Love and cook или... счастье на кухне и не только

[_Elena_]

Из "не праздничного") круто!
Боюсь представить праздничную выпечку)))

Торт - мега!
Коржи разного диаметра и эти "штуки" по окружности - это супер.

Оль, а ты выкладывала фото своих новогодних шедевров?
п.с - а. уже нашла. шикарные торты! а то я что-то пропустила эти фото)))

[mirok (irina)]

Покажу вам своё недавнее из непраздничного ассортимента))

Какие "Шу" замечательные! Крохи эти очень вкусные должны быть!
Оля, технический вопрос. Я правильно понимаю, что "шу" это те же профитроли только покрытые спец. песочным тестом? или у них технология другая?

[irisi]

Оленька,а можно заменить овечью брынзу на сыр Фета,в приготовлении Баницы?

[irisi]

Мне кажется, что даже если бы Оля и выкладывала рецепты, то все равно дабы их повторить нужны умения и сноровка не домохозяйки и инвентарь профессиональный. Оля или девочки, кто брал, а в какой стороне искать сироп глюкозы и тримолин - хочу уже нормальную глазурь сделать для торта, наконец) Искать в интернете или где-то можно купить в не промышленных объемах?

http://www.la-torta.com.ua/?categoryID=952
http://lavar.com.ua/konditerskie-ingredienty/

[Лия Ли]

Тогда практически уверена, что вот этот пирог должен тебе понравиться

Яблочный пирог с орехами


[B]Тесто: 100 г слив. масла
100 г сметаны
230 г муки + мука для раскатки теста
1 небольшое яйцо
щепотка соли

использую это тесто - пеку небольшие рулетики с разными начинками... вкус - божественный!
особенно маленькому нравится с творожной начинкой и обязательно с посыпкой сахарной пудры.
спасибо!
только на 200 градусах для моей электродуховки на режиме с турбовентиляцией многовато. ставлю 185-190 градусов.

[Tonya+]

Олечка, торт был нереальный. Все в таком восторге остались! И все спрашивали как он называется и что туда входит!!!!??)))) Вы такая умничка)))) а я рада что у меня есть человек которому я пишу 3 слова "нужен торт на ...кг" и вы угадываете всегда, я всегда его ем и думаю да вот именно такой состав я бы выбрала))))))) спасибо!! Жду с нетерпением завтрашний тортик)))

[I-amhappy]

Какие "Шу" замечательные! Крохи эти очень вкусные должны быть!
Оля, технический вопрос. Я правильно понимаю, что "шу" это те же профитроли только покрытые спец. песочным тестом? или у них технология другая?

Да, профитроли, клеры, шу - это всё изделия из заварного теста. Разница в размере, форме отсадке.

Оленька,а можно заменить овечью брынзу на сыр Фета,в приготовлении Баницы?

Можно.

использую это тесто - пеку небольшие рулетики с разными начинками... вкус - божественный!
особенно маленькому нравится с творожной начинкой и обязательно с посыпкой сахарной пудры.
спасибо!только на 200 градусах для моей электродуховки на режиме с турбовентиляцией многовато. ставлю 185-190 градусов.

Да, это тесто универсальное, из него много разных изделий можно печь.

Олечка, торт был нереальный. Все в таком восторге остались! И все спрашивали как он называется и что туда входит!!!!??)))) Вы такая умничка)))) а я рада что у меня есть человек которому я пишу 3 слова "нужен торт на ...кг" и вы угадываете всегда, я всегда его ем и думаю да вот именно такой состав я бы выбрала))))))) спасибо!! Жду с нетерпением завтрашний тортик)))

Тонь, спасибо за обратную связь.
Угадывать и попадать во вкусы постоянных клиентов - это одна из моих любимых задач))
У вас в торте был бисквит мадлен с медом и корицей, крем абрикосово-миндальный, муссё ананасовое, шоколадный бисквит без муки и карамельный мусс.
А завтра будет более детский вариант, чтобы все детки в садике могли попробовать - фисташковый бисквит, желе из карамелизированной груши с кусочками груши, карамельный крем, генуэзский бисквит, сливочно-ванильный мусс

Добрый вечер!если это тесто http://loveandcook.net.ua/ponchiki-s-vishnevym-dzhemom/
оставить на ночь на балконе или холодильнике с ним ничего не случится?) замесила тесто,но не хочется есть на ночь)

Может подкиснуть тесто и запах неприятный появиться, дрожжей многовато для такой длительной расстойки

[Heleena]

А вот и мой Столичный кекс! Успела сфотографировать))) Оленька, спасибо Вам от всех моих домашних!

[I-amhappy]

Кто-то мне пишет, что видит на разных сайтах рецепты с моего блога с моими же фотками, я уже привыкшая к этому.
Но сегодня на ФБ меня повеселили по новому))
Смешно и грустно одновременно.

[Ониксо]

А у нас сегодня брауни из темного шоколада с крем-чизом.Очень вкусно))Второй раз делаем,второй раз в восторгеСпасибо за рецептик

[AlpenRose]

Кто-то мне пишет, что видит на разных сайтах рецепты с моего блога с моими же фотками, я уже привыкшая к этому.
Но сегодня на ФБ меня повеселили по новому))
Смешно и грустно одновременно.

Это успех! Однозначно
Пы.Сы. пора патентовать

[Али$а]

Кто-то мне пишет, что видит на разных сайтах рецепты с моего блога с моими же фотками, я уже привыкшая к этому.
Но сегодня на ФБ меня повеселили по новому))
Смешно и грустно одновременно.

Оль ну все просто же.. raw есть? Если да то можно оспорить авторство изображения. С внутренностью сложнее.

[I-amhappy]

Это успех! Однозначно
Пы.Сы. пора патентовать

Да, 100%))

Оль ну все просто же.. raw есть? Если да то можно оспорить авторство изображения. С внутренностью сложнее.

RAW есть), но оно мне не надо. Я лучше свои силы на придумывание чего-то нового потрачу.
Меня больше улыбает и огорчает одновременно, что люди, которые открыли заведение, специализирующееся на выпечке, даже не в состоянии наработать свое портфолио, чтобы показывать его клиентам. А тупо рыщут по инету, чтобы найти чужое и напечатать несчастный тортик на плакат, который висит в их заведении и должен простимулировать людей заказать у них торт. Можно представить "мастерство" их кондитера, которого это совершенно не смущает))
Можно только догадываться о профессионализме тех, кто задействован в реализации этого проекта. Ведь они не колбасой торгует, а выпечка, так сопутствующая группа товаров и они не особо в ней понимают))

[Али$а]

Да, 100%))


RAW есть), но оно мне не надо. Я лучше свои силы на придумывание чего-то нового потрачу.
Меня больше улыбает и огорчает одновременно, что люди, которые открыли заведение, специализирующееся на выпечке, даже не в состоянии наработать свое портфолио, чтобы показывать его клиентам. А тупо рыщут по инету, чтобы найти чужое и напечатать несчастный тортик на плакат, который висит в их заведении и должен простимулировать людей заказать у них торт. Можно представить "мастерство" их кондитера, которого это совершенно не смущает))

По опыту, такие долго не живут. В Одессе примерно каждую пятницу открывается новое заведение называющее себя общепитом. Год доживают процентов 10.

[Miss_Reality]

Кто-то мне пишет, что видит на разных сайтах рецепты с моего блога с моими же фотками, я уже привыкшая к этому.
Но сегодня на ФБ меня повеселили по новому))
Смешно и грустно одновременно.

Если я правильно поняла о каком заведении идет речь, то тортики там ну....мягко говоря никакие.
На Вильямса вроде одна такая точка- мы както проходили и малый попросил пирожное, решила купить-без комментариев))
Плаката тогда не было, может я и ошибаюсь, конечно, но врядли.

Поэтому, врядли там кондитер в состоянии сваять такую красоту))))))))) Про содержание вообще молчу)))))

Оль, ты на фото лого ставь))

[odessa_nika]

Олечка подскажи пожалуйста на бифштексы какую часть говядины лучше брать?

[irisi]

Вот и мои красавишны пампушечки

[irisi]

Оль, обычное тесто на воде, а на вкус прям такие сдобные булки. А можно калачи из этого теста печь?

[comet]

Всем привет! Всех с прошедшими праздниками!!! ЗДОРОВЬЯ и МИРА!!!

ДААММММ! Плагиат это ужас, на уровне дефицита совести.... к сожалению, "мельчает" порядочность, ну и флаг им в руки! Нам с ними не по пути, а страна знает своих героев!

Оля, у меня тут произошла такая штука, называется расслабилась, схватила в метро муку и только дома увидела, что она пшеничная с отрубями. Это тоже самое, что и цельнозерновая мука? в недавнем ликбезе о муке это вроде не затрагивали... Куда ее, кроме хлеба (я еще не решаюсь) можно использовать? Спасибо! В этот рецепт ее можно вместо цельнозерновой, или это всё таки две разные муки?http://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=31670430&viewfull=1#post31670430

[cenya]

Оля,добрый день.Пекла впервы штоленны по твоему рецепту.Очень вкусно.Даже те кто пробовал штоллен в Германии,сказали что по вкусу совсем не отличаются.
И вопрос-за сколько времени делать заказ торта и стоимость?Спасибо.