Кулинария в картинках: наши ФотоРецепты

[Моя Семья]

Роллы из баклажана

Нам понадобится:
Баклажан 2 шт
Помидор 1 шт
Чеснок 2-3 зубчика
Укроп3-4 веточки
Плавленые сырки 2 шт
Майонез 2 ст.л

Способ приготовления:
1. Баклажаны нарезать вдоль очень очень тоненько, посолить и дать постоять
2. Приготовить начинку. Потереть сырки, добавить чеснок, майонез, порезать укроп. Всё тщательно перемешать.
3. Баклажаны обжарить на сковороде выложить на полотенца бумажные, что бы удалить излишки жира.
4. Выложить баклажаны на фальгу как указано на фото, а фольгу в свою очередь на окврик для роллов
5. Смазать баклажаны начинкой, выложить на ближний к вам край помидорки и свернуть всё в рулет.
6. Рулетик немного охладить, для того что бы легче резался.
7. Нарезать роллы толщиной около 2 х сантиметров

И собственно результат

[kallipco]

Девочки, разрешите с вами поделиться рецептом моего самого любимого пирога!!!
Я как-то пару лет назад рыскала в интернете в поисках чего-то новенького и нарыла))) теперь хочу поделиться и с вами))
готовила сегодня на день рождения брату, гости остались довольны)) пирог улетел)))
а вот и сам рецепт))
Пирог с грибами и картофелем
нам понадобится
на тесто:
100 мл молока
7-10 г сухих дрожжей (или 20 г свежих)
0.5 ч.л. сахара
1 яйцо
1 ст.л. растительного масла
250 г муки
соль

начинка: (начинка может быть любая! моя любимая с грибами, сегодня еще делала с мясом, тоже вкусно, но не так, в общем импровизируйте)
300 г грибов ( мясо вместо грибов)
400 г картофеля
150 г лука
150 г сыра (полутвердого или твердого)
сметана (или майонез)

Приготовление:
В теплое молоко добавить сахар и дрожжи.
Поставить в теплое место.

Яйцо взбить с солью.Добавить растительное масло, перемешать.

Примерно через 15 минут опара должна подняться.

Добавить яйцо с солью и растительным маслом и перемешать

Добавить муку, замесить не очень крутое тесто.Миску с тестом накрыть полотенцем или затянуть пленкой, поставить в теплое место.
Я в чашку наливаю теплую воду, и в нее ставлю миску.
Примерно через 30 минут тесто должно подняться.

Лук нарезать соломкой.

[kallipco]

Грибы нарезать тонкими ломтиками.

Сырой картофель нарезать очень тонкими ломтиками.

Сыр натереть на мелкой терке.

Формунемного смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Тесто раскатать толщиной примерно 3 мм ( я обычно тесто разминаю руками. мне так проще) Выложить в форму так, чтобы были бортики.

Тесто немного смазать сметаной.

[kallipco]

Выложить грибы, немного посолить, поперчить.

На грибы выложить лук.

На лук выложить картофель, немного посолить.

Смазать сметаной.

Посыпать сыром.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, в рецепте написано выпекать в течение 30-35 минут, но я выпекаю пока картофель не будет мягким на прокол, на это у меня уходит 1 час.

Не успела сфотографировать в целом виде)) только в половинном, начали резать на стол))


Приятного аппетита!!!!

(если будете пробовать с мясом, то я брала 50грамм фарша и слегка обжаривала его с морковью 1шт. до полу готовности)

[Lilu7]

Воплотила в жизнь рецептик чипсов из лаваша. И надобно-то всего
- тонкий лаваш
- яйцо
- сметана
- сыр
- приправки

У меня была упаковка из 5 листов лаваша. 200г сметаны смешала с 1 яйцом, добавила соли, паприки, хмели-сунели. Простор для творчества здесь неограничен.



Смажем лист лаваша сметаной и притрусим тонко натёртым сыром - у меня смесь пармезана и российского.



Разрежем лаваш на квадратики. Я это делала ножницами. И испечём на противне в духовке при 180-200 град. около 10 мин. Смотреть внимательно, т.к. могут быстро сгореть..



Я на ужин с удовольствием похрумтела с овощным салатиком

[Царевна Будур]

Салат с красной фасолью

консервированная красная фасоль (в "нежном соусе")
помидоры
перец сладкий
красный лук
мята
соль
сок лимона
оливковое масло

фасоль откидываем на дуршлаг, даём стечь всему "нежному соусу"

нарезаем помидорки достаточно мелко

перец режем тонкими полосками

лук режем тоже не крпно

мелко крошим мяту,

всё солим, сбрызгиваем соком лимона, заправляем маслом, аккуратно перемешиваем

[ge_ra]

Блинный пирог с печенкой

нажарила я блинов ( рецепт наверно знают все) и не знала с чем их завернуть, и случайно нашла в холодильнике куриную печень и решила сделать печеночный тортик и тут поняла что его надо делать из блинов которые пекут из печенки, а не из обычных блинчиков, но все таки решила рискнуть и пофантазировать и вот что получилось.
Блины

обжарила лук

обжарила печень

потом в блендере измолола печень с луком и добавила туда пару ложек майонеза.
затем все перемазала как тортик и в каждый слой добавила тертого сыра.

каждый раз когда кушала разогревала кусочек в микроволновке, сыр плавится и получается очень вкусно

Приятного аппетита!

[AlenkA_SPb]

Апельсиновые маффины
за рецепт спасибо Анастасии Скрипкиной



Ингредиенты:

апельсин - 1 шт
сахар - 150 гр
сливочное масло - 150 гр
яйца - 3 шт
разрыхлитель - 2 ч.л.
мука - 200-250 гр
ванилин



Снять цедру с апельсина и из него же выжать сок (у меня был апельсин чуть больше среднего)



Масло растереть с сахаром и ванилином, добавить яйца, перемешать



Добавить цедру и апельсиновый сок и снова перемешать. Затем ввести разрыхлитель и муку. Тесто должно быть не крутое



Выкладываем тесто в формочки (у меня силиконовая форма, поэтому я её ничем не смазывала, формочки заполнять на 2/3). Выпекаем при температуре 180 гр. минут 25-30



Приятного аппетита!

[Lilu7]

Из яиц, майонеза, муки/крахмала, соли, приправ, зелени приготовим кляр консистенции жидкой сметаны.



Вафельные коржи (я покупаю плотненькие фирмы LEKORNA, потому как другие быстро раскисают) порезать на квадратики, прямоугольники.., сыр/брынзу брусочками или пластинками, подготовить фарш. На коржик положить фарш и кусочек сыра, накрыть другим коржиком, подровнять края.




Обмакнуть в кляр и обжарить на сковороде с двух сторон в большом количестве масла на небольшом огне.



Котлеты получаются всегда сочные и вкусные! Приятного аппетита!

[Витерна]

Холодный испанский суп ГАСПАЧО

Ингредиенты:
1 болг.перец
1 ст л уксуса
2 луковицы
2 ст л оливкового масла
1\2 ч л молотой паприки
450 г помидоров
1 ч л соли
1 зубок чеснока
400 мл холодной воды
1 огурец



Помидоры очистить от кожицы (предварительно обдав кипятком, так легче будет ее снимать).
Измельчить в блендере перец, лук, огурец, чеснок и помидоры:



Добавить уксус, соль, масло и паприку:



Залить водой.
Перед подачей на стол охладить.



Приятного аппетита!

[Счастье!]

200 г черного шоколада
50 г белого шоколада
200 г сливочного масла
6 яиц
80 г сахара
5 ст. ложек муки
1 пакетик разрыхлителя
1 ч.л с горкой молотого кофе



Духовку предварительно разогреть до 190◦С.

Шоколад поломать на кусочки и выложить в небольшую кастрюлю, добавить сливочное масло и поставить на огонь.



Яйца соединить с сахаром и взбить, чтобы сахар полностью растворился.



Всыпать муку, разрыхлитель, молотый кофе и продолжить взбивать



Добавить в яичную массу растопленный шоколад с маслом и взбивать до получения однородной массы.

[Счастье!]

Разложить тесто по небольшим формочкам (если формочки не силиконовые - смазать их маслом).
Белый шоколад поломать на кусочки и в каждую формочку с тестом воткнуть по нескольку кусочков белого шоколада.
Присыпать по жланию мндално стружкой.



Выпекать минут 15-20.



Приятнейшего!

[Царевна Будур]

Фаршированные малосольные помидорки от Тины ИИИИ
Красные помидоры мне нельзя, решила желтые посолить
Взяла укропчик, чеснок, острый перец, соль и сами помидоры

укроп нарезать, выдавить чеснок, мелко нарезать перец, присолить

Этим буду фаршировать.
Помидоры помыть, вырезать сердцевинки, разрезать пополам, не дорезая до конца

закладывала вовнутрь фаршик

укладывала плотненько в кастрюльку, заливала солёной водой (хорошо посоленой, но чтоб не горчила)

и ОСТАВЛЯЮ МАРИНОВАТЬСЯ НА 2-4 ДНЯ В ТЕПЛЕ, потом положу в холодильник, если будет, что класть )))))))
Все пропорции - на глазок, делаю первый раз

[Linxy]

Гречневая лапша с креветками в сырном соусе
Собрано из разных источников.
Для сего блюда необходимы:
Гречневая лапша - две связки (купила в Обжоре, но мне она не очень понравилась... "Гречневости" мало)
Креветки - брала готовые и чищеные, грамм 200
Плавленый сырок - 3 шт.
Чеснок
Сливки
Укроп
Кунжут
Соль, перец, базилик

Гречневую лапшу варила как обычную, но для улучшения вкуса в воду добавила немного перца и сушеного базилика
Собственно соус:
В сковородку налила немного воды, положила резаный кубиками плавленый сырок.

Кипятить это все нужно минут 5 - 7, помешивая и разламывая лопаткой кусочки сыра, где-то до такого состояния. Можно кипятить чуть больше, но мне нравится когда остаются небольшие кусочки

Затем режем укроп, выдавливаем чеснок

и добавляем сливки, потому как вода выпаривается и сыр может пригореть (кстати у меня ушел не весь пакет сливок)

и размороженные креветки. Перемешиваем и даем прокипеть минуту - две.

На сухой сковородке обжариваем кунжут до золотистого состояния. Его нужно постоянно помешивать, чтобы не пригорел.

После этого на тарелку выкладываем гречневую лапшу, креветки в соусе, посыпаем кунжутом и bon appetit!

[Царевна Будур]

Шу-флёр
- запеканка из цветной капусты
Шу-флёр (chou-fleur) по-французски цветная капуста. Так это блюдо мой муж почему-то называет ))


Возьмём
головку цветной капусты
2 помидорки
2 лучка
1 перчик болгарский
1 банку оливок зел. б\к
4 яйца
сыр
масло раст.
соль

и для майонеза
200 мл раст. масла
1 яйцо
1 чл горчицы
0,5 чл сахара
0,25 чл соли
1 чл уксуса
(либо вместо всего этого пачку майонеза. Но с тех пор, как дома есть погружной блендер, майонез мы не покупаем)

Капустку разделить на соцветия, промыть и 5-10 мин чтоб прокипела в подсоленной воде.

Форму смазываем маслом, в неё лук режем кольцами или полукольцами

капусту откинуть на дуршлаг, дать хорошенько стечь. Разложить её поверх лука

далее так:



Делаем заливку:
Сначала майонез:



Потом в него добавляем 4 яйца


И заливаем в форму (перед этим овощи немного прижимаем руками)

Овощи в заливке не плавают! Она достаёт примерно до половины начинки
Затираем сыром

И ставим в духовку на 40-45 мин на 180 град

[Linxy]

Раскопала в морозилке глоську, нашла собранный в экспедиции чабрец и вот
Нам понадобится:
Камбала (в идеале нужно филе, но у меня было 4 глоськи, которые и пошли в ход
Картошка - штуки 4 крупных
Чабрец (сухой)
Помидоры - 2 штуки
Луковица
Сыр
Зеленый лук, укроп
Соль, перец, жареный кунжут, немного сливочного масла

Форму для запекания застилаем фольгой, кладем пару кусочков сливочного масла, на него выкладываем нарезанный кружочками картофель,

слой нарезанного колечками репчатого лука,

немного зеленого лука, укропа, тимьян, немного перца, можно добавить соль (я не солю)

У камбалы убираем внутренности, отрезаем голову и выкладываем на зелень, сверху снова посыпаем тимьяном

Почистила многовато картошки, поэтому сверху сделала еще один слой

С помидор снимаем кожицу, режем кубиками и раскладываем на картошку

Засыпаем тертым сыром

Закрываем фольгой и ставит в прогретую духовку
Минут через 30 снимаем фольгу для того, чтобы чуть подсушилась и поджарилась корочка.
В процессе готовки запах обалденный! Еле дождались пока будет готово. Посыпаем зеленью и кунжутом. Приятного аппетита!

[Царевна Будур]

Паштет из печени



У меня было:
печень кроличья - около 1кг
лук - 2
морковь - 1 небольшая
желтки - 3 шт
масло сливочное - около 200г
масло подсолнечное
соль
ССЧП (я теперь тоже модная и знаю, что это за аббревиатура )))))))))
лавровый лист

Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистости
Морковь натереть и протушить до мягкости

Когда будет готово, перебить их блендером до однородности
Печень слегка обжарить на подс.масле, потом положить туда лавр. лист и на неск. минут накрыть крышкой.

Тут главное не передержать.

Яйца отварить вкрутую, вынуть желтки
Печень, желтки, морковь с луком, слив. масло я сложила в чашу комбайна

посолила, приправила и хорошенько взбила
Можно оставить как есть

А можно сделать так:
выложить массу на фольгу(смазанную слив. маслом), разровнять

положить в холод, чтоб слегка загустело, но не затвердело
Сверху намазать слив. масло и посыпать, например, нарубленным солёным огурцом

скатать рулетиком

завернуть в фольгу и поставить на некоторое время в холод
потом нарезать

[Царевна Будур]

Оладьи из зелени

Они пахнут летом

У меня было:
листовой салат 2 пучка
укроп 1 большой пучок
петрушка 1 большой пучок
сушеный базилик 1,5ст л
соль
яйца потребовалось 6шт
мукичка неск. ст.л.
зелёный лук 1 пучок
острый перчик 1 штук

Зелень разобрать, вымыть и хорошенько высушить! \

Нарезать как на салат

острый перец - как можно мельче

всё сложить вместе, посолить, приправить

добавить яйца и муку, хорошо размешать

И сразу жарить, выкладывая ложкой в раскалённое масло. Формировать оладьи не высокими, чтоб прожаривались

[Lilu7]

Предлагаю вниманию кексы... с начинкой

Груши очистить от сердцевинки и проварить в сиропе. Остудить. Нафаршировать выемку - здесь простор для фантазии. У меня оставался мак (пекла рулет) и немного шоколадного батончика. Можно сварить густой ганаш и дать ему застыть в холодильнике и т.д.
Формочку заполняем тестом по рецепту любимого кекса и помещаем грушу. Выпекаем до готовности..

Приятного..!

[Говорунья]

С недавних пор полюбила тыкву..именно в пирогах)) Предлагаю один простенький вариант))
Итак, нам необходимо:
Мякоть тыквы - 500 г,
Яйцо - 2-3 шт.,
Мука - 250 г,
Сахар - 4 ст. ложки,
Разрыхлитель - 1 пакетик,
Ванильный сахар - 1 пакетик,
Грецкие орехи - 100 г,
Сливки - 200 г,
Соль - 0,5 ч. ложки.

1. Тыкву измельчить на терке
Вложение 3026551
2. Белки отделить от желтков.

3.Желтки взбить с сахаром, добавить к ним тыкву, сливки,посолить,аккуратно перемешать, дать постоять немного.


Вложение 3026570
4.Муку смешать с разрыхлителем, ванильным сахаром, измельченными грецкими орехами. Осторожно ввести получившуюся смесь в тыквенную массу( поскольку я люблю корицу, добавила еще и ее..наглаз)) )


5.Белки взбить, аккуратно ввести в получившееся тесто, перемешать. Выложить тесто в форму и выпекать 40-50 минут при температуре 180 градусов.


И вот такой получается пирог))))