| ||
Тема: Хлеб из готовых смесей
Хлеб из готовых смесей
когда бываю в магазах АШАН или МЕТРО, всегда беру там хлеба разного и много...
они его пекут там же, практически на глазах... бывает попадаешь на свежую выпечку, тогда хлеб в руки взять нельзя - такой горячий...
мне нравится... вкусный, хрустящий, с корочкой и вообще разный, в смысле сортов.
где пекут такой в Зелеке - не знаю, но хотелось бы узнать...
в Перекрёстке что-то пекут сами, обычно там беру, но хлеб не такой... хотя лучше хлебзавода...
А я испекла два варианта на одной готовой смеси.
Подробнее о новинке - готовых смесях ТМ "Корнекс" читайте здесь.
Томатный хлеб.
Вариант 1. Хлеб с томатами (замес и выпечка в ХП на основном режиме).
Для хлебопечек с выпечкой до 1 кг, я рекомендую делить фирменную упаковку смеси в 700 гр. на двое.
Хлеб томатный:
Вода - 240 мл
Смесь "Корнекс с томатами" - 350 гр.
Дрожжи сухие - 1,5 ч.л.
Вариант 2. Хлебцы томатные (замес на режиме "дрожжевое тесто" - два замеса и расстойка в течение 60 минут, и выпечка порционно в духовке).
Рецепт-дозировка та же.
Для порционной выпечки использовала одноразовые пергаментные формочки, предварительно смазанные подсолнечным маслом. Так выпечка более интересна, будет красиво подать такие хлебцы на стол к приходу гостей, удобно взять с собой на природу, на дачу и т.п.
Последний раз редактировалось Бегущая по волнам; 24.04.2010 в 20:59.
Хотел поделиться своим видением по поводу готовых смесей, а Бегущая... удаляет сообщения - она имеет права?
Все нужно пережить на этом свете,
Все нужно испытать и оценить…
Для сведения всем:Сообщение от Одесский Волк
https://forumodua.com/showthread.php?t=168011.
Это коммерческая тема, платная, специально для размещения рекламы. Именно в ней ув. Бегущая выступает в роли продавца и имеет права модератора. Политику этой темы определят тоже она, по определению.
Во всех остальных темах нашего раздела ув. Бегущая - хлебопекарь. Поэтому, если хотите обсуждать, хоть те же смеси, обсуждайте их тут.
Если тема создается для дискуссий, это одно - думаю для этого и создают темы! Реклама - это баннеры, объявления и т.д. - где нет обсуждений.
Если тема рекламная - укажите - "только реклама" - так я туда даже заглядывать не буду.
Все нужно пережить на этом свете,
Все нужно испытать и оценить…
Волк, не спорь. Все в соответствии с правилами форума.
В той теме обсуждения нет. Есть как раз коммерческая информация и объявления. Если владелец темы захочет - то будет обсуждение, если нет - то и нет. Все, проехали.
А что хотел сказать про смеси? Конкретно?
Так, обзор делал
Был предложен ряд смесей, мне вот "Бородино" нравится. Но при цене 26 грн - за 700 гр - это на 2 буханки. Цена 1-ой - 13 грн - и это только смесь!
Не поленился, зашел на сайты производителей. Так мешки фасуют по 25 кг. Обидно за державу стало, особенно в период кризиса
Да и обнаружил в этих смесях много Е-пищевых! Еще сделал выводы!
Все нужно пережить на этом свете,
Все нужно испытать и оценить…
Расход смеси Бородино на один хлеб - 100гр (а не 350).Так, обзор делал
Был предложен ряд смесей, мне вот "Бородино" нравится. Но при цене 26 грн - за 700 гр - это на 2 буханки. Цена 1-ой - 13 грн - и это только смесь!
Не поленился, зашел на сайты производителей. Так мешки фасуют по 25 кг. Обидно за державу стало, особенно в период кризиса
Да и обнаружил в этих смесях много Е-пищевых! Еще сделал выводы!
В мешках дешевле, это понятно, только кому нужен мешок? Он же спортицца почти весь.
Е-витамины есть везде, это глобальная беда. Но тут мы ее обсуждать не будем, мы ж договорились
В новой смеси расход 350!Расход смеси Бородино на один хлеб - 100гр (а не 350).
В мешках дешевле, это понятно, только кому нужен мешок? Он же спортицца почти весь.
Е-витамины есть везде, это глобальная беда. Но тут мы ее обсуждать не будем, мы ж договорились
И упаковку уже красивую сделали.
Все нужно пережить на этом свете,
Все нужно испытать и оценить…
Здесь речь немного о другой смеси "Бородино", от ТМ "Корнекс". Эта смесь готова к использованию, там надо добавить только воду и дрожжи. Пачка 700 гр. рассчитана на 1 большую буханку (для ХП с возможностью выпечки 1500 гр.), или на две небольшие буханки (для хлебопечек с возможностью выпечки до 1000 гр.).
Эх, отстал я от прогресса
Ну если так, то действительно дороговато. Хотя... Врядли по варианту Скрытика получится дешевле.
У каждого товара своя категория Покупателей
Смеси хорошие, я на них пеку своим близким. И все мои друзья-знакомые уже разобрали себе в качестве "гостинца"
Учитывая, что обсуждения в Вашей теме нету (все посты Волка и Пусика и ответы на них удалены кстати не ув. Бегущей, а одним из модераторов), предлагаю провести его тута.У каждого товара своя категория Покупателей
Смеси хорошие, я на них пеку своим близким. И все мои друзья-знакомые уже разобрали себе в качестве "гостинца"
Вопрос: эти новые смеси заточены под ХП или под мини-пекарни? Это есть суть важно, ибо разные технологии.
Под ХП и для ручного замеса и выпечки в духовке. В описании товара Вы найдёте описание двух способов приготовления.
На сегодняшний день это уникальный для Украины продукт, не имеющий аналогов - готовые хлебопекарные смеси для выпечки в ХП и духовке, только добавить воду и дрожжи.
В России уже есть такой вид смесей, под маркой "ПудовЪ"
Я против смесей ничего не имею, просто пока для себя не могу понять таких моментов:
уверен, что пекарни используют смеси в своем производстве, особенно думаю мини-пекарни. Почему у них в рознице хлеб стоит до 7 грн? Или они используют дешевые (читаем - очень плохие) смеси, или разница между оптом и розницей ОООчень сильно варьирует? Ну не может же быть, чтобы она составляла до 1000%... значит либо смеси в пекарнях мм.... либо.... вот и задумался...
Все нужно пережить на этом свете,
Все нужно испытать и оценить…
Вот мой не правильный, но полюбившийся всей семье хлеб.
260 воды
70 кипятка для солода
2,5 ст.л. солода
200 ржаной
200 гр пшеничной
50 гр смеси бородино
2 ч.л. аграма
1 ст.л. клейковины
1,5 ч.л. соли
1,5 ст.л. сахара
8 гр живых (1,2 ч.л. дрожей)
2,5 ст.л. горчичного масла
2 ст.л. тмина
1 сл.л. кориандра
П.с. почему не правильный, бо смесь бородино по идеи включает все остальные компоненты. Но тк у меня едоков мало, а запасов много, решила буржуйничать. И понравилось! Вкус горько-сладкий, прямо как у настоящего черного хлеба
Уважаемые хлебопекари, прошу помощи!
Приобрела безглютеновую смесь и сегодня его опробовала
(смесь и рецепт по которому готовила в ссылке)
http://www.hlebopechka.net.ua/component/page,shop.product_details/flypage,shop.flypage/product_id,121/category_id,4/manufacturer_id,0/option,com_virtuemart/Itemid,22/
Хлеб с зёрнами подсолнечника (основная программа, 750 гр.):
Вода - 350 мл
Соль - 1 ст.л.
Оливковое масло - 20 гр.
Смесь "Bread Mix-B" - 350 гр.
Сухие дрожжи - 0.5 ст.л. (7 гр.)
Семена подсолнечника - 3 ст.л
Пекла на основной программе, 750 гр., печка кенвуд 450.
Хлебушек вышел совершенно белый и внутри не пропекся, пришлось дополнительно еще выпечку включать(
Помимо этого в колобок он не скатался, тесто было жидковатое и липло к ведерку (нормально ли это?) добавляла в процессе еще смеси.
Что могло быть не так, подскажите плз.
Столовую ложку с чайной дрожжей не перепутали?
Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженный! (С)
это второй хлебушек который я пекла и такая неудача, а смесь достаточно дорогая(
все сделала точно так, как написано в рецепте...
ой, только пекла по рецепту Лены, который она на мыло мне скинула, а там 1-1.5 ч.л. дрожжей! Положила 1.5 ч.л. А если было бы их больше, пропекся бы лучше? а то белый совсем какой-то...
Нет, больше 1.5 не стоит, наоборот крыша упала бы.
Странно, а режим выпечки не перепутали?
Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженный! (С)
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки