Оличка, помоги, пожалуйста, исправить ошибки.
В общем, испекла я вчера ржаной фермерский хлеб.
Из плюсов: ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!! Нежный, почти без кислинки, вкус настоящего ржаного хлеба; очень хорошо "легли" нотки тмина к солодовому привкусу. К вкусу вопросов нет
. Ну и сам опыт работы с тестом на закваске и ржаной муке - тоже хорошо.
Из минусов - и тут нужен совет:
что я не так сделала (см фото) - хлебушек у меня не выдержал форму при выпечке. Да и структура явно "крупнозернистее", чем у тебя.
Расскажу, как готовила: тесто, действительно, достаточно сложное для меня было (липло очень сильно при замесе. Даже в форме "пристало" к полотенцу). Может, мало муки положила? Боялась пересыпать. В форме подошел хлеб хорошо. Но пока высаживала на горячий протвень - "расплылся"
Может, время упустила? Я делала сразу 2 буханки и пока вынимала из формы вторую, первая уже "поплыла".
В любом случае, буду пытаться и дальше - уж очень мне вкус понравился
. Спасибо за рецепт и за закваску
Социальные закладки