кабачки запеченные
И еще одна история "про кабачки". Раз уж сезон...
2 молодых кабачка,
3 ч ложки оливкового масла,
2 зубчика чеснока,
1/4 ч ложки соли,
4 ч ложки ароматического уксуса или лимонного сока,
1/4 ч ложки черного перца,
10-12 листочков базилика
Кабачки должны быть молодые, с тонкой кожицей и мягкими семенами; длиной с ладонь и толщиной 5-7 см. Вымыть, срезать концы, разрезать вдоль пополам.
На кабачках сделать крестообразную насечку - чтоб быстрее пропекались и лучше мариновались - маринад остается в раскрывшихся надрезах, а не скатывается по ровной запеченной поверхности.
Положить половинки кабачков на слегка смазанный противень разрезами вверх.
Срезы помазать оливковым маслом, слегка посолить.
Кабачки в духовку, на 250 градусов, на 10-15 мин до зарумянивания поверхности.
Пока приготовить маринад:
Чеснок выдавить, базилик порезать тоненькими полосочками. Смешать соль, уксус, перец и оливковое масло. Добавить чеснок и базилик.
Готовые кабачки вынуть из духовки
и сразу промазать сверху полученной смесью.
Дать промариноваться минимум час.
Результат - пикантные ароматные, хрустящие, кисленькие кабачки. Для любителей пикантного, пряного, кисленького и овощей.
Социальные закладки