Love and cook или... счастье на кухне и не только

[sash717]

Подпишусь)

[Амити]

очередные рецепты переходит в настольную книгу вкусностей!
Салат из красной капусты с апельсинами и вареным картофелем- красиво и неожиданное сочетание продуктов! гости остались довольны
Куриные ножки с яблоками, маслинами и красным луком - такой фффкуснячий аромат и вкус!!!


СПАСИБИЩЕ, что балуете нас свои изысками!

[dun]

Оля, вот не помню,поблагодарила ли я тебя в личку за консультацию по агару))))
так что спасибо,что не оставляешь без внимания.

[nataly ki]

Оля, добрый день.
Пекла печенье "Звездочки"
Спасибо за рецепт, очень вкусное.

Вместо варенья для своих шокоголиков начинила домашней нутеллой из горького шоколада. Просто наслаждение вкуса.
Возник вопрос. У меня фундук достаточно крупно помололся. Молола в блендере небольшими порциями. Может есть какие секреты или ты берешь фундучную муку?

[mirok (irina)]

Оля, развей миф мой внутренний)) Скажи пожалуйста, когда мы готовим стир-фрай, то термическая обработка мяса несколько минут...Можно ли давать его ребенку (в плане готово и безопасно)? извиняюсь, если глупый вопрос. Спасибо.

[ДЕЗДЕЧАДО]

всем здрасьте!!многодетную мать поругали,но она не обиделась)))что я попробовала:овсяное печенье,ведьмины пальчища,пампушки с чесноком,шоколадные трещинки,фондан, пирог с грушей и шоколадом.,трюфельный торт...все получилось с 1 раза.многое делала дважды.фондан мне кажется скоро уже будет сниться.делаю каждый вечер по требованию старшего сына и мужа.трюфельный торт ну очень вкусный.и одно разочарование-тефтели с горчицей и медом-мне понравилось,а мои мальчики их не поняли.....зависла на темке.сижу-читаю.что еще "замутить")))Наша няня требует рецепт овсяного печенья!сейчас хочу сделать столичный кекс ..есть силиконовые формочки маленькие и одна форма 20-12..как себя кекс поведет в силиконовых? в одну не поместится большую точно,а 2 раза не хочется ставить..и еще вопросик:маффины ...хочу с бананом и медом сделать.....только силиконовые формы есть...можно в них?

[jylieta]

всем здрасьте!!многодетную мать поругали,но она не обиделась)))что я попробовала:овсяное печенье,ведьмины пальчища,пампушки с чесноком,шоколадные трещинки,фондан, пирог с грушей и шоколадом.,трюфельный торт...все получилось с 1 раза.многое делала дважды.фондан мне кажется скоро уже будет сниться.делаю каждый вечер по требованию старшего сына и мужа.трюфельный торт ну очень вкусный.и одно разочарование-тефтели с горчицей и медом-мне понравилось,а мои мальчики их не поняли.....зависла на темке.сижу-читаю.что еще "замутить")))Наша няня требует рецепт овсяного печенья!сейчас хочу сделать столичный кекс ..есть силиконовые формочки маленькие и одна форма 20-12..как себя кекс поведет в силиконовых? в одну не поместится большую точно,а 2 раза не хочется ставить..и еще вопросик:маффины ...хочу с бананом и медом сделать.....только силиконовые формы есть...можно в них?

А вы проведите эксперимент-поставьте в большую форму сколько вместиться,а остальное в силиконовые

[I-amhappy]

Олечка, очередное огромное спасибо за шикарные рецепты, вчера приготовила давно полюбившиеся все фрикадельки в медово-горчичном соусе, и рагу из свинины с горошком, в рагу очень сомневалась по поводу ст.ложки лимонного сока, но т.к. автор Оля, решила таки влить, и о Боже!!!!! Как же это волшебно, кислота совсем не чувствуется, зато как заиграл вкус всего блюда.... ммммм, объеденье)))))

Приятного аппетита, такие мелкие детали часто ставят нужный вкусовой акцент.

Лишнее само убежало))))

О, какая она у тебя живенькая.

очередные рецепты переходит в настольную книгу вкусностей!
Салат из красной капусты с апельсинами и вареным картофелем- красиво и неожиданное сочетание продуктов! гости остались довольны
Куриные ножки с яблоками, маслинами и красным луком - такой фффкуснячий аромат и вкус!!!
СПАСИБИЩЕ, что балуете нас свои изысками!

Изысками это вы балуете своих гостей и домашних, а я исключительно рецептами))

Оля, вот не помню,поблагодарила ли я тебя в личку за консультацию по агару))))
так что спасибо,что не оставляешь без внимания.

Да, если есть время, то всегда объясню.
Иногда нудновато, наверное, но люблю вдаваться в детали)

Оля, добрый день.Пекла печенье Спасибо за рецепт, очень вкусное.
Вместо варенья для своих шокоголиков начинила домашней нутеллой из горького шоколада. Просто наслаждение вкуса.
Возник вопрос. У меня фундук достаточно крупно помололся. Молола в блендере небольшими порциями. Может есть какие секреты или ты берешь фундучную муку?

Приятного аппетита.
Качество помола зависит от блендера, просто у тебя такой, который не мелет в муку.

Оля, развей миф мой внутренний)) Скажи пожалуйста, когда мы готовим стир-фрай, то термическая обработка мяса несколько минут...Можно ли давать его ребенку (в плане готово и безопасно)? извиняюсь, если глупый вопрос. Спасибо.

Ну у тебя же в стир-фрае мясо не полусырое, оно очень тонко нарезается, кусочки маленькие, вок раскален, его там очень легко переготовить, а не недо)) Не вижу проблем, почему нельзя давать ребенку.

всем здрасьте!!многодетную мать поругали,но она не обиделась)))что я попробовала:овсяное печенье,ведьмины пальчища,пампушки с чесноком,шоколадные трещинки,фондан, пирог с грушей и шоколадом.,трюфельный торт...все получилось с 1 раза.многое делала дважды.фондан мне кажется скоро уже будет сниться.делаю каждый вечер по требованию старшего сына и мужа.трюфельный торт ну очень вкусный.и одно разочарование-тефтели с горчицей и медом-мне понравилось,а мои мальчики их не поняли.....зависла на темке.сижу-читаю.что еще "замутить")))Наша няня требует рецепт овсяного печенья!сейчас хочу сделать столичный кекс ..есть силиконовые формочки маленькие и одна форма 20-12..как себя кекс поведет в силиконовых? в одну не поместится большую точно,а 2 раза не хочется ставить..и еще вопросик:маффины ...хочу с бананом и медом сделать.....только силиконовые формы есть...можно в них?

В силиконовых может печься чуть дольше и потом иногда влажноватые могут быть кексы, возможно нужно будет на 5 минут без формы в духовку поставить, чтобы подсушить.
А так, если других нет, то нужно печь в том, что есть))

[belka19]

Оленька, подскажи плз ты для Штоллена сама делаешь лимонные и апельсиновые цукаты? Если нет - где берешь)? И можно ли ром заменить коньяком или виски?

[I-amhappy]

Оленька, подскажи плз ты для Штоллена сама делаешь лимонные и апельсиновые цукаты? Если нет - где берешь)? И можно ли ром заменить коньяком или виски?

Учитывая, что мне нужно выпечь штук 30 штолленов, такой объем цукатов я не осилю)) У меня апельсин - французские ДЖФ, а лимон - на таировском оптовом покупала по 100 с чем-то грн за 1 кг

[belka19]

Учитывая, что мне нужно выпечь штук 30 штолленов, такой объем цукатов я не осилю)) У меня апельсин - французские ДЖФ, а лимон - на таировском оптовом покупала по 100 с чем-то грн за 1 кг

А цукаты именно из корок? А то мне сегодня хотели втюхать кумкват. Или он тоже пойдет?

[I-amhappy]

А цукаты именно из корок? А то мне сегодня хотели втюхать кумкват. Или он тоже пойдет?

Нет, именно корки. Крашенные кумкваты я не признаю.

[belka19]

Нет, именно корки. Крашенные кумкваты я не признаю.

Они все на один вкус(((
И можно ли ром заменить коньяком или виски?

[I-amhappy]

Они все на один вкус(((
И можно ли ром заменить коньяком или виски?

Виски точно не стоит, коньяком некоторые меняют, я - нет. Мне очень резко с коньяком, уже 3 литра рома извела сейчас на замачивание с сухофруктов

[belka19]

Виски точно не стоит, коньяком некоторые меняют, я - нет. Мне очень резко с коньяком, уже 3 литра рома извела сейчас на замачивание с сухофруктов

Ну да, шутка ли 30штук!!!!
Тут один думаю, как бы соорудить)))

[Julia_Pugovka]

Оля, здравствуйте! Вопрос по рецепту Кальмары, фаршированные кус-кусом. Как добиться отсутствия "резиновости" в кальмарах? Как лучше подавать к столу: сразу из духовки или можно охлажденными? Думала нарезать как рулет и не хочу чтобы начинка развалилась!

[I-amhappy]

Оля, здравствуйте! Вопрос по рецепту Кальмары, фаршированные кус-кусом. Как добиться отсутствия "резиновости" в кальмарах? Как лучше подавать к столу: сразу из духовки или можно охлажденными? Думала нарезать как рулет и не хочу чтобы начинка развалилась!

Покупайте российские розовые, а не импортные белые кальмары и не будет никакой резиновости.
Я люблю их скорее горячими, чем холодными. Кус-кус рассыпчатая крупа, поэтому идеально ровного среза вряд ли получится достичь с этим вариантом начинки.

[Julia_Pugovka]

Спасибо за рекомендации! Подам как горячую закуску! Только вот розовых кальмаров нигде не встречала! В магазинах и на оптовом только белые видела!где искать?

[I-amhappy]

Спасибо за рекомендации! Подам как горячую закуску! Только вот розовых кальмаров нигде не встречала! В магазинах и на оптовом только белые видела!где искать?

Они розовые, потому что со шкуркой, их чистить нужно, потом они белые) Я на Южном, в рыбном корпусе все время их покупаю.

[-9999-]

Мы на оптовом напротив метро на таирово покупаем розовые сырые кальмары