|
Последний раз редактировалось ГВА; 25.09.2012 в 15:30.
Чудо свершилось 08.11.10 =))))))))))
Вика, меня порвало - какой креатиФФ - икра, мята, черешня, маслинки и вот эта соломка, завершающая этот парад вкусовых сочетаний! А подача! Уважаю!)))
С тмином - в смысле выпечка или вторые блюда?[/QUOTE]
Спасибо) мне было очень приятно))
Что угодно с тмином. я его люблю, а что придумать не знаю.. ну хлеб.. и все.
Ко мне на ТЫ
Ник 08.03.06
Ева 17.06.11
Я снова сказать спасибо за рецепт оооооочень вкусного тортика!!! - "Торт из миндального бисквита с кофейным кремом" )))
А вот, собственно, и он (фото до съедения нами ):
Как не смешно, но самой большей трудностью было сделать шоколадную стружку - как-то с горем пополам я ее "настружила", и форма для тортика есть только 28см - так что вид тортика "слега" отличается от оригинала , но на вкус это все не повлияло )))
Спасибо большое!!!
Приятного аппетита! Когда на диете вкусно - это очень приятно!
Вот, если следовать рецепту, то хлеб довольно несложный Батон украинский Его уже очеь многие тут пекли.
Я покупаю на Привозе, в китайской лавке. Если у вас есть такая на Новом рынке, то ищите там. Можно заменить пастой мисо.
Тмин есть в составе свекольника и свинины по гамбурски (ты можешь его просто чуть больше, под свой вкус добавлять)
Сейчас еще картофельники с тмином покажу
Очень красивый тортик! А со стружкой просто руку набить нужно.
Список рецептов темы со всеми ссылками на первой странице
Греческие картофельники с брынзой
Очень вкусные картофельники. Рекомендую попробовать, особенно хороши они пока горячие - брынзочка слегка плавится и становится тягучей и аромат пряных травок чувствуется сильнее.
6-7 шт. картофелин
1 ч.л. тмина
1 стручок красного сладкого перца
100 г овечьей брынзы
немного свежего тимьяна
2 яйца
80 г муки
3 ст.л. манки
2 зубчика чеснока
1 ч.л. розмарина
раст.масло, соль, перец.
Картофель отварить в мундире, в подсоленной воде с добавлением тмина. Откинуть на сито, распаренный тмин не выбрасывать. Очистить и размять пока горячий (по желаднию добавить тмин, с которым варился картофель), остудить.
Брынзу и перец нарезать мелкими кубиками. Тимьян вымыть, листочки отщипнуть, розмарин мелко нарезать
Холодное картофельное пюре смешать с яйцами, мукой и манкой. Добавить пропущенный через пресс чеснок, брынзу, сладкий перец, тимьян и нарезанный розмарин. Посолить, поперчить.
Руки и поверхность стола присыпать мукой, из приготовленного теста формировать лепешечки, слегка обвалять в муке и обжарить их с обеих сторон в раст. масле.
Список рецептов темы со всеми ссылками на первой странице
Оля, а если овечью брынзу в картофельниках заменить козьей (напр., из моццареллы фрески)? а то я из овечьих сыров только выдержанные твердые ем, брынзу не лю...
Оля, сделала рыбные тефтельки с грибами и рисом - даже моя старшенькая, которая рыбу в принципе за еду не считает, ест с удовольствием! Спасибо (тем более, что ненавижу жарить котлеты, а вот тефтельки в духовке - мой вариант)
А у нас-мои уже любимые багеты! Не было светлого меда,добавила гречишный,аж черный,так багеты стали бронзовые! Мог цвет меда повлиять на цвет багетов?Или это я придумала?
Спасибо,Оля!
Неделю собиралась сварить чечевичную похлебку. Никогда не варила чечевицу и не знала "что это и с чем его едят". Сегодня рискнула и ....... это просто "пальчики оближешь"!))) Рецепт проще простого: легко и быстро. Но вкус превзошел ожидания.
Я тоже с чечевицей на пиве суп уже несколько раз варила ,очень нра,а еще я купила зеленую чечевицу впрок ,что с ней можно приготовить,Оля посоветуй.И еще сегодня на базаре /Черемушки/обнаружила булгур по 60 гр ,взяла и сделала перец красный с булгуром-скажу сразу вкус необычный,не так как с рисом-рассыпчасто и вкусно,но по запаху мне показалось ,когда варился,похож на перловку,часть булгура осталась отвареной -куда его применить,как гарнир вместо каши можно?Я люблю чтоб с подливой...
Ой, а я на пиве не видела. Можете ткнуть ? Заранее спасибо!
Оля, я еще хотела спросить про зелень. Тут вскользь прочитала, что ты берешь большой пучок и морозишь. Ты его моешь и сушишь, весь целиком или делишь? И какую зелень можно без боюсь заморозить? Салат же, наверное, нельзя? Может еще какие "хитрости" есть у тебя в наличии? Поделись, пожалуйста.
Да, и что можно приготовить со спаржей, вкусненькое? (только без духовки - я еще не приобрела)
Оленька, а гречку ты готовишь? и ещё вопрос - знаю что у тебя 2 холодильника и сооответственно 2 морозильные камеры - ты что-то на зиму морозишь? если да, то что и как? спасибо
мы сегодня опять овсяными баловались (одна моя подруга говорит, что она не может бросить курить, потому что нет ничего лучше в жизне, чем чашечка кофе и сигарета по утрам, вот и я думаю, что я подсела - чашечка кофе и печенюшка)
Конечно заменяй, будет тоже очень вкусно.
У меня тоже старшенькая котлеты рыбные из любой рыбы ест, а так рыбу очень выборочно.
Если в этом меде выше содержание сахара, то очень даже могли.
Красная и желтая чечевица - настоящая находка для супчиков - быстро варятся и консистенция хорошая у супа получается
Зеленая чечевица варится дольше, чем красная и желтая и не разваривается, если её правильно сварить. поэтому я её чаще всего для салатов и гарниров использую. Булгур можешь использовать в качестве обычной каши, он в принципе и есть каша пшеничная, чуть иначе обработанная просто. Готовь любимую подливу и вперед)))
Суп из чечевицы с беконом на пиве
Я замораживаю зелень, которая дорогая и её жалко выбросить, если не использовала всю - розмарин, тимьян, орегано, шалфей, мяту - в них невелико содержание влаги и поэтому они отлично замораживаются, без потери своих вкусовых свойств. Замораживаю целиком, просто стянутым резинкой, зелень при заморозке становится хрупкой и поэтому я потом просто достаю пучок, тру его пальцами прямо над блюдом и с него осыпается нужное мне кол-во зелени, это занимает пару секунд, пучок не успевает разморозиться и отправляется после этого назад в морозильник. Укроп и петрушку я не морожу, они всегда есть в свободном доступе, базилик плохо переносит заморозку - очень сильно теряет в аромате, его лучше сушить.
А спаржу ты имеешь в виду именно спаржу или стручковую фасоль (которую в Одессе почему-то упорно именуют спаржей)?
Гречку готовлю - обожаю с сухими белыми грибами и шампиньонами (меня сложно отогнать от этой каши), еще с луком и вареным яйцом и рыбу ей фарширую иногда.
А морозилки 2 - это правда, но морожу я фруктов и овощей совсем немного (мне все равно не хватает их на всю зиму и приходится покупать), только то, что тяжело купить - брусника, голубика и т.п. Морозилки у меня забиты замороженными полуфабрикатами для приготовления блюд - у меня в них всегда бульоны в судочках (их быстро не сваришь, а они часто нужны для готовки), тесто песочное, штрейзель, обрезки рыбы, чтобы быстро сварить рыбный бульон, какие-то голубцы, ньокки уже с соусами в судках и т.п., чтобы дети могли быстро пообедать без меня, если нужно, травки всякие опять же, всегда есть какие-то морепродукты. И из-за того, что многое в судках места получается не так уж и много.
Список рецептов темы со всеми ссылками на первой странице
Сделала батон украинский на семоле.До этого делала на нашей муке,конечно в сравнение ни с чем не идет и хлебопечка сейчас у меня только месит тесто.
Божественный хлеб!!! ОЛЕЧКА-спасибо!!!Такая радость в душе-непередаваемая,а тесто какое нежное, как кожа младенца.
Меня конкретно распирает от счастья--Могу!Получилось!Обмен энергий конкретный.СПА-СИ-БО.Фото завтра.
Последний раз редактировалось EVA-h; 26.09.2012 в 17:51.
Добрый день!
Оля, подскажите, а для вишневого пирога на пресном тесте можно взять консервированную вишню?
Ну а зря вам что ли талдычу про муку, что не будет хорошего хлеба без хорошей муки. Правда необязательно везде семолу использовать, Домашняя старооскольская, на сегодняшней день очень хорошо справляется с выпечкой многих сортов хлеба. И тесто хлебное из хорошей муки всегда именно такое - шелковое и нежное, хочется его трогать и трогать)))
Рада за твои эмоции, спасибо за отзыв!
Можно, начинку заварите тогда на небольшом количестве сока от неё
Список рецептов темы со всеми ссылками на первой странице
Еще одно ВЕЛИЧАЙШЕЕ СПАСИБО!!!!! Делала улитки с маком и фисташками, и О ЧУДО!!!! Опять получилось))))У меня практически нет опыта, и на этом фоне созрел вопрос (может дурацкий, но мне он покоя не дает) Олечка, вот если тесто НЕдомесить, то оно не поднимется, и будет твердое и т.д., а если его слишком долго мешать, это может как-то негативно сказаться на конечном результате, и вообще, каким должно быть тесто, как знать что можно добавить немного муки? (О, наворотила))))
Если тесто недомесить - это не всегда означает, что оно не поднимется и т.п., можно способствовать развитию клейковины последующим растягиванием и складыванием во время ферментации. Перемесить тесто при ручном замесе практически невозможно. А вообще тесто нужно чувствовать и понимать чего ему сейчас нужно - это чувство приходит только с опытом. По поводу муки - я всегда предпочитаю лучше недоложить, чем переложить, тогда готовое изделие будет более легким и воздушным, чем при замесе с избытком муки. Но я вымешиваю тесто тестомесом, который отлично справляется даже со слишком влажным тестом, а руками я потом уже просто домешиваю для удовольствия.
На здоровье!
Последний раз редактировалось I-amhappy; 26.09.2012 в 17:41.
Список рецептов темы со всеми ссылками на первой странице
Социальные закладки