Я бы к этому рецепту добавила когда жарила лук сметану - пожарить вместе с рыбкой - суп будет отпадный.
|
Я бы к этому рецепту добавила когда жарила лук сметану - пожарить вместе с рыбкой - суп будет отпадный.
Рассольник с клецками
- бульон (грибной, овощной) - у меня был куриный
- огуречный рассол - по вкусу
- капуста белокочанная - 100г
- картофель - 3-4 клубня
- морковь - 1 шт.
- корень петрушки - 30 г - я брала зелень петрушки
- корень сельдерея - 20-30 г
- лук репчатый - 1-2 луковицы среднего размера
- огурцы соленые - 3 шт.
- масло сливочное - 3 ст.л.
- сметана - 2 ст.л.
- соль, перец
для клецек:
- мука пшеничная - 3 ст.л.
- молоко - 6 ст.л.
- яйцо - 1 шт.
- масло сливочное - 1 ст.л.
- соль - по вкусу
Этот рассольник готовится на грибном, мясном бульоне или овощном отваре. Белокочанную капусту нашинковать. Коренья и лук мелко порезать и спассеровать на жире. Огурцы очистить от кожицы и нарезать кружочками, картофель - дольками или брусочками. В кипящий бульон или воду положить капусту, довести до кипения, после чего добавить пассерованные коренья, картофель, огурцы и продолжать варку еще 20-25 минут. За 5-10 минут до окончания варки положить соль и заправить суп кипяченым процеженным огуречным рассолом.
Отдельно приготовить мучные клецки. В отдельной мисочке смешиваем яйцо муку и соль, затем чайной ложкой набираем и опускаем в кипящий бульон минуты за 2-3 до конца варки.
При подаче в тарелку с рассольником положить сметану.
Мои близкие и я здоровы и счастливы!
Овощной суп-пюре
На бульоне (или воде, кому совсем постно или диетично надо) варим картошку, через пару минут забрасываем морковь, капусту, сладкий перец, лук, я еще добавила замороженную смесь для супа. Когда все проварится минут десять, процеживаем, все овощи измельчаем в блендере, вводим массу в бульон, заправляем специями и даем провариться минуты 3. Супчик готов!
Мои близкие и я здоровы и счастливы!
Суп Перловый с Грибами
Секрет ароматности и наваристости этого супа в том, что перловку нужно обжарить в казанке или на сковородке перед тем, как бросить в суп
Вы берете стакан перловой крупы и обжариваете в казанке,
потом добавляете немного масла и продолжаете обжаривать
Поставьте кастрюльку с водо на огонь и киньте порезанный кубиками картофель (3-4 штуки)
Мелко нарезанный лук и морковку киньте к перловой крупе в казанок и продолжайте пассеровать все вместе
Если Вы используете свежие грибы, то нарежьте их и киньте в казанок тоже
Всю смесь из казанка переложить в кипящую кастрюлю и варить еще минут 20.
Желательно дать супу настояться
Приятного аппетита)
♀Невозможное возможно!♀
Суп полевой...оч легкий,доступный в приготовлении.....
....берем любое мясцо,отвариваем,вместе с картошечкой,нарезанной мелкими кубиками,не солим,чтоб картошка почти разварилась...т.е. стала,как я говорю,"пушистой"....по мере приготовления картошки до полуготовности,закладываем пару ложек столовых крупы "арнаутки"...готовим до готовности...в конце заправляем листочком лавровым и укропчиком,обязательно......получается абалденная,легкая и быстрая вкусняшка))))
Женщины не коварны,они просто женщины......
Суп с шампиньонами и брюссельской капустой
Готовила на телячьем бульоне, забросила капусту и порезанные шампиньоны почти одновременно, пока они варились (минут 10-15), пропассеровала лук, добавив к нему пару столовых ложек муки, когда он стал прозрачным. Затем выложила зажарку в суп, добавила петрушку, молотый имбирь (немного, просто для вкуса) и две столовые ложки соевого соуса. Бульон был соленый изначально, поэтому суп уже не солила. Минут 7-10 даем покипеть тихонько и готово
Мои близкие и я здоровы и счастливы!
готовлю супы и борщи без пассированного лука. Пассирую только марковку. корешки сельдерея и петрушки. получается намного вкуснее
недавно попробовала, правда, не пассеровала никакие овощи, диетический супчик был, не понравилось...
Недавно попробовала такой суп:
Суп с мацой
За пару часов до готовки супа желательно замочить покрошенную мацу в молоке (воде).
Делаем зажарочку (морковь, корень сельдерея и лук), пока овощи тушатся, в бульоне варится картошка, перемешиваем мацу с парой яиц, добавляем чуть-чуть соли, выкладываем зажарку в бульон, добавляем зелень и специи, ложкой выкладываем смесь из мацы и яиц в кипящий супчик. Покипит еще пару минут - и готово Приятного аппетита))
Мои близкие и я здоровы и счастливы!
Еще с детства не люблю пассированый лук в супе. Я варю на бульене супы - и никогда ничего не пассирую, ну кроме грибов свежих и то с чесноком.. И просто супер - все дело в бульене - если очень жиденький - лучше сметану спасеровать (боже спаси сырую) и кинуть в суп - за уши не оттянуть..готовлю супы и борщи без пассированного лука. Пассирую только марковку. корешки сельдерея и петрушки. получается намного вкуснее
Пасерую лук и овощи только в борщ!
Суп с фасолью.
* 500 г мяса (говядина или свинина)
* 200 г фасоли
* 200 г квашеной или свежей капусты
* 800 г картофеля
* 150 г моркови
* 150 г лука
* 3-4 ст.л. томатной пасты
* лавровый лист
* соль
* перец
Рецепт приготовления
Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.
1 Фасоль замочить в холодной воде на 3-4 часа.
2 Мясо нарезать небольшими кусочками.
3 Залить водой, посолить, поставить на огонь, варить 1 час.
4 Затем добавить фасоль, варить почти до готовности (примерно 30-40 минут).
5 Картофель почистить, нарезать кубиками или брусочками.
6 После того, как фасоль будет почти готова, добавить картофель.
7 Затем добавить капусту, варить 10 минут.
8 Лук мелко покрошить.
9 Морковь натереть на средней терке.
10 Обжарить лук на растительном масле.
11 Добавить морковь, немного обжарить.
12 Затем добавить томатную пасту, потушить минут 5.
13 Обжаренные лук и морковь добавить в бульон.
14 Добавить лавровый лист.
Если необходимо, посолить.
Варить до готовности картофеля.
Приятного аппетита!
Последний раз редактировалось Fuchsia; 25.04.2010 в 00:18. Причина: фото
Всё будет отлично - Я УЗНАВАЛА!!!
Сырный суп - ОБАЖАЮ ЕГО!!!
* 500 г куриного филе
* 400 г плавленого сыра
* 150 г риса
* 400 г картофеля
* 150 г моркови
* 150 г лука
* соль
* перец
* зелень по вкусу
Рецепт приготовления
1 Куриное филе залить 3 л воды, посолить, поперчить и варить до готовности (около 20 минут после закипания).
Когда филе будет готово, его надо вынуть.
2 В кипящий бульон засыпать рис, варить 10 минут.
3 Лук мелко покрошить.
4 Морковь натереть на мелкой терке.
5 Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками.
6 Мясо нарезать небольшими кусочками.
7 В бульон добавить картофель.
8 Добавить лук.
9 И морковь. Варить 5-7 минут.
10 Затем добавить мясо, варить до готовности картофеля.
11 Добавить сыр, хорошо перемешать и убрать с огня.
При подаче посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
Последний раз редактировалось Fuchsia; 25.04.2010 в 00:17. Причина: фото
Всё будет отлично - Я УЗНАВАЛА!!!
Дамы, пожалуйста размещаем ТОЛЬКО свои фотографии и без ссылок на сторонние ресурсы
Love... & That's It:)
Люблю! Одного Бармалея)))
хочу поделиться рецептом супа-пюре из Тыквы
очищаю тыкву (ок. 0,5 кг), 2 средние картошины, режу на кубики, заливаю водой, чтоб накрыла овощи и на огонь. Когда закипит посолить. Пока тыква с картошкой кипит, тушу на сковородке в масле мелкорезаный лук и тертую морковку, в конце добавляю немного сметаны. Когда картошка с тыквой сварятся, измельчаю их блендером до однородной массы, добваляя воду, в которой они варились и тушеные лук с морковкой. Ставлю на огонь, чтоб суп закипел, добавляю зелень и специи, которые душа желает (можно раздавленый зубчик чеснока для аромата; если хочется чтоб супчик пах мясом, то при тушении лука с морковкой я добавляю бекон и копченое мясо).
Суп идет "на ура" особенно на работе, когда надо перекусить (особенно зимой) и не хочется за никуда выходить - сидишь себе с чашкой и попиваешь супчик
Есть такой рецептик, недавно готвила, очень и очень вкусноСлышала о супе из морепродуктов, может есть такой рецепт у кого-то?
Сначала напишу рецепт без изменений, а потом добавлю свои замечания к нему.
Что нужно:
300 г крупных сырых креветок
400 г подготовленных мидий в раковинах или половинках раковин
500 г мелкой рыбы
1 средняя морковь
1 крупный корень петрушки
1 луковица
2 зубчика чеснока
250 мл сухого белого вина
50 мл сливок жирностью 33%
2 небольших сладких перца
несколько перьев зеленого лука
1 ч.л. порошка карри
1 ст.л. сливочного масла
1/2 ч.л. сухого тимьяна
лавровый лист, соль, белый перец - по вкусу
Приготовление:
Креветки очистить от панцирей, удалить кишечную вену. Рыбу выпотрошить и вымыть.
Положить рыбу, произвольно нарезанные морковь и корень петрушки в кастрюлю с 1 л воды. Довести до кипения, снять пену и варить 30 мин. За 5 мин. до готовности добавить карри и соль. Процедить.
Луковицу и чеснок измельчить и обжарить на сливочном масле 5 мин. Добавить креветки, мидии, вино, 100 мл воды, тимьян, лавровый лист и перец. Варить на слабом огне 5 мин.
Переложить шумовкой мидии и креветки на блюдо, нераскрывшиеся мидии выбросить, у раскрывшихся удалить верхнюю половинку раковины.
Отвар влить в приготовленный рыбный бульон. Довести суп до кипения, добавить сливки, готовить 3 мин. Охладить полностью.
Сладкий перец нарезать небольшими кубиками, зеленый лук измельчить.
Перед подачей на стол в каждую тарелку положить по 1 ст.л. кусочков перца, несколько мидий и креветок. Разлить суп и посыпать зеленым луком.
Я немного изменила:
Мидий у меня было около 300 г, а креветок - около 450 г.
Бульон варила не из мелкой рыбы, а из семги.Кроме ингредиентов из рецепта, я добавила в суп морковь из бульона (взбила в блендере) так суп получился чуть гуще.
Вино у меня было полусладкое.
Перца мне хватило 1 штуки . Ещё в тарелку добавляла по кусочку лимона, возможно из-за полусладкаго вина.
Последний раз редактировалось Ириса; 06.05.2010 в 22:18.
Пока варится уха по одному из Ваших рецептов решила подкинуть свой Весенний супчик! Вегетарианцам - можно просто на овощном бульоне
В бульончик из нежирного мяса (можно курица, телятина-по вашему вкусу)
закидываем молодые! овощи кубиками: пару картошин, полморковки, полкабачка, помидорчик, несколько соцветий цветной капусты, молодой зеленый горошек (если нет еще-можно Бондюэля пару-тройку ложек) - количество овощей зависит от того какой густоты супчик вы любите. Можно сделать и суп-пюре (по готовности вынуть овощи перетереть и закинуть обратно). Перед выключением прямо в кастрюльку потереть плавленый сырок - он разойдется в кипятке и получится сырно-сливочный вкус! Солить лучше после добавления сырка, а то он тоже соленый. Специи в этот супчик я не кладу, а только пучок мелко нарубленной петрушки (после выключения). Такой легенький и нежный! Приятного аппетита!
Вначале, пока еще варится бульон-морковь, затем лук (я его не люблю, поэтому кидаю целиком а потом выбрасываю), картофель, затем если хотите - сладкий перчик положите, горошек и цв.капуста за минут 10-15 до выключения, потом кабачок, и буквально за пару минут до выключения помидор
делаем.Летом часто.люблю из микадо или вкусных домашних сладких помидоров.
Летом,особенно когда он холодный, или со льдом-вообще бомба)................,
Я быстр, прян и свеж. Попробуй меня съешь....,
Социальные закладки