Как приготовить пельмени/вареники в микроволновке в условиях офиса?
|
Как приготовить пельмени/вареники в микроволновке в условиях офиса?
В горшок с водой и в микроволновку. А в чем проблема?
Можно вообще просто на тарелку и в микроволновку - тоже съедобными будут.
Местный профессор Хиггинс.
TALE QUALE.
Проблема в любви к пельменям.)Сообщение от Oldmanша
Задача делать быстро, без всякой специальной посуды типа кастрюлек, ибо такая и микроволновка в час пик будет будут заняты.
По задумке: по дороге раз-два в неделю покупается упаковка пельменей/вареников, пакет кетчупа, майонеза. Бросается в холодильник. В итоге теплый обед за 6 минут и ни какого таскания баночек и кастрюлечек, соотвественно, сборов утров.
Больной желудок через время обеспечен, ктоже одними пельменями обедает да ещё из магазинаСообщение от roks
Пєльмєні - це не для нас... Їж вареники!
А у меня почему-то пельмени в микроволоновке слипаются и получается бяка. Может я что-то не так делаю, но после этого предпочитаю их варить традиционным способом.Сообщение от Oldmanша
нее...нелья так с пельменями!
Последний раз редактировалось [ r o n ]; 14.01.2007 в 20:33.
The world is mine!
Я только что провёл следственный эксперимент.Сообщение от Эстель
Из электрочайника кипятком заливаю тарелку пельменей насколько это возможно. 7 минут в микроволновке на полнной мощности. если не лень, то в середине готовке остановить, помешать немного вилкой (вода выпаривается и пельмени набухают, вылеазают, поэтому часть просто над водой обжариватеся всухую)
Вроде все разварилось и вполне съедобно, если сравнивать с обычным варением. Для офиса вполне практичный вариант.
Поздравляю! Спасибо за подробное описание, попробую в следующий раз так сделать. А я ложила пельмени в горшочек и ставила в микроволновку, правда не помешивала, поэтому наверно они и слиплись))))Сообщение от roks
Автору - любовь к пельменям не есть повод для создания тем с одной тематикой.В следующий раз локальней плиз!
Love... & That's It:)
Люблю! Одного Бармалея)))
Манты
Тесто: 400 г муки, 1 яйцо, соль, 0,5 стакана воды.
Фарш: 700-800 г баранины, 1 луковица, соль, перец, молотый кориандр.
Из муки, яйца, воды и соли замесить крутое тесто, накрыть салфеткой и оставить на 30-40 мин.
Баранину мелко порезать ( можно в мясорубке на самую крупную решетку, но я просто резала мелкими кубиками). Добавить мелко нарезанную луковицу, соль, пряности и 2 ст.л.воды.
Тесто раскатать толщиной около 2 мм, нарезать на квадраты 10х10 см, выложить в каждый квадрат столовую ложку фарша, залепить конвертики.
Емкость от пароварки смазать маслом, выложить манты, чтобы они не очень плотно соприкасались друг с другом и поставить вариться на пару на 40-50 мин. При подаче на стол посыпать нарезанной кинзой.
Фронтальная лоботомия- залог абсолютного счастья
У меня манты готовит муж, он сам родился и жил в Казахстане, и знает рецепты из "первых уст", так сказать Дома готовит их часто к праздникам. В самой Алма-Ате манты продают через каждые 50 метров, как у нас пирожки и в каждой точке продажи они разные на вкус. Кто-то добавляет в фарш морковь, кто-то капусту.
Если готовить из баранины, то обязательно использовать курдючный жир, конвертик из теста в который мы укладываем фарш обязательно должен иметь сверху отверстие (для выхода пара), иначе при варке мант лопнет и вытечет сок (что является ценным) и в это отверстие ( при использовании баранины) ложится кусочек курдючного сала. Пар при выходе через отверстие топит сало, и оно, тая как масло, делает очень сочным фарш. Но есть один минус использования баранины: температура плавления жира около 40 градусов и он застывает в горле после еды и вызывает тошноту, появляется необходимость запивать горячим чаем Поэтому муж использует свинину и самый вкусный фарш (по его мнению) следующий:
2 кг свинины, 1 кг телятины, 1,5 кг сала, 2 кг лука.
Мясо через крупную мясорубку или порезать мёрзлое мелкой стружкой. Большое кол-во лука и сала даёт невероятную сочность. Лук режем как на обычную зажарку, но не через мясорубку (нужно не полениться) Добавляем соль, черный перец и яйцо, хорошо вымешиваем и выбиваем до однородности. Лепешки делаем из пресного теста размером с ладошку, укладываем фарш в середину и слепливаем противоположные стороны (крест-накрест) не забываем оставить отверстие сверху размером с 5 копеек, протвени в мантоварке смазываем сливочным маслом, укладываем манты так, чтоб между ними было 2 - 3 см. Когда в нижней секции закипает вода, ставим верхнюю часть мантоварки (обычно 5 - 6 ярусов с мантами). Вода снизу кипит, пар проходит через ярусы с мантами. Варить (на пару) нужно 40минут. Когда они приготовятся их необходимо выложить в большое блюдо и смазать сливочным маслом. Есть их нужно только руками. Надкусывая один из краев, наклоняем их и выпиваем сок (очень вкусно). Если их есть вилкой, то весь сок останется на тарелке
Хочешь, чтобы мужчина встал на колени - разденься и встань на четвереньки
Да манты можно готовить из чего угодно, хоть картошка с луком, хоть морковка с чесноком. Что есть, то и в тесто (предварительно подумав, чтоб не сухое получилось). Если на китайцев посмотреть, так их пельмени, как у нас вареники, и сладкие, и кислые, и острые. А их пельмени готовятся так же, как манты (т.е. многоярусное приготовление на пару), только чуть меньше размером.
Правда китайцы еще и с морепродуктами пельмени свои готовят.
Эстетическая компетентность есть функция воспитания.
)обязательно должен иметь сверху отверстие (для выхода пара), иначе при варке мант лопнет и вытечет сок (что является ценным
Вот интересно, я правда отверстия не делала, но они не лопнули, и внутри очень много сока получилось.
И из-за отсутствия мантоварки готовила в пароварке, сварились хорошо, только мало их помещается.((
Фронтальная лоботомия- залог абсолютного счастья
Так "пароварка", это электрическая вариация "мантовницы".Сообщение от elka
Эстетическая компетентность есть функция воспитания.
Я просто мантовницу никогда не видела, но понимаю, что в нее больше помещается?
Фронтальная лоботомия- залог абсолютного счастья
Стандартная советская просто шире, но три слоя. Классическая китайская сплетена из чего-то, похожа на корзинки из лозы, этажей с десять.
Эстетическая компетентность есть функция воспитания.
Наконец узнал у мамы точную пропорцию фирменых домашних чебуреков (а я удивлялся, почему у меня не такие вкусные).
1 кг творога, 2 яйца, вводим муку до консистенции, как на вареники, вымешиваем. Затем отстоять в прохладном месте.
Фарш - мясо (предпочитаю свинину ) через мясорубку, МНОГО петрушки и укропа, для любителей кинза. Лук по желанию. Можно, по настроению, немного воды или бульона.
Отстоянное тесто раскатать ТОНКО (диаметр сковороды). Фарш выложить (где-то 1-2 ст. л.) на тесто. ТЩАТЕЛЬНО сжать края (чтоб образовывающийся бульон не вытек при жарке). Жарить во фритюре. Из опыта, лучше сливочный маргарин + раст. масло, но много. Приятного аппетита!
Эстетическая компетентность есть функция воспитания.
Alexandr ,а тесто точно с использованием творога идет?
Уточняю,потому как я совсем иначе тесто делаю,а вот фарш готовлю аналогично только без укропа,тесто раскатываю тонко,только вырезаю круги размером с чайное блюдце,потом красиво защипываю края(как волной получается),и обжариваю на сковородке с большим количеством растительного масла.
А в этом и есть секрет. Совсем другой вкус! Попробуй разок, потом отпишешься.Сообщение от Panty
Ну, размер, немного меньше диаметра сковороды, разжарится все-равно.
Эстетическая компетентность есть функция воспитания.
Социальные закладки