Love and cook или... счастье на кухне и не только

[Тимоша]

Оля, огромное спасибо за рецепт пампушек, мега вкусно! Первый раз испекла пол порции, так не то что фотографировать было нечего, а даже муж не попробовал))). На следующий день испекла полную порцию к борщу))) Умяли сразу, и сестре досталось несколько штук.


А ещё рецепт лаваша очень понравился, вкусно и просто. Будет частым гостем у нас))

[I-amhappy]

Нет, так и не скажешь, что под глазурью темный мусс! Хотела сказать это нереально. Но ты же сделала!) Глазурь получается должна быть плотная, чтобы не намеком не просвечивался темный мусс. Я так представила разрез. Темный, шоколадный внутри и покрыт белой глазурью. Крайне необычно.

Ну, если можно было сказать, что под белой глазурью темный мусс, то это значит, что всё плохо получилось))

Готовила сегодня Чечевичную похлебку на первое, вкусно очень, мои мужчины практически всю кастрюлю съели, завтра снова буду готовить ее.
И давно хотела приготовить Сметанник, сразу готовила 1,5 порции. Как всегда вкусно, простые ингредиенты и прекрасный результат.
Глазурь делала обычную из сметаны.

Приятного аппетита всему семейству.

Пекла по Вашему рецепту Пирог с капустой и яйцами . Понравился всем. Даже те, кто творог не любит, ничего не заподозрили. Тесто очень понравилось, нужно будет попробовать с другими начинками.
Спасибо за шикарную подборку рецептов!

На здоровье. Экспериментируйте, готовьте, рецептов много.

Оля, доброе утро))или вечер подскажи, пожалуйста для гугенотского пирога ингредиенты указаны из расчета на какой размер формы?
И я хотела узнать какие размеры форм самые ходовые в твоих рецептах?
Девочки советуйте какие нормального качества, разьемные или керамические, или металл....
А силиконовые формы, такая разница в цене, это обоснованно? Есть разный силикон по качеству или накидывают за торговую марку?
сейчас не так уж хочется денежку на ветер выбрасывать.
Сильно дорогие сразу не потяну.
Для начинающих, так сказать любителей вкусной еды)))
Спасибо)

Гугенотский сфотографирован в форме 24 или 26 см. Этот размер, пожалуй и будет самым ходовым в рецептах.
Силикон очень разный по качеству и по разному ведет себе в выпечке. Кто был у меня на МК видел, как ведут себя профессиональные силиконовые формы.
С дешевым даже не советую связываться, лучше совсем без него тогда.

Оленька, торт - бомба. такой и есть жалко. произведение искусства! !!!
а для чечевичной похлебки - зеленая чечевица не пойдет?

Торт нужно есть, а иначе зачем он?))
Зеленая не очень будет, она не разварится так, как нужно.

Украинский батон http://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=29395273&viewfull=1#post29395273 очень вкусный, с магазинным рядом не лежал))), а киш с фетой http://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=29378885&viewfull=1#post29378885 и белым вином - чудесный ужин, прижился сразу))).Спасибо.

Пожалуйста!

Оля, огромное спасибо за рецепт пампушек, мега вкусно! Первый раз испекла пол порции, так не то что фотографировать было нечего, а даже муж не попробовал))). На следующий день испекла полную порцию к борщу))) Умяли сразу, и сестре досталось несколько штук.
А ещё рецепт лаваша очень понравился, вкусно и просто. Будет частым гостем у нас))

Очень аппетитные пампушки!

[Виталина]

Оля, доброе утро))или вечер подскажи, пожалуйста для гугенотского пирога ингредиенты указаны из расчета на какой размер формы?
И я хотела узнать какие размеры форм самые ходовые в твоих рецептах?
Девочки советуйте какие нормального качества, разьемные или керамические, или металл....
А силиконовые формы, такая разница в цене, это обоснованно? Есть разный силикон по качеству или накидывают за торговую марку?
сейчас не так уж хочется денежку на ветер выбрасывать.
Сильно дорогие сразу не потяну.
Для начинающих, так сказать любителей вкусной еды)))
Спасибо)

Оля, добрый день!
Готовила вчера гугенотский пирог - уже половина осталась...
Дочка уплетала за обе щеки!
Вопрос - сливки и сметану когда добавлять? Или тут очередность совсем не важна???
Спасибо!

[I-amhappy]

Оля, добрый день!
Готовила вчера гугенотский пирог - уже половина осталась...
Дочка уплетала за обе щеки!
Вопрос - сливки и сметану когда добавлять? Или тут очередность совсем не важна???
Спасибо!

А сливки со сметаной в тесто не идут, они только для подачи, вот в рецепте написано "Взбить сливки со сметаной и подать с десертом"

[Виталина]

А сливки со сметаной в тесто не идут, они только для подачи, вот в рецепте написано "Взбить сливки со сметаной и подать с десертом"

Ой....
Буду переделывать!
(Ну у меня со сливками все тоже чудесно получилось....)
Даже малыш кушал

[mirok (irina)]

Оля, ты говорила, что можно листовой желатин перемолоть и использовать в желатиновую массу. Перемолола, но он не порошкообразный, а осколками. Можно такой использовать?
И если в других рецептах встречается, к примеру, 7 г желатина листового или обычного, нужно брать 7 г желатиновой массы или другой перерасчет?
Спасибо)

[I-amhappy]

Оля, ты говорила, что можно листовой желатин перемолоть и использовать в желатиновую массу. Перемолола, но он не порошкообразный, а осколками. Можно такой использовать?
И если в других рецептах встречается, к примеру, 7 г желатина листового или обычного, нужно брать 7 г желатиновой массы или другой перерасчет?
Спасибо)

Можно осколками.
Смотри свой рецепт желатиновой массы - 7 г желатина, это сколько грамм желатиновой массы? Правильно))) 35 г.
Вот 35 г ЖМ тебе и нужно))

[Fainnka]

Добрый вечер) У нас сегодня Печеночный паштет- очень вкусно, и готовится быстро)

P.S. Оля, спасибо огромное за МК!! Я до сих пор под впечатлением, изучаю мат.часть))

[mirok (irina)]

Вот 35 г ЖМ тебе и нужно))

Поняла) Что-то упустила этот момент на МК.

[Idioma]

Оля, все, я тоже подсела на брауни! Шоколадно, быстро готовится, съедается быстрее, чем сохнет. Делала брауни с какао-нибсами и кофейным ганашем, как раз завалялись бобы и сегодня с грецким орехом! Спасибо!

[Kissy]

У меня сладкая неделя- снова брауни с грецкими орехами, блонди с вишней, еще разные овсяные печенюшки, и ведьмины пальчики))) шоколадно- малиновый рулет. А вот мраморный сметанник не мое, а семье даже очень понравился. Огромное спасибо за Ваш труд!
Олечка, подскажи сколько хранятся замороженные белки? нашла замороженные с лета 20 белков, в морозилке -21, их уже выкинуть, да? спасибо

[liada]

Подпишусь):

[jylieta]

Девочки, SOSНе так давно кто-то писал про вкусные чебуреки,а я уже все перерыла и рецепт не могу найтиА муж уже и фарш сделал-слюнки пускаетМожет кто-то ссылочку кинет,а то семейный конфликт назревает

[jylieta]

Девочки,СПАСИБО ОГРОМЕННОЕ!!!Семья спасена,конфликт отменяется,чебуреки готовятся

[Анжеличка]

Олечка,хочу штрудель прямо сейчас)))Подскажи пож.начинку распределить по всему тесту или всю с одного края??Яблок у меня нет,есть вишня консерв.в соку.Принцип тот же?

[I-amhappy]

У меня сладкая неделя- снова брауни с грецкими орехами, блонди с вишней, еще разные овсяные печенюшки, и ведьмины пальчики))) шоколадно- малиновый рулет. А вот мраморный сметанник не мое, а семье даже очень понравился. Огромное спасибо за Ваш труд!
Олечка, подскажи сколько хранятся замороженные белки? нашла замороженные с лета 20 белков, в морозилке -21, их уже выкинуть, да? спасибо

На здоровье! Спасибо за отзыв!
Если температура в морозилке всё время была стабильна и белки закрыты, то с ними может быть всё ок.

Девочки,СПАСИБО ОГРОМЕННОЕ!!!Семья спасена,конфликт отменяется,чебуреки готовятся

как хорошо, что у нас в теме такие отзывчивые люди))

Оля, все, я тоже подсела на брауни! Шоколадно, быстро готовится, съедается быстрее, чем сохнет. Делала брауни с какао-нибсами и кофейным ганашем, как раз завалялись бобы и сегодня с грецким орехом! Спасибо!

Анжела, шоколадная у тебя неделя!

Олечка,хочу штрудель прямо сейчас)))Подскажи пож.начинку распределить по всему тесту или всю с одного края??Яблок у меня нет,есть вишня консерв.в соку.Принцип тот же?

Оба способа имеют право на существование, я по разному делаю, но чаще по всему тесту распределяю начинку.
Вишню нужно загустить, проварив с крахмалом, потом дать полностью остыть.

[Анжеличка]

Спасибо!!Надеюсь,позже похвастаюсь,а то позор-еще не разу его не пекла))

[Юлька_1986]

Олечка, а если желтки заморозить, то они пойдут на паску или нужны свежие??

[Idioma]

Олечка, а если желтки заморозить, то они пойдут на паску или нужны свежие??

Оля говорила как-то, что можно, главное, морозить желтки и белки отдельно и в плотном контейнере.

[jylieta]

Олечка,огромное спасибо за рецепт чебуреков!!!По отзывам семейства (я на посту и попробовать не имею возможности) все удалосьДочка сказала,что вкусно на миллион балов,а муж,съев половину порции,сказал что надо попробовать ещеСын молча поел и убежал к мультикам