Тема: Кулинария в картинках: наши ФотоРецепты

Ответить в теме
Страница 26 из 31 ПерваяПервая ... 16 24 25 26 27 28 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 501 по 520 из 607
  1. Вверх #501
    User banned
    Пол
    Мужской
    Адрес
    planet Earth
    Сообщений
    18,499
    Репутация
    18885

    По умолчанию Мамалыга

    Мамалыга со шкварками и брынзой. Достаточно просто приготовить, но на любителя.)

    Ингридиенты: кукурузная мука, сало или жирные свиные обрезки, брынза (можно любую, но я предпочитаю козью), репчатый лук, зелень.

    Варим мамалыгу. Подсаливаем по вкусу. Доводим до кипения, затем на малом огне, часто помешивая еще 25 - 30 минут (до готовности).



    Мелко нарезаем сало/свиные обрезки и обжариваем на сковороде с луком.



    Натираем на терку брынзу, подготавливаем петрушку.



    Выкладываем нашу мамалыгу на тарелку, сверху укладываем шкварки, затем посыпаем тертой брынзой. Украшаем зеленью.
    Приятного аппетита!



  2. Вверх #502
    шестое чувство Аватар для Интуиция
    Пол
    Женский
    Адрес
    65000
    Сообщений
    31,241
    Репутация
    13412
    Пряники Московские

    Почти такие же как Тульские, только вкуснее. Для любителей ароматной пряной выпечки.

    А пряностей в них не мало, что признаться долго мешало воплотить рецепт в жизнь. То одного не было, то другого, а сегодня у меня был весь комплект специй и хорошее воскресно-семейное настроение. Поэтому воплотила в жизнь и желаю поделиться с вами

      Показать скрытый текст
    Рецепт из журнала ГастрономЪ от 2007года


    Итак, собираем

    0,5 чл корицы
    0,5 чл гвоздики
    0,5 чл имбиря
    0,5 чл аниса
    0,5 чл кардамона
    0,5 чл мускатного ореха
    (все специи в молотом виде)

    1ст сахара
    100 г сл. масла
    1 яйцо в тесто (+1 для смазывания)
    3 ст муки
    1/4 ст меда
    1/4 ст воды
    3 ст л жженки
    1/2 чл соды
    1/2 чл соли
    2 ст л водки
    жидкое варенье или джем для смазывания

    Для жженки вполне достаточно
    1/2 ст сахарной пудры
    1/2 ст воды

    Для глазури я отошла от рецепта и приготовила глазурь из
    7 ст л сахарной пудры и
    3 ст л молока

    Готовим жженку. Пудру разбавляем 2 ложками воды и на среднем огне доводим до приятно-темно-коричневого цвета (по сути - сильно поджаренная карамель), которую затем разбавляем оставшейся водой до консистенции сиропа. Если густовата и пытается застыть, добавьте воды.

    Нажмите на изображение для увеличения
Название: DSC06408.jpg
Просмотров: 49
Размер:	129.0 Кб
ID:	5622001

    Далее смешать в кастрюле или глубокой сковороде сахар, масло, воду, соль и довести до кипения, но не кипятить.

    Нажмите на изображение для увеличения
Название: DSC06411.jpg
Просмотров: 42
Размер:	139.7 Кб
ID:	5622017

    Просеять 2 ст муки, смешать с пряностями и всыпать в масляную смесь, тщательно помешивая.

    Нажмите на изображение для увеличения
Название: DSC06416.jpg
Просмотров: 38
Размер:	153.5 Кб
ID:	5622031

    Взбить яйцо, при непрерывном помешивании ввести его в тесто.
    Добавить жженку, перемешать.

    Нажмите на изображение для увеличения
Название: DSC06421.jpg
Просмотров: 37
Размер:	140.1 Кб
ID:	5622042

    Дать смеси немного остыть.
    Соду растворить в 1 чл воды, смешать с медом (у меня гречишный) и водкой, ввести в тесто, перемешать.
    Получится жидковатое тесто.

    Нажмите на изображение для увеличения
Название: DSC06424.jpg
Просмотров: 32
Размер:	110.6 Кб
ID:	5622048

    В которое вводим оставшуюся муку и замешиваем крутое пластичное тесто. Если муки окажется мало, можно подмешать. Тесто должно быть таким, чтобы из него можно было раскатать пласт и оно не плыло.

    Нажмите на изображение для увеличения
Название: DSC06426.jpg
Просмотров: 41
Размер:	101.2 Кб
ID:	5622057

    ...
    Последний раз редактировалось Интуиция; 03.02.2013 в 23:57.
    Доктор Хауз: Наша задача - поставить диагноз, а не лечить от хронического идиотизма... тем более что он не лечится!

  3. Вверх #503
    шестое чувство Аватар для Интуиция
    Пол
    Женский
    Адрес
    65000
    Сообщений
    31,241
    Репутация
    13412
    ...

    Делим тесто на 2 равные части, каждую из которых раскатываем на пергаменте по форме противня на коржи толщиной не более 5мм.

    Нажмите на изображение для увеличения
Название: DSC06437.jpg
Просмотров: 40
Размер:	98.7 Кб
ID:	5622089

    Ту, что успели уложить на противень, смазываем не густо вареньем или джемом

    Нажмите на изображение для увеличения
Название: DSC06438.jpg
Просмотров: 50
Размер:	126.0 Кб
ID:	5622099

    Накрываем аккуратно вторым коржом, снимаем бумагу, прижимаем края, смазываем яйцом верх и бока

    Нажмите на изображение для увеличения
Название: DSC06439.jpg
Просмотров: 36
Размер:	92.7 Кб
ID:	5622112

    выпекаем 15-20 минут при t-190

    Нажмите на изображение для увеличения
Название: DSC06450.jpg
Просмотров: 48
Размер:	107.7 Кб
ID:	5622126

    Смешав пудру и молоко, и прокипятив 2-3 минуты, готовим глазурь

    Нажмите на изображение для увеличения
Название: DSC06451.jpg
Просмотров: 36
Размер:	98.3 Кб
ID:	5622128

    Сразу же смазываем, тк глазурь застывает быстро. Нарезаем в произвольной форме, разливаем ароматный чай по чашкам и зовем домашних вкушать чудесные Московские Пряники

    Нажмите на изображение для увеличения
Название: DSC06454.jpg
Просмотров: 55
Размер:	180.0 Кб
ID:	5622165

    По набору специй можно понять, что вкус и аромат у пряников очень специфический, для любителей - просто волшебный. Молочная глазурь этот вкус дополняет и подчеркивает.

    Рецепт не новый, если не сказать "древнейший" и на мой взгляд несправедливо забытый.

    Приятнейшего вкуснейшего Вам аппетита!
    Последний раз редактировалось Интуиция; 03.02.2013 в 17:54.
    Доктор Хауз: Наша задача - поставить диагноз, а не лечить от хронического идиотизма... тем более что он не лечится!

  4. Вверх #504
    Солнечный лучик

    Аватар для Mariha
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    16,233
    Репутация
    77860

    По умолчанию Суп с салями и кукурузой

    Суп с салями и кукурузой
    по рецепту DinKartin



    Нам понадобится:


    Картофель -2-3 шт.
    Болгарский перец – 1 шт.
    Помидор – 1-2 шт.
    Колбаса «салями» - 100 гр.
    Кукуруза (конс.) – 1 б. (140 гр.)
    Чеснок – 1-2 зубчика

    1. Варим бульон овощной (если есть куриный, то можно и его). В кипящую и присоленую воду добавляем порезанный кубиками картофель, очищенный перец и помидору, даем немного повариться и вынимаем перец и помидор.



    2. Перец и помидору очищаем от кожуры, чеснок чистим и вынимаем сердцевину.




    3. Нарезаем колечками колбаску.


    4. Когда картофель почти готов, добавляем баночку кукурузы.


    5. Салями добавляем в бульон и даем провариться пару минут.
    Хочу, чтобы в старости у меня была подруга, которой можно было позвонить и старческим дрожащим голосом воодушевленно заорать: Ну чё, старая коза, когда пойдём пенсию тратить?!

  5. Вверх #505
    Солнечный лучик

    Аватар для Mariha
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    16,233
    Репутация
    77860
    6. Затем делаем саламур - перец, помидор (которые варились вместе с картофелем) и чеснок, взбиваем блендером.


    7. Добавляем в суп саламур.


    Можно зеленью присыпать.


    Приятного аппетита!
    Хочу, чтобы в старости у меня была подруга, которой можно было позвонить и старческим дрожащим голосом воодушевленно заорать: Ну чё, старая коза, когда пойдём пенсию тратить?!

  6. Вверх #506
    Частый гость Аватар для CHOKOLATT
    Пол
    Женский
    Сообщений
    618
    Репутация
    1379
    Вот решила сегодня рогалики приготовить,дай думаю и я с народом вкусным и простым рецептом поделюсь.
    РОГАЛИКИ С ВАРЕНЬЕМ.
    Ингредиенты:
    3.5 ст.муки,
    соль,0.5 ч.лож.соды,
    200 гр. масла или маргарина,
    200 гр. сметаны
    Маргарин хорошо растереть с мукой,солью и содой.
    Нажмите на изображение для увеличения
Название: 06022013022.jpg
Просмотров: 83
Размер:	174.4 Кб
ID:	5643842
    Добавить сметану,и все хорошо вымесить
    Нажмите на изображение для увеличения
Название: 06022013025.jpg
Просмотров: 81
Размер:	63.8 Кб
ID:	5643843
    Накрыть пищевой пленкой и убрать на 1 час в холодильник
    Нажмите на изображение для увеличения
Название: 06022013029.jpg
Просмотров: 58
Размер:	115.7 Кб
ID:	5643845
    Нажмите на изображение для увеличения
Название: 06022013027.jpg
Просмотров: 62
Размер:	81.5 Кб
ID:	5643904
    Раскатываем тонкие пласты,разрезаем на треугольники.На широкий конец кладем каплю варенья,и закатываем в рогалик
    Нажмите на изображение для увеличения
Название: 06022013031.jpg
Просмотров: 50
Размер:	120.0 Кб
ID:	5643846
    Укладываем на смазанный протвень,можно на пергаментную бумагу(у меня просто закончилась.)Смазываем яйцом. Выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке в течении 25-30 минут. Готовые рогалики посыпаем сахарной пудрой.
    Нажмите на изображение для увеличения
Название: 06022013033.jpg
Просмотров: 61
Размер:	156.9 Кб
ID:	5643847 Приятного чаепития!
    Последний раз редактировалось CHOKOLATT; 07.02.2013 в 23:50.

  7. Вверх #507
    Посетитель Аватар для mila-1982
    Пол
    Женский
    Адрес
    ОДЕССА
    Сообщений
    469
    Репутация
    1258

    По умолчанию Шоколадный пирог с творожными шариками

    Нажмите на изображение для увеличения
Название: P2180807.jpg
Просмотров: 53
Размер:	116.2 Кб
ID:	5724989
    Ингредиенты:
    Нажмите на изображение для увеличения
Название: P2170771.jpg
Просмотров: 42
Размер:	225.4 Кб
ID:	5724998
    Для шариков
    -творог — 250 г
    -желтки — 2 шт.
    -сахар — 50 г
    -кокосовая стружка — 50 г
    -крахмал — 3 ст.л. (без верха)
    Сначала приготовить шарики. Для этого творог смешать с сахаром, крахмалом, кокосом и желтками. Хорошо перемешать, до получения однородной массы. Сформировать шарики.
    Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой, выложить шарики.
    Нажмите на изображение для увеличения
Название: P2170774.jpg
Просмотров: 34
Размер:	116.1 Кб
ID:	5724997
    Для теста
    -яйца — 4 шт.
    -сахар — 30 г (+30 г)
    -шоколад — 50 г
    -мука — 2 ст.л.
    -крахмал — 2 ст.л.
    -какао — 3 ст.л.
    -соль — щепотка
    -ванильный сахар — 2 пакетика
    -разрыхлитель — на кончике ножа
    Тесто. Отделить белки от желтков.
    Нажмите на изображение для увеличения
Название: P2170775.jpg
Просмотров: 34
Размер:	85.5 Кб
ID:	5725032
    Взбить желтки с сахаром и ванилином до светлой гладкой массы.
    Нажмите на изображение для увеличения
Название: P2170776.jpg
Просмотров: 47
Размер:	52.4 Кб
ID:	5725018
    Добавить растопленный шоколад.
    Нажмите на изображение для увеличения
Название: P2170779.jpg
Просмотров: 45
Размер:	101.0 Кб
ID:	5725017
    Просеянную муку, крахмал, разрыхлитель, какао и соль ввести в яично-шоколадную массу и размешать.
    Нажмите на изображение для увеличения
Название: P2170780.jpg
Просмотров: 40
Размер:	199.2 Кб
ID:	5725015
    Нажмите на изображение для увеличения
Название: P2170783.jpg
Просмотров: 40
Размер:	108.4 Кб
ID:	5725016
    Взбить белки с 30 г сахара до устойчивых пиков.
    Нажмите на изображение для увеличения
Название: P2170786.jpg
Просмотров: 33
Размер:	55.1 Кб
ID:	5725068
    Аккуратно ввести в массу и лопаткой движениями сверху вниз соединить вместе.
    Нажмите на изображение для увеличения
Название: P2170787.jpg
Просмотров: 33
Размер:	101.6 Кб
ID:	5725066
    Нажмите на изображение для увеличения
Название: P2170788.jpg
Просмотров: 30
Размер:	111.4 Кб
ID:	5725065
    Творожные шарики сверху залить шоколадной массой.
    Нажмите на изображение для увеличения
Название: P2170791.jpg
Просмотров: 30
Размер:	135.6 Кб
ID:	5725069
    Выпекать при температуре 180 градусов 30-40 минут (до сухой лучинки).
    Переворачиваем остывший пирог! Можно полить белым/черным шоколадом или посыпать пудрой.
    Нажмите на изображение для увеличения
Название: P2170794.jpg
Просмотров: 47
Размер:	165.9 Кб
ID:	5725067
    Последний раз редактировалось mila-1982; 19.02.2013 в 09:38.

  8. Вверх #508
    Посетитель Аватар для sloniwka
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    260
    Репутация
    336
    И я решила поделиться)Надеюсь мои фото не забракуете)

    КОТЛЕТКИ В ДУХОВКЕ:
    1) 500гр индюшиного и 500грн куриного филе перемолола,сделала фарш
    2) В фарш добавила тертые на терке большую морковь и лук, 1 яйцо
    3) посолить и поперчить,добавить специи по вкусу
    4) разогреть духовку до 200 градусов, на противень выложить фольгу или пергаментную бумагу, слепить котлетки и выложить.
    5) поставить в духовку и запекать до зарумянивания) ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

  9. Вверх #509
    Посетитель Аватар для sloniwka
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    260
    Репутация
    336
    А ЭТО СЕГОДНЯ) ХОЧУ ОТМЕТИТЬ,ЧТО Я УЖЕ 3 ГОДА НА ПРАВИЛЬНОМ ПИТАНИИ,И В РЕЦЕПТАХ ИСПОЛЬЗУЮ МИНИМУМ МАСЛА и т.п.(ПИРОГ ПОСТОМ НИЖЕ ЭТО РЕДКОЕ ИСКЛЮЧЕНИЕ,И ТО ДЛЯ МУЖА)))) НЕ использую майонез и тому подобные вредные жиры) Может быть мои рецепты понравятся людям на диете)
    РУЛЕТЫ ИЗ ИНДЮШИНОГО ФИЛЕ:
    1)Индюшиное филе порезала тонкими пластинами как для битков, поперчила смесью перцев и посолила,немного отбила.
    2) Начинка может быть любая,но я просто посыпала смесью сухих болгарских перцев.Свернула рулетики и выложила в форму для запекания.
    3) натерла на терке сверху немного сливочного масла так как само по себе индюшиное филе будет сухим без этого(можно положить по кусочку внутрь рулетика)
    4) Выпекала полчаса примерно при 200 градусах. Диетическое мясо,отлично для белковой диеты или сушки) Приятного аппетита!

    Последний раз редактировалось sloniwka; 21.02.2013 в 22:50.

  10. Вверх #510
    Посетитель Аватар для sloniwka
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    260
    Репутация
    336
    ПИРОГ С ЯЙЦОМ И ЗЕЛЕНЬЮ

    ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО:
    1) Сначала нужно сделать опару:в 500-600гр теплого молока(около 37-38 градусов цельсия примерно) положить 1 ст ложку сахара,чайную ложку соли и примерно 30-40гр дрожжей.Оставить минут на 20 затем добавить немного муки,так чтобы получилось жидкое тесто,как на оладьи. Оставить на час примерно в теплом месте,опара должна хорошо подняться,на ней появится много пузырьков)
    2) Когда опара поднялась вбиваем туда 2-3 яйца,200гр растопленого(но не горячего сливочного масла или маргарина) и начинаем потихоньну добавлять муку и вымешивать так,чтоб не было комочков. Муку добавляем постепенно,не забиваем ею тесто,оно должно быть воздушным,но в тоже время легко отлипать от рук.То есть добавили немного муки-замесили,добавили еще и так далее. Когда тесто готово откладываем его в теплое место и приступаем к
    НАЧИНКЕ:
    1)Отварить штук 12-15 яиц.Остудить,почистить и порезать кубиками.
    2) 2 пучка укропа мелко порезать и добавить к яйцам.
    3) 2 пучка зеленого лука порезать и в течении буквально одной минуты обжарить на сливочном масле,затем добавить к нему яйцо с укропом и перемешать,сразу выключить.
    ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИРОГА:
    1) Противень застелила фольгой и сверху пергаментной бумагой
    2) половину теста раскатала по форме противня,выложила сверху начинку.
    3) вторую половину теста раскатала отдельно примерно той же формы и накрыла сверху,подправила,защипнула красиво(вроде как)края.
    4) 1 желток смешать 1:1 с холодной волой размешать и смазать этим составом пирог.
    5)Выпекать при температуре 200градусов примерно минут 40 до зарумянивания) ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
    Нажмите на изображение для увеличения
Название: ha9qYjzh1B0.jpg
Просмотров: 38
Размер:	103.2 Кб
ID:	5745367Нажмите на изображение для увеличения
Название: 1rzkjnFSgog.jpg
Просмотров: 36
Размер:	36.6 Кб
ID:	5745366

  11. Вверх #511
    Постоялец форума Аватар для YA Anya
    Пол
    Женский
    Возраст
    53
    Сообщений
    1,819
    Репутация
    2699
    "Растипопки"

    Они же, нечто среднее между круассанами и рогаликами. Необычайно нежные на вкус, не такие плотные, как рогалики, но хрустящие. Конечно, калорийные, ну то такэ.... Начинку можно использовать любую. Мы делали творожную, с изюмчиком. Выход огромный - 3 загрузки по 24шт., итого = 72шт. Ну они улетают мгновенно!!!

    Начальный этап сбора продуктов не фоткала, опомнилась немного позже.
    Рукоблудила с дочкой.

    И так, нам понадобится:

    - 400гр. маргарина натереть на крупной терке.
    - 500гр. сметаны домашней (или 250/250 - магазинной + домашних сливок).
    - 1/2 палочки дрожжей (или 50гр.) (этот рецепт получила именно таким, так и придерживаюсь) - раскрошить в сметанку.
    - мука 3стакана, но когда вымешивала тесто, подсыпала, чтобы было однородное, слегка плотное и эластичное тесто. Оно нежнее, чем просто песочное.
    Все соединяем и вымешиваем.

    На "покрытие сверху" - 2яйца взбить венчиком в пиалке и еще пиалка с сахаром для макания.

    -----------------------------------------------

    Далее, все как с обычными рогаликами. Делаем из теста колбаску, ее мы разделили на половину, потом каждую разделили на три - 6шт. шариков. Они отправились в холодильник.

    Намешали в это время творожок домашний, хорошего качества с изумчиком и сахарком и ванильным сахаром, по вкусу, чтобы было сладенько.

    Далее берется кружок, раскатывается в круг и делили мы его как раз на 12 частей и крутим рогалики. На один противень у нас вмещалось в свободном виде 24шт. (они там еще расти немного будут). Выпекать в нагретой до 180С духовке, примерно 15-20мин.

    Главный момент, сахара в тесте нет! Но когда накрутили порцию рогалей, берем аккуратненько двумя пальцАми за бока, переворачиваем мордой вниз в взитые яйца и так же мокаем той же мордой в сахарок. Потом ложим на пергамент, смазанный раст. маслом, мордой вверх!.
    Внимание! Не окунать полностью, т.к. будут тупо гореть! Вот и все. Снимаем аккуратненько лопаточкой, они сразу мягкие, потом будут хрустеть нежно.

    Приятно всем откушать и сразу на диету!

    ПыСы: на фото только чуть больше половины
    Изображения
    Последний раз редактировалось YA Anya; 24.02.2013 в 18:12.
    У меня нет всего,что я люблю,но я люблю все,что у меня есть. ©Л.Н.Толстой

  12. Вверх #512
    Постоялец форума Аватар для carlitos
    Пол
    Женский
    Адрес
    асседО
    Возраст
    39
    Сообщений
    1,011
    Репутация
    915

    По умолчанию Пирог с семгой и сыром

    Пирог с семгой и сыром (а-ля Лоранский)
    тесто:
    150 г сливочного масла (холодное),
    260 г муки (9 стол.ложек),
    1 яйцо,
    1 ст.л. сметаны,
    щепотка соли
    начинка:
    300 г филе лосося (семга, форель..)
    50 г твердого сыра (пармезан)
    50 г сыра с плесенью дорблю (или любой)
    зелень
    соль, перец
    заливка:
    10% сливки (или 200 мл молока)
    2 шт. яйца
    соль, перец

    Трем на терке холодное масло в просеянную муку. Добавляем туда же слегка взболтанное вилкой яйцо, ложку сметаны и замешиваем тесто. Должно хорошо отставать от рук. Затем ставим его на час в холодильник.
    а в это время...
    Разделываем рыбу (у меня было мало форели, добавила чуток пасингасиуса), моем, режем на небольшие куски. Добавляем измельченную зелень.
    Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMAG0950.jpg
Просмотров: 45
Размер:	91.2 Кб
ID:	5761248
    Трем на терке твердый сыр. Режем на кубики сыр с плесенью.
    Готовим заливку: разбиваем яйца в тарелку, добавляем щепотку соли и перца и чуть взбиваем миксером или вилкой. Добавляем сливки и перемешиваем.
    Достаем тесто из холодильника и разминаем его в форме для выпечки, делаем высокие бортики.
    Кладем на тесто сверху пергамент, плотно прижимаем его к тесту и засыпаем горох или фасоль (чтобы наши края не упали). Ставим в духовку на 10-15 мин. при 180 С. Достаем тесто из духовки, убираем горох (фасоль). Насыпаем твердый сыр.
    Вложение 5761249 Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMAG0948.jpg
Просмотров: 49
Размер:	66.1 Кб
ID:	5761245 Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMAG0949.jpg
Просмотров: 39
Размер:	85.7 Кб
ID:	5761247
    Сверху кладем рыбу. Солим, перчим и укладываем мягкий сыр.
    Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMAG0951.jpg
Просмотров: 46
Размер:	153.0 Кб
ID:	5761246 Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMAG0952.jpg
Просмотров: 44
Размер:	143.1 Кб
ID:	5761244
    Заливаем заливку и в духовку на 40 минут при 180 С.

    Смачного!
    Изображения
    Fenita la comedia

  13. Вверх #513
    Модератор
    Стратегическая инициатива
    Аватар для Счастье!
    Пол
    Женский
    Адрес
    Город N
    Сообщений
    6,371
    Репутация
    12485
    Бёдрышки в конверте


    Отличное блюдо - быстро, вкусно и можно без хлеба))





    Надо:

    Бёдрышки куриные - 7-8 шт

    Лаваш (у меня было 2 листа огромного лаваша)

    Яйца - 5 штук для болтушки(яйца, молоко, сыр) и 1 для смазывания

    Сыр - 100-150 гр

    Зелень

    Соль, перец (я паприкой ещё присыпала их, можно чеснок добавить)





    Бёдрышки посолить, поперчить, перемешать с зеленью





    Лаваш порезать на квадраты(прямоугольники)
    Завернуть каждое бёдрышко отдельно






    Взбить яйца с молоком и сыром(по желанию)
    Конвертики уложить в форму
    Залить яйцами
    Смазать отдельно взбитым яйцом
    Ставим в разогретую духовку (170) на 40-45 минут





    Можно оставить и подавать так






    А можно присыпать сыром и дать ему расплавиться





    Бёдра получаются сочными, и лаваш такой вкусный от зелени и специй!


    Бон аппетит!
    Последний раз редактировалось Счастье!; 02.03.2013 в 21:09.
    Самые счастливые люди на земле те, которые могут вольно обращаться со временем, ничуть не опасаясь за последствия". (с)

  14. Вверх #514
    Модератор
    Стратегическая инициатива
    Аватар для Счастье!
    Пол
    Женский
    Адрес
    Город N
    Сообщений
    6,371
    Репутация
    12485
    Рыба под орехово-горчичной корочкой



    Идея - Е.Чекалова.


    Горчица в сочетании с оливковым маслом - прекрасная приправа!
    Она может вытянуть вкус любого продукта.
    И очень полезна, к тому же. Такое сочетание горчицы и масла помогает пищеварению и расщепляет жиры.
    Едим - и худеем!)))






    Надо:


    Рыба - 800 гр ( у меня 2 больших хека)

    Горчица с зернами - 100 гр

    Панировочные сухари - 50 г

    Сыр - 40 гр

    Лимонный сок - 3 ст. л

    Смесь пряностей для рыбы, соль

    Оливковое масло - 2-3 ст.л.

    Орехи - 100 гр (можно любые, я брала миндаль+фундук)






    Рыбу разморозить, насухо вытереть бумажными полотенцами.
    Посолим, польём лимонным соком и оставим на 10 минут.






    Смешаем горчицу с оливковым маслом - для мягкости, горчица прекрасно пропитает рыбу.
    Если горчица кисловата - добавьте чуток сахара.




    Делаем панировку.
    Половину орехов нужно мелко измельчить, а другую половину - смолоть в муку.
    Смешаем сухари, орехи, сыр, приправу для рыбы, присолим, поперчим.





    Рыбу смазываем смесью горчицы и масла.






    Засыпаем панировкой.





    Выкладываем на противень с пекарской бумагой или силиконовым ковриком.




    Ставим в духовку (200) на 20 минут.






    Бон аппетит!
    Самые счастливые люди на земле те, которые могут вольно обращаться со временем, ничуть не опасаясь за последствия". (с)

  15. Вверх #515
    Модератор
    Стратегическая инициатива
    Аватар для Счастье!
    Пол
    Женский
    Адрес
    Город N
    Сообщений
    6,371
    Репутация
    12485
    Колбаса в домашних условиях


    Рецепт Автоледи







    Надо:


    Куриный фарш - 1 кг

    Сухое молоко - 2-3 ст.л.

    Яйцо - 1

    Чеснок - можно сухой (1ч.л.), можно пару-тройку зубчиков выдавить

    Кориандр или хмели-сунели - 1 ч.л., перец, соль

    Ледяная вода - 2-3- ст.л.





    Измельчим перец и кориандр (пойдут и уже молотые специи)





    В одной ёмкости смешаем все ингредиенты





    Смотрим по фаршу.
    Если фарш густой - добавим ледяную воду.





    Оставим фарш в холодильнике от 6 до 12 часов.


    Самое страшное позади)

    На целлофановый пакет (лучше в несколько слоёв) покладём часть фарша (300-500 гр)
    Завернём конфетой






    Отвариваем в подсоленой воде порядка час - 1,5 .

    Даём остыть, отправляем в холодильник, а потом кушаем домашнюю колбасу






    Бон аппетит!
    Самые счастливые люди на земле те, которые могут вольно обращаться со временем, ничуть не опасаясь за последствия". (с)

  16. Вверх #516
    Модератор
    Стратегическая инициатива
    Аватар для Счастье!
    Пол
    Женский
    Адрес
    Город N
    Сообщений
    6,371
    Репутация
    12485
    Свиной рулет





    Надо:


    Подчерёвок - 1.5 кг

    Лук - 1 шт

    Чеснок - 3 зубчика

    Орехи - 40-50 грамм

    Соль, перец, паприка






    Подчерёвок моем, солим, печим.
    Посыпаем паприкой и выдавливаем на пашину чеснок.





    Распределяем лук





    Теперь порубленные орехи





    Стараемся туго свернуть в рулет - сложно, но можно.
    А потом туго-туго перевязываем суровой нитью.





    Ставим варить в подсоленую воду с душистым перцем на 2-3 часа.
    Кипит на мееедленном огне.


    Достаём, как остынет, и на сковородку - слегка обжарим.





    Даём остыть - и в холодильник.
    А потом с горчичкой...мммм...или с аджикой...кому как нравится!






    Бон аппетит!
    Самые счастливые люди на земле те, которые могут вольно обращаться со временем, ничуть не опасаясь за последствия". (с)

  17. Вверх #517
    Живёт на форуме Аватар для MAR-GO
    Пол
    Женский
    Адрес
    планета Земля
    Возраст
    41
    Сообщений
    4,727
    Репутация
    2082
    Бублики с творожком

    Молоко - 200-300 мл
    Бублики (чем больше тем лучше ) - я взяла 24 штуки
    творог - около 250 грамм
    яйцо - 1 шт
    сахар - 2-3 столовые ложки
    изюм - жменька)))

    Молоко подогреть и замочить в нем бублики (около 30-40 минут) - может меньше/больше, нужно смотреть чтобы бублики были уже мягкие,но внутри "крепенькие" оставались - в общем не розмазня
    Нажмите на изображение для увеличения
Название: бублички.jpg
Просмотров: 40
Размер:	73.5 Кб
ID:	5821804
    творог с яйцом и сахаром зорошо растереть (я вилкой растерла)
    Нажмите на изображение для увеличения
Название: творожок.jpg
Просмотров: 33
Размер:	70.3 Кб
ID:	5821871Нажмите на изображение для увеличения
Название: творожок 2.jpg
Просмотров: 33
Размер:	79.1 Кб
ID:	5821909
    добавить изюм

    На протвень помазанный маслом выложить бублики
    Нажмите на изображение для увеличения
Название: 1.jpg
Просмотров: 70
Размер:	59.0 Кб
ID:	5821912
    и ложечкой выложить нашу вкусную творожную массу.
    Нажмите на изображение для увеличения
Название: 2.jpg
Просмотров: 44
Размер:	58.6 Кб
ID:	5821920
    Выпекать при 160-180 градусов, минут 10-15
    Нажмите на изображение для увеличения
Название: 3.jpg
Просмотров: 43
Размер:	87.5 Кб
ID:	5821922


    Лучше делать сразу побольше потому что улетучиваются ооочень быстро)))

    Только сейчас заметила что на протвине 24 штуки, а в тарелке 20 штук )))это пока я бегала за телефоном чтобы сфотать))))
    Последний раз редактировалось MAR-GO; 05.03.2013 в 12:04.
    Я люблю людей...

  18. Вверх #518
    Модератор
    Стратегическая инициатива
    Аватар для Счастье!
    Пол
    Женский
    Адрес
    Город N
    Сообщений
    6,371
    Репутация
    12485
    Тыквенные цукаты



    Это так вкусно и так полезно!
    Никогда и не определишь, из чего эти цукаты.







    Надо:


    Тыква - 1 кг (желательно брать сладкие сорта тыквы)

    Сахар - 800-1000 гр

    Вода

    Лимон -1 шт

    Апельсин - 1 шт

    Имбирь - 30 гр





    Тыкву почистить порезать на кубики со стороной 1см.





    Складываем в кастрюлю, засыпаем сахаром, поверх кладём несколько кружочков лимона и нарезанный имбирь






    Добавляем цедру апельсина и заливаем водой так, чтоб тыква была покрыта не до конца на 3 см





    Довести до кипения и проварить 5 минут. Оставить напитываться сиропом 3-5 часов, после этого опять довести до кипения и проварить 5 минут. Опять отставить, опять варить. Всего должно получиться 3 варки.

    Откидываем тыкву на сито и даем стечь сиропу.







    Выкладываем на противень и ставим в духовку (100 градусов) часа на 2-3






    Домашние цукаты готовы.





    Бон аппетит!
    Самые счастливые люди на земле те, которые могут вольно обращаться со временем, ничуть не опасаясь за последствия". (с)

  19. Вверх #519
    Модератор
    Стратегическая инициатива
    Аватар для Счастье!
    Пол
    Женский
    Адрес
    Город N
    Сообщений
    6,371
    Репутация
    12485
    Рёбрышки с картошкой по-селянски



    До того вкусно и быстро!
    Пусть синоним этому блюду - "прощай, фигура", но хоть рёбрышко и несколько кусочков картошки стоит съесть!






    Надо:

    Картошка - 1 кг (средняя)

    Рёбрышки - 1 кг

    Чеснок - 2-3 зубчика

    Зелень, лук зелёный






    С ребрышек срезаем жир, кажущийся явно лишним и топим его в сковороде на небольшом огне. Ребрышки нарезаем и обжариваем на стопившемся жире на сильном огне до золотистой корочки.





    Из сковородки достаём рёбра, и на оставшимся жиру обжариваем картофель, порезанный поперёк на 4 части.
    Жарим минут 5-7 на большом огне, помешивая.





    В посуде для запекания соединяем картошку и рёбрышки, солим, перчим, посыпаем мелко нарубленным чесноком.





    Ставим в духовку (180 градусов) на 20 минут.
    Можно оставить минут 10 в выключенной духовке.
    Достаём, посыпаем зеленью и луком.






    Готово.
    Все к столу!







    Бон аппетит!
    Самые счастливые люди на земле те, которые могут вольно обращаться со временем, ничуть не опасаясь за последствия". (с)

  20. Вверх #520
    Модератор
    Стратегическая инициатива
    Аватар для Счастье!
    Пол
    Женский
    Адрес
    Город N
    Сообщений
    6,371
    Репутация
    12485
    Куриные бёдра с яблоками


    Куриные бедрышки, как и большинство блюд из курицы, это такая палочка-выручалочка — быстро, не чересчур калорийно и гарантированно вкусно.






    Надо:


    Бёдра - 1 кг

    Яблоки - 3-4 шт

    Лимон (ок лимонный свежевыжатый - 2-3 ст. ложки)

    Горчица (сухая) - 0.5 ст.л

    Базилик

    Масло растительное - 3-4 ст.л.






    Куриные бедра натираем солью и перцем. Посыпем базиликом.Оставляем примерно на 10 минут.





    За это время приготовим соус: К маслу добавим лимонный сок, затем горчицу. Все тщательно перемешаем.





    Полученным соусом польем мясо, оставим еще на 10 минут (можно и на большее время).
    Разогреем духовку до 200-220 градусов.






    Яблоки моем, режем на 4 части (можно и мельче), удаляем семена.





    В форму для запекания выкладываем бёдра, а на них яблоки.
    Добавим мл 30 воды.





    В духовке бёдрышки будут 45 - 60 минут





    Готово


    П.С. Яблоки могут служить гарниром.





    Бон аппетит!
    Самые счастливые люди на земле те, которые могут вольно обращаться со временем, ничуть не опасаясь за последствия". (с)


Ответить в теме
Страница 26 из 31 ПерваяПервая ... 16 24 25 26 27 28 ... ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения