Love and cook или... счастье на кухне и не только

[GLAMURKA]

Девочки.а кардамона сколько?

[MarishaKM]

Мне масло было легко вмешать, но мне кажется я ошиблась и сразу его и вмешала
Или надо было все же постепенно его вливать в несколько замесов(((

А второй раз начала месить и все не идет, и все к рукам и липнет, может я не поняла правильно и оно перестанет липнуть, только когда?
Наверно растоплю еще немного масла , надеюсь не испортит и не будут сильно жирными

[MarishaKM]

Девчонки, а в сразу делаете? Я хочу итальянскую меренгу сделать
Вы даете куличикам остыть? Я смотрю на фотках все куличики уже намазанные.
Я думала только сегодня испечь и когда остынут и только завтра мазать,

[азовушка]

это что руками? т.е. 30 мин подряд безостановочно надо месить тесто????????
сори за странный вопрос)) но я еще в раздумьях, вдруг настроюсь к субботе))

Да, не меньше) да настрой нужен точно, желательно позитивный)

Девочки, вы молодцы! Так дружно и ладненько вы вместе выпекаете куличи! В прошлом году пекла впервые по Олиному рецепту, столько переживаний было. И комочки, и тесто долго подходило и тд и тп. Но все получилось) Помню как важно было, когда кто то вовремя отвечал на форуме)
А я готовлюсь морально на завтра, тк руками это было очень тяжело. Да и комбайн я тоже после прошлогодней истории поклялась купить) но быстро все забывается, когда пробуешь первый кусочек самой вкусной на свете пасочки!))

[Олька-Бараболька]

ой,девочки,молодцы какие.
а я на субботу настроилась...так волнуюсь))

[urtica]

А меня момент с маслом как раз не особо напряг, масло добавляла совсем по-немногу, с ним даже месилось легче. На этом этапе я месила час, тесто слоилось, появились пузырьки на поверхности. Мне изюм сложнее было засунуть в тесто

[urtica]

А настрой вообще супер, с форумом не пропадешь, не успел возникнуть вопрос, а в темке уже ответ)

[I-amhappy]

Я уже бъю первую порцию меренги, что успею сегодня украшу.
Т.к. я не держу пост, то в конце сегодняшнего трудового дня точно буду пить вино, чтобы немного расслабиться и переключиться.
Эта сотня не так уж легко мне далась)))) Точнее еще не полностью далась, еще украсить, но горячий цех уже закрыт)
Кто со мной, присоединяйтесь)))

[Linna]

это что руками? т.е. 30 мин подряд безостановочно надо месить тесто????????
сори за странный вопрос)) но я еще в раздумьях, вдруг настроюсь к субботе))

Я не засекала, но монотонно по рецепту занимаюсь процессом уже часов 6 Еще разок поднимется и буду печь) Может я медленная конечно, но вроде все по времени, так что соглашусь с девочками - процесс очень сУрьезный))

[I-amhappy]

А меня момент с маслом как раз не особо напряг, масло добавляла совсем по-немногу, с ним даже месилось легче. На этом этапе я месила час, тесто слоилось, появились пузырьки на поверхности. Мне изюм сложнее было засунуть в тесто

Вмешивание изюма для меня тоже самый нелюбимый этап, вмешиваю вручную, он отовсюду хочет выскочить и убежать. Или собраться весь дружной компашкой в одном кармане))
Зато тесто на этом этапе уже прямо пищит под руками, уже можно ощутить, что замес был удачный.

[lukan07]

Эта сотня не так уж легко мне далась)))) Точнее еще не полностью далась)))

Оленька, сотня???!!!!!!
Это же практически заводик на дому)))))))), а куда их все можно разложить?)))))) а потом сколько раз выбегать выдавать пасочки?)))) вы реально героиня!!!)))

[MarishaKM]

Я не засекала, но монотонно по рецепту занимаюсь процессом уже часов 6 Еще разок поднимется и буду печь) Может я медленная конечно, но вроде все по времени, так что соглашусь с девочками - процесс очень сУрьезный))

я уже тоже поняла , )))) буду делать последний замес , но начала в 4 часа дня

[GLAMURKA]

Девочки.а кардамона сколько?

сос!

[Selin_5]

Вмешивание изюма для меня тоже самый нелюбимый этап, вмешиваю вручную, он отовсюду хочет выскочить и убежать. Или собраться весь дружной компашкой в одном кармане))
Зато тесто на этом этапе уже прямо пищит под руками, уже можно ощутить, что замес был удачный.

О!!! Тесто - да!!!!!! Это просто удовольствие - его месить, когда ощущаешь под руками! Спасибо, Оленька, за рецепт! я на Посту, попробовать сегодня не выйдет, но по запаху - уже ясно - вкусно !

[Linna]

Оль, подскажите пож-та - сколько примерно по времени после добавления изюма оставить, чтоб поднималось ?

[Dorri]

Ну девчонки и мой фото-отчет)

Ну что сказать? Я очень довольна рецептом и проделаной работой. Есть маленькие моменты о которых хочу написать.
В этот раз как никогда меня подвела миренга(( Что -то мне кажеться,что были яйца не совсем свежие- Девочки -знатоки меня поправлят(что с ней не так). Тесто получилось шикарное,вот только с цедрой лимона наверное переборщила.
И вопрос к Оленьке,некоторые пасочки у меня получились так скажем "Однобокие".Скажите,что я сделала не правильно? Всем-Всем большое спасибо за приятные слова и поддержку.С наступающими Вас праздниками мои дорогие

[GLAMURKA]

блин,кардамон такой и дожлен быть семечками или его молоть надо и сколько добавлять?

[boy0012]

блин,кардамон такой и дожлен быть семечками или его молоть надо и сколько добавлять?

его с коробочек надо изьять и перемолоть

[стразик]

Кардамона - 1/8 ч.ложки

[julia_od]

Да не меньше, ! когда последнюю муку вводила месила 30 минут и масло тоже столько же
Но оно того стоит!

Я тоже месила около 20-30 минут.Такие синячища намесила)))).Муж как раз с командировки вернулся вчера к 16 а у меня уже пеклись Куличи.Как увидел синяки ,говорит,"оно того стоит"?Я говорю да это же домашние,дала повод для раздумья на тестомес))))