Кулинария в картинках: наши ФотоРецепты

[Моя Семья]

Сырная запеканка из лаваша.

Вот решила поделиться с вами одной находкой. максимально вкусный ароматный и быстрый рецепт. По вкусу получается как Ачма с творогом. Просто нежнейшая консистенция.

Итак нам потребуется 1 тонкий лаваш.
2 стакана кефира
1 яйцо
300-400 гр сыра
зелень ( у меня укроп)



1. Разрезаем лаваш на 8 равных кусочков


2. Натираем сыр


3.Смешиваем в мисочке кефир и яйцо


4. Смазываем форму для выпекания растительным маслом.

5. Окунаем кусочек лаваша в кефирно -яичную смесь. хорошенечко купаем там наш листик. И потом капельку даем стечь и выкладываем в форму. Сверху присыпаем сыром и зеленью.


6. Затемсверху кладем листик которыйискупали в кефире и снова посыпаем сыром. так поступаем со всеми листами. Верхним слоем у нас будет сыр с зеленью. Вот такой у нас должен получится результат.


7. Ставим разогретую духовку, и печем при 220 гр до красивого зарумянивания.


Ну а вот и результат.




Вкусно даже вразогретом виде на следующий день. Очень сочно. Приятного аппетита.

[Витерна]

Пирог из капусты

Смешать 4 яйца и 1 пачку (200 мл) майонеза:

Добавить 4 ст л муки (я кладу обычно чуть больше), 1 ст л сахара, 1 ч л соли и 0,5 ч л соды:

Капусту (0,5кг) мелко нашинковать (например, на Бернере):

Форму смазать маслом (если не силикон), выложить капусту (не солить!), сверху залить тестом, сделать вилкой пару проколов:

Выпекать 40 мин при 180С (у меня электро).

Очень вкусно! Приятного аппетита!

[Счастье!]

Яичница в духовке



У этой яичницы есть масса преимуществ — можно менять варианты начинки на любой вкус и цвет. Можно добавить горошек, болгарский перец, добавить бекон или ветчину, превратив обычную яичницу в оригинальный, питательный, очень симпатично выглядящий полезный завтрак.






Надо:

Яйца - 2 шт

Сыр

Кетчуп - 2 ст.л.

Соль, перец, травки

Зелень





В небольшую формочку для запекания кладём примерно 2 ст.ложки кетчупа





Разбивает яйца так, чтоб желтки остались целыми





Солим, перчим





Затираем сыром и ставим в разогретую до 180 градусов на 10-15 минут.





Завтрак готов





Бон аппетит!

[M_A_K]

Ингредиенты:

Яйцо - 3 шт.
Сахар — 150 гр.
Мука — 1 ст.
Подсолнечное масло — 100 гр.
Морковь — 200-250 гр. (1 крупная морковь).
Ванилин.
Разрыхлитель — 2 ч.л.
Лимон — 1/2 шт.
Сахарная пудра — 150 гр (посыпать сверху готовый кекс)
Приготовление морковного пирога:
1. Морковь очистить и потереть на мелкой терке. Цедру лимона также потереть на мелкой терке, смешать с морковью.
2. Яйца, сахар и растительное масло взбить миксером 3-5 минут.
3. К взбитым яйцам добавить морковь.
4. Муку просеять в отдельную миску с разрыхлителем и ванилином. Смешать с жидкими ингредиентами.
5. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Остудить в форме 10 минут.

P.S.
Можно добавить орехи и сухофрукты.

[Витерна]

Любите ли вы ДРАНИКИ так, как люблю их я?

7 средних сырых картофелин и 1 луковицу (лучше 2) очистить от кожуры , натереть на средней терке, отжать руками лишнюю жидкость, добавить 3 яйца, соль, перец (без муки):


Пробовала на мясорубке, на блендере, на Бернере. Обычная терка рулит, самое то))
Размешать:



Жарить на хорошо разогретом растительном масле с 2-х сторон:


Выложить на бумажное полотенце, чтобы промокнуть лишний жир.


Не забыть оставить родным (по желанию, у меня получается через раз)))
Приятного аппетита!

[Счастье!]

Рыбные маффины






Надо:


Рыбный фарш - 250 гр (у меня был фарш из щуки)

Яйцо - 1 шт

Сыр - 100 гр

Сметана - 5 ст.л.

Лук - 1 шт

Приправа для рыбы - 1 ч.л.

Укроп





Фарш смешаем с яйцом, посолим, поперчим, добавим приправу





Со сметаной





С луком (меееленько порезанным)




С натёртым сыром





Добавим зелень





Разложим в формочки





Отправляем в духовку (180 градусов) на 25-30 минут





Маффины из формочек я доставала горячими и сразу снимала бумагу.
Снималась отлично.


Бон аппетит!

[carlitos]

Борщ от свекрови
нужно:
мясо (говядина в идеале, можно свинину)
1 морковь, 1 средняя свекла, сало для зажарки, 2 луковицы, картофель, капуста, 1 ст.ложка уксуса, чеснок, петрушка, укроп, фасоль 3 ст. ложки, коренья петрушки и сельдерея, лавровый лист, соль, перец

Добавить к мясу лук+коренья+лавровый лист, вскипятить, снять шум.
Добавить фасоль, она варится 30 мин-час, смотря какая.. у меня обычной не было, кинула стручковую.
Вложение 5281252
Натереть на крупной терке морковь и свеклу, стопить сало, настругать капусту.
Вытащить шкварки, добавить лук и морковь, поджарить. Затем добавить свеклу и влить на сковородку бульон с мяса 10-15 ст.ложек, добавить ложку уксуса (для цвета и кислинки) и потушить на небольшом огне.

Вытащить из бульона лавровый лист, добавить капусту. Как только закипит капуста (примерно через 5 минут), добавляем картошку.
После того, как выкипит вода из зажарки, солим и перчим ее. Снимаем пену с бульона, также солим, приправляем.

Варим борщ пока не сварится картошка. Затем добавляем зелень и чеснок.

Додаем сметанки и смакуем
Вложение 5353046

P.S. Хозяюшки, у каждого свой рецепт, одним нравится, другим нет. Кто варил борщ больше 1 раза, знает, что цвет его зависит от свеклы (я делаю без томатов и томат.пасты!!), так что давайте оставим остроумные замечания от мастер-шефов в стороне))
я вообще борщ до беременности практически не ела (в садике перекормили), а по этому рецепту мне и моей семье нравится :Р
спасибо остальным за поддержку

[Alternativa]

Свято наближається,мандарины, шампанское, красная икра и оливье, а на утро, вернее день 1 января, Рекомендую!!!!

СОЛЯНКА!!!

Итак, нам понадобится; кусочек мяска, любого, можно и куриное и свиное и говяжье, бульон(фото не делала, уж простите) от него, копчености, пару сосисок, или колбаска вареная, картошка, луковичка, огурцы соленые, маслины, лимончики, томат.

Все ингредиенты режем мелким кубиком, ну или как нравится)))

луковичку подрумяниваем на растительном масле, добавляем огурчики, притушиваем, далее присоединяем к ним копчености, и томат(у меня в самый ответственный момент не оказалось под рукой томата, пришлось использовать соус для спагетти, т.е кетчуп) + чуток бульона, минут 10 тушим и отправляем в кастрюльку с бульоном в котором уже закипела картошка и порезанное отварное мяско.

Варим до готовности картофеля, за 10 минут до конца варки бросаем маслины и дольки лимона(я из них немного выжимаю сок в кастрюлю)



Я надеюсь Ваши Мужчины оценят сей востанавливающий супец !!!rose

[Mamacita]

Очень легко, быстро, полезно и сытно

Вам понадобится : 0,5 кг мяса, 2 морковки, 3 картофеля, луковица, 2 небольших кабачка, 1 перец болгарский, 1 жменя зеленой фасольки. Соус соевый соус, горчица, лимонный сок.

Вы можете играться с овощами на ваш вкус.



Картофель и морковь крупно нарезать и приварить в подсоленной воде



Остальные овощи порезать не совсем мелко!!!! лук полукольцами, а перец соломкой!




Мясо нарезать кубиками (прямоугольниками) и притушить на сковороде



Готовим подливу. Соевый соус, горчица, лимонный сок

0,5 ст. соевого соуса, 0,5 ст.ложки горчицы и 1 ст.ложку лимонного сока
все взбиваем в блендере.



Смазваем форму капелькой оливкового масла и выкладываем слоями картофель с морковью (приваренные) и мясо





Затем овощи в любом порядко, лишь бы цвета гармонировали и залить соусом



Переодически перемешивать и поливать соусом сверху на мяско и картофель!



Готовить около 40 мин в духовке на 200 градусов.

Приятного аппетита!

П.С. Рецепт дополнен и переработан от пользователя Хатор

[Де Виль]

The BEST of the BEST 2012! - выбираем лучших из лучших кулинаров Одесского форма!

[MANIKYR]

Плов "Из того что было я его ...и приготовила"))
а бог в этот день послал:

6 бедрышек куриных, 2 стакана риса
1 луковицу, 0,5 морковки, броколи, желтый перец болгарский - одын,
горошек, можно изюм, но нЭту))
"Жарим цЫпочек", потом обжариваем овощи, добавили рис, подлили беленького...вина)) водички на глаз... и ...вуаля...

бедрышки - 25 грн
1 пачка риса - 8,80
2 перца - 3 грн)))) уметь надо))
1 пачка специй - 2,90
морковь, лук - пусть 3 грн
Всего: пусть 45 грн

[Счастье!]

Торт из рыбы





Надо:


Рыба хек – 5-6 шт

Горчица

Кетчуп

Майонез

Хрен

Лимон

Приправа для рыбы





Почистить рыбу, извлечь хребет, посолить, поперчить, присыпать приправой для рыбы.





Теперь будем сооружать торт, смазывая каждую рыбку новым соусом
Кладём первую рыбку в форму и смазываем баварским хреном





Потом на смазанную рыбу кладём следующую и смазываем горчицей с хреном





На неё кладём следующую и смазываем слоем майонеза (можно сметаной заменить)





Четвёртую рыбку смазываем горчицей по-французски





Пятую – кетчупом

[Счастье!]

Предпоследнюю рыбу поженим с острым хреном





И накроем последней рыбой внешней частью наверх, уложим лимоны





Накрываем фольгой и отправляем в духовку минут на 40-50 при температуре 180.


Рыба получается сочччной, нежной, очень вкусной.
Режем, как торт, подаём с рисом либо картошкой, очень вкусно с капустным салатом.





Бон аппетит!

[MAI]

Сардельки домашние



Ингредиенты:


Филе куриное 1 кг
Яйцо 1 шт
Сухое молоко
Сухой чеснок
маленькая свекла
Мускатный орех
Перец чёрный
Соль
Ледяная вода 250-300 мл (для фарша)
Блендер мощностью 700 Ватт
Кишка свиная около 1,5 м
Ледяная вода 3-4 литра (для финишного охлаждения)

Рубим мясо на мясорубке с мелкой решёткой, добавляем 15 гр соли, перец чёрный по вкусу, сухой чеснок 1 ст ложку, мускатный орех 0,5 ч л, перемешиваем ингредиенты и оставляем в холоде на ночь


Из свеклы выжимаем сок


Добавляем в фарш 2 ст л сухого молока, яйцо, сок из свеклы, добавляем часть воды и начинаем измельчать фарш блендером на максимальной скорости, и так постепенно добавляя понемногу воды продолжает измельчать-смешивать фарш


Подготавливаем кишку, я её просто промываю тёплой водой не замачивая, так она остаётся не такой резиновой после варки, а снимается нормально. Для заполнения фаршем я использую большой кондитерский мешок с насадкой, которая используется для запекания пирожных-трубочек. Сначала заполняем полностью всю кишку, завязав только один конец кишки и не наполнив её до конца, далее мы её будем формовать и нам понадобится место для скручивания, если кишка будет полностью заполнена и завязанной с обеих сторон, при формовки вы её можете порвать.


Далее иголочкой протыкаем места где попал воздух, формуем заполненную кишку на сардельки, можете использовать верёвочку для подвязки


Ставим на огонь воду, солим, т.к. вода может забрать соль из фарша, забрасываем сосиски в кипяток и тут же выключаем огонь, даем постоять несколько мину, чтоб температура воды достигла ~ 85 градусов, далее включает самый медленный огонь для поддержания температуры 80-85 градусов и варим при такой температуре 20-30 минут, по мере готовности они всплываю. У кого нет градусника, ориентировка на нужную температуру можно узнать по пару, бегущему по ободку кастрюли в стороны


При варке цвет свекольный бледнеет, но внутри остаётся красивый розовый цвет.

Кошка уже заждалась любимых сарделек


Далее готовые сардельки кидаем в ледяную воду.

Готово



Вкусно

Угощайтесь! Приятного аппетита!

[Счастье!]

Ирландский Porter Cake

Источник



Один из Рождественских кексов – тяжёлый, пряный, вкусный, аромАтный.
Из разряда выдержанных кексов в прохладном месте.





Надо:


Сливочное масло -220 гр

Сахар – 220 гр

Яйца – 4 шт

Мука – 500 гр

Пиво «Портер» - 300 мл

Разрыхлитель – 2 ч.л.

Цедра одного лимона

Мускатный орех – 1/3 ч.л.

Корица - 1 ч.л.

Гвоздика – 1/3 ч.л.

Имбирь – 1 ч.л.

Изюм – 250 гр тёмного и светлого вместе

Вишня сушёная – 100 гр

Финики – 150 гр





Соединим сухие ингредиенты





Перетрём масло с сахаром, потом по одному добавим яйца





Добавим пиво

Соединим с мучной смесью, перемешаем





Теперь очередь сухофруктов.
Всё тщательно перемешать, вылить в форму, смазанную сливочным маслом





Выпекается достаточно долго.
Чуть больше часа пёкся, проверяем деревянной спицей.

Дать остыть. Завернуть в фольгу и пергамент, выдержать в прохладном месте около недели (очень важно).

Получается огроменный кекс весом почти 2 кг!






Бон аппетит!

[caprolon]

Печенье "Английский файв о клок"

Ингридиенты:


250 г масла (маргарина)
250 г. муки
80 г. сахара
140 г грецких орехов (можно других)


Размягченное масло перетираем с мукой, добавляем сахар, и нарезанные не сильно мелко орехи, хорошенько вымешиваем.

Формируем шарики слегка приплюснув. выкладываем на пергамент.



Выпекаем 35-40 минут при 180 градусах.

Девочки еле успела запечатлеть, пока искала телефон что бы сфотать готовые, муж три раза портил экспозицию))))

[Т@тк@]

Продолжение.

Крем -пудинг с халвой.
- 1/2 литра молока
-2 ст.ложки крахмала
-3 ст. ложки муки
- 1/2 стакана сахара
- 4 яичных желтка
- 100 гр. сливочного масла
-200 гр. ванильной халвы.

Вскипятить половину нормы молока с сахаром.

Муку + крахмал + растертые желтки соединить.



Растереть, чтоб не было комочков и разбавить оставшемся молоком.


Влить медленно в кипящее молоко. Постоянно помешивая закипетить до первых пузырьков. Должен получиться густой пудинг. Когда пудинг готов, оставить его полностью остыть накрыв пленкой, чтоб не образовалась корочка.



Масло комнатной температуры хорошо взбить, затем по ложке добавляйте халву, все время взбивайте. Затем добавлять в 3-4 приема холодный пудинг, не прекращая взбивать.



Пропитать бисквитный корж кофейной пропиткой.
(Стакан кипятка+1 ст.ложка растворимого кофе+2 ст.ложки сахара + 2 ст.л.коньяка. Остудить.)

Сборка:
Шоколадный бисквит - крем -корж сезам -крем -шоколадный бисквит - крем.
Украсила шоколадной стружкой.





Приятного.

[Toy]

На фото все прономеровано и соответствует номерации в описании перед фото.
Все составляющие нарезаются в почти равном количестве, кроме картофеля и мяса (чуть меньше)

1. Сырую капусту шинкуем...
2. Свеклу сырую натераем на крупной терке...
3. 4-5 картофелин мелко (соломкой) режим соломкой и жарим.
4. Морковку натераем на крупной терке...
5. Куринное филе (одно) мелко режем соломкой и жарим до готовности.
6. Все ингридиенты выкладываем горками в одну тарелку. Центром ОГОРОДА является банка майонеза.
7. Подается на стол в таком виде, перед едой все мешается прямо во время застолья, перед дегустацией...



Рецепт был привезен с Алтая и "улетает" в первую очередь

[Fuchsia]

Подведены итоги в наших номинациях!

Названы лучшие из лучших!

Поздравляем победителей!

Кто-то стремился к кулинарным званиям не один год... кто-то недавно пришел в жизнь нашего раздела и принес в него весь спектр кулинарных восторгов... кто-то из года в год помогал, подсказывал, делился опытом.

Отмечены практически все ЗВЕЗДЫ раздела! Мы искренне рады тому, что Вы определили самых лучших, участвовали и помогали Нам!

Впереди масса конкурсов, надеемся на то, что весь год мы также будем вместе! А сейчас самое время поздравить победителей!

[Витерна]

Просто. Вкусно. По-домашнему!
На сковородку порежем немного бекона (подчеревка по-нашему):



Если подчеревок недостаточно жирный, добавим немного подсолнечного масла. Когда жир вытопился и масло разогрелось, добавим грамм 200-300 свинины, порезанной соломкой:



Поджарим:



Добавим очищенный порезанный, подсушенный бумажным полотенцем картофель:

Перемешаем:

Жарим. Когда картофель почти готов, добавляем лук:

Жарим.

Когда лук почти готов, солим-перчим и закрываем крышкой на пару минут.
Открываем крышку, зовем мужа!
Приятного аппетита!