Love and cook или... счастье на кухне и не только

[LVichka]

Оля , а Вы пончики не готовите, такие с дырочкой и разной глазурью?

Я на днях хотела спросить есть ли рецепт у Оли когорый она может дать.....))))
Холодает и хочется пончиков

[julia_od]

Оля д вечер, подскажи в Баклажанах по-Гречески , можно заменить свежий Орегано на сухой?Тогда сколько сухого надо?Спасибо

[Шенси]

Оля, большущее спасибо за пирожные миндальное парфе со сливами, это нечто невообразимо вкусное и красивое!

Очень бы хотела повтор таких пирожных на день рождения, можно будет из в апреле заказать?

[ИраМер]

Олечка, с прошедшим Днем Рождения!!! Пусть в твоем доме всегда будет радостно и уютно!!! Спасибо за твой труд!!!

[Akopusik]

Спасибо большое, завтра попробую еще раз и отчитаюсь!
так приятно, что есть ты и ты никогда не игнорируешь вопросы и просьбы, а наоборот все объясняешь и по полочкам раскладываешь! спасибо тебе огромное!

Оля, все получилось! я так рада...маффины отличные и такие воздушно-влажные вышли...исправила ошибки и как ты подкорректировала...все получилось!!!!
вот фото, правда при вечернем свете...

[Кальчева А.]

Бискотти с курагой и орехами

На что можно заменить сушеную клюкву? На изюм можно?

[I-amhappy]

Оля д вечер, подскажи в Баклажанах по-Гречески , можно заменить свежий Орегано на сухой?Тогда сколько сухого надо?Спасибо

можно, на 1 ч.л.

Оля, большущее спасибо за пирожные миндальное парфе со сливами, это нечто невообразимо вкусное и красивое!

Очень бы хотела повтор таких пирожных на день рождения, можно будет из в апреле заказать?

Леночка, я очень рада, что вам они понравились.
Сделаем тебе в апреле, специально под тебя сливу заморожу правильную для конфи, а то у французов в пюре кондитерских замороженных есть всё- и яблоки, и груши, и манго, и клубника и еще наименований 30, а вот сливы нет)), даже не знаю почему.

Оля, все получилось! я так рада...маффины отличные и такие воздушно-влажные вышли...исправила ошибки и как ты подкорректировала...все получилось!!!!
вот фото, правда при вечернем свете...

Внешне отличные))
Я рада, что не ошиблась, люблю такие задачки, на них отлично проверяется знание базовой рецептуры, технологии и процентного соотношения ингредиентов))

На что можно заменить сушеную клюкву? На изюм можно?

Для меня замена неравнозначна, клюкву я люблю намного больше.
Но, если ты не хочешь её покупать, то бери изюм
И цитата зачем такая, на пол-страницы?

[I-amhappy]

Салат из креветок и лосося



Время приготовления: 30 мин.

2 яйца, сваренных вкрутую
200 г замороженной стручковой фасоли
50 г майонеза
70 г сметаны
2 ч.л. лимонного сока
половина сладкой белой луковицы
1 ч.л.винного уксуса
по 2 ст.л. укропа и петрушки
2-3 помидора
150 г копченого лосося
200 г очищенных вареных креветок



Фасоль отварить в подсоленной воде до готовности, но не переварить, откинуть на дуршлаг и облить холодной водой, дать стечь.
Для приготовления заправки лук мелко нарезать, залить 150 мл кипятка, добавить уксус, дать постоять минуту, откинуть на сито и промыть холодной водой. Майонез смешать со сметаной, посолить, поперчить, приправить лимонным соком, подмешать к заправке нарезанный лук, петрушку и укроп.
Помидор нарезать дольками, лосось - полосками, яйца очистить и разрезать на дольки. Все соединить в салатнике, добавить фасоль и креветки. Салат полить заправкой.

[Кальчева А.]

Для меня замена неравнозначна, клюкву я люблю намного больше.
Но, если ты не хочешь её покупать, то бери изюм
И цитата зачем такая, на пол-страницы?

Спасибо! Дело не в покупке, а в том, что я не хочу выходить завтра с утра в магазин.. А все остальное есть дома))
цитаты уже давно нет...

[I-amhappy]

Спасибо! Дело не в покупке, а в том, что я не хочу выходить завтра с утра в магазин.. А все остальное есть дома))
цитаты уже давно нет...

Ну, если лень, то пеки с изюмом, а потом попробуй с клюквой, сравнишь)
Спасибо, что подредактировала

[bulo4ka]

http://loveandcoock.blox.ua/2012/10/Tomatnyj-sup-s-risom-i-domashnej-kolbasoj.html
Олечка,этот суп хочу приготовить...в рецепте 1литр бульена,не могу понять когда его заливать нужно...вместе с томатами?...

[Кальчева А.]

Пита

В чаше миксера соединить опару с водой, добавить сахар, соль, масло и муку, замесить тесто крюком на низко-средней скорости 3-5 минуты. Тесто в конце замеса соберется вокруг крюка, будет эластичным и шелковистым

Оля, а если у меня нет крюка, можно руками замесить?

[лютя]

Оля, большущее спасибо за пирожные миндальное парфе со сливами, это нечто невообразимо вкусное и красивое!

Красивые и вкусные....а меня поразила одна деталь-капельки,которыми украшено. Думала, твердые бусинки, как везде видела,а ложкой касаешься и они даже не лопаются, а растекаются..я прям под впечатлением была)))))

[кранч]

Оля с очередным спасибо к тебе!
Уже миллион раз опробованные шоколадные трещинки и савоярди (муж любит их просто так кушать, пеку их кругленькими как печенюхи)
И Фугас! Давно пеку хлеб дома, много чего любимого, много вкусного но эта прованская лепешка чего то проскочила мимо меня))) И вчера я её приготовила. За ужином мы вдвоем с мужем, слопали одну сами!))) Очень вкусно, а главное легко и быстро!
Спасибо Оля ты делаешь нашу жизнь вкуснее!!!!

[Кальчева А.]

Девочки, а клейковину где можно купить? В Копейке не знают, что это...)

[julia_od]

Девочки, а клейковину где можно купить? В Копейке не знают, что это...)

Думаю на привозе в Хлебопеке, это если вы в центре!

[Lilu7]

Много раз пекла блонди, и впервые брауни

Пекла вчера поздно ночью.. но чувство любопытства всё же пересилило желание спать, подождала пока остынет и отрезала кусочек. Показался немного суховат, хотя пекла 22 минуты. А сегодня в обед, когда пирог поставили на стол, он вдруг потяжелел и стал влажным - самим собой )) Вкусно!

[Екатерина А]

Ольчик, привет
у меня вопрос
подскажи, за счет чево у тебя тут тесто влажное? http://loveandcook.net.ua/pechene-s-greckimi-orexami/
Только что спекла их, все измеряла на весах, но тесто получилось совсем не влажное, соответственно в размере они не сильно увеличились. Конечно, думаю, на вкус это никак не повлияло и завтра на детском празднике дети всё сметут

[I-amhappy]

http://loveandcoock.blox.ua/2012/10/Tomatnyj-sup-s-risom-i-domashnej-kolbasoj.html
Олечка,этот суп хочу приготовить...в рецепте 1литр бульена,не могу понять когда его заливать нужно...вместе с томатами?...

Да, вместе с ними.

Красивые и вкусные....а меня поразила одна деталь-капельки,которыми украшено. Думала, твердые бусинки, как везде видела,а ложкой касаешься и они даже не лопаются, а растекаются..я прям под впечатлением была)))))

)))) Мелочи - наше все.

Оля с очередным спасибо к тебе!
Уже миллион раз опробованные шоколадные трещинки и савоярди (муж любит их просто так кушать, пеку их кругленькими как печенюхи)
И Фугас! Давно пеку хлеб дома, много чего любимого, много вкусного но эта прованская лепешка чего то проскочила мимо меня))) И вчера я её приготовила. За ужином мы вдвоем с мужем, слопали одну сами!))) Очень вкусно, а главное легко и быстро!
Спасибо Оля ты делаешь нашу жизнь вкуснее!!!!

А бокал красного и сыр к ней - вечер удался!

Девочки, а клейковину где можно купить? В Копейке не знают, что это...)

Там, где продается все для хлебопечения - таировский оптовый, Привоз

Много раз пекла блонди, и впервые брауни

Пекла вчера поздно ночью.. но чувство любопытства всё же пересилило желание спать, подождала пока остынет и отрезала кусочек. Показался немного суховат, хотя пекла 22 минуты. А сегодня в обед, когда пирог поставили на стол, он вдруг потяжелел и стал влажным - самим собой )) Вкусно!

Насыщенно-шоколадная выпечка всегда вкуснее на следующий день, а шоколадные торты лучше всего раскрывают свой вкус, постояв при комнатной температуре 15-20 мин. после холодильника - таковы свойства какао-масла, оно любит тепло и в нем максимально раскрывается и показывает богатство вкуса

Ольчик, привет
у меня вопрос
подскажи, за счет чево у тебя тут тесто влажное? http://loveandcook.net.ua/pechene-s-greckimi-orexami/
Только что спекла их, все измеряла на весах, но тесто получилось совсем не влажное, соответственно в размере они не сильно увеличились. Конечно, думаю, на вкус это никак не повлияло и завтра на детском празднике дети всё сметут

Кать, оно не сильно влажное, а слегка липковатое. 120 г мягкого (Это очень важно) масла и 2 яйца - это 220 г влажных ингредиентов, а муки 140-150 г, коричневый сахар тоже не очень гигроскопичный, по сравнению с белым, что обеспечивает дополнительную влажность тесту

[Екатерина А]

Да, вместе с ними.


)))) Мелочи - наше все.


А бокал красного и сыр к ней - вечер удался!


Там, где продается все для хлебопечения - таировский оптовый, Привоз


Насыщенно-шоколадная выпечка всегда вкуснее на следующий день, а шоколадные торты лучше всего раскрывают свой вкус, постояв при комнатной температуре 15-20 мин. после холодильника - таковы свойства какао-масла, оно любит тепло и в нем максимально раскрывается и показывает богатство вкуса


Кать, оно не сильно влажное, а слегка липковатое. 120 г мягкого (Это очень важно) масла и 2 яйца - это 220 г влажных ингредиентов, а муки 140-150 г, коричневый сахар тоже не очень гигроскопичный, по сравнению с белым, что обеспечивает дополнительную влажность тесту

Оль, у тебя ж стакан написано, вот блин, привыкла, что у тебя все в граммах, в моем понимании стакан-это 200-250 грамм