Love and cook или... счастье на кухне и не только

[I-amhappy]

Шоколадный десерт



Время приготовления: активное - 30 мин. + охлаждение - 2 ч.

На 4 порции по 150 мл
100 г молочного шоколада
100 г горького шоколада
1 ст. л. светлого рома
1 ч. л. теплого растворимого кофе
3 желтка
2 ст. л. сахара
1 ст. л. ванильного сахара
200 г сливок 30 -36 %



Молочный и горький шоколад растопить и соединить с ромом и кофе. Желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром, подогреть на водяной бане до 70 град



Взбить с шоколадом.



Сливки взбить и соединить с шоколадной массой. Мусс взбить, разложить по 4 стаканчикам, поставить в холодильник на 2 часа. Украсить по желанию орехами.

[julia_od]

Оль этот десерт мне кажется потрясающий.Как раз,к стати думала куда желтки от Флорентин при мостить, вот и будет десерт на завтра

[MarishkaS]

Олюшка, дуже дякую, столичный кекс в ХП(выпекчка там, замес миксером) получился шикарный! а я переживала))) вот точно МОЙ вариант, люблю премешал-испек))) и он такой "не сухой"супер!изюм не добавляла-мои не любят, но надо курагу попробовать в след. раз. с курагой вроде едят))
Оль, а как думаешь, если, к примеру, в такой рецепт подмешать стакан тертой тыквы? или размокнет все?
я в нете нашла пару бисквитов с тыквой, но шось они мне доверия не внушили.

[Salma]

А у нас вчера были рогалики

вкус из детства

[I-amhappy]

Оль этот десерт мне кажется потрясающий.Как раз,к стати думала куда желтки от Флорентин при мостить, вот и будет десерт на завтра

уверена, не пожалеешь)

Олюшка, дуже дякую, столичный кекс в ХП(выпекчка там, замес миксером) получился шикарный! а я переживала))) вот точно МОЙ вариант, люблю премешал-испек))) и он такой "не сухой"супер!изюм не добавляла-мои не любят, но надо курагу попробовать в след. раз. с курагой вроде едят))
Оль, а как думаешь, если, к примеру, в такой рецепт подмешать стакан тертой тыквы? или размокнет все?
я в нете нашла пару бисквитов с тыквой, но шось они мне доверия не внушили.

Марин, у столичного такая суховатая консистенция, приятно-рассыпчатая, ты в ней видишь тыкву?
А ты мои тыквенные мафины смотрела?

А у нас вчера были рогалики
[вкус из детства

классные такие!

[Рассвет]

Олечка!
Сделала вчера такие эскалопы. Вкусняк необыкновенный! Очень нежное мясо получилось! Спасибо И соус приятно его оттеняет Вот люблю так готовить - 20 минут и горячее на обедо-ужин готово
Спасибо!!!

[starsky]

[QUOTE=Юльчена;51336931]у нас еще сегодня были столичные кексы
пока они остывали на решетке дегустатор ходил вокруг да около и ставил метки какие именно его)))
и я один съела- вспомнила школу- у нас рядом со школой было детское кафе , где именно такие кексы я всегда ела))

+++ и кексы и булочки и дегустатор!- обалденные, у вас)))
вот именно, столичный - нам очень нравиться, хотя и с миндальной мукой, пробовали и маффины.

[zima od]

[QUOTE=starsky;51376252]

у нас еще сегодня были столичные кексы
пока они остывали на решетке дегустатор ходил вокруг да около и ставил метки какие именно его)))
и я один съела- вспомнила школу- у нас рядом со школой было детское кафе , где именно такие кексы я всегда ела))

+++ и кексы и булочки и дегустатор!- обалденные, у вас)))
вот именно, столичный - нам очень нравиться, хотя и с миндальной мукой, пробовали и маффины.

Ой ,забыла написать-а мы тоже делали недавно столичные кексы))))у меня формочки не большие-в школу самое то!!!!СПАСИБО!!!

[Cubinochka]

[!!!Ромашка!!!]

С Праздником!!
Сегодня пекла кекс http://loveandcook.net.ua/keks-s-chernikoj-i-limonom/
только черники не было кинула курагу, немножко изюма и миндаля, оооочень вкусно получилось, тесто супер!! Спасибо за рецептик))

[Larry_Ya]

А у нас сегодня Столичный кекс)))) няммммм, но мало, за один присест умнем))))

[setka]

Оль, добрый вечер!Дома есть куча формочек для печенья(вырезать из теста) наобещала ребенку ,что напечем кучу печенюх,может есть вкуснячий рецепт теста и не только...спасибо

[Mikulishna]

Зашла сказать спасибо за брауни с грецким орехом и пасту с брокколи, вкусно и полезно

[belka19]

Оль, добрый вечер!Дома есть куча формочек для печенья(вырезать из теста) наобещала ребенку ,что напечем кучу печенюх,может есть вкуснячий рецепт теста и не только...спасибо

Простите, пока Оли нет - напишу)))
Вот очень вкусное) Итальянское масляное печенье

[Terezka]

У нас сегодня на ужин был вкусный теплый салатик Сладкий перец тушеный с чесноком, оливками и зеленью. Спасибо, Оля!

[!!!Ромашка!!!]

Оля, пекла еще сегодня оасяное печенье с изюмом и орехами, взяла другую муку и масло поменяла ( а то в прошлый раз другое использовала и они расплылись) какие же они вкусное получились и пузатенькие, фото не успела сделать сразу все умяли. Спасибо за рецептик!!!)
P.S. и еще вопросик может есть какой то рецептик кекса более постный на подсолнечном масле например, или Вы плохо относитесь к такой выпечке ?
а то я пекла пару раз ну никак не получается.

[Dres]

Оля, пекла еще сегодня оасяное печенье с изюмом и орехами, взяла другую муку и масло поменяла ( а то в прошлый раз другое использовала и они расплылись) какие же они вкусное получились и пузатенькие, фото не успела сделать сразу все умяли. Спасибо за рецептик!!!)
P.S. и еще вопросик может есть какой то рецептик кекса более постный на подсолнечном масле например, или Вы плохо относитесь к такой выпечке ?
а то я пекла пару раз ну никак не получается.

у Оли есть Апельсиновый кекс http://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=36053351&viewfull=1#post36053351. Он конечно не постный, но масло там не сливочное. Мне сейчас сливочное масло нельзя употреблять, так я его как-то испекла. Очень вкусный кекс, хоть и жирноват(

[I-amhappy]

Олечка!
Сделала вчера такие эскалопы. Вкусняк необыкновенный! Очень нежное мясо получилось! Спасибо И соус приятно его оттеняет Вот люблю так готовить - 20 минут и горячее на обедо-ужин готово
Спасибо!!!

Танюша, на здоровье! Такие быстрые рецепты очень нужны, особенно тебе сейчас.

вот именно, столичный - нам очень нравиться, хотя и с миндальной мукой, пробовали и маффины.

Ой ,забыла написать-а мы тоже делали недавно столичные кексы))))у меня формочки не большие-в школу самое то!!!!СПАСИБО!!!

А у нас сегодня Столичный кекс)))) няммммм, но мало, за один присест умнем))))

О, пошла волна столичных, как часто в теме у нас кто-то вспомнил, испек, написал и за ним дружная компания пристроилась. Поэтому и отзывы полезны, они о рецептах напоминают.

С Праздником!!
Сегодня пекла кекс http://loveandcook.net.ua/keks-s-chernikoj-i-limonom/
только черники не было кинула курагу, немножко изюма и миндаля, оооочень вкусно получилось, тесто супер!! Спасибо за рецептик))

Попробуй с черникой, ощутишь разницу)

Оль, добрый вечер!Дома есть куча формочек для печенья(вырезать из теста) наобещала ребенку ,что напечем кучу печенюх,может есть вкуснячий рецепт теста и не только...спасибо

Сейчас в старом блоге найду рецепт и поставлю тут, оно очень удобное именно для вырезания и работы с детками тесто послушное и не особо боится перегрева)

Зашла сказать спасибо за брауни с грецким орехом и пасту с брокколи, вкусно и полезно

На здоровье!

Оля, пекла еще сегодня оасяное печенье с изюмом и орехами, взяла другую муку и масло поменяла ( а то в прошлый раз другое использовала и они расплылись) какие же они вкусное получились и пузатенькие, фото не успела сделать сразу все умяли. Спасибо за рецептик!!!)
P.S. и еще вопросик может есть какой то рецептик кекса более постный на подсолнечном масле например, или Вы плохо относитесь к такой выпечке ?
а то я пекла пару раз ну никак не получается.

Правильные продукты - одна из важных составляющих хорошего результата.
Да, если честно, то вкусовые качества выпечки на растительном масле мне не очень нравятся, иногда по необходимости могу испечь что-то такое, но удовольствия большого от вкуса не получаю. Вот тыквенные маффины, например, есть в блоге, они на растит.масле, там много пряностей и они выравнивают бледность вкуса.

у Оли есть Апельсиновый кекс http://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=36053351&viewfull=1#post36053351. Он конечно не постный, но масло там не сливочное. Мне сейчас сливочное масло нельзя употреблять, так я его как-то испекла. Очень вкусный кекс, хоть и жирноват(

Ой, да, он очень вкусный, такой типично итальянский

[I-amhappy]

Рождественское печенье

Это рецепт классического рождественского печенья. Мои дети очень его любят, хотя для меня любое печенье, которое можно вырезать форочками всегда по вкусу будет уступать печенью, которое лепится руками. Это печенье всегда более сухое из-за большего количества муки в тесте, которое необходимо для раскатывания, но деткам это очень нравится и они с удовольствием хрустят печенюшками. Для меня же это скорее ритуал совместного кухонного творчества с детьми — я готовлю тесто, раскатываю его, а они подбирают формочки, вырезают ими тесто, украшают печенье. Кстати уже пару лет украшение рождественского печенья — это целиком и полностью полет фантазии моих детей, я вообще не касаюсь этой стороны вопроса, а они с удовольствием занимаются этими разукрашками.



На 40-45 печений:
200 г сахара
110 г слив.масла
1 мл ванильной эссенции
0,5 мл. миндальной эссенции
1 яйцо
400 г муки
0,5 ч.л. пищевой соды
0,5 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. соли
110 мл молока.

Разогреть духовку до 180 град.
Смешать сахар, слив. масло, ванильную и миндальную эссенции и взбить до кремообразного состояния, пока масса не станет значительно светлее. Добавить яйцо и снова взбить.
Смешать муку, соду, разрыхлитель и соль. Добавить вместе с молоком в масляную смесь, чередуя добавление муки с молоком, завершив мукой. Тесто должно быть таким, чтобы его можно легко раскатать, если оно слишком липкое, его нужно домесить на рабочей поверхности, присыпанной мукой.



Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности и вырезать формочками (мы используем не только кондитерские формочки, но и детские трафареты для пластилина)))



Чем тоньше раскататано тесто, тем более хрустящим будет печенье. Можно сразу украсить сухофруктами.
Разложить на противне, застеленном пергаментом и печь 10-15 мин.



Готовому печенью дать остыть и украсить любимой глазурью.

[I-amhappy]

Ой, еще давно хотела написать и все время забывала. Меня уже неоднократно в ЛС спрашивали о том, что за бардак творится на старом блоге, куда делся поиск, содержание и т.п.
Так вот отвечаю - после смены владельцев Блокса, старый блог взломали, к тому что там пишется я не имею никакого отношения, доступ мне на него закрыт, все коды-пароли и т.п. поменяли Эти же красавцы снесли поиск, содержание и т.п., хорошо, хоть сами рецепты пока не трогают.
Хотя у меня все старые рецепты есть конечно, но перелопачивать эту груду инфы в компе нет времени и желания. Это - прошлое, эту страницу я уже перелистнула, будем двигаться вперед и собирать новые рецепты и выкладывать их там, где безопасно и надежно.