Love and cook или... счастье на кухне и не только

[MarishkaS]

Сырный крем-суп с грибами

Оль, приветик, а как думаешь, если всарить сушеные белые грибы,достать их и потом на основе этого бульона готовить этот сырный? или сыр забьет аромат грибов?

[I-amhappy]

Оль, приветик, а как думаешь, если всарить сушеные белые грибы,достать их и потом на основе этого бульона готовить этот сырный? или сыр забьет аромат грибов?

Белые фиг забъешь)), ну и мягкий сыр он совсем не реактивный по аромату.

[rozka]

Оленька,делала зефир на заказ и осталось 20 желтков куда их можно использовать,может есть какое то печенье на желтках?Спасибо заранее

[I-amhappy]

Оленька,делала зефир на заказ и осталось 20 желтков куда их можно использовать,может есть какое то печенье на желтках?Спасибо заранее

Так заморозь их и используй по мере необходимости. Или можешь крем-брюле сделать, или эклеры.

[rozka]

Так заморозь их и используй по мере необходимости. Или можешь крем-брюле сделать, или эклеры.

Это все уже надоела,хотелось чего то новенького.Но все равно спасибо.

[I-amhappy]

Это все уже надоела,хотелось чего то новенького.Но все равно спасибо.

Конечно есть песочное тесто только на желтках, но уж никак не на 20-ти штуках)) Баваруаз или сабайон с фруктами-ягодами тоже можно сделать.

[Idioma]

Оля, спасибо за рецепт питы) Сегодня это кулинарное шоу произошло у нас на кухне))) Очень просто и вкусно, главное было добыть клейковину))) И вопрос: остужать их на решетке? И как хранить, чтобы не потеряли мягкость: в пакете или под полотенцем лучше?

[Linna]

Ну да, только для желейных десертов на молочной и сливочной основе, будут с шоколадным вкусом.

Спасибо, если не сложно буду очень благодарна рецептику

[I-amhappy]

Оля, спасибо за рецепт питы) Сегодня это кулинарное шоу произошло у нас на кухне))) Очень просто и вкусно, главное было добыть клейковину))) И вопрос: остужать их на решетке? И как хранить, чтобы не потеряли мягкость: в пакете или под полотенцем лучше?

Всю дрожжевую выпечку нужно остужать на решетке.
Я заворачиваю в полотенце и убираю в бумажный пакет

Спасибо, если не сложно буду очень благодарна рецептику

Я не люблю текстуру молочно-сливочных желе на агаре, поэтому не готовлю их.

[inessi]

Первое, что хочу спросить, какой у тебя размер этой формы?[/QUOTE]


Оля,померила 25см.Ели вчера,но честно не так чтобы АХ((((((Столько отзывов вкусных по нему,а у меня наверное все-таки не получился.Обидно(((((((
Вот он

[bulo4ka]

Олечка,скажите абрикосовый пирог под штрейзелем рассчитана противень какого размера?...я всунула в 20 на 30...тесто спеклось отлично,а начинка не держит форму...или прямым текстом течет...я ее большим слоем разместили или мало держала в духовке?

[inessi]

Наш любимый "Снежок",Кофейный торт на хрустящем корже, Замороженный мокко-чизкейк.Вкусненько

[Mary-я]

Неделю назад делала сыну в честь его поступления в институт на бюджет его любимый торт Трюфельный с кремом из белого шоколада.
Как всегда в восторге!
Помню, первый раз делала этот торт с такими нервами! Но под чутким руководством Оли все вышло замечательно.
Мне лень выпекать 3 коржа, пеку 1, на ночь оставляю, разрезаю на след.день. Супер!
Олечка, спасибо огроменное!!! По твоим рецептам готовлю постоянно, все получается!

Фото торта уже выставляла, в этот раз без фотоотчета

[Кальчева А.]

Оля, научи как вкусно замариновать селедку))) СПС!

[I-amhappy]

Оля,померила 25см.Ели вчера,но честно не так чтобы АХ((((((Столько отзывов вкусных по нему,а у меня наверное все-таки не получился.Обидно(((((((
Вот он

На твою форму я бы увеличила рецепт на 20-25%.
А в остальном не знаю, может не получился, а может просто не ваш вкус.

Олечка,скажите абрикосовый пирог под штрейзелем рассчитана противень какого размера?...я всунула в 20 на 30...тесто спеклось отлично,а начинка не держит форму...или прямым текстом течет...я ее большим слоем разместили или мало держала в духовке?

Я его на весь противень от духовки пеку), начинка плотная, если творог, конечно, не очень мокрый.

Наш любимый "Снежок",Кофейный торт на хрустящем корже, Замороженный мокко-чизкейк.Вкусненько

Сколько же вас было, что тебе целых 3 торта пришлось печь)

Оля, научи как вкусно замариновать селедку))) СПС!

Селедку не мариную, мариную скумбрию. Сейчас дам рецепт.

[I-amhappy]

Маринованная скумбрия



5 горошин черного перца
3 сушеных ягод можжевельника
5 ч. л. соли
3 ч. л. сахара
2 потрошеных скумбрии без костей
6 ст. л. рубленого укропа
Соус: 3 ст. л. дижонской горчицы
0,5 ч. л. сахара
1 ст. л. красного вина
половина лимона, нарезанного тонкими дольками
1 ст. л. подсолнечного масла

В ступке измельчить горошины черного перца и ягоды можжевельника, смешать с солью и сахаром.
Рыбу продольно разрезать на 2 равные части, на одну из них выложить смесь из пряностей и рубленого укропа и накрыть верхушку другим филе. Рыбу завернуть в фольгу, положить в форму под гнет и поставить в холодильник на 24-36 ч. (переворачивать каждые 12 часов).
Смешать горчицу, сахар, вино, лимон и подсолнечное масло. Маринованную рыбу освободить от фольги, выложить на блюдо, полить горчичным соусом.

[inessi]

[QUOTE=I-amhappy;50592297]На твою форму я бы увеличила рецепт на 20-25%.
А в остальном не знаю, может не получился, а может просто не ваш вкус.

Сколько же вас было, что тебе целых 3 торта пришлось печь)

Наверное попробую еще раз его испечь,в форме по-меньше.А было нас 12 человек взрослых и 6 детей.Вроде не много,но съели почти все))))))

[Белла Янг]

Доброе утро! Оля,подскажи пожалуйста,запуталась: в свекольных ньокках - в конце приготовления добавить сметану в сковороду,это соус получается или там же оставить сами ньокки и протушить еще в сметане? Спасибо!

[tidy]

Сделала я вчера на обед такую Курицу "a la Diable", а к сын привёл с собой из школы одноклассника-шестиклашку. Тот поел и говорит: "Шедевр!" А мои сидят, носы задрали. Оля, ты представляешь, какой позитив ты приносишь в наши семьи своими рецептами!

[Хаки]

Оля, а ты мороженую скумбрию мариновала? А то где свежую взять я ума не приложу!