Тема: 
Помню был опрос, -чего бы хотели научиться делать?
а группа собралась на обучение или передумали?
| ||
Помню был опрос, -чего бы хотели научиться делать?
а группа собралась на обучение или передумали?
делала блонди с вишней....ооочень вкусно, все аплодировали ))
спасибо большое
прочитала Ваш комментарий и решила тоже сделать. Это просто супер!!!! с макаронами - просто как паста получается. Быстро и вкусно!Сообщение от boy0012
как раз завтра планирую повторить его,но надо делать сразу двойную порцию))
В семейной жизни самый важный винт -любовь!
оленька, ваши макаронсы и история их создания, впечатляют!)
отдыхайте, с наслаждением!
У меня вроде как получились
Когда Вы перестанете копаться в том, что уже произошло...
Оля, подскажи, пожалуйста. еще раз где ты берешь шоколад (черный), и вообще какой хороший? Девочки, может кому-то надо? я помню Оля писала, что вроде фасовка 5 кг....
я бы взяла по пару кг белого и черного
В семейной жизни самый важный винт -любовь!
Оля, пришла сказать спасибо за печенько. Простое, бюджетное и вкусное. Для детей мне кажется очень удачный вариант. Да и не только для детей))))
http://loveandcook.net.ua/dvuxcvetnoe-pechene/
Последний раз редактировалось Salma; 03.07.2014 в 15:28.
SanaT.
Олечка, меня опять же мука интересует, все магазины в округе - нет домашней.
Последний раз редактировалось Justmarried; 03.07.2014 в 16:02.
http://odessa.era.com.ua/market/id_797178/
Пока Оля отсутствует, расскажу про шоколад. Оля как-то "сдала" Свету avemutter, только прежде чем ехать-позвоните закажите-шоколада очень жарко, его под заказ возят! Но мы его и так едим тоже))))) особенно молочно-карамельный! Это взрыв вкуса!
Делала на днях Курицу с апельсиново-горчичным соусом http://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=48897186&viewfull=1#post48897186
Было очень вкусно! Спасибо за рецепт!
Мне сказали,что я живу фантазиями - я чуть не упала со своего единорога
ВАУ, Оля впечатляюще! Макаронсы красивыеСупер! Это ж они даже не подозревали, с кем связались, обученная во Франции ине только украинка - это смертельное оружиеА еще блондинка и просто красавица... Я им сочуствую, подозреваю, затмила всех гаремных и не только дам и совершила переворот в их сознании, проходя еще и оставив их с глубоким шрамом в сердце
Так, Оля, прекращай завлекать турков,а то, не дай бог, еще украдут тебя в гарем !
Ты представляешь какая будет потеря для нас? Мы всем ОФ поедем тебя спасать))
Макаронс - красавцы)) Что нас не сломает, то сделает сильнее (С)?
Спасибо, мои дорогие!Спасибо, Оля! Буду пробовать. Таки- да, было бы желание... такие макаронсы красавцы у тебя, да в таких "военно-полевых условиях"Как мой сын говорит: если только захотеть- можно в космос полететь!
Но турки, которые работают на топовых должностях в отеле очень проевропейски настроены, с ними легко и спокойно получается общаться.
И про военно-полевые условия, конечно, преувеличение - это ведь не кухня в деревенском доме, это большое кондитерское производство в пятизвездочном отеле, хорошо оборудованное, с дорогими печами, большими площадями и штатом из 8 линейных кондитеров + шеф-кондитер. Просто печь, нужная мне в тот день была поломана, пришлось пораскинуть мозгами, как выйти из положения, рискнуть и выиграть. Теперь я, как наш французский шеф Гаэль, который вел у нас курс в мае могу говорить: "Я пек макарон в любых условиях, даже на поду" И я пекла даже на поду уже))
Мне су-шеф отельного ресторана говорит : "Я уже немного устал от наших восточных сладостей, они тяжелые, слишком сладкие, хочется в линейке еще легких и свежих европейских десертов" А проблема в том, что ни один из кондитеров, и шеф-кондитер в т.ч. не знает никакого языка, кроме турецкого, как их учить новым направлениям и где? Вот и мне пришлось общаться с кондитерами через су-шефа, он знает английский, но не знает кондитерской терминологии. В общем повеселилась я, ему говорю на английском, он как-то переводит, кондитер пишет, потом показываю, потом опять говорю и объясняю, вижу на слова "меренга", "альбумин" "спатула" и т.п.су-шеф никак не реагирует, я тогда жестами кондитерам кое-как объясняю, вижу понимание в глазах, поехали дальше ну и т.п. Хороший опыт получился, полезный для меня с разных точек зрения)
На первой страницк в оглавлении много печенья, выберите для себя.Девочки, будьте добры - подкиньте рецептик песочного печенья для новичков
Нет, не передумали, но затык все тот же - с помещением. То, о котором думали, категорически не подходит.
Замечательно!
Не совсем поняла, что значит, как паста. Но понравилось и это главное!
Вот и хорошо, муж доволен.У меня вроде как получились
У Светы - avemutter на форуме можно брать небольшое кол-во шоколада, я работаю французским DGF, он в больших расфасовках (могу дать телефон в ЛС), колумбийским Casa Luker (заказываю в инете) и для изделий люкс-класса Вальроной (заказываю через подругу в Литве). Для разных целей разный шоколад использую, не только по принципу - черный, белый, молочный, но и по текучести, вкусу и другим характеристикам выбираю наиболее подходящий мне.
На здоровье, оно такое незамысловатое, но вкусное. Рада, что понравилось.
Не подскажу, я в апреле купила её 35 или 40 пачек в Метро, у меня пока есть. Закончится, буду искать на что переходить, если не появится она.
Приятного аппетита!
Список рецептов темы со всеми ссылками на первой странице
Делала пирог с вишней! Не зря его назвали простым, действительно просто и к тому же очень вкусно!!!
http://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=38303413&viewfull=1#post38303413
В сезон вишни очень даже в тему
Достаточно крохотного зернышка надежды, чтобы засеять целое поле счастья.
Пару страниц назад добрый человек открыл для меня Рецепт кальцоне. И почему я раньше его не готовила??!! К сожалению, пришлось делать веган вариант с грибами, но в следующий раз сделаю для себя отдельно ветчинную
Последний раз редактировалось Forvi; 04.07.2014 в 16:02.
∞
Спасибо большое за рецепт панкейков http://loveandcoock.blox.ua/2012/01/Oladi-s-yablokom-i-koritsej-pancakes.html, очень вкусные! Делала на домашнем жидком кислом молоке и без яблок, а то дочка не ест с яблоком. Они такие нежные, на выходные буду повторять. Оля, а это помещение подходит? http://pris.org.ua/masterclass
Живи наслаждаясь...
Макаронсы просто супер!! Теперь в отеле появится французская кондитерская)) Оля, открывайте название отеля.. Будем потом их проверять
Олечка, спасибо за рецепт печенки по-строгановски, необыкновенно вкусная и нежная!
Ага, просто и вкусно, приятного аппетита!Делала пирог с вишней! Не зря его назвали простым, действительно просто и к тому же очень вкусно!!!
В сезон вишни очень даже в тему
Кальцоне- супер. А с мраморной плитой - ты сильна, направляющие не погнулись? У меня есть мраморная плита для темперирования шоколада, я её с трудом поднимаю, такая тяжеленная.Пару страниц назад добрый человек открыл для меня Рецепт кальцоне. И почему я раньше его не готовила??!! К сожалению, пришлось делать веган вариант с грибами, но в следующий раз сделаю для себя отдельно ветчинную
На здоровье, Наташа!
В Присе - хорошая кухня, но дорогая аренда, кондитерские ингредиенты тоже не дешевые и цена МК получится тогда совсем недемократичной. Ну и в Присе техника профессиональная, к которой не у всех есть доступ. Потом при воплощении рецептов в жизнь дома у некоторых могут быть вопросы.
Нет, не появится, они для спец. событий их хотели, а так это же отель системы "Всё включено" и для обычных, ежедневных кондитерских буфетов макарон - слишком дорогое удовольствие, себестоимость у них высокая для свободного потребления без ограничений. Отель "Blue waters" в СидеМакаронсы просто супер!! Теперь в отеле появится французская кондитерская)) Оля, открывайте название отеля.. Будем потом их проверять
Приятного аппетита, рада, что понравилось.
Список рецептов темы со всеми ссылками на первой странице
Персиково-ореховый тарт
Основную прелесть этому тарту придает крем с насыщенным вкусом фундука и тонким лимонным ароматом
Время приготовления: активное - 30 мин., охлаждение теста - 1 ч., выпечка - 45 мин.
Тесто: 250 г муки
130 г сметаны
130 г слив.масла
1 ст.л. сахара
щепотка соли
Начинка: 3 яйца
150 г сахара
150 г сметаны
2 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. лимонной цедры
75 г слив.масла
150 г молотого фундука (или миндаля)
1 банка консервированных персиков или 700-800 г свежих персикрв, очищенных от шкурки
Из перечисленных ингредиентов замесить тесто. Раскатать тесто, выстелить им форму для тарта, срезать лишнее, наколоть вилкой и поставить в холодильник на 1 ч.
Духовку нагреть до 200 град. Тесто достать из холодильника, накрыть пергаментом, сверху распределить сухую фасоль или горох. Выпекать 20 мин. Понизить температуру в духовке до 170 град.
Яйца растереть с сахаром. Подмешать сметану, лимонный сок и цедру. Добавить хлопья слив.масла. Взбить массу на горячей водяной бане до загустения.
Подмешать орехи.
Персики нарезать дольками. На основу для тарта, сняв с неё бумагу с фасолью, выложить ореховый крем.
Сверху разложить нарезанные дольками персики
и запекать тарт еще 25 мин, накрыв его фольгой на первые 15 мин. выпечки.
Список рецептов темы со всеми ссылками на первой странице
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки