленную пергаментом,
и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут. Затем форму вынуть и выложить на тесто грибы с луком.
Смешать творожный сыр, молоко, мелконарезанную петрушку, 2 яйца и шепотку соли,
залить полученной массой грибы
и вернуть форму в духовку еще на полчаса.
Список рецептов темы со всеми ссылками на первой странице
Олечка, девочки, привет! Вопросик по шоколадным трещинкам имею - а какой они должны быть текстуры? У меня получились влажновато-мягкие, чем-то трюфельную начинку в конфетах напоминают. И пудра вся "съелась" при выпечке.... Единственное, что я не по рецепту сделала - это больше чем час тесто в холодильнике держала....
интересуюсь потому, что на фото печеньки выглядят сухимиспасибо!
больше часа в холодильнике - это нормально
а трюфельная начинка - это, наверное, все-таки недопеклись.... или, может, слишком горячие? а, Оль? )))
Оля ! У меня вопрос по грибному пирогу : какой именно творожний сир ти используеш в етот пирог ?
Оличка добрый вечер. Подскажи пожалуйста как хранить пустые эклеры, заправлять буду завтра????
Олечка,у меня тоже вопросик по Грибному пирогу, можно ли заменить творожный сыр( я так понимаю это идет заливка)на сливки?У меня просто остались сливки после Шварцвальского торта, ( Смачно Шеф брала)хочу их приспособить что б не стояли открытыми
Ты знаешь, они не должны такими сухими и рассыпчатыми, как обычное песочное печенье, их текстура имеет определенную кремовость. В холодильнике я и сутки, бывает, держу. Если они тебе кажутся все же сыроватыми, то попробуй в следующий раз поднять температуру или увеличить время выпечки, духовки разные.Олечка, девочки, привет! Вопросик по шоколадным трещинкам имею - а какой они должны быть текстуры? У меня получились влажновато-мягкие, чем-то трюфельную начинку в конфетах напоминают. И пудра вся "съелась" при выпечке.... Единственное, что я не по рецепту сделала - это больше чем час тесто в холодильнике держала....
интересуюсь потому, что на фото печеньки выглядят сухими
Ну смотря, какая степень трюфельности, мне они тоже чем-то напоминают трюфели.больше часа в холодильнике - это нормальноа трюфельная начинка - это, наверное, все-таки недопеклись.... или, может, слишком горячие? а, Оль? )))
Чаще всего Альметте или Адриа
Тщательно запластиковать после полного остывания
Нет, будет слишком жидко.
Список рецептов темы со всеми ссылками на первой странице
Добрый вечер,Оля! Делала сегодня мини Павловы - очень вкусно, причем я поняла, что мне нравится именно такой мини-формат, спасибо за подробный рецепт с фото, сразу понятно, какой должна быть меренга. Вопрос только, как их хранить? Собирать прямо перед подачей, а меренги во что упаковать? И еще если можно пару вопросов - 1. по торту Фрезье - по твоему рецепту, исходя из указанного количества продуктов, какой примерно по весу получится торт? 2. по паннакотте - когда я уваривала сливки со стручком и семенами ванили, вся сливочная масса была втемную точечку от ванили, и эти точечки так и остались, на фото твоя паннакотта белоснежная, а моя была белой с пятнышками, как-то странно хоть и вкусно, но думаю, так не должно быть, может быть подскажешь, в чем ошибка.
Спасибо огромное заранее.
И еще по поводу фотографий твоих работ - выставляй их пожалуйста, у моей семьи сейчас очень непростое время, но заходишь в твою тему - и хочется то-то делать, радоваться и радовать... меня всегда восхищали талантливые люди, и на твои работы я смотрю именно с восхищением. Спасибо тебе за них!
Оля, девочки, а давайте повторим флешмоб с оладьями?
Познаю себя как часть Мира, и Мир как часть себя:)
Ваши права
Тема: 
Ответить с цитированием
Социальные закладки