Спешу похвастаться, что сегодня у меня получились шоколадные трещенки. Очень вкусно. Олечка, спасибо еще раз
|
Спешу похвастаться, что сегодня у меня получились шоколадные трещенки. Очень вкусно. Олечка, спасибо еще раз
пеку по вашему рецепту эклеры уже 2й раз - мега вкусно!!! а крем с кукурузн. крохмалом на вкус, мороженное напомнило! спасибоооо
♡♥
Если потрескался ближе к краям, то это вариант нормы для брауни.
Да, перестаралась) Такая консистенция мякиша именно из-за избытка клейковины.
Вот теперь и ты меня понимаешь))) Это же музыка.
да, да, мы помним, что ты некомформна))
А чё прикольно звучит - пирог с шоколадками))), как пирожки с вермишелью.
На здоровье! Надобыло эклеры пересчитать и скачать с мужа деньги за них по ценам кондитерской))
Как раз сахар не нужен, если мы не хотим бурного и стремительного роста дрожжей, в муке ведь тоже есть сахара, расщепляя их дрожжи и находят себе еду, потихоньку растут и размножаются, не мешая за это время процессас, которые обеспечат более богатый хлебный вкус и аромат.
Вот и хорошо, что всё у тебя получилось так, как ты задумала.
Нужно пробовать, можно всё, но каждое изменение температуры и времени ферментации влияет на вкус и аромат хлеба, он будет другим. Лучше или хуже можно понять, только попробовав разные варианты, но длительная ферментация хлеба при низких температурах всегда меняет его вкус, может и в лучшую сторону. Я пеку этот хлеб именно так, как написала в рецепте.
Вот, именно таким и должен быть корж в этом творожнике! Спасибо тебе за твои аппетитные отчеты)
Молодец, на здоровье!
Спасибо, это не мой, это классический французский рецепт. А вкус крема обеспечивает не кукурузный крахмал, а большое кол-во желтков и ваниль, крахмал обеспечивает правильную структуру и не дает запаха и вкуса вареной муки.
Список рецептов темы со всеми ссылками на первой странице
Овощи-гриль с моцареллой
Люблю овощи-гриль в разных видах. Причем зимой ставила разные эксперименты по их приготовлению и поняла, что сковорода-гриль в данном случае рулит, у овощей даже аромат угля присутствует, видимо из-за взаимодействия с очень высокой температурой стальной сковороды. Дыма, правда, при таком приготовлении - мама не горюй, готовлю с полностью открытым окном и вытяжкой включенной на полную мощность. Но в этот раз (вот как раз на фото видно) поленилась связываться со сковородой-гриль и запекала под грилем в духовке, тоже вкусно, но слегка по-другому - овощи получаются вкусные, но как бы слегка тушеные и без запаха гриля. А в когда на сковороде-гриль готовлю, точно будто на мангале их готовили - и вкус, и внешний вид соответствуют
2 сладких перца
1 цуккини
1 баклажан
1 пучок рукколы
250 г помидоров-черри
125 г мини-моцареллы
2 ч.л. лимонного сока
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец
1 ч.л. сухого базилика
Перцы разрезать вдоль на 8 частей, удалив сердцевину. Баклажан и цуккини нарезать кружками. Сбрызнуть овощи оливковым маслом.
Разогреть сковороду гриль, слегка смазать её оливковым маслом и обжарить овощи на сильном огне с 2-х сторон (или обвалять овощи в оливковом масле, выложить на противень и поставить под разогретый до 250 град. гриль)
Затем сложить овощи в миску, посолить, посыпать базиликом, перемешать, накрыть миску крышкой и оставить на 5 мин.
Рукколу сбрызнуть лимонным соком и выложить на тарелку. Сверху разложить обжаренные овощи и моцареллу. Полить оливковым маслом, сбрызнуть бальзамическим уксусом и посыпать перцем.
Список рецептов темы со всеми ссылками на первой странице
Оля, нашла у тебя в блоге рецепт Плова с куриными желудочками, хочу приготовить, вот только заказала мужу купить рис "Басмати", ну он и купил - рис "Басмати" шлифованный длинный. Скажи, пожалуйста, такой рис подойдёт?
Спасибо
подскажите рецептик Чесночной лепешки с моцареллой и тимьяном - не могу найти. Спасибо!)))
де люкс
Оля. спасибо за овощи - гриль, прямо весной повеяло.... приготовлю на 23-е!
еще вопросик имею - мне бы на 23-е испечь САМЫЙ легкий рецепт, я вообще в выпечке чайник... присмотрела блонди или брауни, что легче и беспроблемне? спасибо!
я вот все читаю, хочу попробовать чтото сделать, ато я все на диете да на диете..но блин праздник ведь )
думаю чем удивить мужа, фаната грибов, макарон, мяса )) штрудель буду точно делать, а вот чтоб поесть..но не облопаться
Сегодня был дебют по вашим рецептам))
Делала фаршированный картофель. Отличная идея! Очень понравился, правда вместо мясного фарша взяла соевый (муж не ест мясо) и добавила грибочков.
∞
Олечка, у меня тут назрело пару вопросов
В рецепте трехслойного пирога с орехами, маком и яблокамимолтый мак чем можно перемолоть, если нет блендера с закрытой колбой?Может кофемолка подойдет?
И в кише ь с фетой, ветчиной и вялеными томатами можно ли чем-то заменить вяленые томаты, а то в ближайших магазинах не могу найти, а уж очень хочется испечь.
Спасибо
Они оба беспроблемные, но в брауни еще и нет проблем с плавкой шоколада, что иногда бывает с белым.
Рецептов выложено уже очень много, практически на любой вкус, пошерстите содержание тут и на блоге и обязательно найдете, подходящее под ваши предпочтения.
Очень рада, что удалось порадовать мужа.
Кофемолка подойдет, главное не спалить её маком.
Ничем вяленые томаты вы не замените, можете попробовать печь без них или подвялить свежие помидоры в духовке на низкой температуре.
Вообще-то в теме она тоже есть вот Чесночная лепешка с моцареллой и тимьяном. И в содержании темы она есть, может мне не стоит париться с его составлением, если им всё равно не пользуются?
Список рецептов темы со всеми ссылками на первой странице
Олечка,большое спасибо за Бискотти с курагой и орехами!!!
Удивило отсутствие масла.Думала,что всё так и останется на бумаге.Но всё отлично получилось!
Правда,у тебя всё крупненько нарезано...а мой блендер сильно мелко всё порубил.Или я передержала.))Наверное,лучше нарезать?ту же курагу....орехи...
и мне сладковато,в след.раз немного уменьшу сахар
Ребенок топчет их со вчерашнего дня.))
"Это мне,это мне,это ещё раз мне!"
У нас сегодня Яблочный пирог со сметанно-ванильной заливкой.Вот ссылка http://loveandcook.net.ua/yablochnyj-pirog-so-smetanno-vanilnoj-zalivkoj/
Пирог изумительный!!!!Нежный вкусный!!!Красивый!Оля,дай тебе бог здоровья!!!!Что ты нас выдерживаешь.
Олечка,читала Вашу тему,все очень нравится.Спекла вчера штрудель,только сверху его надо смазывать сливками или сливочным маслом?Я смазала растопленным сливочным маслом.Похоже было вкусно,муж все съел(я на диете,только любовалась красотой).Спасибо за рецепты,буду еще готовить по Вашим рецептикам.
все будет гладко и сладко)
Оля, а ты полбу случайно не умеешь готовить? Крупу купила, а что с ней сделать не могу придумать..
∞
Цельнозерновые булочки для гамбургеров- такие вкусные и красивые!Дочку обычно нужно уговорить такие кушать, звезды должны правильно встать- я думаю многие в курсе
Ела молча, даже не возмущалась, что они не белые и ни разу не спросила, что в них)))
Оля, я просто поражена как меняется тесто и вкус хлеба из-за разных нюансов!
Спасибо большое!
У меня в пульсовом режиме нормально измельчаются, не в кашу, но можно и ножом порезать, конечно) На фото они очень аппетитно выглядят!
Лена, на здоровье! Спасибо тебе!
Я нормально, просто лишнюю работу делать не хочется, если всё равно никто не пользуется оглавлением тут, а смотрят в блоге))
Я сливками чаще сверху смазываю, но масло тоже вполне уместно
неа, никогда не готовила и даже не видела. Но это же пшеница, поэтому, как пшеницу готовить нужно.
Супер, что дочка ела. А в хлебе ты даже не представляешь сколько нюансов, из 3-х продуктов мука, вода и дрожжи можно сделать столько разных вариантов хлеба с разным вкусом и ароматом. Это оооочень интересно.
Список рецептов темы со всеми ссылками на первой странице
Овсяные оладьи с яблочным соусом
Мы по выходным очень любим завтракать разными оладьями. Эти оладушки получаются пышными, плотненькими и очень хорошо сочетаются с яблочным соусом.
100 г овсяных хлопьев
120 г муки
2 белка
8 г свежих дрожжей
3 ст.л. сахара
1 стакан молока
1 ч. л. молотой корицы
по щепотке соли, молотой гвоздики и кардамона
топленое масло для жарки.
Для яблочного соуса: 4 больших яблока
2 ч. л. сахара
1 ч. л. меда
цедра и сок половины лимона
горсть темного изюма.
Для яблочного соуса: У яблок аккуратно вырезать сердцевину, не прорезая дно. Наколоть их со всех сторон вилкой, начинить изюмом, присыпать сахаром; выложить в форму и запекать в разогретой до 200 °С духовке до мягкости, 30 мин. Вынуть и остудить. Очистить яблоки от кожуры, размять вилкой, добавить мед, лимонный сок и цедру и перемешать, дать немного настояться.
Дрожжи смешать с 1 ст.л.сахара и 1/3 стакана теплой воды, оставить на 10 мин, чтобы дрожжи начали пениться. Муку просеять, смешать с овсяными хлопьями, оставшимся сахаром и пряностями, добавить дрожжи с водой, перемешать. Постепенно размешивая, влить молоко. Белки взбить с солью в пышную пену, ввести в тесто. Затянуть миску с тестом пленкой и дать тесту постоять около 30 мин, чтобы оно увеличилось в объеме. Разогреть на сковороде топленое масло и жарить оладьи, как обычно. Подавать с яблочным соусом.
Список рецептов темы со всеми ссылками на первой странице
Социальные закладки